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香菇炖排骨的做法大全 清炖香菇排骨的做法

的做法,香菇炖排骨怎么做好吃,香菇炖排骨的家常做法 ?

香菇炖排骨食材明细
排骨1斤半
香菇适量
枸杞适量
盐适量
花生油少许
黑胡椒适量
八角1粒
香菇炖排骨的做法步骤

1
新鲜猪排1斤半

2
猪排焯水

3
泡发适量香菇,洗净,待用

4
枸杞,洗净待用

5
锅内放适量油,烧热,放入微量八角及排骨在锅内翻炒

6
香菇放入5内翻炒

7
高压锅内清水烧开,将6放入高压锅内,放入枸杞、适量盐,盖锅盖上压,上汽后小火压15分钟

8
高压锅泄气后开盖,放入适量黑胡椒

炖排骨怎么做好吃,香菇炖排骨的家常做法 ?

香菇炖排骨食材明细 排骨1斤半 香菇适量 枸杞适量 盐适量 花生油少许 黑胡椒适量 八角1粒 香菇炖排骨的做法步骤 1 新鲜猪排1斤半 2 猪排焯水 3 泡发适量香菇,洗净,待用 4 枸杞,洗净待用 5 锅内放适量油,烧热,放入微量八角及排骨在锅内翻炒

关于香菇排骨汤的做法 ?

1、可以提前把排骨用很小的水流冲一二十分钟,然后在开水里放点姜过一下(个人还喜欢加点料酒,很香),捞去浮沫,再用冷水冲一下。
2鼎最简单的方法就是一起放到炖罐里顿,但是最好先放排骨,用文火慢炖约一小时后放其他料;或者先把水烧开再放排骨,约四十分钟后放其他料;
3、等香味出来,熟了之后的时间长短,就依你个人口味喜欢吃比较软的排骨还是有点嚼头的,最好不要太长,会碎掉。
4、起锅前如果觉得味道不够可以加点鸡精等调味料。
5、完成,享用靓汤。

香菇排骨汤煲的做法 ?

1、干香菇用冷水浸泡4小时,香葱打结、2小块姜去皮用刀拍松;2、排骨入砂锅,加冷水、1块姜、酒,大火烧开,有浮沫出来,倒掉,将排骨冲洗干净;3、砂锅中重新入排骨,加冷水、1块姜、葱结、酒,加盖,大火烧开后转小火,煲1个半小时;4、开盖,入香菇,烧开后小火继续煲半小时,加盐,再煲15分钟,最后洒上葱花。

干香菇炖排骨的做法? ?

猪小排(猪肋排)350克
辅料:香菇(鲜)200克
调料:大蒜(白皮)10克,豆瓣酱25克,酱油10克,香油2克

排骨炖香菇做法:
1. 排骨用水煮一下,去血水,洗净备用;
2. 香菇切片;
3.伐锅热油,下排骨炒,加郫县豆瓣酱,加老抽酱油上色,加蒜片炒;
4. 然后,加入香菇片、稍微没过排骨的水,烧开;
5. 小火炖熟,再大火收汁,出锅的时候,再撒几滴香油即可。

干香菇炖排骨的做法? ?

菜系及功效:美味粥汤
玉米香菇排骨汤的制作材料:
主料:玉米2个,香菇5个,排骨1斤,盐。
教您玉米香菇排骨汤怎么做,如何做玉米香菇排骨汤才好吃
排骨烫去血水,玉米切排,香菇泡软去蒂。大火煮排骨,玉米,香菇至开转小火慢炖1小时即可,撒盐出锅。 菜系及功效:美味粥汤
金针排骨汤的制作材料:
主料:小排十二两,金针半两,姜二片。 酒一大匙,盐一茶匙。
教您金针排骨汤怎么做,如何做金针排骨汤才好吃
排骨洗净、川烫除血水后,冲净,放入炖盅内,淋酒一大匙,加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后,先摘除蒂头硬结,再每根打结,待排骨熟软待,放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味,盛出食用。 贴士∶ 喜欢吃肉多的,排骨可选用肉层较厚者,但较肥,汤汁略油,肉层薄的排骨较瘦,骨多肉少,各有风味。 金针打结放入,蒸好不会散开,吃起来较脆。 菜系及功效:美味粥汤
茶树菇排骨汤的制作材料:
主料:排骨,茶树菇
教您茶树菇排骨汤怎么做,如何做茶树菇排骨汤才好吃
1、小寸排200克左右,茶树菇洗净(不用泡),生姜一块拍扁,无核小枣10粒,蜜枣1粒 2、排骨、茶树菇、姜放入汤煲中加水(水超出原料1倍)煮,中火15分钟
转小火加入枣再煮40分钟,放盐调味即可。这道汤可以清理肠胃,粉健康滴。

香菇排骨怎么做好吃,香菇排骨的家常做法 ?

食材
主料
排骨
1000g
香菇
200g
辅料

15g

5g
豆腐乳汁
10ml
白砂糖
10g
酱油
10ml

5g
五香粉
5g
八角
1粒

适量
花生油
25ml
步骤

1.香菇用温水泡软。

2.清洗干净去蒂。

3.排骨清洗干净。

4.热锅下油,放入白砂糖,小火把糖熬化。

5.倒入排骨。

6.炒上糖色。

7.再加入水,酱油,五香粉,葱姜,八角。

8.倒入豆腐乳汁。

9.大火烧开。

10.盖盖转小火炖45分钟。

11.再放入香菇炒匀。

12.盖盖再炖30分钟出锅即可。
13.盛盘。
小贴士
1,加入腐乳汁可以起到提香的作用。
2,炒糖色要用小火炒。

香菇排骨汤的做法 排骨汤怎么做好吃 ?

