万丰美食菜谱大全自制汉堡胚怎么做好吃 ？
食材明细
面包粉275克
牛奶1.25dl
水0.75dl
盐1/2茶匙
糖1/4茶匙
酵母3克
黄油25克
白芝麻适量
原味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度
自制汉堡胚的做法步骤
1
除黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序投入面包桶内。酵母不要与盐接触，开启揉面程序
2
十分钟后加入黄油
3
揉面结束。桶内继续发酵
4
待面团两倍大后取出
5
案板撒些干粉，将面团排气
6
分成五等份，整形后放在油纸上
7
烤箱内放一小盆热水，二次发酵至两倍大
8
表面刷牛奶
9
撒上芝麻
10
烤箱预热180度，中层上下火，15分钟左右。
自制汉堡胚的做法，自制汉堡胚怎么做好吃，自制 ？
用料
主料
高筋面粉270克
低筋面粉30克
鸡蛋1个
奶粉15克
辅料
黄油
30克
食盐
3克
白糖
40克
酵母
5克
水
130克
白芝麻
1把
自制汉堡胚的做法
1.
除黄油外所有食材放面包机进行和面程序
2.
和15分钟后检查面团，此时可以拉出易破的薄膜
3.
把黄油加入面包机继续进行和面，和好后进入一次发酵
4.
面团发至2-2.5倍，手粘面粉捅下去不反弹即可
5.
把面团排气，分成10等份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
6.
把面团再次排气，滚圆，放在铺了油纸的烤盘上
7.
用烤箱发酵功能进行二次发酵
8.
发至两倍大时表面刷蛋液，撒上白芝麻，烤箱上下火170度预热，置中上层烤20分钟
汉堡胚怎么做 ？
菜谱做法：
1.原料准备好
2.酵母用温水调成泥浆状
3.除黄油外 都和在一起
4.加入黄油 揉面
5.揉十五分钟左右 放到一个温暖处 覆上保鲜膜 发酵
6.发大了
7.分成小剂 松弛十分钟
8.过了大约1个小时后 再次发大了
9.放烤箱中 195度 上下层30分钟
10.烤好了
汉堡胚的制作 ？
太难了，汉堡胚使用工业化的大机器整出来的，模具等都是有着严格要求的。如果想做汉堡，建议购买，现在做这个本成品的很多。我的很多客户都是烘焙行业的，在做汉堡的时候我统统建议购买做好的，他们自己做的我见过，大小不均，芝麻散布不均，并且最大的问题是切割还不均，切割面的气泡还不均，这些对于汉堡的口味及外观都有着直接的影响，别伐尽了哥们。具体的参数等倒是可以提供，我的百度空间里有我的联系方式，我专门做西餐培训，原来在麦当劳的，需要的话可以给你。
汉堡胚的做法 ？
菜谱做法：
1.原料准备好
2.酵母用温水调成泥浆状
3.除黄油外 都和在一起
4.加入黄油 揉面
5.揉十五分钟左右 放到一个温暖处 覆上保鲜膜 发酵
6.发大了
7.分成小剂 松弛十分钟
8.过了大约1个小时后 再次发大了
9.放烤箱中 195度 上下层30分钟
10.烤好了
做汉堡时做好的汉堡胚怎么处理松软 ？
老面团的加入能让普通的汉堡坯，隔夜吃依然松软。这让我想起小时候吃的老面面包，现在鲜有面包店出售那种最最朴素的方面包了。所谓的老面团就是用；150%的面粉、100%的水、3%的酵母，和成面团发酵至两倍大。在冰箱冷藏一夜就可以用了。
其实能做成功这个汉堡坯，就可以在它的基础上，变幻出数十种柔软的花样面包了。
不用烤箱汉堡胚的做法 ？
不知道你是自己家用自己做着吃还是开店的老板，直接做吃的话稍微麻烦点，浪费材料和时间，真不如去外面买着吃，闲着没有时可以自己试试，不过不用烤箱是不行的，面包需要烘烤。
如果是个人开店的话，就更简单了，现在基本没有店去自己做汉堡胚了了，都是直接采购面包胚，算下来比你自己做还省钱，（算上原材料，电，算上手工）
酷比乐汉堡 全国连锁，原材料配送上面
汉堡胚的做法，汉堡胚怎么做好吃，汉堡胚的家常做法 ？
主料
面粉
250g
糖
20g
盐
2g
酵母
3g
蛋
50g
水
105g
油
20g
辅料
芝麻
适量
蛋液
适量
步骤
1.除了油之外，先将主料调匀
2.揉成团加油
3.揉成完成阶段
4.等待发酵到两倍大
5.排气将面团分成5块
6.将面团揉圆
7.抹上蛋液并撒上芝麻
8.放入烤盘等待二次发酵
9.发酵完毕，180度，15分钟即可。
请问汉堡胚怎么做外表才不会硬硬的 20分？
你是专业餐厅做的？还是自己家用做的？餐厅做的话都有专用的烘包机，而且汉堡密封拆封后要12小时内食用，不然怎么加热味都不会有原来的好。
如果家用的话，拆封后用微波炉加热吧，没有微波炉自己就当蒸馒头吧....
汉堡胚的做法的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
高筋面粉150克
水170克
糖15克
盐3克
酵母3克
黄油15克
辅料
特细全麦粉
100克
汉堡胚的做法
1.
混合除了黄油意外的原料
2.
特别提示，这里用的是特细的全麦粉，不会影响口感且麦香十足（很适合肠胃不太好的老年人）
3.
后油法，揉面到完全阶段，滚圆后进行第一次发酵（参考方子：手工揉面或面包机揉面）
4.
一次发酵完成后排气，分成60g左右一个的剂子，滚圆松弛15分钟
5.
准备汉堡包专用模具（这样做出来的成品才会圆）
6.
模具抹上一层植物油有撒少许高粉可以防粘
7.
面团再次滚圆后蘸上少许水，再蘸上白芝麻（生熟都可以）
8.
放入模具，放温暖湿软处进行二次发酵
9.
发酵到2倍大后 烤箱预热190度烤制13-15分钟即可
10.
图片左边的汉堡胚是用模具做出来的，相比右边没用模具的要圆滑漂亮的多