万丰美食菜谱大全秘制小龙虾的家常做法大全怎么做好 ？
秘制小龙虾的做法 1.小龙虾洗净，用刷子一个个的刷干净。 2.尤其是腹部要多刷几遍，这样吃这才干净放心。 3.准备好调味料。 4.炒锅倒油烧热倒入小龙虾翻炒至虾身紧缩变色。 5.再放入葱姜，蒜，大料，香叶，桂皮，花椒，茴香炒出香味。 6.加入白酒炒香。 7.在放入冰糖继续翻炒。 8.加入老抽。 9.在加入生抽 10.加入啤酒一灌。 11.大火炖煮20分钟。 12.水分快干加入盐调味关小火。 13.另取一个小锅加入香油放入蒜末小火炸香。 14.加入孜然粉。 15.再加入花椒粉。 16.所有材料小火炒出香味。 17.小龙虾已熟把炸好的椒油浇在小龙虾上，上面洒一些香菜即可上桌
小龙虾的做法，小龙虾怎么做好吃，小龙虾的家常做法 ？
食材
主料
大龙虾
1只
辅料
胡椒粉
适量
白酒
适量
油
适量
蒜
适量
生抽
适量
沙拉汁
适量
步骤
1.龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。
2.备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。
3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。
4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。
5.再倒入白酒适量。
6.再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。
7.另起油锅，准备炸蒜油。
8.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。
9.炸至蒜碎有金黄色即可。
10.得到的香味浓郁的蒜油，待用。
11.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。
12.出锅后，倒入炸好的蒜油。
13.再倒入一些沙拉汁。
14.由于生的时候，龙虾还在动，有一点点怕，而且怕扎手，不敢切它（毕竟不是专业的＾＿＾）。蒸熟了感觉还是把它切成块的好，吃着也方便（这样一来卖相不怎么好了），盘子里的汤汁也很鲜美。
小贴士
注：吃龙虾的同时，尽量不要喝啤酒、不要吃水果，在吃完龙虾后不要立刻喝茶，至少要间隔2小时以上。
爆炒小龙虾的家常做法大全怎么做好 ？
准备时间：10分钟内 制作时间：10-20分钟 用餐人数：1-2人 ps:活龙虾的尾部必须稍微卷起，假如其尾部是直的话烧熟后肉不好吃。一般龙虾的肉比海螯虾的干。烧熟后龙虾会变红。 主料 龙虾 400g 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒 5g 步骤 从早市上买了一些龙虾 把龙虾泡到盆中 清洗干净 清洗干净后，放到菜盆中 锅中先倒入清水烧开 然后把龙虾倒入热水中煮一下 煮过的龙虾，颜色变的红彤彤的。 把龙虾捞出来放入盘中 备些辣椒和葱花 锅中倒入适量的花生油 放入辣椒和葱花爆炒 放入龙虾继续翻炒 倒入少许酱油 ，放入一点盐 ，继续翻炒 盛到盘中，可以享受美味龙虾了 小贴士 经过水煮的龙虾， 比较好炒，若简单的 ，也可以不用水煮直接炒。龙虾的吃法很多 也可以水煮龙虾或蒸龙虾，也可以油炸龙虾。具体怎么好吃，按照个人喜好可以以后尝试各种做法
的做法，麻辣小龙虾怎么做好吃，麻辣小龙虾的家常做法 ？
用料
主料
小龙虾1000克
辅料
郫县豆瓣酱
1汤匙
麻椒
10克
花椒
5克
冰糖
5块
八角
2瓣
蒜
6瓣
细香葱
2根
食盐
1/2茶匙
水
300毫升
植物油
2汤匙
干辣椒
3个
香芹
1/2根
麻辣小龙虾的做法
1.
把买来的小龙虾，放到水池中，彻底冲洗干净，这需要一些时间，但是要认真做
2.
准备好材料备用
3.
放油，5成热，放入干辣椒和蒜片，出香味以后
4.
放入郫县豆瓣酱、花椒、香芹段，翻炒一下
5.
放入冰糖，翻炒，将豆瓣酱炒香
6.
放入小龙虾，拿铲子翻动，将小龙虾炒匀
7.
大火并加300毫升水，水其实是适量的，一般加到小龙虾一半位置就好了，撒入盐和麻椒
8.
