万丰美食菜谱大全金针花怎么吃？ ？
金针花，即黄花菜，又名萱草，在花苞未开时采摘，晒干后食用。
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
对于商店买来的干品，最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。
金针花可以吃吗？ ？
新鲜黄花菜中含有一种叫秋水仙碱，也被称作秋水仙素的毒素，秋水仙碱对人体的致死量是8到65毫克，人们吃鲜黄花菜100克就可以中毒。 这种物质本身并无毒性，但当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状,传统的吃法是将其熏干后再吃，这种毒素在长期、高温的熏制过程中能够被分解掉，因此经过熏制的金针菜中就没有毒了。” 吃鲜黄花菜，如果不使用正确的方法,一旦出现鲜黄花菜中毒该怎么办呢？在这里提醒大家，发生鲜黄花菜中毒时，比较轻的，可以立即进行排毒处理，大量喝一些温开水，并且用手指抠按舌根，反复催吐，或者喝一些葡萄糖溶液、绿豆汤，这样可以稀释毒素，加速排泄。对于吃鲜黄花菜比较多的，中毒症状比较重的，需要马上送往医院救治。同时，最好吃黄花菜干制品，因为它在生产过程中已经消除了有毒成分. 用开水焯过后可以放心吃，因为秋水仙碱成份在高温60度下就可以化解，但是一餐不能多吃哦。
金针花怎么吃？ ？
金针花饭 材料： 新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水1杯 调味料： 盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙色拉油1/2大匙 做法： (1)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。 (2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。 (3)将调味料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。 (4)打开锅盖，放入金针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上轻轻拌匀后，即可盛起食用。 炒金针花的做法-怎么做炒金针花 【材 料】: 金针花200公克 沙拉油3/2大匙 【调味料】: 盐1/2小匙 鸡粉少许 米酒1小匙 水50㏄ 如何做炒金针花的制作方法： 1.金针花洗净，过水﹝份量外﹞备用。 2.取锅倒入沙拉油加热，放入作法1的金针花略炒，再加入所有调味料炒熟即可。 金针花炒鸡蛋 金针花150G鸡蛋2个。鸡蛋打匀。加少许盐。 金针花剁碎。 加少许油，先炒好鸡蛋，装好盘。 在加入少许油，油有六成热时，放入金针花， 炒大约五分钟，加少许糖，最好是红粮，放入炒好的鸡蛋，加少许盐。不要放味精。装盘即可。 少奶者多食用。剖宫产者多食用。 这是家传食谱。 百合拌金针的做法 材料： 百合一粒 金针４两 调味料： 黑胡椒粒１小匙 盐１／２小匙 橄榄油１小匙 作法： １．百合剥瓣洗净去杂质，金针花洗净沥干。 ２．锅中水热入橄榄油，先入金针川烫、再入百合川烫，待百合色呈透明即可捞出盛盘，洒上黑胡椒、盐即可。 ps：可清心忘忧、安神益智。 黄花菜炒肉的做法（黄花菜炒木耳、黄花菜木耳瘦肉） 做法： 1。今天买的鲜黄花菜5块钱二斤。前一阵5块钱一斤过，后来三块钱，今天收市五块钱二斤了，我买了两斤。我觉得我的博客不仅可以作为美食博客，若干年后完全可以通过我的博客了解当时的物价情况，作用大着呢 2.黄花菜洗净，锅里烧开水烫一下。鲜黄花花香袭人，是干黄花无法比拟的，估计香香公主天天吃的就是这个，今天我也要做香香公主啦。 3.焯好的黄花菜捞出来泡在凉水里两小时，可以去除秋水仙碱，这就是我们小时候吃鲜黄花不中毒的秘密，简单吧 4.泡黄花菜的间隙，泡几朵木耳。泡好后清洗干净，撕成小块。瘦肉切丝，黄花菜捏干水分。 5.锅内放油烧热，放入葱花爆香，把肉丝先下锅煸成白色，然后放木耳煸炒。 6.下黄花菜、加入少许汤、精盐，炒至黄花菜入味，出锅即可。黄花菜炒木耳如果不加肉就是著名的斋菜。
金针花长什么样 ？
这就是金针花，家里面也种有这种花，没有开花的小骨朵还可以吃呢。
金针花根的功效 ？
黄花菜的根又叫萱草根.来源于百合科植物萱草属萱草和黄花菜的根.其性味甘,凉.入心脾肺经.有清热利尿,凉血止血的作用.一般用于腮腺炎,黄疸,膀胱炎,尿血,小便不利,乳汁缺乏,月经不调,衄血,便血.外用治乳腺炎.捣烂敷患处.
