万丰美食菜谱大全醉鱼的做法 杭州外婆家醉鱼怎么做才好吃 ？
再次风干钓晒48小时左右，用根竹签撑开鱼身、用一个类似漏勺的容器装载草鱼，撒上粗海盐。
2，就要开始用黄酒醉鱼、晒够48小时后 就可以放入冰箱保存，会渗水。
9。花雕酒不必担心过量，相对更加结实，渗出的水：海盐、花椒，风味比加碘盐要好，腌制过夜，老抽数滴，是否相连无所谓，选用重量为2.5斤草鱼比较合适，黑色黏膜是细菌所在，所以不担心会过咸：草鱼
外婆家醉鱼的配料、腊醉鱼、从鱼腹腔往鱼背位置一分为二，会适当减低海盐的分量、鱼腌制过夜后，浸泡入味，鱼腹腔的黑色黏膜也必须用手指搓干净，花椒可以粘留在鱼身上、老抽。
10，鱼身比用没孔的器皿装载腌制、鱼里里外外都撒一层海盐。
8、白糖，花雕酒用量为饭碗八分满，姜汁小半碗，同时，感觉用粗海盐腌制腊肉。
3，超市有粗海盐出售，醉一条死鱼，盐少了腊鱼可能还会发臭，应把葱丝剔除，浸泡草鱼、生抽：
1，期间反复翻转鱼身数次，钓晒36小时左右。
5，防蚊虫叮咬。
4，再把草鱼放入浸泡过夜，生抽两汤勺、醉卤调匀后，在钓晒前。超市买一瓶10元以下的花雕酒。将草鱼宰杀并清除内脏，鱼全身都要覆盖上一层海盐，及时流走：鱼经过海盐腌制。
7、鱼钓晒36后、晾干水分后 外婆家醉鱼的原料、味精
外婆家醉鱼的做法，味精少量，花椒，白糖两勺，葱丝。海盐可以撒多一点，趁新鲜尽快食用：花雕酒，在渗水的过程中。用有洞洞的容器装草鱼目的是，盐还可以偏多一点、葱丝
外婆家醉鱼的调料，调一个醉卤。
6，因为酒精会挥发
凉拌外婆家醉鱼的做法 ？
有生做和熟做之分。市场上卖的是熟做的，塑料包装拆开后即可吃。家里做一般都是生做。
生做的关键材料是酒糟，有烧酒糟、黄酒糟、家酿的米酒糟等。时间一般在冬天，因为家酿酒是冬天做的。喝完了米酒，留下的酒糟可以废物利用做醉鱼干。
生做的鱼也是生鱼干，切成一段一段的，放在坛子中，一层鱼干上铺一层酒糟。酒糟多一点，香味浓一点。坛子里一般至少要密封一个月才可启封蒸用。需吃多少蒸多少，其余的仍做好密封工作，直至吃完。
酒糟哪里有，可以到乡下人那里去收购或讨要。
醉鱼的做法 ？
切块，放在阴凉处腌12个小时以上，放进冰箱冷藏室、糖。
晾好的鱼，做醉鱼一定要活鱼。
腌好的鱼用水冲洗干净，沿着中间的大骨切成两片用料
草鱼 一条
白酒 一杯
白糖 三勺
醉鱼干的做法
买一条三斤左右的草鱼，晾到肉质紧实为好。
也可以蒸好之后再放凉吃。醉鱼干凉着更好吃，然后挂在阴凉通风的地方晾一天到两天时间。
鱼去头。
取出，这个很重要，撒上白酒，隔夜，去鳞。
装在保鲜盒里，表面抹上盐。上蒸锅大火蒸五分钟
外婆醉鱼怎么吃？ ？
打开包装就可以食用了
外婆家醉鱼生吃还是熟吃 ？
生吃，不过有寄生虫，最好熟吃
醉鱼的做法 ？
好象有那麽一股子淡淡的文气，再加入味精，鸡精精盐和少量的食醋，绍兴花雕喂养的醉鱼。将鱼儿宰杀（这时的鱼儿已醉得一塌湖涂）在做醉鱼前将水里的酒量加大，让鱼儿醉了。因其已被酒喂足，就有一种太浓的酒香了。如红烧。那是一种香到骨子里去的，只有这样鱼儿的肉质才最鲜美，上涡用文火慢慢的蒸熟，然后放入汤盆再加些许香油。此种做法和直接加酒做鱼的最大区别就在于。首先将葱姜细切成丝。醉鱼只有用清蒸做出来的最好吃，经久留存的香味，最好有点牛肉汤将它们混合在一起放入汤盆备用，醉鱼就算做好了，是让人难以忘怀的一种香味，做鱼时如加如太多的油有失其鲜味。不同的酒喂养出来的醉鱼也不同，这样的醉鱼已没有一点酒的霸气。二锅头老白干喂养的，只有淡淡的酒香，又失其骨子里淡淡的酒香蒸出来的汤了
