万丰美食菜谱大全蒸土豆丝炒鸡蛋的做法，蒸土豆丝炒鸡蛋怎么做 ？
菜系：家常菜
菜品：热菜
口味：鲜甜
做法：炒
难度：简单
用餐人数：1-2人
准备时间：<15分钟
烹饪时间：<30分钟
功效：补充维生素
用料
主料
马铃薯
200g
鸡蛋
3个
辅料
植物油
适量
面粉
适量
盐
适量
蒸土豆丝炒鸡蛋的做法
步骤1.土豆洗净去皮备用。
步骤2.土豆丝切细丝放入清水里，洗去淀粉，至水清为止。
步骤3.将控干水分的土豆丝放入大盆里，浇入橄榄油拌匀。
步骤4.将土豆丝放入混合好的面粉中逐条粘上面粉。
步骤5.将制作好的土豆丝，放入开水锅里，定时9分钟，蒸完立即关火，取出晾凉备用。
步骤6.鸡蛋打散备用。
步骤7.将打散的鸡蛋，放入炒锅，揽成大块备用。
步骤8.炒锅放油，下入蒸好的土豆丝，加入适量食盐翻炒。
步骤9.加入炒好的鸡蛋。
步骤10.混合均匀关火，装盘即可食用。
蒸土豆丝炒鸡蛋烹饪技巧
1.这道菜不需要放太多调料，仅仅食盐已经满足所有味道需求。
2.这道菜，可以用作菜也可当主食食用。
蒸土豆丝的做法 ？
详细见视频。bn.sina.com.cn/tvs/2006-08-17/135122410.html
土豆丝炒鸡蛋是否有毒啊？谁来给个明白的说法，好几年了都没弄明白，最爱吃土豆炒蛋了 ？
可以的，鸡蛋富含蛋白质，土豆富含淀粉。由于蛋白质和淀粉都是大分子物质，两者一起吃的话不太容易消化吸收，会加重胃肠道负担，因此胃肠不好的人尽量少吃。
另外淀粉以及部分蛋白质是亲水性物质，所以吃完以后应该会感到很口渴,轻微肚子不舒服。
还有专门的土豆鸡蛋饼呢（baike.baidu.com/view/333528.htm）
不过发了芽的土豆不能吃的，订量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。
土豆为什么不能和鸡蛋一块炒 ？
相关一： 土豆加鸡蛋 将优质蛋白质与必需氨基酸含量少、非必需氨基酸含量高的蛋白质混合使用，能提高蛋白质的生物价值。德国人推崇的“土豆加鸡蛋”就是这种生物价值很高的蛋白质食品。 这种膳食是用含蛋白质4.5%的优质土豆250克和一个中等大小的鸡蛋混合食用。如果土豆中的蛋白质少于4.5%，那就要按比例增加土豆的食用量。此外，由于土豆中淀粉和水分含量较高，故运动员在增加土豆食用量时，应酌情减少或暂停吃其他主食 相关二： 鸡蛋和土豆都是健脑食品。鸡蛋中含有优质蛋白和脂肪，土豆则可补充碳水化合物、维生素和矿物质。 鸡蛋和土豆可以在一起吃。但鸡蛋熟的快，土豆慢。就是一起做不太好做！不过想土豆鸡蛋饼不是个蛮不错的食物吗，我常吃也没吃出，毛病呢！ 鸡蛋与豆浆不可同食早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，也是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。 相关三： 土豆丝炒鸡蛋的做法（粉蒸土豆丝炒鸡蛋） 粉蒸土豆丝炒鸡蛋 主料：土豆 鸡蛋 配料：面粉 调料：食盐 食用油 粉蒸土豆丝的做法： 1.准备土豆，削去外皮，洗净备用。 2.切土豆丝的工具，我是懒，就用工具了，事实证明，还是人工切的漂亮，这个我用最细的切刀，切出的土豆丝还是有些粗。 3.切好的土豆丝用清水漂去淀粉，我冲洗了6遍，彻底洗净土豆所含的淀粉。 4.将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分。 5.将沥净水分的土豆丝用均匀涂抹食用油。 6.用面粉拌匀土豆丝，不要使土豆丝黏成一团，拌好的土豆丝应该如图中一样，象一根根的面条。 7.蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀面粉的土豆丝放入蒸锅，蒸10分钟以内，我每次大概用8-9分钟之间。 8.蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉，未凉的时候不要动它。 9.晾凉了土豆丝后，可以用筷子把它拨散，然后可以按照自己的喜好炒也好，凉拌也好。 做好了粉蒸土豆丝，接下来要做炒鸡蛋了。炒鸡蛋是最最平常的菜，虽然都会，还是拍下了图片，有个要点说一下，看图吧： 1.鸡蛋三个打入碗中，加入鸡蛋需要的盐量。 2.炒锅放油，油温热的时候放入鸡蛋液。先不要搅动它，等下面完全凝固后再翻面。 3.翻面后，用锅铲稍微铲拌，立即关火。这个时候鸡蛋大部分已成熟，少许还未完全凝固为佳。 4.将鸡蛋铲入碗中备用。 提示：搅散鸡蛋的时候，不用打的太散，这样，鸡蛋的颜色会很好看。 鸡蛋炒的嫩一些，有助于与其他食材融合。 鸡蛋铲出后，油锅放油少许，一定要少，不然土豆丝会有油腻的感觉，把土豆丝放入，加入适量的盐，炒拌均匀后，把炒好的鸡蛋放入混合一起，这个时候，利用锅内温度将鸡蛋未完全凝固的那部分与土豆丝结合一起，这样，看似互不关联的两样菜又有关联，达到似分又合似合又分的境界，是最妙的。 除了盐和食用油外，这道菜没有其他香料以及调料的加入，是真正的食物本源滋味，抛却迷离食物本味的香料，追本溯源，有意想不到的喜悦。
希望采纳
土豆丝拌面粉蒸出来怎么那么粘 ？
应该是面粉拌多了。。下次放面粉的时候一点一点的加，每个土豆丝上均匀的有一层面粉就可以了。
土豆丝除了酸辣土豆丝做法外还有什么做法 ？
凉拌土豆丝
材料：
土豆、醋、鸡精、盐、香油、小葱。
做法：
1、土豆切丝，在水里泡一会儿；
2、坐一锅开水，抄两分钟，然后捞出过凉水；
3、撒上白醋，鸡精，盐，香油拌匀，最后撒上层小葱。
煎土豆丝饼
原料：
土豆一个，鸡蛋一枚，大葱，面粉100克
做法：
1、土豆去皮洗净切丝。
2、烧开水土豆丝入锅断一下生
3、沥干土豆丝后加面粉、鸡蛋、葱花、盐、味精搅拌
4、用极少的油湿湿锅（不能多放油），烧至五成热，下土豆丝，将土豆丝团拢用锅铲轻轻压压，不能搅动，使它们能团结成一个整体。
5、当锅底那面煎黄后，翻一面继续煎呈金黄色。
粉蒸土豆丝炒鸡蛋
原料：
土豆、鸡蛋。
配料：
面粉
调料：
食盐、食用油。
做法：
1、土豆削去外皮，洗净备用；
2、将土豆切成丝；
3、切好的土豆丝用清水漂去淀粉，然后冲洗，彻底洗净土豆所含的淀粉；
4、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分；
5、将沥净水分的土豆丝用均匀涂抹食用油；
6、用面粉拌匀土豆丝，不要使土豆丝黏成一团，拌好的土豆丝应该你一根根的面条；
7、蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀面粉的土豆丝放入蒸锅，蒸10分钟以内；
8、蒸好的土豆丝取出放在大窗口里晾凉，未凉的时候不要动它；
9、晾凉了土豆丝后，可以用筷子把它拨散，然后可以按照自己的喜好炒也好，凉拌也好；
10、做好蒸土豆丝之后，取三个鸡蛋打入碗中，加入鸡蛋需要的盐量；
11、炒锅放油，油温热的时候放入鸡蛋液，先不要搅动它，等下面完全凝固后再翻页；
12、翻页后，用锅铲稍微铲拌，立即关火；
13、将鸡蛋铲入碗中备用；
14、鸡蛋铲出后，油锅放少许油，把土豆丝放入，加入适量的盐；
15、搅拌均匀之后，把炒好的鸡蛋放入混合在一起即可。
土豆丝炒芹菜
原料：
土豆切丝、芹菜、胡萝卜切段、大蒜、醋、牛肉切条。
做法：
1、热锅凉油炒肉丝变色后放葱花；
2、加入土豆丝炒一会，在加入水顿一下；
3、土豆8分熟后加入胡萝卜炒至9分熟；
4、加入芹菜炒熟，最后放老抽、盐、大蒜碎、一勺醋，出锅；
我学了两个月得厨师了。一般得家常菜会炒了。土豆丝还是切不好。跳刀也不怎么会。.怎么把土豆丝切好啊？ ？
刀攻肯定要学的，等你去应聘厨师先看你的刀功。不过貌似先从切配开始做起来～刀攻不行只能做打荷了～这行饭不好吃啊！