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霸王茄子的做法视频 鱼香霸王茄子视频教程

霸王茄子怎么做 ?

原料:圆茄子一个,选嫩的(一摸润手,一捏发稜肯定嫩的)而且要大
  辅料:番茄酱,葱,姜,蒜,白糖,白醋,盐 ,鸡蛋,淀粉,盐,料酒(少量)胡椒粉
  工艺流程:
  1、茄子去皮,改蜈蚣花刀(记住看完再下刀,不然会后悔的!蜈蚣花刀:现将茄子切成一个四方块(注:长方形柱体)然后横放,像“一”字一样,然后分别在长边两头放上两根筷子(紧贴茄子!),菜刀刀刃与两根平行的筷子呈垂直后下刀切!,每片大概五毫米厚吧。切完后切刚刚切过的那一面的对面,记住这次是刀刃与筷子75°夹角!还是每片五毫米厚,如果成功将会看到一个可以伸缩的长方体茄块!)
  2、鉴于锅是圆的,将茄子块首尾相接呈圆环状。首尾相接用牙签别住!(炸过后去掉)
  3、放干淀粉,用淀粉把茄子块裹均匀。也可挂糊子!(挂糊:鸡蛋,淀粉,盐,料酒(少量)胡椒粉,调配成“掉线”状的糊子。)
  4、葱花,姜米,蒜粒,白糖白醋比例1:1(现在碗里放适当的白糖(喜欢吃甜的可以多放些)然后到白醋,慢!慢!慢倒醋刚刚把糖淹没)加番茄酱与糖醋汁比为1:1!加水,适量!加淀粉!(具体情况具体对待!)对了!最重要的加盐,有盐才会衬托出糖的甜!盐不要多适量!15G糖1G盐左右!
  5、锅里倒上油(多一点,可以寖住二分之一茄子)烧热,五成热左右。注意火候控制,不可火过大会糊的!
  6、炸制时注意火!茄子的型!还有不时的淋油
  7、记住热锅凉油!下少量(一点点)葱姜蒜也要略煸一下。倒入调好的番茄汁倒入锅中,大火烧开(淀粉在这时候会糊化,所以不停的的搅拌!成鱼眼泡即可!)
  8、热油烘汁!(热点油倒入成鱼眼泡得的汁子上)
  9、浇淋在刚刚炸好的茄子上!

霸王茄子怎么做? ?

原料:圆茄子一个,选嫩的(一摸润手,一捏发软肯定嫩的)而且要大
  辅料:番茄酱,葱,姜,蒜,白糖,白醋,盐 ,鸡蛋,淀粉,盐,料酒(少量)胡椒粉
  工艺流程:
  1、茄子去皮,改蜈蚣花刀(记住看完再下刀,不然会后悔的!蜈蚣花刀:现将茄子切成一个四方块(注:长方形柱体互然后横放,像“一”字一样,然后分别在长边两头放上两根筷子(紧贴茄子!),菜刀刀刃与两根平行的筷子呈垂直后下刀切!,每片大概五毫米厚吧。切完后切刚刚切过的那一面的对面,记住这次是刀刃与筷子75°夹角!还是每片五毫米厚,如果成功将会看到一个可以伸缩的长方体茄块!)
  2、鉴于锅是圆的,将茄子块首尾相接呈圆环状。首尾相接用牙签别住!(炸过后去掉)
  3、放干淀粉,用淀粉把茄子块裹均匀。也可挂糊子!(挂糊:鸡蛋,淀粉,盐,料酒(少量)胡椒粉,调配成“掉线”状的糊子。)
  4、葱花,姜米,蒜粒,白糖白醋比例1:1(现在碗里放适当的白糖(喜欢吃甜的可以多放些)然后到白醋,慢!慢!慢倒醋刚刚把糖淹没)加番茄酱与糖醋汁比为1:1!加水,适量!加淀粉!(具体情况具体对待!)对了!最重要的加盐,有盐才会衬托出糖的甜!盐不要多适量!15G糖1G盐左右!
  5、锅里倒上油(多一点,可以寖住二分之一茄子)烧热,五成热左右。注意火候控制,不可火过大会糊的!
  6、炸制时注意火!茄子的型!还有不时的淋油
  7、记住热锅凉油!下少量(一点点)葱姜蒜也要略煸一下。倒入调好的番茄汁倒入锅中,大火烧开(淀粉在这时候会糊化,所以不停的的搅拌!成鱼眼泡即可!)
  8、热油烘汁!(热点油倒入成鱼眼泡得的汁子上)
  9、浇淋在刚刚炸好的茄子上!

