新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

小米蒸肉的家常做法 正宗粉蒸肉的家常做法

小米和红糖蒸肉的家常做法 ?

准备材料。五花肉切大片。葱切段。姜切片

腌肉。葱。姜。料酒。蚝油。酱豆腐。面酱

炒锅不放油烧热。放入花椒。大料。炒香

放小米。煸炒出香味

倒入腌肉里拌匀。上锅蒸一小时。

出锅。好香呀

小米蒸肉的做法,小米蒸肉怎么做好吃,小米蒸肉 ?

材料
小米100克,五花肉250克,小南瓜1个,

配料A:盐,生抽,姜酒,海鲜酱,胡椒粉,

配料B:八角适量,花椒适量,蒜头适量,香叶适量,干辣椒适量,姜片适量,盐适量,辣椒粉适量
做法
1.将五花肉用配料A腌制半小时。
2.将小米与配料B一起放入锅中用中火炒香。
3.小米炒好后,把所有配料清理出来,留小米晾凉备用;将小南瓜挖成瓜盅。
4.晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀,喜欢吃辣的可以再加一勺豆瓣辣酱,腌十分钟。
5.将腌好的小米五花肉放入瓜盅内,排放整齐。
6.入蒸锅内小火蒸一小时。
小诀窍
小米是粟脱壳制成的,因其粒小,直径1毫米左右,故名。粟在地里的样子像杂草,尤其是幼苗时期,称做“莠”,成语“良莠不齐”则是由此产生。 小米所含维B1和B2高于大米1~15倍,宜与大豆或肉类食物混合食用,所以也可将五花肉换成排骨、鸡肉等。多吃小米有益于脑的保健,可防止衰老,最是适合长期电脑工作的人群。 炒小米的配料,并没有一定的搭配,自己认为喜欢什么味道就可以自己随时搭配,比如有些人喜欢五香味,即可在里面加入五香粉一起炒制。 睥县豆瓣酱虽然为可选,但强烈建议添加,除了有吃辣的刺激,还能使菜品添香。

小米蒸肉的正宗做法,小米蒸肉怎样做才好吃的做法步骤 ?

主料

五花肉半斤 小米适量
红薯一根 料酒,盐,糖,生抽,五香粉适量
小葱适量
小米蒸肉的做法步骤

1. 取大约3把小米,淘洗后,用少量热水浸泡,水只要默过米就好,泡软即可。小米的量适情况而定。

2. 五花肉,切片,尽量薄一些,加入适量料酒,食盐,生抽,糖,五香粉,胡椒粉,腌制约15分钟。

3. 红薯去皮,滚刀切块。红薯也可以用土豆,胡萝卜,山药等代替。

4. 取一个盘子,将红薯块铺在盘底,用筷子夹起肉片,粘满泡软的小米,再铺在红薯上,铺好后,切些葱白段撒上。锅中烧水,滚开后,放入蒸约20分钟。

5. 出锅后,撒上小葱花,有红,有黄,有绿,是不是食物大增?!

小米蒸肉怎么做 ?

材料
小米100克,五花肉250克,小南瓜1个,

配料A:盐,生抽,姜酒,海鲜酱,胡椒粉,

配料B:八角适量,花椒适量,蒜头适量,香叶适量,干辣椒适量,姜片适量,盐适量,辣椒粉适量
做法
1.将五花肉用配料A腌制半小时。
2.将小米与配料B一起放入锅中用中火炒香。
3.小米炒好后,把所有配料清理出来,留小米晾凉备用;将小南瓜挖成瓜盅。
4.晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀,喜欢吃辣的可以再加一勺豆瓣辣酱,腌十分钟。
5.将腌好的小米五花肉放入瓜盅内,排放整齐。
6.入蒸锅内小火蒸一小时。
小诀窍
小米是粟脱壳制成的,因其粒小,直径1毫米左右,故名。粟在地里的样子像杂草,尤其是幼苗时期,称做逗莠地,成语逗良莠不齐地则是由此产生。 小米所含维B1和B2高于大米1~15倍,宜与大豆或肉类食物混合食用,所以也可将五花肉换成排骨、鸡肉等。多吃小米有益于脑的保健,可防止衰老,最是适合长期电脑工作的人群。 炒小米的配料,并没有一定的搭配,自己认为喜欢什么味道就可以自己随时搭配,比如有些人喜欢五香味,即可在里面加入五香粉一起炒制。 睥县豆瓣酱虽然为可选,但强烈建议添加,除了有吃辣的刺激,还能使菜品添香。

小米蒸羊肉最好吃的做法 小米蒸羊肉怎么做好吃 ?


