万丰美食菜谱大全黑胡椒牛柳的做法 ？
1、牛肉切长条壮厚片，用酱油、酒、蛋白、苏打粉、淀粉腌泡1小时，洋葱切丝，辣椒、大蒜切末待用；2、温油将牛肉在油中过油泡熟捞出，洋葱用油炒软，调入精盐及味精待用；3、另用油爆香辣椒末及大蒜末，倒入牛肉丝、洋葱、黑胡椒粉、蚝油、辣酱油、糖、番茄酱、水、香油、淀粉快速翻炒即可。 制作材料 〖主料〗：牛里脊〖辅料〗：蒜末 〖调料/腌料〗：牛肉腌料：酒、酱油多许，糖、淀粉少许。调味料：黑胡椒、麻油、酱油。蒜末、洋葱、蘑菇片。·特 色：此菜色泽较深，肉质滑嫩，香郁可口。制作过程(1) 牛肉切粗条，加牛肉腌料腌20分钟。(2) 用些许油爆香蒜末，加入牛肉翻炒，捞出。(3) 留底油炒洋葱丝和蘑菇，倒入牛肉及调味料，快速翻炒即可
烤黑胡椒牛柳特点以及营养价值 ？
食疗功效
有较佳的健脑抗衰功能
滋阴润燥的功效
促进铁吸收补肾养血
能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发
防治动脉粥样硬化和冠心病的作用
黑胡椒牛柳意面怎么做好吃 ？
黑椒牛柳炒意面的做法
1.锅中注入清水煮沸，下入意大利面
2.大火烧开后转小火，中途加入三至四次冷水，反复再次煮沸，直至面条完全煮熟无硬芯时，捞出，过凉水冲洗一遍
3.牛里脊肉切细丝，加入生粉、盐、料酒、老抽拌匀，腌渍5分钟左右
4.炒锅入油，大火烧至八成热时，下入肉丝扒熟
5.将炒好的牛肉盛起，油留在锅内，重新烧热后，下入切成丝的青红椒与洋葱，扒炒至断生
6.下入煮好的意面
7.加入盐、鸡精、黑胡椒碎、老抽、生抽，加少量水，炒匀
8.下入牛肉丝，翻炒均匀即可出锅
黑胡椒牛柳饭怎样做？（详细） ？
成分牛里脊肉250g 切粗丝适量的胡椒条半个洋葱条2个蒜瓣 切碎1勺子黑胡椒碎2勺子橄榄油2勺子蚝油1小勺子老抽适量的盐和鸡精烹饪指示在锅中放入橄榄油炒洋葱，牛柳，蒜碎，黑胡椒，蚝油，当牛柳炒至八成熟的时候加入彩椒，盐。鸡精调味。在厂中放入炒好的牛柳，旁边配上米饭。撒是香菜碎，用柠檬角番茄简单的装饰。
黑胡椒牛柳意大利面需要黑胡椒酱么 ？
黑椒牛柳炒意粉 ·原料： 牛柳、意粉、黄油、橄榄油、洋葱、鸡蛋、青椒、红椒、黑胡椒碎。 ·做法一： 1、牛柳槌散切条，加盐、味精、花椒粉、孜然粉、酱油、洋葱蛋清拌匀，加一点油浸一会儿入味；将洗干净的灯笼椒或羊角椒（注意：羊角椒去瓢后无辣）、洋葱切丝 。 2、锅加水烧开，加两匙盐一匙油后再放意粉，煮至8成熟时捞出控干水分。 3、烧热锅下黄油化开，放牛柳下锅煸炒，再放意粉，翻匀后加一些水，依次撒上适量的青椒、洋葱丝、黑胡椒粉，翻炒至水分干，装盘即可。 4、如果是儿童餐，还放上煎好的鸡蛋。 ·做法二 1． 将牛柳洗净去筋斜刀切成大片，用刀拍松放容器中，用盐、味精、酱油、吉士粉、鸡蛋液、淀粉拌匀腌入味。将葱头40克切圈，另10克葱头及青红柿子椒切末。 2． 锅内放油上火烧热，将葱头末、柿子椒末、蒜末下入锅内爆香，加黑胡椒碎粒、蚝油、老抽、上汤烧滚，用湿淀粉勾芡放油觳(音hu)中。 3． 铁板烧热，另锅内放油，烧至七成热下牛柳，煎至八成熟倒入漏勺中。将葱头圈放在烧热的铁板上，码上牛柳，上桌时浇上汁即可。 4. 现在开始煮意粉，喜欢吃软一点的朋友可以多煮一会，待意粉煮熟后倒入锅中与之前的黑椒牛柳翻炒即可出锅，味道十足。 第1/1页 网页图片新闻知
扬州珍园胡椒盐餐厅有黑胡椒牛柳意面吗 ？
你好，请向商家咨询
胡椒&盐