加水后3-4分钟，待汤汁收缩，撒些葱段，就可以出锅了
烹饪技巧
1、要将小龙虾清洗干净，不要嫌麻烦慢慢来；
2、第7步放水，最多淹没小龙虾一半，不要太多，太多味道就淡了。
小龙虾怎么做好吃，水煮小龙虾的家常做法 ？
小龙虾怎么做好吃
材料
小龙虾，孜然粉，料酒，生抽，盐，花椒粉，干辣椒，八角，蒜，姜
做法
1、先把小龙虾收拾干净。有些人喜欢带虾头的，有些人不喜欢，看自己的。收拾的时候拿一把不用的牙刷，把肚子和爪子刷干净。小龙虾尾巴有三个瓣，揪住中间的一个，一扯！脏脏肠子就华丽丽的全部出来了！吃的时候就可以放心啦，不用像吃夜市的要很小心的弄肠子。
2、开始炒啦，油适量，把姜片、八角、干辣椒炸出香味。八角2~4个，按小龙虾多少和自己的喜好调整。喜欢辣的可以多放点干辣椒。小龙虾下锅！
3、翻炒几下后可以按自己的口味加入生抽、盐、花椒粉。如果是带虾头下锅的就要稍稍多加一点。稍稍哦~
4、加水没过虾，中火煮啊煮，到还剩一半的汤汁在里面。放孜然粉和蒜。喜欢孜然味的可以多多的放，蒜可以先用菜刀侧面拍扁，但是不要放太早。蒜煮的时间太长会味道不太好，也起不到杀菌作用。
5、再煮个两三分钟，让孜然的味道进入虾里面，就可以出锅了！
炒小龙虾怎么做好吃，炒小龙虾的家常做法 ？
炒小龙虾是一道由小龙虾、姜丝、酱油等做成的美食。
中文名
炒小龙虾
类 别
饮食
做 法
炒锅放油，烧热后下虾大火翻炒
材 料
小龙虾（去掉头、虾肠洗净备用）
目录
1 材料
2 做法
材料
小龙虾（去掉头、虾肠洗净备用）
做法
炒锅放油.
烧热后下虾大火快速翻炒，
几下就变成红色并卷成球状啦，
再加入姜丝，少许酱油、盐、醋、辣椒油
再翻炒几下起锅，
又香又辣又嫩的炒虾球就做好了！
小龙虾怎么做好吃，清蒸小龙虾的家常做法 ？
小龙虾750g,生抽1勺，香醋1勺，凉开水1/2勺，白糖3/1勺，辣椒粉15g，高度白酒，花椒，葱，姜，蒜
做法
编辑
1.小龙虾用牙刷在水龙头底下刷洗干净。
2.全部洗好后再用清水冲洗一次。
3.蒸锅加入适量清水，放入姜片，小葱，加入一瓶盖的高度白酒。
4.洗好的小龙虾装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。
5.蒸屉上铺上姜片。倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖。
6.开火，蒸锅上汽后再蒸6.7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。
龙虾的做法，炸小龙虾怎么做好吃，炸小龙虾的家常做法 ？
食材：小龙虾3斤、油、盐、糖、老抽、醋、生姜、葱、王守义十三香、
1. 剪去龙虾的脚和须，用牙刷仔细刷洗龙虾腹部，再放在清水中冲洗干净。
2. 锅内放油，七分热加姜爆香。
3. 放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒，继续翻炒一会。
4. 加盐、糖、老抽（稍少点）、醋，继续翻炒。撒十三香调料，翻炒匀
5. 稍加点水，多煮一会。
6. 煮至小龙虾绯红，再加葱花即可出锅了。
小龙虾怎么做好吃，蒜蓉小龙虾的家常做法 ？
难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟
主料
小龙虾三斤 大蒜一斤（约5个）
小葱一小把（约5、6根） 酱油适量
白砂糖少量 花椒50g
耗油少量 橄榄油准备多一些吧
黄酒少许
蒜蓉小龙虾的做法步骤
1. 首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡，就没有在蒜泥里放盐，喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。
2. 洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。
3. 将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。
4. 洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。
5. 接着，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。（开盖那一会就超级香的～）
6. 倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。
7. 出锅前撒入葱花，铛铛铛～热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！
小贴士
① 如果是生抽酱油，就别放盐了。 ② 最好准备黄酒，实在没有白酒也行。 ③ 蒜泥如何不辣的秘诀就是白砂糖哦！
的做法，蒜香小龙虾怎么做好吃，蒜香小龙虾的家常做法 ？
之前在外面餐馆吃过两次蒜蓉麻小，一直念念不忘。周末跟媳妇儿在家，自己上手小试牛刀一把，嘿！相当好吃！给大家分享一下~
食材
主料
大个小龙虾
两斤半
辅料
生姜，小红椒
少许
大蒜
3颗
步骤
1.将吐完沙子的小龙虾挨个用牙刷再清理一遍，然后剪去头部前面部分，去除胃部（褐色部分），注意别把虾黄洗掉。同时，抽掉虾线（尾部中间轻轻一抽很容易搞定）。最后再用清水稍微清洗两遍，确保虾尽量干净。
2.准备好姜丝、小红椒
3.大蒜切成蒜末
4.锅内入油，倒入姜、红椒翻炒，然后倒入蒜末炒出蒜香。加入沥干水分的小龙虾，翻炒，入料酒、盐、少许糖、少许蔬之鲜、少许生抽酱油，翻炒，加入水，烧开焖锅8-10分钟，最后大火稍微收一下汁就可以啦!
5.好诱人!木哈哈!
小贴士
小龙虾买回来后倒入盆里加水清洗，并加入些许小苏打粉和三分之一瓶二锅头白酒，用筷子稍微搅拌一下，然后静置让虾充分吐沙子，一般需40-60分钟