万丰美食菜谱大全五花肉怎么卤 ？
主料：五花肉
辅料：荷叶饼
味型：卤香型
做法：选用精制五花肉用上好卤汤卤制，将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，下入精制五花肉、卤制1小时，起锅、切片.
特点：色泽红亮 肥而不腻
卤五花肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
五花肉适量
八角适量
香叶适量
花椒粒适量
茴香适量
干红辣椒适量
桂皮适量
陈皮适量
草果适量
料酒适量
酱油适量
盐适量
料酒等适量
冰糖适量
卤五花肉的做法步骤
1食材：五花肉 八角 姜 桂皮 陈皮 花椒粒 香叶 冰糖 干红辣椒 酱油 盐 料酒 草果 茴香等
2把五花肉洗净切大块
3焯水，去掉血沫，捞起，姜去皮切片4把八角 陈皮 桂皮 香叶 花椒粒草果茴香装在一个纱布里扎紧
5加入卤料纱布包，干红辣椒
6大火烧开，加五花肉姜酱油料酒
7再大火烧开，转中火煮30分钟左右
8直卤到五花肉软烂鲜香，关火，等汤汁凉透捞起五花肉切片，用辣椒油香油醋粘着吃
怎么做卤五花肉肥而不腻？ ？
真心说，第一，录制前确实需要先煸炒一下，把油逼出去一些，第二，卤的时候一定多加一点醋，小火慢煨，就会减少肥腻感觉，第三，炖肉一定加热水，加冷水的话会把肉里的油封起来，就会非常腻，另外我卤肉喜欢加高度白酒或者花雕，千万别用料酒，味道差非常多！
用卤料卤五花肉的方法 ？
你指的是卤汁还是卤料？卤汁是经过多次卤过的汁水，卤料是干料，不能直卤肉的。在味道上肯定是卤汁要更棒。一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。做卤味之前，肉要先焯一下，去了血腥味肉味才能出来。如果你不想吃太油的，就在开锅后小火慢偿一会儿，这样会煮出不少油来。肉捞出，锅里换卤汁煮开，以肉能完全淹没于卤汁中为佳，小火煮熟后装盘后，淋上少许卤汁味更佳。
当然如果没有卤汁卤料也是可以的，毕竟最开始的时候卤汁也是卤料熬出来的，只不过新做的卤汁比不上老卤味道厚重。
请问:三层肉'(五花肉)如何卤? ？
口味：五香味 工艺：卤 卤五花肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）900克
辅料：香菜20克,姜20克,大葱30克
调料：香油3克,酱油30克,江米酒15克,冰糖10克,八角2克,植物油50克
教您卤五花肉怎么做，如何做卤五花肉才好吃1. 香菜洗净切末；葱洗净切段；姜洗净切片；
2. 五花肉洗净，放入开水中烫熟，捞出沥干；
3. 锅中倒入适量的油烧热，放入五花肉炸到表皮呈淡金黄色时捞出，浸入清水中泡5分钟，再捞出沥干；
4. 锅中放入卤料（淡色酱油、米酒、水200毫升、冰糖、八角）、葱、姜和五花肉，用大火煮开，再改用小火卤到熟烂，捞出切片；
5. 盛在盘子中，洒上一些卤汁和香油，再撒上香菜就可以了。
卤五花肉的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克左右。
小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效
香卤五花肉怎么做 ？
食材用料：
五花肉2条900克
梅花肉300克
肉皮200克
葱姜蒜辣椒适量
八角3粒
酱油180cc
素蚝油50-60cc
冰糖60克相克食物
酒100cc
5香粉少许
水约500cc
香卤五花肉的做法：
1.五花肉先过水川烫洗净.
2.入油锅稍煸出油香味
3.入油锅稍煸出油香味
4.下冰糖.酱油.蚝油.8角.5香粉.酒煮滚
5.下肉皮.水慢慢卤煮
6.慢慢卤煮...60分钟后可再闷20-30分(我是放凉入冰箱至隔天味道更香醇再用电锅回蒸)
7.炖煮肉类放上一夜更美味....用时间酝酿美味~
卤五花肉怎么做好吃 ？
1. 准备好五花肉，洋葱，大葱段
2. 五花肉过下水洗净，切3小段，每一段都均匀的抹上盐，腌制20分钟
3. 锅里放入少许油，放入五花肉煎上色，中途记得翻面，小心油溅出，可以用锅盖挡住
4. 煎至四周微黄盛出5. 锅中放入洋葱，大葱段，蒜瓣，姜片，盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，蒸鱼豉油
6. 将五花肉放在上面
7. 加入适量水，大火煮50分钟，中途记得翻面加水，剩少许汤汁，小火煮20分钟收汁
8. 汤汁变浓郁啦，取出五花肉
9. 五花肉切片装盆
卤熟五花肉怎么做好吃 ？
1.、调料包备好。一包是红曲粉，一包是五香粉，一包是卤料包
2.、卤料包有各种香料，桔皮，桂皮，八角，胡椒等
3.、放入一个煲汤袋中
4.、取一大砂锅，放入适量水，加盐，和酱油（酱油和水差不多各一半），放入卤料包
5.、五花肉用开水烫过
6.、取二勺红曲粉放入砂锅中以便上色
7.、将卤肉放入煲中，加少量五香粉，煮开后，小火煨，熟后就关火。静置几小时，我是隔了一个夜。第二天再拿出来
8.、取一块，装盘即可。
烹饪技巧
1、卤料用煲汤袋更干净。
2、卤水还可以用来卤别的食材哦。
3、卤水一次不要弄太多。要尽快吃完。卤肉比较肥，也不要多吃。
今天买了一块五花肉，我喜欢吃卤肉不知道什卤，求帮忙。 ？
材料：五花肉600公克，酱油1碗，清水3碗，红葱头酥半碗，冰糖半碗。
卤五花肉做法
1、五花肉洗净；
2、连同酱油、清水、红葱头酥、冰糖一起放入锅里，用小火卤30至50分钟即可。也可视个人口味需求增加或减少炖煮的时间。
3、取出放凉切块即可食用。
烧卤五花肉的做法，烧卤五花肉怎么做好吃，烧卤 ？
食材
主料
五花肉
600g
辅料
黄豆酱油
25g
生抽
25g
白糖
4小勺
料酒
适量
香醋
少许
盐
少许
姜
适量
大蒜
3瓣
白胡椒
少许
香葱
适量
步骤
1.材料图。
2.烧一锅水把洗净的五花肉煮到九成熟。
3.盛起晾凉。
4.姜切片，蒜切块待用。
5.热锅加油冒烟后下姜蒜炒香后关小火，投入五花肉翻煎一会。
6.倒入料酒、香醋再翻煎一会。
7.加入白糖3勺。
8.待白糖溶化肉着色。
9.倒入两碗水大火烧开，关中火边煮边翻。
10.煮至汤汁浓稠冒泡关小火直至收汁。
11.盛起放凉后切片装盘撒上葱花就可以了。
小贴士
汤汁浓稠冒泡以后一定要勤翻哦，否则会焦的。