万丰美食菜谱大全自己在家做披萨，怎么做既好吃又省事？ ？
首先是发面拉~这步就很麻烦了。
现在网上直接有现成披萨皮卖。
当然还是自己做放心、用面包机揉就很快、手揉得累死。
披萨酱也有现成的、不过还是自己煮的美味。
下面介绍做法。（2个6吋的~大概。）
材料：
（披萨皮）高粉200g、低粉80g、酵母5g、牛奶150ml、橄榄油20g或者无盐黄油25g、盐5g、细砂糖15g、蛋黄1个。
（馅料）番茄、洋葱、青椒、玉米、豌豆、香肠、培根、番茄酱（自制）或者披萨酱、马苏里拉奶酪丝适量。
做法：
1.酵母用35度水（少量）泡开、静置10分钟。
2.面粉过筛加入酵母水、糖、盐、蛋黄、揉到光滑加入橄榄油或者黄油至出筋、盖上保鲜膜发酵。
3.等面团到2倍大、拿出来揉匀、盖上保鲜膜再次发酵、发酵好就擀平、放披萨盘、边缘压指、中间插孔（用叉子就可以了）。
4.番茄（多水的去掉）、青椒、洋葱全部切丁、最好炒下或者烤箱烤下、玉米蒸熟取粒粒、豌豆焯水。
5.先将饼皮放烤箱200度5分钟（会脆点）、拿出来中间刷成番茄酱、放奶酪丝、在放食材、最上面在铺奶酪丝、饼皮边缘擦蛋液。
6.烤箱预热200度、10-20分钟、看到奶酪焦黄就基本行了。
披萨的做法大全,披萨怎么做好吃 ？
上网搜下视频，北京生活频道，具体叫什么来的。我忘了。有个披萨比比赛，做的很详细。还是用的我们自己家那种烤箱烤的，效果一样。
披萨的做法，水果披萨怎么做好吃，水果披萨的家常做法 ？
食材明细
樱桃60克
荔枝80克
苹果115克
火龙果150克
黄桃165克
青豆5克
美国杏仁片15克
蔓越莓干15克
黄油15克
炼乳（适量，发布用量不能为空，但是没有适量，我就随便填了）2ml
马苏里奶酪碎适量20克
酸甜口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度
水果披萨的做法步骤
1
我买的披萨饼，省略做饼的步骤，各种水果，樱桃荔枝掰碎，苹果切片，黄桃我用的罐头，用勺子切成小块，火龙果切块，青豆温水泡开。
2
锅内放黄油，小火融化后放入各种水果粒，翻炒至水份稍干。
3
再放入炼乳稍炒。
4
饼皮我是买的，又用叉子多扎了点眼，铺上一层马苏里奶酪碎，（直接网上买的奶酪碎。忘记拍照了）
5
再放入炒好的水果粒。
6
最后在水果粒上面放上美国杏仁片和蔓越莓干（我把杏仁弄大概碎了两半，蔓越莓切稍碎）
7
最后再铺上一层马苏里奶酪碎（买的不是奶酪碎就把奶酪切丝）
8
烤好了，第一次做，还算成功，看别人的帖子有的说不拉丝，我的还可以，有丝，但是不是很多，不知道是不是奶酪放少了。
如何做出最好吃的比萨？ ？
披萨制作过程分为三个步骤：1.做面坯2.放料3.烤制 一） 做面坯 1） 首先准备好原材料高精粉(超市可以买到)300g、食用油15g、盐2.5g、酵母10g。好了，可以开始做面坯了。 2） 将上述材料放入盆中，用温水和面（温水以30??C为宜，可以手探测水温，温 热即可），揉面至手光、面滑就可以了。 3） 分成四份（因后面是九寸的烤盘）揉成面饼，用先用瀑布布包裹着保湿，然后用干布再包裹着，用盆盖着开始醒面半个小时。 4） 把面擀成烤盘大小。放着备用。 二）放料 1） 将盘底刷一层油，放入面坯在醒面看面发起即可，后将面坯完全覆盖烤盘。 2） 用叉子在面坯上留气孔，防止烤的时候饼会起来。 3） 放番茄酱，一汤匙的量。注意在放酱的过程中，靠近烤盘边的面坯外沿要留空间，不能放酱，以防在烤的时候会变焦。 4） 开始放料，记住披萨所放的总料不能超过150 g。首先在酱上均匀的放上一层马苏礼拉（奶酪）60 g，同样的面坯沿边也要留出空间。好接着在奶酪上面放上你想要吃的材料，跟据个人的口味自由选择材料。我们所选的是菠萝、火腿肠、还有洋葱，这三种配料也就是夏威夷披萨。注意：如果选菠萝要是罐装的菠萝才行。 