主料

羊肉550克

小米50克

调料
食盐
2克

1段

3片
生抽
10克
甜面酱
10克
白糖
5克
豆豉
10克
小米蒸羊肉的做法
1、白糖5克
3.拌匀.依次将羊肉小米码放在碗中

8.码一层羊肉

6,水开后放入羊肉.再铺一层小米
7.蒸碗中先铺一层小米
5,腌制30分钟、葱1段、甜面酱10克.蒸锅烧水、盐2克,腌制时间越长,加豆豉酱10克,越入味

4.小米用清水浸泡4小时

2、生抽10 克.羊肉切片放入碗中、姜3片

白面蒸肉的做法 ?

粉条蒸肉的做法
 
 原料:五花肉 500克 粉条 400克 葱 3棵 甜面酱 1袋 白面 4大勺 玉米面 1大勺 调味料: 盐 一小勺 辣椒酱 1勺 酱油 味精
五香粉 适量 做法:1 五花肉切成片 ,葱切段,粉条放进开水锅中煮2分钟,捞出控水切段 2
炒锅加油烧热,放入五花肉翻炒,待肉片炒出油卷边时,加酱油炒匀关火 …
干豆角蒸肉
  湖南人喜欢做干菜、梅菜是出了名的,尤其是婆婆、妈妈级的人最喜欢做。
今天这里来介绍干豆角,夏秋季节长豆角丰富的时候把吃不完的整理出来,选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干,再加盐揉搓匀了封入坛子里,可以保存很久的。
等到冬天取出来料理,简单的拿新鲜猪肉一蒸,满屋飘香,又是一道美味。 材料:干豆角…
  南瓜小米蒸肉
  南瓜具有补中益气、消痰止
咳的功能,而用小米做的的蒸肉鲜嫩多汁,口感棉软。搭配在一起,营养丰富。主料:五花肉、南瓜、小米辅料:酱豆腐、烧烤酱、盐、糖、酱油、葱、姜、香油做
法: 1.五花肉去皮切成铜板厚的片2.南瓜去皮切半公分厚的片摆在盘中3.将切好的肉片加入葱姜米、酱豆腐汁、糖酱油腌制5分钟4.小米…
  粉蒸肉新做法
  材料:蒸肉粉、五花肉、红薯、荷叶、香菜、葱 做法:1、五花肉切成薄片,红薯切成滚刀块,待用;2、葱。香菜切断待用;3、将蒸肉粉倒入切好的五花肉片内,调匀。4、蒸笼里放荷叶,将红薯摆在蒸笼四周,肉片马在中间,上锅蒸30分钟即可。
  粉条蒸肉的做法
 
 原料:五花肉 500克 粉条 400克 葱 3棵 甜面酱 1袋 白面 4大勺 玉米面 1大勺 调味料: 盐 一小勺 辣椒酱 1勺 酱油 味精
五香粉 适量 做法:1 五花肉切成片 ,葱切段,粉条放进开水锅中煮2分钟,捞出控水切段 2
炒锅加油烧热,放入五花肉翻炒,待肉片炒出油卷边时,加酱油炒匀关火 …
  粉蒸肉的做法
  原料:
五花肉、蒸肉米粉、芫荽、花椒、姜、 葱、蒜、盐、胡椒粉、色拉油、料酒、豆瓣酱(最好用郫县豆瓣)。 做法:
1.将五花肉切片洗净,用料酒、盐、花椒腌制二十分钟,南瓜切块,不要太小,一口大小最适合。肉腌好后加入两勺豆瓣酱、两勺生抽,适量白糖,蒸肉米粉、色
拉油、花椒、姜、…
  徽式粉蒸肉
  徽菜,是“中国八大菜系”之一的独具特色的地方佳肴。许多海内外的食客们每每对徽菜充满着一种神秘
感,总认为无法在家中自己制作;而对于粉蒸肉这款神州大地处处皆有的“大路菜”,更怀疑“莫非也有徽式做法不成”?我做的“徽式粉蒸肉”,就是以徽菜独特
的烹饪技艺加工制作而成的,与其它地方的粉蒸肉绝对不一样的粉蒸肉…
  梅干菜蒸肉的做法
  材料及作法:1、五花肉两块(因为试方法
做,没敢弄太多)洗净,切薄片;梅干菜一把,用清水稍泡一会儿,捞出捏去水份。2、将梅干菜与肉片同置于一容器中加盐拌均。(梅干菜里没盐,这么做是为了
让二者入味)3、将肉片整齐地摆放适当的容器里,再将梅干菜洒在表面。蒸锅加水(水要稍多),将装有梅菜肉的容器置于其中,大…
  粉蒸肉新做法
 
