万丰美食菜谱大全糖醋腐竹怎么做好吃? ？
腐竹泡软后切段，用开水焯几分钟捞起沥干。锅中放油加热后加入腐竹翻炒，加几瓣蒜粒，一点酱油，最好能加泡过香菇的水，焖烧一下（大火开过就改小火），水快干看腐竹都膨大起来（如没膨大起来则还得加水继续焖），加一勺白糖，适量醋下锅，边喷点水边翻炒，处腐竹都均匀变色可起锅。
腐竹能直接炸吗 ？
可以!但必须要用水先发起来再用!最好炸好后再刷上麻辣或五香的调料!
五香酱干如何做 ？
炒芹菜豆腐干的做法详细介绍 菜系及功效： 便秘食谱 青少年食谱 老人食谱 清热解毒食谱 糖尿病食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 滑炒 炒芹菜豆腐干的制作材料： 主料： 芹菜200克 辅料： 豆腐干100克 调料： 盐3克,味精2克,花椒3克,姜汁10克,姜5克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)5克,花生油30克 炒芹菜豆腐干的特色：碧绿脆嫩,清鲜爽口. 教您炒芹菜豆腐干怎么做，如何做炒芹菜豆腐干才好吃 1. 豆腐干切条，芹菜切段，入沸水锅中焯一下捞出； 2. 花椒泡热水制成花椒水； 3. 锅内加花生油烧热，放入姜丝炝锅，入豆腐干炒透； 4. 再下入芹菜段及其他调料，旺火炒至嫩熟； 5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出锅装盘。 小帖士-健康提示： 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。 五香酱色豆腐干的做法详细介绍 菜系及功效： 卤酱菜 口味： 酱香味 工艺： 酱 五香酱色豆腐干的制作材料： 主料： 豆腐(北)5000克 调料： 酱油3750克,辣椒粉25克 教您五香酱色豆腐干怎么做，如何做五香酱色豆腐干才好吃1.将豆腐压干，切成5厘米的方块，2-3厘米厚，在阳光下晾晒表面水分。 2.再把晾好的豆腐块，加五香辣椒面，放入酱油中泡制，上下拌匀7天后即可食用。 卤汁豆腐干的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 卤 卤汁豆腐干的制作材料： 主料： 豆腐(北)5000克 调料： 色拉油200克,白砂糖25克,盐25克,味精5克,香油15克,大葱20克,姜15克 卤汁豆腐干的特色：味成微甜，凉热吃均可。 教您卤汁豆腐干怎么做，如何做卤汁豆腐干才好吃1. 把豆腐切成长方形片，放入烧至六七成热的油中炸； 2. 至外皮金黄色发硬时捞出； 3. 把鸡汤、白糖、精盐、味精、麻渍、葱姜丝、炸好的豆腐块，放同一锅中； 4. 调好口味，加热煮至汤汁快干时即成。 卤汁豆腐干的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约3000克。 脆豆腐干的做法详细介绍 菜系及功效： 家常菜谱 健脾开胃食谱 口味： 香辣 工艺： 炸 脆豆腐干的制作材料： 主料： 豆腐干300克,小麦面粉200克 辅料： 鸡蛋60克,辣椒(青,尖)20克 调料： 酱油5克,味精3克,胡椒粉3克,辣椒酱20克,植物油100克 教您脆豆腐干怎么做，如何做脆豆腐干才好吃1. 将豆腐干切成6片； 2. 将鸡蛋打散，放入酱油、盐、胡椒粉、辣酱拌匀；将青辣椒洗净，切丝放入开水焯一下； 3. 将豆腐干片放入加调料的鸡蛋液中，取出再滚上一层面粉； 4. 将平底锅内的植物油烧热，放入滚上面粉的豆腐干片，逐个炸至呈金黄色捞出装盘，撒上青辣椒丝即可
腐竹用来炒着吃可以吗？怎么炒？ ？
腐竹可以炒肉片（鸡肉、猪肉、牛肉）：先爆香蒜末、辣椒丝，加肉片炒至八成熟，将泡软的腐竹切成1寸长的小段，下锅翻炒两下，加盐调味、葱花。起锅。 腐竹可做汤：骨头汤先熬好，重新烧开，下腐竹、粉丝。调味起锅。 腐竹可作卤拼：腐竹先过油炸至金黄色，捞起沥干油，用酱油、花椒、八角、桂皮、姜、蒜打卤汁，沥去杂物，留下汤汁。将炸过的腐竹下锅过一下卤汁捞起，味道极美。
