新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

酱焖海鲶鱼的做法 酱焖鲶鱼的做法

谁能告诉我酱焖鲶鱼的做法和菜谱 ?

所需材料: 焖鲶鱼锅材料: 鱼(什么鱼都行,偶首推鲶鱼,鲶鱼有家养和野生之分,看MONEY了,“黄记煌”家养鲶鱼锅38元一锅,偶今天做的也是家养鲶鱼,7元每斤)焖鲶鱼锅配菜:红薯 洋葱 土豆 胡萝卜(任何你喜欢吃的菜,偶还放了扁豆、香菇)焖鲶鱼锅配料: 蒜瓣 葱 姜 红枣 枸杞 牛油(黄油也行)大饼焖鲶鱼锅做法: 第一步:备料1、把鱼收拾好,先切滚刀块,然后片成鱼片,保留中间的鱼骨2、红薯、土豆去皮和胡萝卜切菱形块,洋葱切条,扁豆去筋掰段,香菇切块3、葱切段,姜切片,蒜要切除根部可以多多的,红枣、枸杞洗净4、大饼切成菱形,泡在焖锅里很好吃哟第二步:腌鱼肉用葱、姜、蒜、盐、鸡精、花椒粒、白胡椒、辣椒(如果喜欢辣的话就放,不喜欢可以不放,偶和臭吃不了辣,放了一点点)、料酒、白酒;同备好的鱼片和鱼骨、鱼头搅拌均匀装盘,然后用保鲜膜包好,腌制30分钟以上。第三步:调酱汁这可是绝技呀三汁其实就是“酱汁+海鲜汁+番茄汁”,呵呵...1、用蚝油、甜面酱、番茄酱、虾油、糖、五香粉、料酒搅拌均匀(偶没虾油,没放,放的李锦记海鲜酱)2、起锅,倒入适量的蜂蜜,再将刚才搅拌好的酱汁倒入锅内用小勺搅拌,以便水分的蒸发,使酱汁变得粘稠。(“黄记煌的三汁”可是又黑又稠的)第四步:装锅1、平底的电瓷锅加热,放准备好的牛油(黄油也行,不仅防止粘锅,又非常入味),然后放红薯、土豆、胡萝卜、洋葱、扁豆、香菇、蒜瓣、大枣、枸杞,将以上材料铺满锅底。2、将腌制好的鱼头码在锅的中间,四周码鱼块和鱼骨,都整齐的码放在蔬菜上后盖上锅盖,最高火力焖15分钟,期间不要掀开锅盖啊,也不要加水啊。3、将调制好的酱汁均匀的抹在鱼块上,盖上锅盖,再焖5-6分钟就可以了。(如果喜欢吃香菜的话,可以放一点香菜)第五步:开吃~~本菜谱《三汁焖鲶鱼锅》网址: www.caipuo.cn/...8.html

酱焖鲶鱼的做法,酱焖鲶鱼怎么做好吃,酱焖鲶鱼 ?

1.将鲶鱼内脏割出来洗净备用

2.将葱姜蒜切好备用

3.锅里加油烧放葱蒜爆锅,倒入辣酱是我自己做的,绝不含任何添加剂

4.锅里加水放入盐姜烧开

5.将鲶鱼倒入锅里

6.姜锅盖上焖15分钟

7.打开锅放入鸡精葱花胡萝卜入味即可

家酱焖鲶鱼的做法,家酱焖鲶鱼怎么做好吃,家酱 ?

食材
主料
小鲶鱼
6条

辅料

适量
家酱
2匙

少许
葱白
1段

2瓣
葡萄酒
10g
步骤

1.河里抓的鲶鱼,收拾干净,用浓盐水搓洗几遍。去除粘液

2.切小段

3.切末

4.切末

5.用姜块擦锅

6.葱姜蒜爆锅

7.放家酱炒香

8.加一碗清水、葡萄酒

9.放入鱼

10.炖10分钟

11.汤基本没了,加鸡精

12.装盘
小贴士
慢火炖至

海鲶鱼怎么做好吃 ?