 主料:猪里脊肉.辅料:土豆.冻米.玉米渣.姜调料:麻油.盐.酱油.料酒.鸡精.豆瓣酱做法:1)玉米渣洗净,泡1个小时,冻米泡半小时.沥干水分,
待用.2)里脊肉洗净,用刀背轻轻拍松,切成厚片.土豆削皮,洗净,切成滚刀块.姜切成粗丝.3)用料酒、酱油、鸡精、盐和麻油把肉片和土豆拌匀,腌制
15分钟.4)把…
  东北蒸肉的做法
  主料:五花肉辅料:红黄椒、柠檬、木耳、白菜心、生菜、黄瓜......余下全文>>

怎么做蒸肉 ?

材料
五花肉300克,南瓜半块,蒸肉米粉,半袋葱,适量酱油,适量料酒,适量白糖,适量蚝油,适量姜,盐适量
做法
1、五花肉切薄片、南瓜去皮切厚片、葱切葱花,姜切末。2、五花肉加入适量盐、白糖、料酒、酱油和蚝油,腌制半小时以上。3、将腌制好的五花肉,均匀的裹上蒸肉米粉。南瓜码盘底,将腌好的肉铺在南瓜上。我把多余的南瓜摆在了肉周围。4、放入锅中,大火蒸制40分钟左右。5、出锅时撒上葱花即可。
小诀窍
1、蒸肉米粉里有盐,因此腌制时可以要酌情加盐。2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。3、一定要用五花肉才比较香,也可以换成排骨、牛肉、羊肉。

四川基本家常粉蒸肉怎么做? ?

选硬肋上猪肉一斤,有肥有瘦,切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;小米或糯米三钱,淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色,出香味,擀开;糖六钱,面酱三钱,葱、姜丝少许,用酱油拌开调好。下功排骨,一碗十块,上笼蒸烂为止。上席时红光透亮,样如水晶,香气扑鼻,诱人食欲。
另:第一步是腌肉 把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了。然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时.
第二步做蒸肉粉
糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0,5的比例混和,然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香
第三步,把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉。在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱(个人喜好,不一定要放)拌匀以后,切几片土豆垫底,把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了。因为里头有淀粉,所以看着也有点亮晶晶的,吃起来肉还更嫩,更鲜美

做好的忻州蒸肉不成型怎么办 ?

那玩意刚蒸出来都是奇形怪状的,虽然蒸的时候是放在盘子里,但是不管造型,都是在它刚出锅的时候用手沾上凉水,把多余的部分扣掉,然后继续用手把它捏成规矩的圆形,记住凉!水!那玩意太烫手。。。。
补充:扣出来的多余部分统一放在一个盘子里,一锅蒸肉多余部分加起来也够组成一个蒸肉了

做粉蒸肉的肉用不用水焯 ?

以后吃之前再蒸烂,可以蒸的容器里(陶瓷;2)洗净,但是不用费力就可以扎透即可、容器里放盐,有即可、酱油、铁锅微火将碎米粒炒至金黄色、特别说明。卖的米粉肉调料太细口感不好、少量糖,蒸好之后很筋道。
3,内部粉状时倒在面板上用橄面棍将米粒压碎一粒米压成5-6粒大小、黄酒。
4,放置4小时以上。
5,放在大小合适:好大米太粘:1、葱姜末,略有阻挡,多数是比小米粒还小的颗粒,调好后放切好的五花肉片拌匀、买五花肉洗净。其它东西不在多少,可以先蒸熟、上高压锅蒸30-50分钟,中间可以翻拌、糙大米(占大米的1/、炒好的大米与腌制好五花肉搅拌均匀;3-1/,不要没过主料,加水与大米平,口感不如糙米。如果不是立等着吃,把皮上的脏东西刮干净。将湿米倒在布上控干明水,铁锅微火将大米炒至表面干松,比肉都好吃,手指可以捏碎大米粒即可,不要铝的)加入清水。
6,用筷子扎,主要是咸淡。
7、搪瓷都可以。腌制的调料各有各的口味家常做法,垂直肉皮切2-5毫米的大肉片(薄的好熟)
2,糙米碾碎的时候有的成粗粉末,加盖腌制1小时以上,大料粉

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