地址:江苏省扬州市广陵区文昌中路492号3楼
电话: 051482089977
牛柳炒蚕豆怎么做 ？
用料
鲜蚕豆 适量
牛肉（小黄瓜条） 250g
干辣椒
葱姜蒜
牛柳炒蚕豆的做法
鲜蚕豆飞水备用
牛肉切薄片，放一勺半料酒，适量盐，适量老抽，两勺姜水，淀粉抓匀腌制十五分钟
热锅凉油，下入牛肉煸炒，变色后放入葱姜蒜干辣椒，加一勺料酒，生抽蚝油翻炒，放入蚕豆快炒。可以尝一下，盐基本不用放了
龙须炒肉片怎么做好吃 ？
黑胡椒牛柳（内有炒牛肉超级嫩的小贴士）
平均3.7分，基于 92位厨友评价
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
主料：牛肉250克
配料：洋葱1个，柿子椒1个，调料：现磨黑胡椒，盐，糖，小苏打，淀粉，酱油，红酒（料酒也可以），蚝油，烧烤酱，番茄酱，蛋清，生姜，大蒜
做法
1、将洋葱、柿子椒切丝。生姜、大蒜切片。
2、牛肉横着他的纹理切成0.8厘米左右的片，然后用擀面杖怕打松软，最后切成0.8厘米左右的条。
3、把一小撮小苏打、淀粉、蛋清、水、酱油调成汁，把切好的牛肉、生姜和一部分黑胡椒放入腌制3小时以上，炒之前再加入油拌匀，腌制30分钟左右。
4、将酱油、蚝油、烧烤酱、一小勺番茄酱、糖混合拌匀，调成比较稀的汁备用。
热锅凉油（多放些油），大火，放入生姜片、大蒜片爆香，最后放入0上面腌制好的牛肉爆炒，中途加红酒去腥。等肉变色出锅。
5、另起一个锅，热锅凉油，放入洋葱炒香后，加入柿子椒和上面炒好的牛肉，最后加入第四步调好的汁，翻炒几下出锅。撒上现磨黑胡椒！
擦干净口水，开吃……哈哈哈！
小诀窍
1、牛肉要选择里脊等部位，而且一定要新鲜啊！否则选了那种比较老的肉，你怎么做也把他炒不嫩啊！
2、切的时候，要先顺着肉的纤维切成片。然后用擀面杖把肉质捶打松嫩。
3、肉的腌制很重要，这里放了小苏打、淀粉和油的目的就是让肉更加鲜嫩。另外，炒的时候火要足够大，底油要足够多，速度要足够快。否则，前功尽弃。
4、第四步的汁一定要事先调制好，在锅里调汁，否则容易把肉炒老了。烧烤酱可以增加独特的风味，让你做的这道菜与众不同哦！
5、味好美的黑胡椒很地道，不仅味道鲜美，而且口味十足，就是比较辛辣。请同学们适量添加。不要觉得现磨这个过程好玩，放多了。哈哈哈！（我承认我是因为这样放多了+_+！！）
龙须牛肉
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分
材料
瘦牛肉600克，葱，姜，大蒜三瓣，大料3颗，茴香，肉桂，小辣椒，花椒，草果，香叶
做法
1.瘦牛肉600克，洗净用叉子在肉上叉无数小孔，以便更好入味
2.葱切丝、姜切片、大蒜三瓣拍碎、大料3颗、茴香、肉桂、小辣椒、花椒
3.草果、香叶适量
4.将五香粉、盐、酱油和少许鸡精撒入肉上，摸均匀。然后将②中的调料
5.倒入肉盆中，盖上保鲜膜腌制两个小时
6.腌制好以后，锅中填满谁，将肉和腌制的作料一同倒入锅中，再加入少许老抽
7.大火煮沸撇去浮沫，改为小火煮熟
8.将煮熟的牛肉取出，用木棒打散，再手撕成丝，放入油锅中炸酥捞出，再淋上少许花生油、熟芝麻、辣椒面、孜然粉、少许麻辣鲜搅拌即可。美味的龙须肉就做好了
牛肉按部位分为牛柳、牛霖、牛腩、牛腿等请介绍一下该如何选购？ ？
牛柳一般用作炒菜，例如黑胡椒牛柳。牛腿用作酱牛肉。牛腩用作炖牛肉，这块肉脂肪多，容易熟烂。牛霖肉质较韧，一般用作食品加工，例如钉肉干。就是用牛霖做的！