【材料】
鲶鱼 1条(约750克)
红辣椒 2个
香葱 1棵
生姜 1小块
大蒜 15瓣

【调料】
食用油 50克
酱油 1 大匙
高汤(或清水) 10大匙
料酒 1大匙
郫县豆瓣 3大匙
醋 1大匙
精盐 1小匙
味精 1/2 小匙

【做法】
1.鲶鱼宰杀后洗净,剁成块;辣椒洗净切段;葱洗净切段,生姜洗净切片,豆瓣剁细;
2.大火烧热炒锅,倒入油烧热,放郫县豆瓣炒至油色红亮,加入葱、姜、高汤,再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒,烧沸后转小火慢烧10分钟;
3.待鱼熟透入味,先将鱼铲起盛入盘内;
4.再次调大火烧热锅中剩余的汤汁,加入味精和香醋,待汁浓稠,盛起浇在鱼块上即可。

===============================================================

大蒜烧鲶鱼的做法

·配 料:

鲶鱼、青红辣椒
蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤

·操 作:

1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段,用少许盐腌5分钟,青红辣椒切成丁;

2. 坐锅点火倒油,油六七成热时,倒入青红辣椒过油捞出;

3. 锅内留油,油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内,蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒,加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤,焖5分钟后,放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。

Tips:
肉嫩味醇,蒜香浓郁。
===============================================================

蒜烧鲶鱼的制作材料:
主料:鲶鱼1200克
辅料:大蒜(白皮)100克
调料:植物油30克,猪油(炼制)60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克

蒜烧鲶鱼的做法:
1. 鲶鱼去鳃、内脏,洗净,在背上剞几刀,成连着的鱼段;
2. 葱姜洗净切成段、片备用;
3. 锅内倒植物油烧热,放入大蒜炸至金黄色,捞出;
4. 锅内倒熟猪油,下入鲶鱼,将鱼两面煎好后,拨在锅一边;
5. 下豆瓣翻炒,放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开,加味精,用水淀粉勾芡即可。

蒜烧鲶鱼的制作要诀:
本品有油炸过程,需备猪油约300克
===============================================================

以上是三种做法 看看那一种舍和你吧

海鲶鱼的做法 ?

啤酒焖海鲶鱼的做法

材料
海鲶鱼1条(750g),西红柿1个,青椒3根,姜5g,蒜1头,干辣椒2根,郫县豆瓣酱2汤匙(30g),桂林腐乳2块,生抽1汤匙(15ml),啤酒500ml,油5汤匙(75ml)
做法
1、海鲶鱼洗净去内脏,切成大段;西红柿洗净切成小块;青椒洗净切段;姜切大片,蒜去皮洗净备用。
2、中火烧热炒锅中的油(45ml)至五成热,放入鱼段,煎至颜色金黄盛出。
3、大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热,放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。
4、炒出香味后淋入生抽,倒入啤酒,待啤酒煮沸,放入煎好的鱼段、桂林腐乳,改中火炖约二十分钟,至汤汁快收干时放入西红柿块,改大火待汤汁浓稠即可出锅。

海鲶鱼的海鲶鱼食谱 ?

海鲶鱼,身体有层滑滑的粘液,和泥鳅有些类似,我们当地俗称勾杠鱼。今天在市场买到活的海鲶鱼,每斤7.5元,价格也不算太贵。这种鱼最好吃的做法就是用大蒜红烧,这样烧出的鱼肉滋味丰富,肉质鲜美。主料:海鲶鱼600克、大蒜25克配料:老抽1汤匙、料酒汤匙、盐3/2茶匙、米醋2茶匙、白糖1茶匙、葱10克、姜5克制作:1、 海鲶鱼去内脏和鱼腮清洗干净。2、 姜切片,葱斜切成段。3、 起油锅,放入海鲶鱼和葱姜蒜,中小火煸2分钟。4、 锅内加老抽、米醋、料酒、盐、白糖。5、 再加入适量的水,大火烧开。6、 加盖中火炖至锅内汤汁浓稠即可关键:1、 在破鱼的肚子取出内脏时,一定要小心,不要把鱼的苦胆弄破。2、 海鲶鱼皮非常的薄,稍不注意就会破相,所以煎鱼的时候只煎一面就行,尽量少翻动。3、 再加盖焖煮的时候,要经常地晃动锅体,以免糊底

谁能告诉我酱焖鲶鱼的做法和菜谱 ?

