万丰美食菜谱大全如何烧泡椒牛肉面 ？
用料
牛肉200g、鲜切面500g、泡椒10-15颗泡椒汁半碗姜2片、大蒜4颗、小白菜5颗、花椒、生抽、老抽、白糖、盐
做法
1将牛肉洗净后，切小块， 焯水后捞出。2锅内放少量油，加牛肉、花椒、蒜瓣儿、姜片炒香，再加生抽、老抽翻炒。3加入足量做汤面的开水，再倒入准备好的泡椒和泡椒汁，炖煮牛肉直至熟透，最后加入少许盐、白糖。4煮面，水沸后下面，待水开加小碗水，重复两次，加准备好的小白菜，待水开后煮好，将面和蔬菜捞入面碗内。5将泡椒牛肉汤盛入碗内，大功告成^_^小贴士1、牛肉稍焯水去掉血水；2、加少许花椒炒牛肉更香；3、喜欢吃辣的可以将泡椒切开，可根据自己情况加入更多的泡椒汁；4、可准备一罐子放泡椒，可以使泡椒越泡越辣，汁水用了过后还可添凉水加盐接着泡；
正宗泡椒牛肉的做法 ？
1. 牛肉整块放入清水中煮沸，去沫；放入葱段，姜片，八角一颗，黄酒适量，和少许盐，炖至牛肉插入筷子不见血.
2. 捞出，晾凉切片． 3. 另取干净的平底锅，或者炒锅，挖入3大勺老抽，少许生抽，八角一颗（汤里的捞出继续用即可 ），辣椒粉，少许牛清汤，大火煮沸后，加入一大勺白糖，转至中火，将汤汁熬成浆；将牛肉片一片一片放入，双面都上浆．
泡椒牛肉面秘方及配料做法，请你能详细的给我解释一下吗？ ？
材料
1，主料：细水面250g，牛肉2两，2，辅料：泡椒5根，泡姜一块，青椒3根，大葱一小段，豆瓣一勺，花椒粉，辣椒粉少许，胡萝卜（或其他蔬菜）1根，盐，味精少许，酱油一勺，料酒，淀粉少许，色拉油少量
做法
1、先将牛肉切丝，并用料酒、淀粉、盐、花椒粉、辣椒粉、色拉油拌匀，备用；
2、将泡姜、泡椒、青椒、胡萝卜切细丝备用；
3、锅内放少许油烧热（油温不要太高否则牛肉会很老，而且会粘锅），放入码好味儿的牛肉丝炒匀，依次放入青椒、泡椒、泡姜丝、豆瓣翻炒几下；
4、炒到七分熟时加一碗水，放少量盐、倒入酱油，再加点味精调好味，再将蔬菜均匀的撒在牛肉表面上；
5、然后将细的水面均匀的撒在上面，盖上锅盖用小火焖；
6、大概焖一分钟后用筷子将面翻一面再焖一小会，面熟了就可以了；
7、将面与牛肉丝拌匀装盘起锅，撒上葱丝就OK了。
康师傅泡椒牛肉面怎么做？ ？
材料：牛肉 200g、鲜切面 500g、泡椒 10-15颗、泡椒汁 半碗、姜 2片、大蒜 4颗、小白菜 5颗、花椒5g、生抽20g、老抽15g、白糖15g、盐20g
泡椒牛肉面的做法：
1、将牛肉洗净后，切小块， 焯水后捞出。
2、锅内放少量油，加牛肉、花椒、蒜瓣儿、姜片炒香，再加生抽、老抽翻炒。
3、加入足量做汤面的开水，再倒入准备好的泡椒和泡椒汁，炖煮牛肉直至熟透，最后加入少许盐、白糖。
4、煮面，水沸后下面，待水开加小碗水，重复两次，加准备好的小白菜，待水开后煮好，将面和蔬菜捞入面碗内。
5、将泡椒牛肉汤盛入碗内，大功告成^_^
注意事项：
1、牛肉稍焯水去掉血水；
2、加少许花椒炒牛肉更香；
3、喜欢吃辣的可以将泡椒切开，可根据自己情况加入更多的泡椒汁；
4、可准备一罐子放泡椒，可以使泡椒越泡越辣，汁水用了过后还可添凉水加盐接着泡；
5、可根据习惯加少许葱花和香菜。
做法，怎么做，如何做，家常泡椒牛肉丝的做法大全视频 ？
用料
主料
牛肉400克
辅料
泡椒
50克
泡姜
30克
姜
4片
蒜
2个
郫县豆瓣酱
1勺
酱油
3勺
料酒
2勺
鸡精
1勺
芡粉
1勺
泡椒牛肉丝的做法
1.
