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家常炖鲢鱼 炖鲢鱼的家常做法

家常炖鲢鱼的做法 ?

原料:   鲢鱼(花鲢)、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。   做法:   1、鱼的处理:鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥。   2、锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。

鲢鱼的做法,炖白鲢鱼怎么做好吃,炖白鲢鱼的家常做法 ?

食材明细
白鲢鱼一条
大葱一根
姜适量
酱油适量
醋适量
白糖一点
盐适量
蒜一头
咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
简单难度
家常炖白鲢鱼的做法步骤

1一条处理干净,洗干净的白鲢鱼

2
因为大所以剁成小块

3
准备作料,大葱切断,姜切片,酱油适量,醋可以多放点,白糖一点。盐适量。

4
锅里放友,放入3大勺白糖炒颜色,颜色发红色就可以了,中间要不停的搅动。

5
糖色红色就把鱼放进,翻炒均匀上色,然后把调好的作料倒入进去在翻炒一下。

6
放入鱼肉一半多的水,然后大火煮开后,关小火炖半小时就可以了。

7
装入盘中就可以开吃了。

农村大锅炖大头鲢鱼做法 ?

柴锅侉炖鱼,一般调料越简单越好,锅里放葱姜蒜,别少放,量要多点才好吃,用热油煸炒一下葱姜蒜,然后把鱼直接放下去,趁热直接烹一点高度白酒,一点醋,适量的酱油,之后加白糖,鸡精,热水没过鱼身,然后八角桂皮小茴香香叶,喜欢鲜一点还可以加一些蚝油,没有也可以~然后盖盖子直接炖煮直到汤汁粘稠了收得差不多了就可以加盐,然后出锅
喜欢吃辣的就在煸炒葱姜蒜之后加一勺郫县辣酱继续煸炒,等出了红油了就下鱼,如果要酱香口味的就在炖鱼的时候加一些炸酱,ion工作法要注意少放盐,因为加的酱都是很咸的,加盐之前一定要尝一下汤的咸淡

炖白鲢鱼怎么做好吃,炖白鲢鱼的家常做法 ?

主料
白鲢鱼
1500g

辅料

适量

适量
花椒
适量
葱花
适量

适量
姜片
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量

适量
白糖
适量

步骤

1.鱼体洗净 去掉头(我家人不吃鱼头)拍上一点面粉

2.放入油锅炸得表面金黄 就好了

3.调料准备好

4.料酒 生抽 老抽 醋 按照1:1:1:2的比例调成汁

5.锅中留少量底油

6.放入调料

7.放入炸好的鱼段

8.放入煎一会儿

9.加入调和的汁 盖上锅盖 焖一分钟

10.放入适量清水

11.放入白糖

12.放入适量的盐

13.炖的汤汁收的差不多了就好了
小贴士
放入醋和白糖要多一点 去掉鱼的腥气

的做法,炖白鲢鱼怎么做好吃,炖白鲢鱼的家常做法 ?

炖白鲢鱼的做法:
1. 将白鲢鱼收拾干净,有刀在鱼身两侧剞十字花刀;
2. 水发木耳洗净;
3. 将锅置于旺火上,倒入植物油,烧至五成热时把鱼下锅;
4. 炸至两面浅黄色时捞出;
5. 锅内留底油,放入葱段、姜丝、蒜片煸炒,烹入料酒、酱油,添入清水
(没过鱼身)随即把白鲢鱼、木耳、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧
开;
6. 用小火慢炖,至鱼炖透,加入味精,捞出放入盘中;
7. 用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

花鲢鱼怎么做好吃,家炖花鲢鱼的家常做法 ?

用料
主料

鳙鱼4000g

调料

0.5棵

2片
干辣椒
4颗
香菜
1根
啤酒
1罐
白糖
适量
白醋
适量
家炖花鲢鱼的做法
1.刮鱼鳞,清内脏和鱼腮!

2.葱,香菜段,干红辣椒!

3.把鱼切成鱼段,并且在鱼身上割二刀,(炖鱼的时候好入味)!

4.锅内放油,煎鱼!双面煎成金黄色!

5.加入清水,没过鱼身即可,然后加入半瓶啤酒,葱段,干红辣椒,姜,小火炖半个小时左右

6.最后大火收汁,出锅装盆,撒上香菜段!

家炖花鲢鱼怎么做好吃 ?