酱焖鲶鱼
材料:
鲶鱼一条,葱,蒜,姜,花椒粉,酱油,料酒,弗,味精,许氏大酱一袋
做法:
1.锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣,姜丝,炒出香味放大酱,花椒粉,爆锅后加水   
2.大火烧开,放切成段的鲶鱼   
3.大火烧开,转小火炖半小时

如何炖海鲶鱼 ?

鱼洗净切块 豆腐切好 葱 姜 蒜 辣椒 料酒 花椒粉 大料 鸡精 酱油少许 盐
1 锅里倒油 2 油热下葱炝锅少许辣椒煸炒出香味 3 鱼 葱 姜 蒜下锅翻炒同时加料酒 花椒粉 大料 酱油多少依个人口味定 4 往锅里加水没过鱼稍高一公分大火开锅 下豆腐翻匀 盖锅盖炖三分左右 加盐调味再盖盖儿炖至汤快干 加鸡精出锅 试试很美味.

干海鲶鱼怎么做好吃 ?

【材料】 鲶鱼 1条(约750克) 红辣椒 2个 香葱 1棵 生姜 1小块 大蒜 15瓣 【调料】 食用油 50克 酱油 1 大匙 高汤(或清水) 10大匙 料酒 1大匙 郫县豆瓣 3大匙 醋 1大匙 精盐 1小匙 味精 1/2 小匙 【做法】 1.鲶鱼宰杀后洗净,剁成块;辣椒洗净切段;葱洗净切段,生姜洗净切片,豆瓣剁细; 2.大火烧热炒锅,倒入油烧热,放郫县豆瓣炒至油色红亮,加入葱、姜、高汤,再依次加入酱油、盐、料酒、鱼块、大蒜、辣椒,烧沸后转小火慢烧10分钟; 3.待鱼熟透入味,先将鱼铲起盛入盘内; 4.再次调大火烧热锅中剩余的汤汁,加入味精和香醋,待汁浓稠,盛起浇在鱼块上即可。 =============================================================== 大蒜烧鲶鱼的做法 ·配 料: 鲶鱼、青红辣椒 蒜瓣、干红辣椒、花椒、姜、葱、糖、酱油、醋、料酒、盐、鸡精、食用油、清汤 ·操 作: 1. 将鲶鱼宰杀洗净切成段,用少许盐腌5分钟,青红辣椒切成丁; 2. 坐锅点火倒油,油六七成热时,倒入青红辣椒过油捞出; 3. 锅内留油,油热将蒜瓣、干红辣椒倒入锅内,蒜瓣炸至金黄色时倒入鲶鱼翻炒,加入料酒、酱油、糖、姜末、花椒、葱段、醋、少许清汤,焖5分钟后,放入青红辣椒丁、鸡精翻匀即可出锅。 Tips: 肉嫩味醇,蒜香浓郁。 =============================================================== 蒜烧鲶鱼的制作材料: 主料:鲶鱼1200克 辅料:大蒜(白皮)100克 调料:植物油30克,猪油(炼制)60克,大葱1克,姜10克,盐4克,料酒15克,味精2克,酱油15克,醋15克,豆瓣20克,淀粉(玉米)15克,白砂糖5克 蒜烧鲶鱼的做法: 1. 鲶鱼去鳃、内脏,洗净,在背上剞几刀,成连着的鱼段; 2. 葱姜洗净切成段、片备用; 3. 锅内倒植物油烧热,放入大蒜炸至金黄色,捞出; 4. 锅内倒熟猪油,下入鲶鱼,将鱼两面煎好后,拨在锅一边; 5. 下豆瓣翻炒,放入葱段、姜片、盐、料酒、酱油、醋、白糖、高汤、炸好的大蒜、用小火煮开,加味精,用水淀粉勾芡即可。 蒜烧鲶鱼的制作要诀: 本品有油炸过程,需备猪油约300克 =============================================================== 以上是三种做法 看看那一种舍和你吧

焖鲶鱼怎么做好吃,蒜子焖鲶鱼的家常做法 ?

食材明细
鲶鱼一条
蒜子,鸡蛋,生粉适量
蚝油,生抽,食糖各小许
葱香口味
焖工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒜子焖鲶鱼的做法步骤

1
做这道菜的主要材料.

2
把材料一起抅在一起用油炸.

3
把鱼炸到变金黄色到熟后为止.

4
再加入配料一起焖2分中左右.

5
希望大家会喜欢.

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 酱焖海鲶鱼的做法