万丰美食菜谱大全冰糖蹄髈怎么做 ？
冰糖蹄髈的介绍：
年夜压桌菜--冰糖蹄髈，卤汁红亮，软糯如胶，咸甜适口！
冰糖蹄髈的食材和调料：
蹄髈1只（500-600g) 姜片8片 大葱1根 老抽2汤匙 生抽2汤匙 料酒1碗 盐适量 白胡椒粉适量 冰糖20粒 八角2朵 香叶2片 陈皮1小片 植物油适量
冰糖蹄髈的的家常做法，冰糖蹄髈怎么做好吃
一、准备：蹄髈买回来先用清水浸泡1-2h，把血水泡出去异味。锅中烧热水放入蹄髈大火烧开，撇去浮沫，在开水中滚煮5min捞出，用清水冲净表面。
二、炖锅中加热水没过蹄髈+姜片8片+大葱1根+料酒1∕2碗+白胡椒粉适量+八角2朵+香叶2片+陈皮1小片，大火烧开后转小火加盖炖煮，炖煮时间不宜过久以免蹄髈完全脱骨，以筷子很容易插入蹄髈内，大约需要1.5-2h。
三、炒锅内加适量底油，加入冰糖用中火把冰糖炒融化并呈金色，将蹄髈从炖锅中捞出放入炒锅中，轻轻翻动将蹄髈的表皮均匀地沾上冰糖色，注意火不要太大以免糖色烧糊变苦，烹入剩下的料酒+老抽2汤匙+生抽2汤匙+适量的盐+适量的炖蹄髈原汤（没到蹄髈1∕2处），加盖大火烧5-8min，中间开盖翻动一下，尽量不要破坏表皮。
四、当超过内汤汁变粘稠时，捞出蹄髈装盘（蹄髈底可垫些适当的时蔬），锅内剩余的汤汁转大火收至浓稠红亮，淋在蹄髈的表皮上即可。
家常美食小贴士：
炖煮蹄髈会花些时间，如果想快些可用高压锅压制蹄髈，但味道会差些，不如细火慢顿出的香。
冰糖蹄髈怎么烧 ？
冰糖炖蹄髈
原料:
猪后蹄膀1只(约750克)、冰糖100克、葱段、姜片、料酒、盐、酱油各适量。
制作:
1.将蹄膀去毛洗净,用刀在内侧软档处顺长剖开至大骨,使肉摊开,放入沸水锅中煮约10分钟,捞出备用。
2.在沙锅底部放几块猪骨,将蹄膀皮朝上放入锅内,再加入清水、冰糖、料酒、葱阀、姜片、酱油,用旺火烧开后改小火烧20分钟。
3.将蹄膀翻身,使其皮朝下,再用小火烧至熟烂,收浓汤汁,加盐调好味即可。
香卤蹄髈怎么做好吃，香卤蹄髈的家常做法 ？
主料
猪蹄
500g
鸡脚
250g
鸭珺肝
300g
鸭心
150g
兔肉
250g
辅料
猪大骨
1根
姜
2块
花椒
适量
浓缩卤汁
1包
步骤
1.一根猪大骨洗净泡去血水
2.放入高压锅内放入拍散的姜与花椒
3.熬制大骨汤
4.猪蹄飞水沥干
5.鸡脚、鸭心、鸭珺肝分别洗净浸泡血水
6.兔肉洗净浸泡了血水
7.熬好的大骨汤倒入卤锅内
8.廖排骨浓缩卤汁一包（用现成的卤汁味道容易把握，而且用时少）
9.倒入卤汁
10.烧开后加入主料卤制
11.鸡脚卤二十分钟后捞出来，其余主料卤四十分钟至一个小时
12.捞出卤菜切小装盘
13.卤猪蹄装盘
扒糖蹄用高压锅煮多久能熟 ？
冰糖蹄髈
蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢
食材
主料小蹄髈2只 辅料葱5段姜1块花椒1汤匙干辣椒6个草果1个八角2个香叶2片老抽1汤匙料酒4汤匙盐1茶匙鸡精1茶匙水淀粉1汤匙冰糖1块
步骤
1.原料图。姜切片。
2.蹄髈用花椒煮开水后焯水，拔掉残留的毛洗净。
3.锅里放油小火熬化冰糖成为焦糖色后放入蹄髈均匀沾上糖浆，继续中火炒到外皮焦黄起泡（看图是没有放酱油就如此红亮了），放入葱姜八角辣椒草果香叶煸炒出香味。
4.烧半锅温水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开。
5.转入外锅，焖4小时放入盐再次把内锅烧开。继续焖2小时。
6.焖到筷子轻轻一插就透。
7.蹄髈装盘，把焖蹄髈的汁水放入鸡精和水淀粉勾芡浇在上面即可。也可以不浇直接吃。
小贴士
焖烧锅的特点就是节能不流失营养，但是上色不会很好，汤汁整个过程不会流失，所以若要做出色香味俱全的菜就要结合炒锅，我继续研究尽量只用焖烧锅的菜
这个菜就直接在炒锅里对温水焖，大火烧开小火2小时足够了。
换压力锅半小时
电饭锅2小时
蹄髈又叫肘子，我这次用的是瘦肉比较多的小蹄髈，也就是猪脚圈。
如果让你在一个盘子里面做十样菜，你会做什么？ ？
老鸭汤、清蒸鲈鱼、油焖河馒、冰糖蹄髈、红烧羊肉、椒盐蛇肉、盐水鸡、香辣牛蛙、鲜辣格力、大闸蟹。这十样不错吧~~但是好像太奢侈了，吃多了要长胖的
带冰字的菜名 ？
冰糖雪梨
冰糖蹄髈
冰糖银耳
教我做一些家常菜，南方口味… ？
我也在南方的 我老公是广东人 鸡么青菜都好的 可以用肉来煮的 或者是蚝油的 鱼 喜欢吃清蒸的 还是炸的了 番茄汁的 鸡 妈咪鸡了 甘香了 奶油了 都是可以的 和猪肉的都可以这样煮的 这里打字有限 只可以打100字
调查江阴人喜欢吃什么小吃?名菜?家常菜??????????来把,民以食为天!!!!!!!! ？
小吃~~~记忆中最深的就是人民商场西面那滴小笼馒头和干丝汤点心~~~最爱枣泥馅的马蹄酥家常菜~~爸爸烧的都喜欢，尤其栗子鳗鱼，当然猪肝除外民间酒席菜~~冰糖蹄髈
对于老板用手机远程监控员工有法律责任吗 ？
1、法律保护公民的隐私权。但隐私权是可以放弃的。也就是说，只要员工同意，企业可以对员工隐私进行监控。也就是说，企业需要员工同意并签署监控相关的协议。
2、其次，隐私涵盖的范围也要双方认可。员工在企业的哪些行为和信息可构成隐私。如企业规定员工不可在工作时间进行私人行为，且员工同意的情况下，员工的所有行为可视为工作行为，可被企业监控。
3、另外，公民的通信秘密也是受法律保护的。如果员工的行为不违反法律，只违反公司规章制度。企业虽然能够监控、查阅员工的隐私内容，但不可以将其公开、公示，否则会视为侵犯员工的通信秘密。
简单解释，监控这事儿是可以商量的，最后算不算犯规，就看你们之间有没有定好规矩，并且白纸黑字写清楚。