开始均匀的把三分之二的奶酪铺在饼皮上，再洒上选好的配料 5） 在放入的材料上在铺上剩下的奶酪 三）烤制 300??C烤箱烤制8-10分钟，如果是250??C烤箱时间相应的要延长。有烧烤功能的微波炉也可以，不过效果会差一些，时间也要更长一些 皮萨制作集锦！ 开场第一篇 比萨面皮的制作 一、 基本饼皮可以制作11寸/1个、8寸/2个、5寸/5个。这时厚饼的用量，薄饼用2/3的分量就够了 材料 干酵母1.5小勺 水3/4杯（冬天用温水）==165克 普通面粉300克 糖1大勺 盐0.5小勺 软化奶油30克 做法 1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团 2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。 3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟 4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。 5、 用叉子在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。 二、 基本比萨汁 材料 1、 洋葱1/4个 2、 大蒜头1瓣 3、 奶油10克 4、 番茄酱2大勺 5、 水6大勺 6、 盐1/4小勺 7、 黑胡椒粉1/4小勺 8、 牛至叶粉（比萨草）1/4大勺 9、 糖1大勺 做法 1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。 2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。 3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。 烤制 1、 烤箱预热210度 2、 放在烤箱下层，烤20-25分钟 3、 入烤箱15-20分钟后，取出撒上乳酪丝，继续烤5-10分钟即可。 制作面皮需要的材料 一、 什锦海鲜比萨 材料 1、 本饼皮1份 2、基本比萨汁1份 3、各种海鲜共300克 4、 乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨汁，边缘不涂 2、 虾仁洗净挑去泥肠、新鲜干贝横切片、蟹肉、蛤蜊烫过、墨鱼切成短条、蟹肉棒撕碎。任选海鲜共300克排在饼皮上。烘烤。 二、 火腿橄榄比萨 材料 1、基本饼皮1份 2、基本比萨汁1份 3、美式火腿片100克 4、黑橄榄、绿橄榄各8粒 5、蘑菇40克 6、青椒60克 7、乳酪丝160克 制作 1、 面皮做好刺洞，抹上比萨......余下全文>>
用烤箱做披萨怎么做好吃 ？
用料
中筋面粉 300g
酵母 4g
披萨汁：番茄，少许盐，少许糖，黑胡椒 可根据口味调整
黄油 15g
奶粉 1小勺
盐 少许
温水（40℃） 125ml
培根
鲜虾
芝士
烤箱披萨的做法
酵母溶于温水中静置5分钟，充分融化
融好的酵母水慢慢的倒入面粉中充分搅匀，揉成有光滑的面团
加入黄油和少许的盐，继续揉，揉至黄油和盐完全吸收，面团光滑且弹性
把面团放入容器，盖上保鲜膜，放入微波炉开始第一次发酵40分钟（微波炉内放置一碗热 水，帮助面团更好的发酵），面团发酵至2倍体积可取出
取少量的黄油倒入锅内加热化开，加入切碎的洋葱、蒜蓉，爆香
加入番茄翻炒，待番茄炒软时加入盐、黑胡椒粉、罗勒叶、牛至叶调味，熬成浓稠酱汁时关火此时面团也已发酵好，拿出来，把面团轻轻的挤压一会，擀成面饼，铺在烤盘上并用牙签叉孔（为了更好的透气）。放入烤箱进行第二次发酵30分钟（烤箱里放一碗热水）
或省略第7步发酵过程，在面皮上叉满小洞