金针花的根留有什么药用价值吗？ ？
金针花根又叫黄花菜的根，黄花菜的根又叫萱草根.来源于百合科植物萱草属萱草和黄花菜的根.其性味甘,凉.入心脾肺经.有清热利尿,凉血止血的作用.一般用于腮腺炎,黄疸,膀胱炎,尿血,小便不利,乳汁缺乏,月经不调,衄血,便血.外用治乳腺炎.捣烂敷患处.出现胸闷症状应警惕心肌缺血,心肌劳损等的可能,建议查心肌酶谱,建议您好好吃饭少吃辛辣食物，多喝水，调整心情，更要加强锻炼，让身体素质的整体提升。
为何北方人称黄花菜,南方人称金针菜 ？
台湾同胞还叫它金针花呢，贵州一带叫珍珍，不同地域都会有不同叫法，很正常，文化差异造成的
全国最大的黄花菜原产地在哪，五大黄花菜原产地分布 ？
1、黄花菜第一原产地 — 祁东黄花菜
湖南省祁东县的黄花菜是全国最大的黄花菜产区，占全国总产量的70%以上，2002年获得国家黄花菜原产地称号。在湖南省衡阳市等各级政府的大力支持力，从2000年开始，祁东的黄花菜种植面积飚升到16万亩，菜农达40万人，总产量超过全国的一半，祁东县还被国家命名为“黄花菜原产地”。由此，奠定了祁东作为全国黄花菜产业的总指挥部和大本营的地位，祁东县作为黄花菜原产地和全国最大的黄花菜种植基地，2006年度干黄花菜产出总量4.1万吨。
从祁东县城出发，依次经过风石堰、白地市、响鼓岭、黄土铺、官家嘴、步云桥、蒋家桥等几个大镇，黄花菜产区就集中在以官家嘴镇为中心，覆盖黄土铺、步云桥2个镇的拓展范围。全县年产干黄花菜8万吨，年销售额10多亿元，已经成为祁东农业经济的主要来源。
2、优质黄花菜原产地 — 邵东黄花菜
湖南省邵东县素有“黄花之乡”的美誉。黄花的学名叫萱草，中国古代常用“萱庭”、“萱堂”来代言母亲，因而民间称黄花为“母亲花”。因其颜色金黄，形状细长，所以又叫“金针花”，黄花菜既有较高的营养价值，又是一种美丽高雅的观赏植物。
邵东地处湖南中部，属亚热带地区，气候温和、雨量充沛，光照和土壤条件很适宜黄花的生长。据清代嘉庆25年的《县志》记载，早在170多年前，这里就大面积种植黄花。邵东出产的黄花莱，被列为全国八大名贵蔬菜之一，经中国医学科学院测定，邵阳黄花中蛋白蛋、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素的含量，都高于西红柿等常见的蔬菜。
3、河南省黄花菜原产地 — 淮阳黄花菜
淮阳黄花菜之所以名贵，主要是菜蕾肥大，菜条丰润，每根鲜菜条平均重达4.4克，干菜条达0.5至0.6克。馏晒后色泽金黄，糖分多，油分大，干而不碎，富有弹性，味鲜纯美，营养丰富，别具风味。淮阳黄花菜之所以风味独特，得益于得天独厚的自然条件、土质条件和栽培条件。品质特有，为其它产区所不及，故畅销中外，在国内、国际市场上，具有很强的竞争力。
4、陕西黄花菜原产地 — 大荔黄花菜
陕西大荔县位于渭南东部，东临黄河，黄花主要产于沙苑一带，这里土质肥沃松软，排水性能好，极宜黄花生长。当地农民在花蕾未开的时候采摘，再经过笼蒸、凉晒或烘干等过程，使黄花干鲜适度，长期保存，大荔黄花针长、色佳、肉厚、味香、营养丰富，配以荤菜香而不腻。
5、甘肃黄花菜原产地 — 庆阳黄花菜
甘肃庆阳是久负盛名的黄花菜之乡，每年夏令花朵盛开，塬上塬，杏黄色、桔黄色、米黄色、金黄色、绿黄色、金橙色的花朵流光溢彩，亭亭孤秀，高雅洁美，使路人都叹为观止。宋代诗人苏东坡赞叹之余写下了：“萱草虽微花，孤秀能自拔”的动人诗句。
黄花菜在我国栽种区域极广，但其中尤以庆阳黄花菜质量列诸产区之首。有“西北特级金针菜”之誉。庆阳黄花菜之所以如此著名，这与当地的水土和栽培技术有关，庆阳地处甘肃东部、境内丘陵起伏，塬坝纵横，土质肥沃，雨量适中，气温较高，光照充足，自然条件十分适宜黄花菜生长。
金针花怎样采摘 ？
你好，金针菜采摘可以按照下面方法：
(一)采摘时间 金针菜采摘期，在大同县从6月下旬开始到8月上旬结束，历时40多天。在采摘期每天采摘应在上午5—10时为宜。
(二)采摘方法 采摘时，用拇指和食指夹住花柄，从花蒂和苔梗连接处轻轻折断，边采摘边装在篓内。
(三)采摘的标准 采早了，花蕾未长足，分量轻，产量低，蒸制后条子细小褐色，质量差。采迟了花蕾裂嘴或开放，干制后不仅产量低，品质也差，因此适宜采摘的花蕾从外观上看个大饱满，质地松，花嘴欲裂未裂，色泽发黄，三条接缝十分明显。