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血豆腐的做法大全 贵州血豆腐的做法大全

炒血豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

家常炒血豆腐的做法
1.猪血洗净切块,块稍大些,免得炒时易碎。青椒切丝备用
2.热锅中倒入少许植物油,油温5成热时,下入姜丝、蒜末炒香

3.蒜末出香味后,倒入猪血块,料酒少许,酱油适量,大火翻炒5分钟
4.猪血块炒变色后,倒入青椒丝一起翻炒,炒出颜色后加入适量精盐,鸡精,倒入香麻油收锅即可

贵州血豆腐的做法 ?

【原料】
白豆腐……10000克
五香粉…………15克
猪血…………500克
食盐…………125克
净肥膘肉……850克
【制作过程】
1.白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥,加入猪血,食盐、五香粉;肥膘肉切成7毫米粗的条。
2.取约50克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨,再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐蛇上,另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧。如法全部团完。逐个放在烧箕内。
3.将装有豆腐蛇的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形,然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20天后表面呈黑色时即可食用。食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1小时取出,切片装盘。
(工艺关键〕
1.搅打豆腐绒,顺一方向搅打上劲,猪血可分次加入,以使原料混合均匀。
2.豆腐放在烧箕内,坨与坨之间应有一定距离。

烟熏血豆腐肠的做法大全 ?

主料

猪血300g 豆腐2块
(卤汁)盐4g (卤汁)酱油1大勺
(卤汁)郫县豆瓣1大勺 (卤汁)老干妈香辣酱1大勺
(卤汁)八角桂皮香叶各一块 (配料)辣椒适量
(配料)葱姜蒜适量
冬日暖锅:超简单麻辣猪血豆腐煲的做法步骤

1. 新鲜的猪血用水洗净。

2. 猪血切块,用水焯一下去腥味。

3. 豆腐同样切块焯水,以除卤水味。

4. 锅中放适量底油,加入姜、蒜、辣椒,大火爆锅。

5. 将卤汁部分的所有配料混合,放入锅中炒香。

6. 锅中放入焯过水的猪血和豆腐,稍微翻炒一会儿加入开水(没过猪血和豆腐即可),转小火,盖上锅盖慢慢炖煮。
此时可在卤水中加入一个葱结提味。

7. 约10分钟左右,猪血和豆腐入味即可出锅。

8. 麻辣鲜香的猪血豆腐煲,热乎乎香喷喷啊~
还可以添加蔬菜、丸子做成小火锅,尽情发挥想象力吧!

溜血豆腐的做法,溜血豆腐怎么做好吃,溜血豆腐 ?

溜血豆腐
做法
食材:猪血250g、油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、淀粉适量;
步骤:
1、猪血一盒;
2、切块;
3、步开水焯熟猪血;
4、过凉水;
5、锅中加油,放入葱花爆香;
6、猪血加入;
7、加入盐、生抽、淀粉汁调味;
8、出锅。

血豆腐的做法 简单易做 ?

血豆腐就是动物的血凝结成的块。

  做法很简单,你把动物杀了以后接下血,适量加盐和水,待血凝固以后,用刀切成小块。后放到热水里稍微一煮即可。煮的时间不宜过长,不然会有很多的小孔,影响口感。

  也可适量添加淀粉,不宜过多,过多容易发脆。

  烹调方法

  黄豆芽猪血汤:用黄豆芽250g,猪血250g,蒜头2瓣,黄酒、葱、生姜末、精盐、味精各适量;先将黄豆芽去根洗净.猪血划成小方块。清水漂净。油少许,爆香蒜茸、葱姜末。下猪血并烹上黄酒,加水煮沸。放入豆芽,再煮2分钟,调味即可;此汤红白相间,清香爽口,营养丰富,有祛风、清热解毒、润肺补血之功。适用于风邪外袭、肺胃积热之咳嗽、咳血、头痛、缺铁性贫血,以及防治棉尘肺、矽肺的功效。

  菠菜猪血食疗法:鲜菠菜、熟猪血各500克,先将猪血煸炒,烹入料酒,至水干时加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜,煮沸后,盛入汤盆即可,养阴生血,敛阴润燥。

  芹菜炒猪血:主料:猪血300克; 配料:芹菜1OO克,红萝卜5O克,蒜茸1O克; 调料:高汤5O克,精盐5克,味精3克, 胡椒粉2克,白糖2克,加饭酒5克, 芝麻油2克,湿淀粉15克,花生油2O克。 【制法】 (1)将猪血洗净,切成片块后氽水沥干待用;芹 菜洗净,切成3厘米长条,红萝卜切丝。 (2)把高汤、精盐、味精、胡椒粉、白糖、加饭 酒、芝麻油、湿淀粉调成芡汁。 (3)锅置旺火上,下花生油烧至五成热,放入蒜 茸、芹菜丝、红萝卜丝颠炒几下再放入猪血、芡汁。

