万丰美食菜谱大全酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法 ？
酸菜猪肉饺子馅怎么做好吃 东北经典酸菜饺子做法
200克猪肉（五花肉）剁成猪肉馅，加入适量的葱姜沫、料酒、花椒粉、生抽。
顺时针充分搅拌均匀，让猪肉馅上劲，这样猪肉吃起来更弹滑。
300g酸菜洗净，掰下酸菜叶，放在水中浸泡10分钟，然后从水里拿出，轻轻沥干水分。
再将沥干的酸菜叶切成酸菜丝。
然后将酸菜丝切成酸菜沫。
再次挤压酸菜沫，沥干水分。
将沥干水分的酸菜沫倒入猪肉馅里，放入适量的盐和油（多放些），顺时针搅拌均匀。
葱切成葱沫，加入到酸菜猪肉馅中。
顺时针搅拌均匀，就做成了酸菜猪肉饺子馅。包成饺子，就能吃上正宗东北酸菜猪肉饺子了。
东北酸菜蒸饺的做法，东北酸菜蒸饺怎么做好吃 ？
东北酸菜蒸饺的做法
主料
酸白菜6片 冻好的猪肉适量
面粉适量 香葱6颗
姜1颗
辅料
盐适量 老抽适量
蚝油适量 鸡精适量
十三香适量 白胡椒适量
油适量
令人欲罢不能的——东北酸菜饺子的做法步骤
1. 面粉和成团，用湿布盖上醒发，PS：每隔半个小时揉几次面，差不多揉3次。
2. 猪肉切成片，再切成小丁。
3. 倒入一个盆里备用。
4. 香葱切圈。
5. 再剁碎。
6. 倒入一个碗里备用。
7. 酸菜清洗几遍后倒入锅里再泡上1个h去除多余的酸味。
8. 拧干水分。
9. 切成丝。
10. 再剁碎。
11. 姜切碎。
12. 倒入肉馅里。
13. 肉馅里放入盐，老抽，蚝油，鸡精，十三香，白胡椒调味。
14. 倒入香葱以顺时针的方向搅拌均匀。
15. 最后倒入酸菜。
16. 锅中倒入适量的油，烧热。
17. 烧热趁热倒入酸菜馅里。再次搅拌均匀。
18. 面团搓条，切成一个一个剂子。
19. 剂子上撒些面粉，往下按扁。
20. 开始擀皮。
21. 擀好的饺子皮。
22. 取一个饺子皮放些馅子。
23. 用手捏下。
24. 以两手的大拇指往中间捏。
25. 捏成一个中间鼓鼓的样子。
26. 全包好的饺子。
27. 锅中倒入大量的水，煮开放入少许盐，下入饺子。
28. 再次煮开后倒入适量的凉水，反复重复3次，即可出锅。
29. 在吃的时候可以蘸上有辣酱，醋，葱花调成的汁。
酸菜饺子的做法，酸菜饺子怎么做好吃，酸菜饺子的家常 ？
用料
主料
酸菜300克
猪肉馅250克
面粉400克
辅料
油
30克
盐
3克
生抽
1茶匙
料酒
1茶匙
酸菜饺子的做法
1.
先和面，醒一会儿
2.
酸菜洗净、剁成细末，用水泡一泡挤干
3.
猪肉馅加入各种调料，搅好，最好覆上葱花、姜末
4.
把酸菜和到肉馅中，最后放盐
5.
分成小剂
6.
擀皮
7.
放入馅料
8.
中间和在一起，两边也捏在一起
9.
包好一个小饺子
10.
每一个都要馅大皮薄，掐褶均匀，大小一致
11.
