万丰美食菜谱大全面包上酥粒的作用 ？
奶酥的配方如下：
白砂糖 30克
低筋面粉 90克
黄油 45克
把砂糖和黄油拌匀后加入低筋面粉，放入冰箱冷藏备用，就这么简单。
做面包的时候，可以擀成薄片卷在里面当馅，也可以洒在表面当香酥粒。
香酥粒面包怎么做 ？
食材明细
高粉200g
奶粉10g
水100g
蛋30g
白糖25g
盐2g
无盐黄油20g
酵母3g
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
香酥粒面包的做法步骤
1
所有材料除无盐黄油外全部放入面包桶，启动和面程序20分钟（水不要倒完进去，留20g作调整）
2
加入软化的黄油。再启动和面程序20分钟
3
揉好的面团放在温暖处发酵2倍大
4
揉好的面团放在温暖处发酵2倍大
5
拿出案板排气
6
分为9份滚圆，盖上保鲜腊松弛15分钟
7
松弛好的面团整圆形，排入已刷油的不粘烤盘
8
进行2次发酵，，2倍大
9
刷蛋液，撒上酥粒
10
放入预热180度烤箱 中层 20分钟 酥粒的制作：糖粉30g 低粉50g 奶粉5g 无盐黄油40g（ 将粉类混合再加入黄油用手搓匀即可）
小窍门
1.烤的过程注意观察，上色后盖锡纸
2.水不要倒完进去，留20g作调整（我这次使用的面粉吸水性很强，用完100g水了）
奶酥粒面包上面的酥粒是怎么做的？ ？
奶酥的配方如下：
白砂糖 30克
低筋面粉 90克
黄油 45克
把砂糖和黄油拌匀后加入低筋面粉，放入冰箱冷藏备用，浮这么简单。
做面包的时候，可以擀成薄片卷在里面当馅，也可以洒在表面当香酥粒。
面包表面酥粒怎样做 ？
糖
蓝莓酥粒面包的做法，蓝莓酥粒面包怎么做好吃 ？
1.先来做酥粒，碗中加入辅料中的低筋面粉、黄油和白砂糖，
2.用手搓匀，放冰箱冷藏备用，
3.面包桶中加入水、鸡蛋、淡奶油、精盐和白砂糖，
4.再加入高筋面粉、低筋面粉，最上面放上酵母粉，启动面包机和面15分钟，
5.加入软化的黄油，再和面20分钟，
6.此时的面团，可拉出手套膜，
7.加入蓝莓干，
8.再和面5分钟，
9.利用面包机的发酵功能，发酵40分钟，
10.将发酵好的面团，排气后，均分成12份，
11.全部滚圆后，码入不粘烤盘中，
12.二发至两倍大后，表面刷上全蛋液，撒上酥粒，
13.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤15分钟。
一种面包上的东西，黄色颗粒状，好像叫什么酥粒，那个究竟是什么啊？是叫酥粒吗？ ？
对 是叫酥粒 最简单配比是糖 黄油 低筋粉搓成粒状即可 复杂一点 在此弗础上加少许鸡蛋 吉士粉搓成较硬面团 过罗或是用叉菜板叉成粒状 冷冻后备用
香酥粒怎么做 ？
香酥粒用料
低筋面粉50克
调料
黄油25克
糖粉20克
香酥粒的做法
1.黄油软化后加糖粉搅拌均匀
2.加入过筛的面粉混合，用叉子叉成颗粒状即可
酥粒牛奶排包的做法，酥粒牛奶排包怎么做好吃 ？
材料
主料：黄油40g；
辅料：砂糖18g、低筋面粉40g、高筋面粉250g、糖粉50g、鸡蛋1个、牛奶120g、酵母6g、盐2g
奶香酥粒排包
1
准备好材料
2
酥粒操作步骤
将白糖，面粉，黄油（20克）混合用手搓成颗粒状，放冰箱冷藏备用
面团操作步骤
将鸡蛋，糖粉，牛奶放盆里混合搅拌均匀
3
加入高筋面粉，酵母至柔面团
4
面团柔至表面光滑不粘手，加入黄油（20克），盐再次柔至光滑，能拉出手套膜为止
5
静置10分钟，将面团分成10份（图中圆剂子才做好8个），每份50克滚圆，擀长卷起成长条，摆放到烤盘中发酵
6
发酵至原面团体积2倍，表面刷上牛奶（额外），撒上酥粒
7
放入预热好的烤箱烘烤；上火160度，下火140度烤15分钟即可
手撕奶酥面包怎么做好吃 ？
1.鸡蛋一个加入奶粉、细砂糖
2.倒入牛奶、高粉和洒上酵母。启动面包机开始搅揉
3.搅揉一个程序20分钟后加入软化的黄油，继续搅揉30分钟至出膜。并进入发酵至1.5倍到2倍大小
4.在发酵的同时，我们开始制作馅料。由于我制作烘焙都是自己收拾自己洗工具，脑子一热一懒。我就用面包机搅和了
各位千万不要学。哈.....全蛋液、奶粉、糖粉倒入
5.搅揉好加入软化的黄油继续搅揉
6.待黄油全部混合后，加入玉米淀粉搅拌至混合。后加入椰蓉搅拌均匀
7.然后勺出放进冰箱冷藏【冷藏是为了能更好的包入面团】，正常做法：黄油软化加入糖粉打搅均匀，分次加入蛋液搅拌融合。然后加入玉米淀粉搅拌均匀再放入椰蓉
8.面团发酵好后，拿出排气分成5份。揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟
9.从冰箱拿出馅料包入小面团
10.全部包好后，封口朝下进入2发【一定要密合所有缝隙以免烤制的时候爆料】
11.在2发的时候，我们开始制作面糊。软化的黄油加入糖粉按压搅拌均匀，加入蛋液、盐
12.筛入低粉搅翻混合均匀，装进裱花袋
13.把面糊画圈，挤在2发完成的面团上。
14.烤箱提前预热170度，上下火中层烤制25分钟。【请根据自己烤箱做出适当调整】
15.数分钟后面糊开始慢慢融化，覆盖在表面
16.美味的奶酥面包
酸奶酥粒马芬的做法，酸奶酥粒马芬怎么做好吃 ？
1.软化的黄油加入无油无水的容器中，并加入细砂糖
2.用电动打蛋器打发，并分次加入室温蛋液，蛋液每次放得越少，越不容易油水分离
3.打好好的样子
4.面粉和泡打粉混合后过筛，取一半的酸奶和面粉搅拌均匀
5.再放另一半的面粉和酸奶混合均匀，注意不要出筋，面糊也不要搅拌光滑
6.葡萄干洗净后泡温水放冰箱一晚上
7.倒入葡萄干，留下几粒呆会儿放面糊表面
8.将面糊放入裱花袋中，花袋剪一个大口子，将面糊挤入小模具中，上面再放几粒葡萄干。烤箱180度预热，中层20分钟左右