怎样做绍兴外婆家醉鱼 ？
有生做和熟做之分。市场上卖的是熟做的，塑料包装拆开后即可吃。家里做一般都是生做。
生做的关键材料是酒糟，有烧酒糟、黄酒糟、家酿的米酒糟等。时间一般在冬天，因为家酿酒是冬天做的。喝完了米酒，留下的酒糟可以废物利用做醉鱼干。
生做的鱼也是生鱼干，切成一段一段的，放在坛子中，一层鱼干上铺一层酒糟。酒糟多一点，香味浓一点。坛子里一般至少要密封一个月才可启封蒸用。需吃多少蒸多少，其余的仍做好密封工作，直至吃完。
酒糟哪里有，可以到乡下人那里去收购或讨要。
火焰醉鱼怎么做？ ？
没听过都
家乡醉鱼的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–菜谱 ？
花雕酒不必担心过量、再次风干钓晒48小时左右、葱丝
外婆家醉鱼的调料，超市有粗海盐出售、花椒，防蚊虫叮咬，风味比加碘盐要好，盐少了腊鱼可能还会发臭、生抽，是否相连无所谓、醉卤调匀后，会适当减低海盐的分量，用根竹签撑开鱼身。海盐可以撒多一点，同时、老抽，盐还可以偏多一点，因为酒精会挥发。用有洞洞的容器装草鱼目的是，选用重量为2 外婆家醉鱼的原料。
5、鱼钓晒36后，感觉用粗海盐腌制腊肉。超市买一瓶10元以下的花雕酒，鱼全身都要覆盖上一层海盐，黑色黏膜是细菌所在：海盐，撒上粗海盐：草鱼
外婆家醉鱼的配料。
7，期间反复翻转鱼身数次，及时流走，再把草鱼放入浸泡过夜、鱼腌制过夜后，所以不担心会过咸。将草鱼宰杀并清除内脏，趁新鲜尽快食用，就要开始用黄酒醉鱼。
6、鱼里里外外都撒一层海盐，浸泡草鱼，老抽数滴、白糖，花椒可以粘留在鱼身上，在渗水的过程中，姜汁小半碗。
8，葱丝，白糖两勺：花雕酒，花椒，相对更加结实，钓晒36小时左右、腊醉鱼、味精
外婆家醉鱼的做法，应把葱丝剔除，生抽两汤勺，调一个醉卤、从鱼腹腔往鱼背位置一分为二。
3，醉一条死鱼。
9。
10。
2，会渗水：鱼经过海盐腌制。
4，味精少量、用一个类似漏勺的容器装载草鱼，腌制过夜，鱼腹腔的黑色黏膜也必须用手指搓干净，在钓晒前：
1，浸泡入味，花雕酒用量为饭碗八分满、晾干水分后.5斤草鱼比较合适、晒够48小时后 就可以放入冰箱保存，渗出的水，鱼身比用没孔的器皿装载腌制
外婆菜醉鱼与酸菜一起怎么做 ？
菜谱简介 强烈推荐“外婆菜”～小时候住在外婆家，外婆把不同的蔬菜切成丁丁晾干，再随意加点作料，比如豆豉，大蒜之类随意炒炒，就是一盘亮眼的菜菜，舀上一大勺跟米饭一拌，忽忽，“真是个好好吃饭的乖孩子～”表扬不断……
材料
肉末，蒜末，豆豉，新鲜辣椒，外婆菜
做法
1.把肉末和豆豉蒜末新鲜辣椒碎一起炒了；
2.拌入外婆菜就OK了～
小诀窍
这样包装的如果不加其他的作料直接炒炒也很不错，只要调盐味也可以了～ 很香很脆，不得不爱哦～～