  韭菜炒猪血:韭菜 1/2畅 猪血 1块 红葱头 1大匙 酸菜 1两 盐 1小匙 胡椒粉 少许
  [制作流程]
  (1)将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。(2)猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。(3)将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。

  每天别超过50克,最好吃鸡血和鸭血

  孩子不爱吃东西家长发愁,孩子太爱吃一种食物家长也发愁。有的家长发现两三岁的宝宝非常喜欢吃血豆腐后反而开始担心,吃血豆腐会影响发育吗?营养专家介绍,小孩吃血豆腐没有问题,但是要注意每天不能超过50克,最好选择真空包装的鸡血和鸭血。 北京宣武医院营养科王勇医师说,血豆腐里面含有蛋白质、铁等营养物质,幼儿吃血豆腐可以补血。对于幼儿吃血豆腐,王勇医师提出了几点建议:

  1.建议幼儿吃血豆腐最好选择鸡血和鸭血,因为这两种血豆腐口感比较嫩,营养物质容易吸收。2.炒血豆腐之前要用水浸泡,一定要炒得十分熟才给孩子吃。不管是煮、炖、还是炒,给孩子吃“熟”的很重要。3.血豆腐虽然营养价值较高,但是由于动物血液的成分比较复杂,而且还有滑肠作用,虽然不会造成腹泻,但是也不能常吃。一天不要多于50克,不要天天吃。

  孩子的饮食偏好很大程度受父母的影响,如果想让孩子饮食平衡,家长首先要调整自己的饮食习惯
参考资料:百度百科

豆芽炒血豆腐的家常做法大全怎么做好吃视 ?

食材
主料
猪血
200g
绿豆芽
400g
辅料

适量

适量
味精
适量
生抽
适量
青蒜
2棵
干辣椒
2枚
步骤

1.主要食材:猪血,豆芽,青蒜洗净。猪血切成块状。

2.锅里放油烧热,放下拍扁的蒜头爆香,接着再倒入切好的猪血块。

3.加入切碎的小米椒。

4.猪血炒至变色约7分熟时再加入豆芽。

5.加入切成段的青蒜。

6.加适量生抽。

7.将熟时加调料(盐,味精)。再翻炒几下即可出锅。

血豆腐的制作过程是什么? ?

你试试只加热血就知道了,加热血后,血能更快的凝固,然后再次加热血的时候,不会变化。所以主要是血液的问题,你一查血液凝固的知识就知道了。。。不知道你所在地的血豆腐的制作方法。我简单说下我这里的。主要是把做好的豆腐弄碎(不能用豆腐脑),然后把新鲜的或者加过抗凝剂的等尚未凝固的血液加入。然后两者进行搅拌,过程可以根据自己喜好添加其他配料,搅拌绩当后,静止,到凝固后,可以食用(蒸,煮等),建议不要炒(试过,味道不喜欢)。少量的话,可以不静止,直接加热,然后食用。。我们这里大量用于装肠等。。。。

谁能教几道血豆腐的做法? ?

告诉你两道对儿童比较好的血豆腐的做法
鸭血豆腐汤 材料: 简单的原料,鸭血50克、豆腐100克、香菜、上汤、醋、盐,淀粉,胡椒粉等 做法: 1、原料水冲一下就可以了,不用摘、不用洗,真是方便呵; 2、豆腐切丝,真的是很难切很难切很难切,真佩服那些大厨们切出来的细如发丝的豆腐丝哦; 3、鸭血切丝这个还稍微的好切点; 4、把豆腐丝和鸭血丝放入煮开的上汤中炖熟; 5、加醋、盐、胡椒粉调味,以淀粉勾薄芡,最后撒上香菜叶,OK了
双色豆腐
主料:白豆腐、血豆腐   辅料:牛肉末、葱、姜、蒜、青蒜 郸 调料:盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、花椒末、辣椒末、水淀粉   烹制方法:   坐锅点火倒入油,下葱姜蒜末煸香,放入牛肉末煸炒,加入料酒、豆瓣酱、豆豉、鸡精、酱油、白糖、胡椒粉、少许清水,再放入两种豆腐,小火炖10分钟,水淀粉勾芡,撒上青蒜末、花椒末、辣椒末出锅即可。

豆腐的做法大全 ?