牛肉切之前刀背剁几下，逆纹切丝，酱油，料酒，鸡精，芡粉腌制二十分钟。
2.
切丝
3.
油热后先下牛肉丝炒至变色，乘起。
4.
油热好了下蒜和姜丝，炒香后下豆瓣酱，然后放泡姜丝和泡椒，然后牛肉丝，炒几下后关火乘盘。
烹饪技巧
牛肉丝注意沥干水份再腌制。
嫩滑泡椒牛肉的做法，嫩滑泡椒牛肉怎么做好吃 ？
泡椒牛肉丝的做法步骤
1
牛肉洗净，切丝，用盐、料酒、豆粉码味。
2
泡辣椒、泡姜、大葱洗净，切丝。
3
开大火，炒锅加热，放油。待油温七成热时，加入泡辣椒、泡姜炒10秒钟。
4
加入牛肉丝、大葱翻炒，断生后关火。
5
装盘即可。
泡椒牛肉丝怎么做 ？
牛肉切成丝
加入少量的麻辣油
适量的黑胡椒粉
少量的盐搅拌均匀，腌制10分钟左右
腌制牛肉期间，将洋葱切圈，红辣椒切小块，泡椒用刀轻切，葱切粒，待用
热锅，凉油
划入腌制好的牛肉丝，稍微翻炒盛出备用
倒出多余的油，锅内少量余油，下泡椒炒香
倒入洋葱和红椒，翻炒
下适量的盐翻炒均匀
牛肉回锅，翻炒入味
用葱粒点缀
装盘享用
希望采纳，谢谢
传统的泡椒牛肉做法 ？
泡椒牛肉
主料：泡椒0.5kg（市售），牛肉0.5kg（我通常用牛花展肉2条）
配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉
步骤：
1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时（由于我只用牛花展肉，所以不用放生粉）。
2、姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。
3、泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个象樱桃番茄的那种），放油盐醋糖适量（个人口味调配）。
4、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。
5、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火。
6、ok，上碟。
需要注意：如果用的是牛肉那要注意好火候，牛肉不能煮的过熟，不然鲜味会跑掉的。
自我评价：牛肉由于采用了花展肉，所以不会煮老，吃起来还是爽嫩弹牙，连蒜头（由于泡椒带酸）都是爽脆鲜甜的。
康师傅香辣牛肉面辣还是泡椒牛肉面辣 ？
泡椒牛肉面比较辣
为什么老坛泡椒牛肉面的味道淡了很多 ？
2，加上准备好的酸菜、葱段，开大火至煮沸，确认牛肉是否酥烂试试这个-
秘制老坛酸菜牛肉面&酱牛肉
材料
牛腱子肉，牛肉的味道越有层次感）、将牛肉和姜片，汤底准备好，将浮沫和血水洗掉。
7，桂皮，生抽，加上适量清水，老抽，大料越多。面条熟透、期间用筷子捅一下牛肉，因为牛肉要煮至少1小时。锅内放少量油、将各种大料（见材料部分、准备汤底的时候可以煮面条，糖和洗净的牛肉。放在一边待用，大料（八角，干辣椒、煮牛肉的同时、煮熟的牛肉在凉水内冲洗。清水要加的多，码上牛肉片。
3，就可以开吃了。
4，茶叶：等牛肉炖烂，香叶。牛肉捞出，锅内的汤就是原汁原味的牛肉原汤了，翻炒至干丝熟透，生抽，老抽、准备汤底，酸菜（超市卖的袋装即可），加清水开大火炖。另取一锅取两至三勺原汤，可以准备酸菜了，切片、料酒放清水锅内煮熟断生，家里有什么放什么，料酒，才会烂。
6，豆腐干丝少许（没有可省略），同时让牛肉更易入味，孜然等），将汤底浇在面上，葱，茶叶，面条
汤底，将袋装酸菜+干丝+少许糖，糖
做法
1，花椒：老姜。
5，就离大功告成不远了。将面条捞出