广东猪脚姜的做法 ?
材料:添丁甜醋、大肉老姜、鸡蛋、猪脚,量依照个人食量喜好而定,喜欢吃就放多点。
大肚子瓦煲一个。
原料配制:
1、 醋:要选用海天或者豉美斋的,质量好,有保证。海天的偏甜,豉美斋的酸一点。建议两者都用,这样就不酸也不太甜。一定要用添丁甜醋哦
2、 姜:最好选用肉姜。不怕辣的就选用功一点的姜。去皮,洗净,切厚片,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落少量盐,出水分后炒干,再落少量盐,出水分后再炒干。然后盛出。
3、 鸡蛋:冷水下生鸡蛋,煮到九成熟,取出剥壳。
4、 猪脚:去毛,切块, 飞水,再洗净晾干。开火上炒锅,这次不用放油了,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。
制作步骤;
1、 将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
2、 一个月后,将瓦煲重新上火煲滚,然后将剥好的鸡蛋放入煮滚,同样煲滚后煲滚后揭开瓦煲盖子(以防止水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里,再浸泡一个月。确保醋要盖过内容。
3、 想吃猪脚姜醋前两天,将瓦煲再上火煲滚,然后将制好的猪脚放入煲滚,试味(如果醋太酸就加点红糖或者海天醋,太甜就再加点豉美斋醋)。自然晾凉后再盖回瓦煲盖,确保醋要盖过内容。两天后就可以食用啦~~~内容好吃得不得了,汁可以捞饭或者捞面~~
注意:
1、 泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好。吃了觉得不够,可以循环加料。反正猪脚吃前两天加入就可以了。
2、 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。
3、 如果因为猪脚的油太多而使醋上面出了一层油,可以将油用打出来,捞面吃!!
如果自己实在是不知道到底该放多少的话,就按下面的去做吧
糖醋猪脚姜的制作材料:
主料:猪蹄1500克、姜1500克、鸡蛋8只
调料:红糖600克、白醋1000克(1瓶半)、镇江陈醋600克(1瓶)、盐15克、植物油50克(可按个人喜好加减)
1、 选用肉姜。去皮,用刀背轻轻拍松,最好风干一下。然後烧铁锅下油,下姜炒一下盛起。
2、 原只鸡蛋煮熟去壳备用。
3、 猪脚:切块 飞水,炒白鑊炒干身备用。
4、将配制好的醋连同制好的姜、鸡蛋一起放入瓦煲(忌用金属器皿)再放精盐,慢火煲45分钟左右。再下猪手、红糖。继续用慢火煲半小时,拉离火位,停放一夜。
5、翌日再煲开,待猪脚沸透并绵烂,即可食用。
6、如果要分几天吃,最好每天烧沸一次。
糖醋猪脚姜的做法与功效 醋吃完了要加醋怎么加 ?
做法:
1.鸡蛋加水煮熟
2.煮熟后剥壳
3.姜拍扁后切小块。喜欢吃姜的可以多放点,家里只剩下这一小块,就不专门去买了
4.甜醋~~
5.将猪脚放入电压力锅,加入甜醋(我用的是集美斋牌的,味道不错)、酱油和姜,通电煲开
6.煲开后加入鸡蛋
7.盖好盖子,我按了鸡鸭肉,要是家里电压力锅没有此选项的也可以随便选其他的
8.电压力锅跳到保温后待气体排完后打开盖子,再按通电煮大概8分钟更入味
9.最后,美味的猪脚姜就做好啦
糖醋猪蹄怎么做 ?
亲,我这里有一个万无一失的糖醋汁配方:1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,就按照这个比例调吧,保证成功的!若是食材量大,需增加调料的量。这个糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋类菜肴。
配好料待用。你可以先把买来的猪蹄在热水里煮一下,盛出来备用。锅里放点油,4成热,放葱姜蒜炝锅,然后把猪蹄当放进去炒一炒,2-3分中即可,然后就放上备好的料汁炖吧,大概30分钟就可以了。很美味的。。。
糖醋姜的具体做法,有鸡蛋、猪蹄、姜的那种 ?
