黄米饭的做法电饭锅焖黄米饭的做法

怎样蒸黄米饭？

把黄米洗净，放到电饭锅里加水摸过手背后，再加一饭碗的水就能做出黄米糕来，蘸着红糖或者是白糖好吃极了。

　　南方的许多朋友不认识黄米，他们把黄米叫做“粘小米”。我对他们说，小米的颗粒能有那么大吗？这是黄米。每年端午，我母亲除了江米粽子还要包几个黄米的，母亲说黄米包的粽子粮食味更浓，江米粽子和黄米粽子两相对比，可不是黄米粽子的味道更浓一些。在北方，黄米的地位特别高，过年过节要吃糕，红事白事也要吃糕，要吃糕就离不开黄米。我母亲过年过节还会给我们蒸黄米饭，吃黄米饭要放糖和大量的猪油，味道很冲很特殊，是满族的遗风。黄米还可以做枣糕，一层枣一层黄米蒸出来，味道和江米枣糕不大一样。江米的学名叫“糯稻”，黄米的学名只一个字，叫“黍”，黍字又做“秫”。我的书房叫“黍庵”。朋友们和我开玩笑，说，多亏你那黍没有剥皮，剥了皮就成了黄米了。在晋北一带，“黄米”是个隐语，人们把妓女叫做“黄米”，什么意思？这个词又是怎么形成的？谁也说不清。但 “黄米”一词最迟在明代就已经有，《金瓶梅》里第几回我记不大清楚，里边就说到“找一个黄米头儿来”，明代的“黄米头儿”我想和今天的“鸡头”差不多。许多学者都认为《金瓶梅》一书的作者是北方人，更有人人认为《金瓶梅》的作者是大同以南不远的山阴人，不但是山阴人，而且，作者还有名有姓，竟然是有明一代的阁老王家屏。如单单以“黄米头儿”这个词做依据，把《金瓶梅》的作者放到山阴还真不算太离谱，只是不知道除了晋北别的地方还有没有“黄米”这一隐语？如没有，这一隐语便是考证作者身份的重要线索。大同有个酒令，俚俗但不难听，“一条扁担软溜溜，我挑着黄米下苏州，苏州爱我的好黄米呀，我爱苏州的大闺女！”酒令不长，但转了一个韵，念起来特别俏皮好听，是下层人士的酒令，粗犷放达。让人感兴趣的是，苏州人吃黄米吗？他们用黄米做什么饭？苏州人怎么吃黄米我们不知道，但在晋北，黄米是家家必备，来客人吃糕比包饺子省事，而且，糕的地位好像比饺子还高。吃糕就必须有菜，畅低档也得有大酱，把糕擀成片儿，把大酱抹在上边，抹好酱再把糕片卷起来，卷好再切小片儿，切好的小片用手按一下再入油锅炸，味道很好，真是酱香浓郁！这样的炸糕片我可以一次吃七八个。在晋北，吃带馅儿的糕就必须油炸，馅儿一般都是素的，豆馅和菜馅儿，没听过吃肉馅儿的。在我的记忆中，大同上华严寺的菜馅儿糕就十分好，干净味厚，滋味悠长，可以与南京鸡鸣寺的双冬素面媲美，都是出家人做出来的美食。

　　黄米在晋北很少有用来蒸饭的，都是磨了面吃糕。新黄米磨面有一股特殊的香气，你想吃它本身的香，最好不用就什么菜，刚揣好的糕，你用铲子截一块儿白吃，真香，是真正的粮食香。我的朋友绍武喜欢吃什么也不放的面条，就那么白吃，连酱油醋都不放，一筷子一筷子挑来白吃，我也跟着试着吃了一下，还真不错，是粮食的清香！我个人还喜欢喝煮过面条的面汤，什么都不放，一碗面汤端上来白喝，很好！各种的煮面条汤最数豆面的香，也只能是煮过豆面面条的汤才可以，你要是打一锅豆面糊糊，就远不是那个味儿！张爱玲吃面，是把面条都用筷子逼到一边，只喝汤，喝完汤，面条都剩在了那里。但我不知道她喝的是什么汤？大概不是白水煮面条的那种面汤吧？

　　说到黄米我就总是想起当年乡下人背着黄米进城换玉米面高粱面的事，当时一斤黄米面大药换二斤或三斤玉米面或高粱面。我当时还小，我问我的父亲，乡下人怎么就那么爱吃玉米面高粱面？他们为什么不喜欢黄米面？我父亲皱着眉头看了我好一会儿，好半天说出两个字：“混蛋！”又停了一会，父亲又补了一句：“多饿你两天看你还混蛋不混蛋！”

　　大同一带，据说曹......余下全文>>

东北的黄米饭怎么做？？？

先煮豆，然后待豆子熟后，把洗好的米下锅（与煮米饭差不多，只是水稍少一点）

电饭锅焖黄米饭的做法？

主料

大黄米300g

白豆100g

闷大黄米饭的做法
1.买来的大黄米前一天用冷水泡上。

2.饭豆也用冷水泡上。

3.第二天早上把泡好的饭豆放电饭锅中。

4.再把大黄米倒锅里。

5.加大约两大碗水。

6.插上电饭锅，按下饭闸。

7.大约半个小时左右，饭锅跳闸，开盖用饭勺搅拌一下饭，再盖上锅盖闷10分钟左右，即可。

两碗半黄米饭的做法电饭锅？

贵州黄米饭的做法？

黄米又称黍、糜子、黄米、夏小米、黄小米，有糯质和非糯质之别，糯质黍多作以醇酒，非糯质黍，称为穄，以食用为主。原产中国北方，是古代黄河流域重要的粮食作物之一。照字典的解释，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏。黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

大黄米饭的做法，大黄米饭怎么做好吃，大黄米饭的家常？

蒸大黄米饭的做法
把大黄米用水泡上，大约六个小时，我都是在晚上睡觉前泡上，第二天就可以了

把大黄米洗一下
把大黄米放进电饭锅，放进两大碗水，用煮饭模式煮半个小时，跳闸后在闷5～10分钟就行了

大黄米饭的做法，大黄米饭怎么做好吃，大黄米饭？

大黄米饭的做法
1.大黄米准备好

2.大米准备好

3.将大黄米和大米倒入电饭锅中洗净

4.加适量的清水

5.盖盖，如果不急的话最好泡20分左右，这样焖出来的饭比较软糯

6.按下煮饭键，连上电源

7.一碗香喷喷的大黄米饭就做好了

东北大黄米饭的做法？

大黄米、饭豆

做法编辑

1.把大黄米倒入电饭锅中，加适量的水，泡至少六个小时

2.饭豆倒入碗中，加适量水，泡的时间和大黄米一样

3.将大黄米饭及饭豆清洗干净倒入电饭锅中，简单搅拌一下

4.插上电源，按到煮饭，大约30分钟跳闸，搅拌一下，在闷5～10分钟

“黄金”饭的做法，“黄金”饭怎么做好吃，“黄？

南瓜去皮、去籽切块蒸熟，趁热压成泥状。
2.南瓜泥加鲜奶或乳酪及适量水，盐煮成南瓜煳。
3.接着放入一碗饭，拌炒入味。

4.盛出洒上熟芝麻、欧芹即可。

5.营养健康的美味饭