万丰美食菜谱大全无鳞鱼的烹饪方法 ？
炖汤也可以啊
无鳞鱼含有较高的胆固醇，所以老年人和肥胖的人应该尽量少吃。中医历来认为此类食物为发物，容易引起旧病复发。从临床上观察，确实也可见到病人食用上述食物后病情加重或复发的。
求无鳞鱼的详细做法，家庭实用方法…！ ？
无鳞鱼2条
盐适量生粉适量
步骤
1
无鳞鱼去腮去内脏后洗净；抹干水份后用盐和生粉腌2小时。
2
铁板放少量油，烧热后将鱼平铺在铁板上慢火煎熟即可。
无鳞鱼作鱼汤的做法大全 ？
材料
大鱼头半只，白萝1个，绿豆粉丝1把，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油（可有可无）
做法
1、选择大头鱼的鱼头（也就是鳙鱼头，个体比较大，一个鱼头有锅那么大了）
2、锅烧热了，放入猪板油或者普通的食用油，等油烧热了，要大火，把鱼头放入锅里煎。
3、把料酒倒在鱼头上，腥气随着酒蒸发掉。
4、倒入姜片，然后倒入水（水量根据个人喜好，我通常加满水）
5、加入胡椒粉，加入切成条的白萝卜。
6、等水烧开了，5-6分钟以后，再盖上锅盖，这样可以散发掉，一些腥气。
7、大概20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉丝，煮2分钟关火。
8、再一次加入胡椒粉，然后加入盐，撒上香菜段即可。
无鳞鱼的做法 ？
清蒸黄鱼
黄鱼解冻洗净
生姜去皮切丝
把黄鱼肚上均匀斜切，别切断
白酒均匀抹上鱼身两面。
盐均匀抹上鱼身两面
用一半的姜丝放入盆底
放入鱼，余下的姜丝和葱花加入鱼身上
水开后加入大火蒸10分钟
之后打开把鱼上的姜丝和葱花去掉
再把青椒丝加入
锅内倒入适量橄榄油烧至冒青烟
均匀淋在鱼身即可
海鲜趁热吃哦
什么鱼啊，没有鳞片，怎么做好吃啊？？？ ？
一般红烧可除土腥味
德国镜鲤是一种没有鳞片的鲤鱼，又称散鳞镜鲤（三道鳞），该品种是从原西德引进的品种，经过黑龙江水产研究所20多年的系统选育，已选育出适于我国大部分地区养殖的德国镜鲤选育系。
体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大，体表鳞片较大，沿边缘排列，背鳍前端至头部有1行完整的鳞片，背鳍两侧各有1行相对称的连续完整鳞片，各鳍基部均有鳞，个别的个体在侧线上见有少数鳞片。侧线大多较平直、不分枝，个别个体的侧线末端有较短的分枝。
鳞鱼怎么做好吃 ？
把鱼去内脏，洗净。在鱼身上各划几刀
用盐腌一下，把葱姜丝塞入鱼肚及划口中腌两三个小时
锅中加油爆香葱姜，花椒
下入鱼煎一下
反过来煎一下另一面
加入酱油
加点水开始烧
十分钟后就可以装盘享用了
请大神看看这是什么鱼，没有鳞，怎么做好吃 ？
这是镜鲤，做法和普通鲤鱼一样
无磷鱼清蒸好吃吗 ？
材料
原料：鱼600克，葱10克，姜10克，红椒10克
调料：蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，，色拉油1茶匙（5ml)，料酒2汤匙（30ml)
做法
1，准备材料，将鱼清洗干净
2，锅中放水烧开
3，鱼放在一个盘子中，在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒，放上葱丝，姜丝，和红椒丝蒸8分钟
4，将油热后，加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙（10ml），醋1茶匙（5ml)，色拉油1茶匙（5ml)，料酒1汤匙（15ml)搅拌好
5，鱼蒸好后，淋上调味汁，放两颗香菜点缀即可。
小诀窍
飞雪有话说
1，鱼蒸时最好选择500克左右的鱼，这样比较嫩
2，因为蒸鱼豉油里已经有盐了，此道菜不用再加盐。除非口味较重，可再加一点蒸鱼豉油
3，蒸好的鱼里面的汁要倒掉，因为汁里会有鱼的腥味
4，调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。
5，放一点葱姜也可以去腥增香
鳞鱼怎么做好吃 ？
鲮鱼西兰花
主 料：
鲮鱼脊肉2条，西兰花约650克，马蹄碎、虾米碎、葱粒各1汤匙。
配 料：
调味料：盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，五香粉适量。
制作方法：
1、西兰花用稀盐水浸洗，然后连茎切成小朵，用滚水焯熟，过冷河，沥干水分备用。
2、将鲮鱼脊肉切片，剁烂，加入马蹄碎、虾米碎、葱粒和调味料搅挞成鱼胶备用。
3、每一小朵西兰花的小茎部分拍上生粉，酿上鱼胶。
4、用中火煎至鱼胶熟透便可上碟供食。
备 注：
心得：西兰花用盐水浸洗，可将藏于花蕾丛中的小虫及虫卵杀死。拍上生粉才酿鱼胶，可使鱼胶粘紧西兰花不易松离。
鲮鱼土豆
原料：
土豆400克 豆豉鲮鱼75克 蒜茸30克 白糖、味精、生抽、米醋、美极鲜、红油、葱油、香油各适量
制法：
1土豆去皮洗净，切成细丝，放入清水中漂净淀粉，再入沸水锅中氽至断生后捞出过凉，然后后控干水分，装入盘中。
2豆豉鲮鱼剁细，装入碗中，加入蒜茸、白糖、味精、生抽、米醋、美极鲜、红油、葱油、香油调匀成味汁，淋在盘中土豆丝上，拌匀即可食用。
带鳞的鱼怎么做好吃法 ？
有好多的做法，都是相当的好吃，各具风味的。
通常的做法是，红烧，清蒸，葱油，爆鱼，等，
也可以腌制而来烹饪的。