用三斤生姜,去皮,切片,在炒干水份,再用三斤猪蹄,水煮开一会,用凉水洗净,放锅里炒干水分,鸡蛋十个,煮熟去壳,用糖醋十瓶放锅里煮开,加生姜大火烧开,小火熬八小时左右,再把鸡蛋,猪脚放一起小火熬一小时左右,
糖醋猪蹄怎么做好吃,糖醋猪蹄的家常做法 ?
糖醋猪蹄的家常做法
1.猪蹄焯水煮三到五分钟,捞出洗净处理好。
2.砂锅里放猪蹄,葱姜一起煲一个半小时至猪蹄软烂出锅。
3.锅里油热,蒜末爆香,下老抽,糖、醋,猪蹄及少量猪蹄汤,翻炒至锅里收汁,猪蹄油亮即可装盘。
糖醋猪蹄怎么做? ?
糖醋猪蹄
主料:猪蹄半只;
辅料:油适量、盐适量、冰糖适量、料酒5勺、生抽2勺、老抽2勺、香醋3勺;
步骤:
1、猪蹄半只,洗净焯水切块
2、蒜丝与蒜片
3、热锅,放少许油,将姜蒜爆香
4、放入猪蹄炒一会,倒入料酒。酒可多放一些,增香除腥
5、加入冰糖
6、加生抽老抽香醋
7、炒匀
8、转入电压锅,通电源,扭到“粥类”键(这样的程度刚好有咬劲,不至于太软。喜软烂的可增加时间)
9、压力锅压熟了
10、转至铁锅,不加盖,大火收汁。此时,可调整酸甜味道,根据自己的喜好增加糖醋,也可适当加一点盐
11、看到汤浓厚时, 即可关火
12、盛盘享用
糖醋猪脚怎么做 ?
原料: 猪蹄一只、葱姜、八角、生抽、老抽、黄酒、醋、冰糖或白糖、水淀粉(原料简单,方能显出猪蹄之英雄本色哈)。 做法: 1、洗净天生丽质的猪蹄,这条得靠你自己在菜场的眼力和手力了哈! 2、热水煮开,放入葱姜,煮沸猪蹄,水倒去不用,这点主要为了洗净猪蹄的血气; 3、再煮开一锅新的热水,投入葱姜和八角,放入猪蹄,到些许黄酒,焖炖2-3个小时,直至肉质酥烂,其中不要加任何调味料,成就的汤水就是猪蹄原汤啊,可以放豆芽,放豆腐,放白菜,您放啥放啥,喝猪蹄汤吧! 4、调味,碗中放生抽,老抽,醋,黄酒,水淀粉,白糖或冰糖,盐先不用加,老抽生抽里的盐基本够了哈! 5、锅中热少许油,爆香葱姜八角,倒入调味料,不断搅拌避免粘锅,放入炖好的猪蹄,加水没过猪蹄; 6、小火焖煮1个小时,期间尝试糖醋的口味,适时添加糖和醋; 7、等猪蹄成诱人的酱色,肉质酥烂时,即可大火收汁,端上桌.
糖醋猪蹄的做法,糖醋猪蹄怎么做好吃,糖醋猪蹄的家常 ?
将猪蹄髈剔出骨头,放入锅内焯水至断生捞出,晾凉,把边缘修理整齐成一块方形;
热锅放少许油(一点点),加入一些切细的红糖,待红糖融化后关小火,放入整理好的猪膀肉,将皮朝下慢慢进行煎制,至猪皮红亮时即可取出;
调制碗汁:碗中放少许花椒面,一大匙熟油辣子、两匙醋,三匙糖,四匙生抽、50克生姜沫、两头大蒜沫,少许味精调匀;
将制好的猪膀肉晾凉后,皮朝下放在菜板上用刀切成小块,不要把皮切断;切好后皮朝下放入盘中,抹上少许盐、放几片生姜、几节葱,几粒花椒,加两勺肉汤,放入蒸锅蒸1个半小时至肉酥烂;
将蒸好的蹄髈肉皮朝上摆好放入盘中,蒸肉的汁趁热倒入调好的碗汁中和好后淋在肉上,撒上葱花,香喷喷的糖醋姜汁膀上桌了。
糖醋猪脚姜可以调解内分泌失调吗 ?
玛咖可以调节内分泌