万丰美食菜谱大全川味苦瓜烧排骨怎么做 ？
用料：排骨 、泡姜、苦瓜 、大蒜 、料酒、葱 、剁椒 、郫县豆瓣、老抽 、白糖、盐、鸡精 、花椒
川味苦瓜烧排骨的做法
泡姜切片，剁椒切段，大蒜拍碎，小葱切段，排骨、苦瓜切块。
烧一锅开水，关火，放入排骨，洗去血沫，捞起沥干，加入淀粉、料酒、老抽拌匀静置；另烧一锅水，焯苦瓜，放入少量盐和香油。
油烧热，放入泡姜片、剁椒段、花椒、郫县豆瓣翻炒出香味，放入排骨，炒至金黄。
放入苦瓜，锅里加料酒和盐，继续翻炒，
加入开水，直至没过排骨和苦瓜，大火烧开，转小火继续烧至水快干。
拿小碗，加开水冲开淀粉和白糖，倒入锅中至汤汁收干，放入葱段翻两下起锅。
糖尿病人可不可以苦瓜烧排骨,怎么烧? ？
可以吃，但是荤菜不要多吃，保证每天的摄入营养够就行，适当多吃点蔬菜可充饥。
吃蔬菜吃阔叶类比小叶类好，小叶类的蔬菜比茎块类的蔬菜好,薯类（如山芋）要少吃，吃的话要适当减少主食。
吃荤菜吃两条腿（鸡）比四条腿（猪）的好，含脂肪少，没有腿的（鱼）比两条腿的（鸡）好。
血糖正常的情况下,饭后4小时吃点含糖量低的水果,有柚子、柠檬、西瓜、桃子、梨子、草莓。
要控制血糖,必须控制饮食,每天服药.锻炼身体,定期监测血糖。
苦瓜炒排骨怎么做 ？
用料
排骨 350克
苦瓜 一条
生姜
大蒜
葱
八角
桂皮
干辣椒
郫县豆瓣酱
蚝油
鸡精
生抽
料酒
苦瓜炒排骨的做法
排骨斩件洗净,放入沸水中煮2分钟后捞出,用清水冲去血沫,沥干待用;苦瓜洗净,剖开成两半后挖去瓤和籽,切成小块;生姜切片,大蒜去皮拍松,葱切成约5厘米长的段;八角、桂皮洗净，干辣椒洗净剪成两截后去籽，郫县豆瓣酱剁碎
锅内放入适量的水烧沸,加入一小勺油,下入苦瓜焯烫约2分钟捞出沥干待用
热锅放油,下入八角、桂皮爆出香味后再下入郫县豆瓣酱，炒出红油
下入排骨炒匀,再放入生姜、大蒜、干辣椒、料酒，炒匀
加入适量的盐、鸡精、蚝油，翻炒均匀
加入适量的开水,盖上锅盖,小火煮约30分钟
下入苦瓜,炒至苦瓜入味(约3分钟)
放入葱段与生抽炒匀即可
小贴士
1.焯烫苦瓜时在水中加入一小勺油可让苦瓜的颜色保持翠绿;
2.郫县豆瓣酱与蚝油及鸡精中均含有盐分,所以需酌量放盐;
3.烧排骨时要放热水,中途请注意锅中的水量以防烧干,如需加水一定要加热水.
