万丰美食菜谱大全大头菜的做法大全功效与作用及禁忌，大头菜是什么菜 ？
大头菜的功效与作用
1. 解毒消肿、防癌抗癌：
大头菜含有丰富的食物纤维，可促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的停留时间，稀释毒物，降低致癌因子浓度，从而发挥解防癌的作用，可用于防冶结肠癌、乳腺癌、肝癌；
2. 下气消食：
大头菜含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。此外，大头菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化；
3. 利尿除温：
大头菜含有钙、磷、铁等微量元素，被人体吸收后，能利尿除温；促进机体水、电解质平衡，可用于防治小便涩痛、淋沥不尽之症。
如何挑选大头菜
根芥菜块根宜选个大圆整，表皮光滑，肉质坚实，无分杈，无须根，不伤不烂者。
大头菜的食用禁忌
热性咳嗽患者、疮疖目疾、、痔疮、便血及内热偏盛者不宜食芥菜。高血压、血管硬化者应少食。
大头菜的适合体质
一般人群均可食用。
1、是便秘、眼科患者的食疗佳品。
大头菜怎么做好吃 最好吃的大头菜 ？
个人比较喜欢 耗油大头菜 和火爆大头菜 。你可以去美食天下去看看，是个烹饪网站有图有真相哈哈
大头菜怎么做 ？
夏季凉拌:掰碎洗静，炒水，炸点调料油，放点大蒜，拌一下即可。
大头菜怎么做好吃？ ？
1.干辣椒切节， 蒜子切片 ， 大头菜剥下 ，撕成小块 。
2.锅入油 ，放入蒜子爆香，放入干辣椒、花椒，炒出辣味 ，倒入洗净的大头菜， 翻炒片刻。
3.再放1勺盐， 淋入生抽、陈醋，炒熟。最后淋入芝麻油，拌匀， 即可出锅品尝！
炒大头菜怎么做好吃，炒大头菜的家常做法 ？
炒大头菜炒大头菜原料列表
结球甘蓝（绿）500.0g
木耳(水发)200.0g
食用调和油 20.0g
大葱 25.0g
醋 5.0g
白砂糖 5.0g
酱油 10.0g
味精 5.0g
辣椒(红，尖，干) 30.0g
虾仁（红） 20.0g
鱼奇油 10.0g
详细介绍
1.大头菜留叶，用手将叶撕成块。
2.滑锅内加植物油烧热，加入辣椒丝、葱姜丝煸出辣香味，即加入大头菜叶干煸至软，随加酱油、盐、味精、白糖，翻炒，出锅时烹醋和耗油。
大头菜是什么蔬菜 大头菜好不好吃饮食保健 ？
叶酸和钾大头菜，卷心菜，又名包心菜，热量低、维生素B1，就是圆白菜，绿甘蓝，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C，洋白菜。富含维生素C，减肥可以食用。所含成分90%都是水、钾和叶酸
哪些人不宜食用大头菜 ？
大头菜咸，高血压患者不宜食用。
炒大头菜的做法，炒大头菜怎么做好吃，炒大头菜的家常 ？
炒卷心菜的做法
1.把卷心菜洗净，最好用淡盐水浸泡一会儿，再冲净，掰成小块，控干水备用
2.锅内放油加热至8-9成热时，放入花椒粒和干辣椒、葱丝出香味
3.再放入卷心菜，放入少许生抽、米醋、盐翻炒3分钟左右，放入鸡精出锅即可
大头菜小咸菜的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1、青萝卜洗净，刨成丝晒干。
2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。
3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油，非常美味。
怎样做大头菜合好吃 ？
卷心菜盒子的做法
1.备好材料；
粉丝剪断冷水泡软；
2.老豆腐切块；
3.放入油锅中稍炸至金黄捞出；
4.炸好的老豆腐；
5.包心菜切碎，放入一些盐拌匀，静置10分钟后挤干水份；
6.炸好的老豆腐、泡软的粉丝、葱和包菜均切碎与虾米一同装入大碗，加入调料拌匀即成馅料；
7.面粉加适量的温水揉成面团，盖上湿布醒面；
8.醒好的面团搓成长条；
9.揪成小块；
10.按扁；
11.擀成面皮，放入馅料，将皮对折捏成盒子状即可；
煎锅小火烧热放入包好的盒子烙至稍稍变色，翻面，在上面一层刷油，再翻面刷油，双面烙至金黄即可。