豆腐最好选择适合做汤的韧豆腐。 蛤蜊肉:滋阴润目,润五脏,止消渴,软坚散肿,利尿。有降低胆固醇的作用。 豆腐:豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。 家常豆腐脑花 食材和调料: 猪脑花 三个 豆腐 约半斤 猪肉 末一两 豆瓣酱 一大匙 老姜 一小块 香葱 三棵 酱油 三大匙 料酒 两大匙 淀粉 一大匙 盐 适量 味精 少许 教您家常豆腐脑花的家常做法,如何做家常豆腐脑花才好吃 一、 将脑花表面的皮撕去,洗净;豆腐切丁;香葱切碎;老姜剁末;在淀粉里加适量水调成芡汁;将酱油放豆瓣酱里待用 二、 将脑花放沸水中稍焯,去血水 三、 捞出改切成小块待用 四、 将豆腐块下沸水锅中煮约一分钟,去豆腥味,捞出待用 五、 锅中放油烧至五成热,下肉末炒干水分至亮油 六、 将肉末推至锅边,下豆瓣酱、酱油略炒后放姜末续炒约半分钟 七、 下豆腐和脑花翻匀 八、 放料酒、一杯水、盐,改中火烧约八分钟 九、 勾芡翻匀,下葱碎、味精再翻匀 十、 起锅装盘即可上桌 挂糊豆腐: 色泽素淡,外脆里嫩。可把豆腐放入开水中烫一下,稍微拍点面粉后再挂糊。 挂糊豆腐的食材和调料: 豆腐200克 鸡蛋 1个 生姜 1小块 淀粉 适量 高汤 1大匙 精盐 1小匙 味精 小匙 教您挂糊豆腐的家常做法,如何做挂糊豆腐才好吃 一、 豆腐切成厚点的块,生姜去皮切成末 二、 鸡蛋打碗内,加入干淀粉、清水、少许精盐调成糊 三、 锅内下油烧热,把每片豆腐挂上糊,放入油锅炸至外脆里嫩捞起 四、 锅内留底油,烧热,下生姜末,注入高汤烧开,调入精盐、味精,用水淀粉勾芡,淋到摆好的炸豆腐上即成 家常豆腐: 家常味特指川菜中的一种味型,是以郫县豆瓣酱为主要调味料的家常小炒菜式。当然,你也可以理解为家的味道,私家小炒都是家常菜。 既然是家常味儿,当然得家常豆腐的食材和调料:常见、家家生活必备,操作简单、人人都能动手,家常豆腐就是川菜中最常见的一款家常味的代表菜式。家常豆腐色彩鲜艳,营养丰富,咸香带辣,引人食欲,是绝对的米饭杀。 食材和调料: 豆腐 瘦肉 青椒 红椒 葱姜蒜 豆瓣酱 生抽 料酒 糖 花椒粉 水淀粉 教您家常豆腐的家常做法,如何做家常豆腐才好吃 一、 腰梅肉切厚薄适中的大片 二、 肉片入生抽、料酒、花椒粉、水淀粉拌匀腌制备用 三、 豆腐切片(开关随自己喜欢),两面煎黄后盛出备用 四、 青红椒切块 五、 豆瓣酱一勺剁细,小火慢慢炒出红油。注意别炒糊了 六、 放入葱姜蒜炒出香味,放入肉片炒至变色,放入豆腐,加少量生抽、料酒、糖和水稍稍焖煮一会,加入青红椒翻炒收汁即可 美食小贴士: 1、豆腐我用的是介于老豆腐和嫩之间的客家豆腐;瘦肉最好选用腰梅肉,比较滑嫩;青红椒根据自己能接受的辣度来选就行了。 2、在烹制这一类小炒菜式时,必须先将郫县豆瓣酱剁细再用小火炒出红油,才能最大限度地激发豆瓣的香味并带出漂亮的红油色。 == 1、豆瓣酱很咸,生抽也有咸味,不用再加盐了。 2、青红椒根据自己能接受的辣度来选择。 3、糖能很好的中和豆瓣酱的咸辣味。

家常豆腐做法大全 ?

您好,提供韭菜豆腐的做法:
一、韭菜炒豆腐
1、 韭菜把头切下,切成段。 红尖椒切成小块。
2. 豆腐一块切四分,沥水备用。
3. 炒锅放适量油,烧热,下豆腐煎,四周泛黄、表面有鼓起,就可以翻面了。 煎好的豆腐出锅备用。
4. 煎豆腐的油倒出,留少许底油,很多朋友问:底油是多少油,那,就是这样的了!
5. 放1大勺豆豉酱,炒出红油.,再放尖椒炒。
6. 放老抽和一小碗水,再放糖、盐和鸡精,炒匀。
7. 下豆腐和韭菜头,炒匀,放少许胡椒粉。
8. 汤汁稍微变浓,下韭菜炒匀。.至韭菜断生即可出锅了
二、韭菜老豆腐
1. 将豆腐洗净,切成厚片;
2. 韭菜择洗干净,切成段;
3. 木耳择洗干净,撕成小朵;
4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
5. 姜切末,蒜切茸状待用;
6. 炒锅注油烧至八成热,放入豆腐片炸至金黄色,捞出控油;
7. 炒锅注油烧热,下入姜末、蒜茸炝锅,放入虾仁煸炒,烹入料酒,加酱油、白糖、精盐、水再放入豆腐、木耳煮约5分钟,撒入韭菜翻匀,用水淀粉勾芡即可。
希望对你有用,望采纳~

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