花鲢又叫胖头鱼、大头鱼、黑鲢。外形似鲢。侧扁。头部大而宽,头长约为体长的1/3。口亦宽大,稍上翘。眼位低。鳃孔较大,鳃盖膜很发达。鳞细而密。背部黑色,体侧深褐带有黑色或黄色花斑。腹部灰白。各鳍浅灰。从腹鳍基部至肛门之间具有角质腹棱。胸鳍较长,其后缘超过腹鳍基部。
清炖花鲢鱼原料:鲢鱼(花鲢)、葱、姜、蒜、香菜、料酒、醋、盐、花椒。
清炖花鲢鱼做法:
1、鱼的处理:鲢鱼清洗干净,切块放入盆中,加葱、姜、料酒,适量盐腌制十五分钟左右,有效去腥。
2、锅内放油热至八成,蒜片、姜丝、适量花椒爆锅。将鱼块放入,依次加盐、料酒、醋、水,大火炖开后转小火慢炖。俗话说:“千滚豆腐、万滚鱼”。出锅前加香菜、葱丝,鱼肉香醇、鱼汤浓郁。

家常烧鲢鱼怎么做 ?

烧鲢鱼
“我挺纠结叫它烧鲢鱼还是炖鲢鱼呢......卖相不怎么样,因为我是第一次做鱼,没做过这么大件儿的菜,所以激动的手一直颤抖,结果就把这可怜的鱼翻烂了......不过!味儿真的真的超好的!真的真的呢!”
用料
主料

鲢鱼1条

大葱1小段

生姜约八九片

大蒜6瓣

辅料
干辣椒1个
八角1个
料酒1大勺
酱油4大勺
白糖1小勺
盐2小勺
花椒15粒
花生油2大勺
啤酒1瓶
红烧鲢鱼的做法
1.鲢鱼剖干净,切成两截(因为我的锅太小了,如果你有大锅就不用切开了)

2.一半分量的葱姜蒜切碎

3.洗净的鱼放进盆中,切上花刀方便入味(我忘切了......)倒入酱油、料酒、花椒、葱姜蒜,并按摩一会儿,腌制半小时左右

4.锅中放入花生油,八九成热时放入干辣椒、盐

5.放入鱼,煎一会至鱼微微发白

6.放入生下的葱姜蒜、大料,放入糖,倒入腌鱼的酱油

7.倒入一瓶啤酒,盖上锅盖大火烧开,转小火慢炖,中间翻一次面

8.至汤汁变浓稠即可,撒上葱叶盛出(本文转自 品略图书馆 www.pinlue.com/ ,转载请注明)

鲢鱼的做法大全,鲢鱼怎么做好吃 ?

鲢鱼1000g
葱适量
姜适量
香菜20g
泡红椒20g
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
醋适量
咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度
家常炖鲢鱼的做法步骤

1
鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏。

2
用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟。

3
葱姜切好备用。

4
锅中倒入适量油,烧热。

5
用手抓住鱼尾,从头开始慢慢放入油中炸制。

6
等到一面定型后翻到另一面。

7
两面呈现金黄色即可。

8
倒入适量酱油。

9
加入醋和料酒。

10
往锅中注入适量水,大概没过鱼的位置。

11
加入适量白糖和盐调匀。
12
放入切好的葱和姜。

13
盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可。

14
出锅撒上香菜和泡红椒即可

酱炖鲢鱼怎么做好吃,酱炖鲢鱼的家常做法 ?

1.大白鲢鱼一尾,掏鳃去肉脏,将黑色的腹膜去除
洗净控水

2.将整条鱼分割成段

3.将鱼段分别沾上面粉,并扑去表多余面粉

4.炒锅置于火上,倒适量食用油
热锅热油

5.放入沾过面粉的鱼段煎炸制两面金黄

6.大葱、生姜、大蒜切好准备
料盆里倒入60克黄酱、少许老抽、醪糟等调制

7.将炸好的鱼全部倒入炒锅中
将适量醋淋入鱼块表面后,迅速盖上锅盖,闷一两分钟

8.再撒入生姜、大葱,大蒜等
然后将调制好的酱汁淋入鱼段表面
再加适量清水,水量与锅内鱼段平齐即可

9.以中火炖制约半小时,烫水浓稠收汁

10.将鱼段装入盘中。这段美味的鱼烧鲢鱼块就完成了

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