将青椒切圈，培根切小片，芝士切碎或刨丝备用。用勺子在面皮上均匀抹上披萨酱，撒上芝士，将培根等主料均匀铺在面饼上，再撒一层芝士，铺上青椒圈，最后撒一次芝士
烤箱预热。将披萨放入烤箱250度烤11分钟。出炉以后再洒上100g切丝的芝士，再入烤箱烤5分钟
披萨的面怎么和才能做出好吃的披萨？ ？
这个问题有点大，和面在比萨好吃与否中不占决定性的作用，但是在专业人士的味觉打分罚比重很大。
和面是比萨环节重要的一步，这也是一个专业课程：
比萨和面关键点：掌握酵母的量、控制油的量、搅拌时间和发起状态的平衡、用全脂奶粉替代乳清粉、黄油和鸡蛋的适量调整口味、面团的基础处理和操作方法都是一整套标准。
您在家里做比萨的面团需要预拌粉（在国内有的进口食品超市和酒店烘焙专卖店能找到）
很简单加水和橄榄油就可以了。
如果要专业方法，那就要采用高筋和低筋混搭的方法调配。
如果要快捷办法，那就用麦西恩的卷饼皮直接烤比萨薄饼就好，而且是好的不得了。
图解我用烤箱做披萨怎么做好吃 ？
紫薯洗净去皮，切成小块上锅蒸熟。
蒸熟的紫薯加入1/2茶勺的盐趁热压成泥。
加入适量面粉和酵母粉，揉成光滑的紫薯面团。
发酵至原来的2.5倍大。
把牛肉洗净切成丁，加入适量腌肉料腌制半天。
铺在锡纸上放进预热好的烤箱，200度中层烤10分钟。
玉米剥好，青豆洗净，胡萝卜和青红椒切成小丁
把除青红椒以外的蔬菜配料放入开水中焯至断生，捞出沥干水份。
把发酵好的紫薯面团进行排气，再次揉成圆形并擀成和披萨盘差不多大小的饼底，放入披萨盘，整好形。饼底用叉子轻轻叉上一些小孔。
先涂抹上一层披萨酱，再撒上一层披萨草。
铺上一层烤好的牛肉粒。
铺上1/3的马苏奶酪。
铺上一层焯过水的蔬菜配料。
再铺上1/3的马苏奶酪，进预热好的烤箱，200度中层烤10分钟。
取出撒一层青红椒，再铺上最后1/3奶酪，继续进烤箱烤10分钟即可。
披萨8寸的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
高筋面粉
210g
低筋面粉
90g
马苏里拉
90g
辅料
鸡蛋
1个
盐
2g
酵母
5g
水
130g
水果罐头
1小瓶
番茄沙司
1小袋
黄油
30g
步骤
1.1.把材料准备好，面的用量是按做三个披萨饼的量准备的。把面粉、酵母、黄油、盐、鸡蛋混合一起，和成光滑的面团。
2.2.把面团放在一个小盆里用保鲜膜盖上发酵，我用的是烤箱的发酵功能发酵了20分钟。
3.3.我发酵了比原先大了一倍多的面团，用手指按一下，面团没有回缩证明面团发好了。
4.4.把面团揉着排气，把里面大的气泡排出。注意：如果面团没有气泡说明面没发好。
5.5.把揉完的面团均匀的分成三份，可以用电子秤秤一下
6.6.把其中的面团扞成比披萨盘大一圈的饼皮，放在披萨盘里用叉子扎眼。我这是8寸的披萨盘，剩下的面团同样扞成饼，用保鲜膜包起来，放在冷冻层留着下次用。
7.7.在披萨饼的底部抹一层番茄沙司，我没有披萨酱所用沙司代替。
8.8.把马苏里拉条分成两份，先均匀的撒上一些马苏里拉条，我用的是插丝器插的，也可以用刀切成丝。
9.10.撒上一层水果罐头，再把剩余的马苏里拉撒在上面，撒完以看不见饼底为宜。之后预热烤箱，200°上下火烘烤15分钟-20分钟，温度和时间根据自家的烤箱设定
10.完成
11.拉丝的效果
手工披萨的做法，手工披萨怎么做好吃，手工披萨 ？
用料
饼皮
面粉 440g (2 cup)
温水 180ml (3/4 cup)
盐 1.5茶匙
酵母 1茶匙
酱料
罐装西红柿 1罐 (800 ml)
糖 2汤匙
蜂蜜 2汤匙
红椒粉 Paprika 1茶匙
黑胡椒 1茶匙
盐 2茶匙
Marsala 甜葡萄酒 少量
罗勒 少量
其他
马苏里拉奶酪 220g 或者再多一点
任何爱吃的原料 一层铺满饼皮
超详细步骤图家庭自制手工披萨Pizza（从面团开始做起）的做法
饼皮从面团开始做起，混合酵母+面粉+水+盐，混混混...