豆豉苦瓜烧排骨怎么做 ？
嗯哼~苦瓜炖排骨主料猪肋骨 苦瓜辅料姜片适量 葱段适量八角适量 料酒适量老抽适量 盐适量白糖适量 豆豉适量制作步骤1猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分。2 苦瓜洗净，去籽，切块。3 姜洗净切片;葱切段。4炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味。5 放入沥干水分的排骨，翻炒。6 加入料酒和老抽，翻炒至上色。7加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火顿40分钟。8 放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可。PS:1、在去苦瓜瓤时，尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉。2、苦瓜可以事先用盐腌制一下，杀出苦汁。3、还可以把苦瓜放开水中焯一下，去苦味。4、炖排骨时，可以放些辣椒，掩盖苦瓜的苦味。以上~
苦瓜炖排骨怎么做啊？ ？
1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。
2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。
3、锅上火，放入排骨、清水畅用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、
姜片、料酒、改小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐调味即可。
(也可根据个人口味调入味精 胡椒等)
这道菜不需要放别的油,,,这点一般MM都知道滴
苦瓜可是清热去脂的好东东呢 这道菜低卡,低脂肪,给减肥的JM带来了美食的诱惑~~~HOHO
苦瓜炖排骨有没有降火的功效？ ？
凤梨苦瓜排骨汤，除了大家熟知的降火功能，这道汤能帮助消化、强健肠胃，便便通顺自然身材容易窈窕啰.
材料：
苦瓜半条、新鲜凤梨半个、排骨适量、酒、盐少许。
作法：
1.排骨川烫去血水后，加酒1大匙及适量清水，煮约20分钟。
2.苦瓜洗净后去籽切块，凤梨去皮去心，切块备用。
3.苦瓜及凤梨放入煮好的排骨汤中，再炖煮约 30分钟。
4.加盐调味即可。
排骨炖苦瓜怎么做有什么作用 ？
1.猪肋骨洗净，放入锅中，加入清水，没过排骨，大火烧开，撇去浮沫，捞出，沥干水分
2.苦瓜洗净，去籽，切块
3.姜洗净切片；葱切段
4.炒锅置火上，放油，烧至5成热，放入八角、姜片、葱段和豆豉，翻炒出香味
5.放入沥干水分的排骨，翻炒
6.加入料酒和老抽，翻炒至上色
7.加入开水，大火烧开，倒入砂锅，转小火炖40分钟
8.放入苦瓜、盐和白糖，转成大火，烧至汤汁收浓即可
烹饪技巧 有人也许怕苦瓜太苦，可以先对苦瓜处理一下：
1、在去苦瓜瓤时，尽量把苦瓜里面的那层白膜去掉。
2、苦瓜可以事先用盐腌制一下，杀出苦汁。
3、还可以把苦瓜放开水中焯一下，去苦味。
4、炖排骨时，可以放些辣椒，掩盖苦瓜的苦味。
以我个人的话，只要能吃苦，最好还是别用这些方法，才能发挥苦瓜的作用。
苦瓜炖排骨的汤会是苦的吗 ？
历代医学都认为苦瓜有清暑涤热，明目解毒的作用。
苦瓜气味苦、寒、无毒，具有除邪热，解劳乏，清心明目，的功效。
※苦瓜炖排骨※
主料：苦瓜一只、 排骨、 姜 、盐 、酒
做法：1.将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块。排骨洗净切小块。姜拍开。
2.锅中加清水适量，把排骨、姜放入。加几滴酒。大火烧开后转小火。
3.去除浮沫，大约一个半小时，最后加入苦瓜，再煮约半个小时，加盐即可。
★此汤具有消暑解热的作用，是夏令佳品★
小贴士：
1.也可以先将排骨用开水煮一下，去掉血沫，捞出洗干净再另起锅炖。
如果不先飞水，烧开后记得去掉浮沫即可。
2.待排骨酥烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎。
上火的JMS多喝点，呵呵……
苦瓜炖排骨可以加胡萝卜吗？ ？
妈妈说，胡萝卜是苦瓜的另一半（就是。。。有了胡萝卜，苦瓜就不是很苦了)所以可以加啦，但是苦瓜不宜炖死，所以要做得“生”一点，营养会更好，而且不要过水较好，因为营养就在苦汁里，而胡萝卜最好吃熟的，营养才会更好，况且胡萝卜的甜可以去苦瓜的苦，所谓一举两得啦。妈妈一般做苦瓜烧排骨（会加胡萝卜），好好吃。