香菇排骨汤的做法 排骨汤怎么做好吃 www.sijimeishi.com/siji/guacailei/50.html 红烧排骨,家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。一般人都可食用。适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。营养价值猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有 红烧排骨大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。 编辑本段适用人群适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。 编辑本段用法用量1梗猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;红烧排骨(19张)猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。 香菇排骨汤的做法 排骨汤怎么做好吃 www.sijimeishi.com/siji/guacailei/50.html

的做法,香菇排骨汤怎么做好吃,香菇排骨汤的家常做法 ?

香菇排骨汤的家常做法
主料
排骨汤
1碗
馄饨
150g
香菇
4朵

辅料
鸡精
适量

适量

适量
胡椒粉
适量
步骤

1.香菇洗净,用温水泡一下,馄饨解冻.

2.取烧锅,放入排骨汤煮开。

3.放入香菇,小火煮5分钟.

4.放入馄饨大火煮开。

5.加点冷水煮至馄饨熟.

6.加盐,胡椒粉,葱花,鸡精即可。

瓦罐香菇排骨汤的做法 ?

“瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸,其缸底可以烧火,缸内置有铁架,厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上,然后点燃木炭,借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。
制作“瓦缸煨汤”的大瓦缸高约13米,系粗陶制成。缸的底部放有一个圆形铁筒,里面可装木炭,用来烧火。缸内有三层铁架,可以放约30多个小瓦罐。缸的顶部有一铁盖,可以随时揭开,加木炭、放瓦罐都是用一个铁制的夹子从顶部伸进去进行。用于装汤的小瓦罐高约18厘米,直径约20厘米,有一小手柄,可用手握住端上桌,此外小罐上面还有一个小盖,盖上有一小孔,用于煨汤时排出多余的热气。
煨汤时,需将各种原料治净后放入小瓦罐内,再加入调料,掺入清水最好用纯净水 ,盖上盖,将瓦罐码入瓦缸内的铁架上,点燃木炭,将汤煨8~12小时,取出即成。
制作“瓦缸煨汤”的用料很广泛,鸡鸭、牛肉、猪肉、海产、野味、竹笋、菌类、豆制品、蔬菜等,都可用来制作“瓦缸煨汤”。制作“瓦缸煨汤”时还需注意以下几点:
1一般只往瓦罐内掺入清水或纯净水,而不能用吊制的鲜汤,其目的是保证各种不同风味的煨汤都原汁原味。
2瓦罐加盖前,需先用一张铝箔纸将瓦罐口封住,然后再加盖,以保证瓦罐密封良好。
3需根据不同原料的不同性质来确定煨制的时间。一般的原料煨制约8小时,质地较为老韧的原料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制10~12小时。
4大瓦缸内不同的位置,其火力的大小是不一样的,因此煨制时应注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火将瓦罐内的汤烧开,再用小火将汤煨熟。
5一罐汤煨约4~5小时后应“翻坛”,即把瓦罐调换一下位置,以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干汤汁。

下面就介绍几款“瓦缸煨汤”的具体制法,供参考。

8. 清煨鸭汤
原料:净鸭肉250克,净鸭肫、鸭肝各1副,熬猪油50克,料酒10克,味精2克,盐5克,胡辣椒粉1克,葱白15克,姜5克。
制作:将鸭肉洗净切块,将鸭肫剖开去皮和杂物,洗净切成4块,将葱白切成段,将姜夫用刀拍碎待用,将炒锅里旺火上、下入猪油烧热,放入鸭块,肫、肝、葱白、姜块、爆炒5分钟,待鸭块呈金黄时,烹入料酒,放入盐、味精、胡椒粉后用手勺炒5分钟,起勺盛入瓦罐内,加清水750克,用锡纸封好盖上盖,放入炉中或缸中煨烤2——3小时即可。
10. 板栗排骨汤
原料:猪排骨300克,板栗200克,精盐4克,味精2克,料酒4克,白芷1克,山奈1克,胡椒粉1克,葱结、姜片食粮
制作:将排骨洗净,用开水烫一下,捞出待用,板栗剥皮将排骨剁成小块,用板栗放入瓦罐中,加入上述配料,再加上8成水,用锡纸封好,盖上盖放入炉中或缸中煨烤3——4小时,即可。

在熬大骨头汤的同时,加上一点点的醋,不但不影响汤的美味,同时可帮助骨中的钙质游离出来,增加汤头中的钙质含量,喝起来更加美味,又可预防骨质疏松症。
猪大骨加鸡软骨慢慢熬。 加点姜和葱﹐茴香

厨房秘诀之煲骨头汤 ZT

选用新鲜的杂骨,什么部位都行但要保证至少有一根棒骨(砸断)用清水泡半天(换几次水),锅中放凉水没过骨头就行,放点料酒烧开锅,旁边放一盆热水备用,另取一锅在火上烧开,放葱、姜、花椒、大料、料酒煮一会,把半只柴鸡用热水洗净,放入锅中,把煮过的骨头放热水中洗去血沫放锅中与鸡同煮。

骨头:用一根棒骨加两块扇骨配料:两条玉米,两到三条胡萝卜,姜4片做法:用一锅开水把骨头煮几分钟,捞起备用在汤锅内放入七分满水,再把配料及骨头,一起放汤锅内煲2-3......余下全文>>

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