取出混合好的面团，揉五分钟左右
手指搓一下面团，很快回缩，这一步就好了
开始醒面...在容器内倒入少量橄榄油，抹匀，这样可以保障面团和容器不粘连
再在面团上也滴几滴橄榄油，抹匀
盖上保鲜膜在室温下放置1.5-2小时，如果面团当天不用，此时放入冰箱冷藏即可
duangduang~又光滑又有空气感的面团，涨到两倍大左右，再稍微等待一会儿，保证面团为室温，就好了
把面团一切二，取其一，用手压压平
然后擀面
擀至10寸左右（擀的比较薄的话会更大一些）直径，饼皮到此就准备好了
制作酱料（可以在醒面的过程中同步进行），混合所有原料，翻滚吧酱料君~~
罐装西红柿内含有不少水分的，蒸发的到质地浓稠像图中这样就可以了
终于到了最爽快的披萨合成！第一层：抹酱
第二层：奶酪（可以看出我的奶酪用量真的不多，喜欢奶酪的话就尽情的放吧）
第三层：更多罗勒+小的咸味的点缀（图中有切碎的西红柿干+沙丁鱼+橄榄）
第四层：任何想吃的原料，新鲜的，生的，剩的，anything，everything...图中有芝麻菜+苦菊+蓟（饭店里这些生的蔬菜都是披萨出炉后再放上去的，我准备的量太大，于是先放一层，出炉后再一层，两种口感更美味哦）
转移到烤盘上，这一步一定要小心，确保饼皮不粘连再小心翼翼但飞速的转过去~~
连烤盘放入烤箱，290摄氏/550华氏（至少500华氏以上，饭店里都是600+呢），烤十分钟左右，饼皮会涨起来，外围开始有些焦，就可以啦！
转移到砧板上，切切切...一出炉就要趁热吃哦！
上面可以再铺一层之前的生菜~
最后给个切面图 看一下饼皮里的小洞洞
再做一张大饼~~记住本菜谱的用量是两张10寸左右的披萨哦！
图中的西蓝花和蘑菇都是事先略炒过的（区分于之前的生的蔬菜）
小贴士
我的烤盘用的是陶瓷的；
在饼皮下面撒一些玉米面，效果会更好，既保证了饼皮底部的干爽，又增加了口感。...余下全文>>
披萨面团怎么做好吃 ？
披萨面团的做法步骤
1
所有面团材料入面包机中，和面两三次至出现较薄的薄膜即可。
2
发酵至两倍大。
3
把发酵好的面团排气，平均分成3份，醒发十几分钟。
4
醒好的面团擀成圆形，大小和8寸烤盘大小差不多，中间部分扎眼。
5
烤盘刷黄油。
6
披萨皮放入烤盘，用手压一压，是披萨皮和烤盘充分紧贴烤盘，二次发酵。
7
一次没有用完的披萨皮可以擀好扎眼后，冰箱冷冻保存。