霸王茄的做法 ?

主料:圆茄子

辅料:番茄酱,葱,姜,蒜,白糖,白醋,盐 ,鸡蛋,淀粉,盐,料酒,胡椒粉

做法:
1、茄子去皮,改梭衣花刀,
2、鉴于锅是圆的,将茄子块首尾相接呈珐环状。首尾相接用牙签别住!(炸过后去掉)
3、放干淀粉,用淀粉把茄子块裹均匀。也可挂糊子!(挂糊:鸡蛋,淀粉,盐,料酒(少量)胡椒粉。)
4、葱花,姜米,蒜粒,白糖白醋比例1:1,加番茄酱与糖醋汁比为1:1!加水,适量!加淀粉!(具体情况具体对待!)对了!最重要的加盐,有盐才会衬托出糖的甜!盐不要多适量!
5、锅里倒上油(多一点,可以寖住二分之一茄子)烧热,五成热左右。注意火候控制,不可火过大会糊的!
6、炸制时注意火!茄子的型!还有不时的淋油
7、记住热锅凉油!下少量(一点点)葱姜蒜也要略煸一下。倒入调好的番茄汁倒入锅中,大火烧开
8、热油烘汁,浇淋在刚刚炸好的茄子上!

求霸王茄龙做法,以前在山医大学习时候食堂里一道特别好吃的菜,现在回不去了,特别想自己做一做,回味 ?

原料:圆茄子一个,选嫩的(一摸润手,一捏发软肯定嫩的)而且要大
  辅料:番茄酱,葱,姜,蒜,白糖,白醋,盐 ,鸡蛋,淀粉,盐,料酒(少量)胡椒粉
  工艺流程:
  1、茄子去皮,改蜈蚣花刀(记住看完再下刀,不然会后悔的!蜈蚣花刀:现将茄子切成一个四方块(注:长方形柱体)然后横放,像“一”字一样,然后分别在长边两头放上两根筷子(紧贴茄子!),菜刀刀刃与两根平行的筷子呈垂直后下刀切!,每片大概五毫米厚吧。切完后切刚刚切过的那一面的对面,记住这次是刀刃与筷子75°夹角!还是每片五毫米厚,如果成功将会看到一个可以伸缩的长方体茄块!)
  2、鉴于锅是圆的,将茄子块首尾相接呈圆环状。首尾相接用牙签别住!(炸过后去掉)
  3、放干淀粉,用淀粉把茄子块裹均匀。也可挂糊子!(挂糊:鸡蛋,淀粉,盐,料酒(少量)胡椒粉,调配成“掉线”状的糊子。)
  4、葱花,姜米,蒜粒,白糖白醋比例1:1(现在碗里放适当的白糖(喜欢吃甜的可以多放些)然后到白醋,慢!慢!慢倒醋刚刚把糖淹没)加番茄酱与糖醋汁比为1:1!加水,适量!加淀粉!(具体情况具体对待!)对了!最重要的加盐,有盐才会衬托出糖的甜!盐不要多适量!15G糖1G盐左右!
  5、锅里倒上油(多一点,可以寖住二分之一茄子)烧热,五成热左右。注意火候控制,不可火过大会糊的!
  6、炸制时注意火!茄子的型!还有不时的淋油
  7、记住热锅凉油!下少量(一点点)葱姜蒜也要略煸一下。倒入调好的番茄汁倒入锅中,大火烧开(淀粉在这时候会糊化,所以不停的的搅拌!成鱼眼泡即可!)  8、热油烘汁!(热点油倒入成鱼眼泡得的汁子上)
  9、浇淋在刚刚炸好的茄子上!

条怎么做好吃,青椒炒茄子条的家常做法 ?

青椒炒茄子的做法
1.青椒洗净切丝,葱花切好备用

2.茄子洗净,切丝备用

3.锅内热油,加入葱花炒出香味

4.加入青椒一起炒香

5.将茄子加入,和青椒一起炒香

6.加入盐、鸡精调味出锅

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