烧开水，放入开水中；点三次凉水就好了
酸菜饺子馅怎么做好吃 ？
1.后鞧肉洗净剁成肉馅。调肉馅：肉馅中加入姜末、葱末、盐，先炸油7成热加入花椒3-5粒，八角一枚，油开捞出花椒八角，然后倒入肉馅中沿一个方向搅拌均匀，加入酱油、鸡精、少量老汤继续搅拌调匀；
2.酸菜洗净剁碎攥去水分。调饺子馅：将切好酸菜馅倒入调好的肉馅中，沿一个方向搅拌均匀；
3.冷水和面，揉好醒1个小时备用；
4.包饺子；
5.煮饺子，水开后放入饺子，再开锅后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。
；
6.出锅装盘。
酸菜馅饺子怎么做好吃 ？
最佳答案
美味酸菜饺子
用料
主料酸菜300克猪肉200克面团1份
调料色拉油50克食盐适量葱20克姜10克料酒10克生抽30克花椒粉2克
酸菜饺子的做法
1.猪肉200克（放3成肥肉会比较好吃，如果不喜欢肥肉只用瘦肉，那么一定要将食用油的量加大）剁成肉馅，添加葱姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末搅拌均匀
2.酸菜冲洗干净，一片片掰下来在水中浸泡10分钟，然后再轻轻捏去水分
3.将酸菜一片片排好切成细丝，再切成细末
4.将切好的酸菜末用手握紧挤去水分
5.将挤好的酸菜末放入拌好的肉馅中，加入盐和食用油拌匀
6.再放入葱末拌匀即可
7.面团的做法以前的饺子里都有，还有包的方法和煮的方法都有，具体做法可参考：香菜馅饺子
烹饪技巧
酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，纯东北人包酸菜饺子，一般酸菜放得比较多；拌酸菜馅食用油一定要多放点，酸菜馅很吃油，油少了不好吃；酸菜馅的肉馅不要像平时包饺子那样放很多花椒水或者清水搅打，一般放了料酒和生抽就可以了，顶多再放点花椒水或者老汤，但是一定要少放，因为酸菜馅不吃水，肉馅里的水分多了拌好的酸菜馅澥了，包出来的酸菜馅饺子不香；酸菜馅饺子不要放颜色重的酱油拌馅，颜色重不好看也不好吃。
东北酸菜肉馅包子的家常做法大全怎么做好 ？
吃酸菜那还得我们东北的??我们这里的气候很适合腌酸菜真正的酸菜要叶黄帮白 只有酸无一丝臭味即使在东北也不是谁家都能腌出这样的 查看原帖>>
酸菜馅饺子怎么做好吃 酸菜馅饺子好吃的秘诀 ？
食材用料：
面粉2碗
酸菜700g
五花肉适量
油适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
酱油适量
十三香适量
盐适量
菜谱做法：
1.将面粉放入盆中，加入一小勺盐
2.慢慢的加入冷水，一定要冷水，用筷子搅拌成大片雪花状
3.揉成光滑状醒30分钟
4.将肉和和酸菜洗净。如果喜欢吃酸点的就少洗几次。然后分别剁成馅。
5.把肉放入酸菜的盆里。加入适量的葱姜末和适量的盐、酱油、十三香、鸡精、还有油。油要多放一些。1000g的酸菜放小半碗的油这样。
6.然后拌匀。面醒好以后开始揉记子。开始擀饺子皮开包。
7.把水烧开，加入一点凉水，和一勺盐。放入饺子顺时针的搅。看到饺子鼓起来时按一下饺子肚子，如果起来了，就说明熟了。就可以捞出来吃啦。
酸菜素馅饺子的做法 ？
酸菜素馅饺子主料：正宗东北酸菜，要求品质佳，脆爽，酸度够，切碎；东北黑木耳，冷水泡发后，切碎；鸡蛋，炒熟后，弄碎；
配料：熟豆油，洋葱碎，盐（适量），糖少许（提鲜）；十三香方法：1.饺子的形状不重要重要的是里面的馅，馅鲜了味才美，所以菜呢要捞出来洗净，一定要用刀剁碎，是剁的很碎。2.肉馅要用刀剁，剁出来的才有肉味，放入酱油，盐、味精、姜末、花椒粉搅拌均匀。3.将油烧热放入葱姜蒜关火待油凉了倒入肉馅中，顺时针搅拌均匀。4.拌出来的肉馅要油汪汪的感觉，然后将菜馅控干水挤干加入到拌好的肉馅中，顺时针搅拌。5.将面和成絮状，然后和成光滑的面团。6.将面团揪成小剂子。7.将小剂子放上布面擀成饼。8.包饺子
酸菜馅儿的饺子怎么做 ？
酸菜馅饺子的做法
切成碎末哦
肉买好让他们现场绞肉馅，不然怕肉馅不好
豆油适量，因为我做的酸菜饺子比较吃油，如果做别的菜如白菜芹菜青椒之类的，减少油，不够时候适量再加入
勺子不太大，具体几克不知道…看自己口味
这个也是看个人口味
油要放凉，不然会把肉烫熟，没办法搅拌成能跟菜在一起的肉馅，口感会不好
料酒适量就行，去肉的异味的
盐也根据个人口味，我不爱吃咸的，就不太多
一定要一个方向
把水要拧干哦
一定要切碎碎的，不然不好吃～别的菜也一样～要末不要丁，然后切好之后放到一边备用～不要倒入肉里面，是不要倒入哦！
看几个人吃，什么饭量，按比例加减哦～我家晚上有五个人吃还有多余，估计六七个人没问题
适量就行～洒均匀些
这步很重要～小流水，边加边搅拌
变成这样之后就可以上手了
变揉，感觉粘手了就加一点干面粉在粘的地方
这步骤我们这边叫做醒面
揉的时候要把面筋揉开，总之就是努力揉啦～
这时候再拌馅儿，不然提前的话酸菜浸油太久不好吃
以后我觉得大家都可以自己领悟的～～加油！
包饺子我觉得你们肯定会就没照下来，然后煮的时候，水开了再放饺子，煮开之后，再加点凉水再煮开一次，煮到饺子都胖胖的时候就好了