炒炸腐竹的做法，辣椒炒炸腐竹怎么做好吃 ？
腐竹的做法
材料
五花肉，腐竹，少许黄酒，少许酱油，葱，姜，蒜末，盐，糖
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
东北五香干豆腐卷怎么做 ？
东北熏干豆腐肉卷的做法
1.猪肉馅加少量水，沿一个方向将水完全搅打入从肉馅中，加入葱末、姜粉、五香粉、盐、料酒、蛋清、水淀粉沿一个方向搅打上劲儿
2.将一张豆腐皮分开两半，分别铺上肉馅，用刀抹平
3.将豆腐皮卷成卷，用牙签扎几个眼，便于成熟不产生气泡，放入蒸锅中蒸15-20分钟
4.炒锅中铺上一张锡纸，放两勺白糖
5.把蒸屉和豆腐卷放入炒锅中
6.盖上锅盖，开火至锅中冒烟十秒钟，关火，继续焖一分钟至豆腐皮上色即可
7.立即在豆腐卷表面刷上香油，防止变干
烹饪技巧
1、在豆腐皮表面用牙签扎几个眼可以防止肉馅内产生气泡，我没怎么扎，出了好多气泡。
2、在炒锅中一定要铺上锡纸，防止白糖焦糊后粘锅，刷不下来。
3、熏上色的时候，要注意观察上色的程度，时间自己把握，不过熏过了。一般等锅内冒满浓烟后关火，焖一分钟就可以。如果上色不足，可以开火再熏一次。
五香豆干
材料
甜面酱1大匙，生抽，辣椒粉，油，豆干，水，盐，糖，五香粉、，孜然粉，姜粉，花椒粉
做法
1.我买的是那种长条形圆豆干，切成薄片在油锅内煎制两面呈黄色，凉透后把薄片切成条状备用。
2.关键一步要准备好卤料了，锅内放适量油，小火，加入辣椒粉炒出香味，加生抽、一大勺甜面酱、五香粉、花椒粉、姜粉、孜然粉、糖（最好是红糖）、盐、水，将煎过的豆条一并放入锅内煮15到20分钟。
3.由于豆条都煎过，所以怎么煮都不会烂的没形，待汤汁收的快没了停火，凉透，盛盘即可。
小诀窍
1.这卤豆干有些麻烦，主要在豆干的煎制上。 2.糖最好是红糖。
咱周村的五香羊肉太好吃了，有知道怎么做的吗 ？
五香羊肉的做法步骤
1
备材料以及必须的调味料孜然粉、五香粉
2
用沸水稍焯一下羊肉，捞起
3
热锅，爆香姜片
4
下羊肉、酒爆炒一会
5
下配料中的八角、香叶、草果
6再下孜然粉、五香粉
7
加入适的水与盐、糖、鸡粉、腐乳汁
8
加盖煮至羊肉软熟
9
加入干腐竹
10
待干腐竹煮透煮软
11
再下点生抽，把汁收浓
12
下香菜、葱，翻动均匀，即可上碟
红烧土豆腐竹肉怎么做 ？
腐竹冷水泡发
土豆去皮，切滚刀块儿备用。
五花肉切块备用
热锅倒入花生油，带有温热后加入葱姜蒜爆出香味，放入肉块翻炒，加一勺糖翻炒上色，加老抽，生抽，炒至五花肉颜色上色，加盐，花椒大料，小茴香，香叶……（喜欢什么加什么）加水没过肉块炖半小时左右，加入土豆一起炖，待土豆稍软加入腐竹一起炖，最后大火收汤，出锅，那叫一个美味！
广西干捞粉怎么做|南宁干捞粉培训|干捞粉的做法|哪里有干捞粉 ？
我公司已成功培训2000多名学生，并已有多人开设自己的店。网上很多朋友都想知道广西干捞粉怎么做？南宁哪里有干捞粉培训？以及干捞粉的做法。其实干捞粉很简单，只要你愿意去学，去体会。卤是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法，几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品德身影，芳香诱人的美味。卤菜在打的优点在于冷热皆宜，它可以当作主菜也可以作为佐酒佳肴，而且不分季节，携带方便，保质期长，年节必备。因此，赢得人们广泛的欢迎。卤菜历史悠久，学习卤菜加工技术，不分季节均可加工销售，永不过时，其经营方式十分灵活，定点和流动经营都行，效益可观。投资小，无风险，一技在手，永远受益。畜类肉：卤猪肉、卤蹄花、卤猪肠、卤猪耳、卤猪肚、卤猪心、卤猪肉、卤猪尾、卤蹄、卤牛肉、卤牛肚、卤牛心、卤牛筋、卤虎皮鸡蛋、五香鸡蛋、香卤蛋、香卤鸡、脆皮鸡、卤鸡腿、虎皮鸡爪、五香鸡爪、卤翅中、卤翅尖、卤鸡肝、香卤鸭、卤鸭杂、卤鸡翅、卤鸡肫、香卤干子、五香腐竹、卤花生、卤莲藕。