万丰美食菜谱大全猪肠的做法大全，猪肠怎么做好吃 ？
主料
猪肠
300g
红绿尖椒
150g
辅料
油
适量
盐
适量
干红椒
适量
蒜
适量
糖
适量
姜
适量
五香粉
适量
老抽
适量
葱
适量
鸡精
适量
步骤
1.红绿尖椒洗净，切片
2.大肠洗净，去里面的油，切成块状
3.葱花切好
4.锅中放底油加大蒜瓣和红椒
5.加入猪肠
6.加白糖一勺
7.加老抽
8.加五香粉
9.加适量姜蓉
10.加辣椒，大火爆炒
11.加盐
12.加鸡精
13.撒葱花出锅
猪大肠的做法大全，猪大肠怎么做好吃 ？
爆炒猪大肠
材料
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
做法
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
卤大肠
材料
主料：猪大肠1000克，
调料：丁香3克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]3克，甘草3克，花椒5克，草果3克，八角5克，胡椒粉4克，鱼露2克，酱油70克，白酒10克，盐20克
做法
猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除；
2.猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水；
3.用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用；
4.将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出；
5.将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时可供食。
1.将猪大肠洗净煮至八成熟，捞起切三角片，用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油，爆香姜、蒜、加青红椒，木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油，落猪大肠爆炒，加入精盐，生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用显生粉打芡，下包尾油拌匀上碟。
酸菜炒猪大肠
材料
酸菜，猪大肠，油，蒜头，姜，糖，盐
做法
1、猪大肠洗净，用酒和盐腌好。
2、猪大肠放锅里飞一下水，捞起来切成小段，再用水洗一下，晾干水分待用。
3、酸菜切好，用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分，放干锅里烘干。
4、然后起镬放油放蒜头，再放入酸菜炒一下，加糖和清水煮熟，放盐调味后盛起。
5、再起镬放油、蒜头、姜爆香，倒入猪大肠炒香后溅酒，加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。
九味大肠
材料
猪大肠500克，西兰花5克。调料九味汁30克，姜末2克，葱末3克，白胡椒粒5克，料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。
做法
1、把洗净的猪大肠切成2厘米的段，放入沸水中大火汆3分钟，取出后和料酒调拌均匀，上笼大火蒸10分钟至软烂后，取出，挂上脆皮水后晾干备用。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入挂上脆皮水的猪大肠小火浸炸3分钟后取出备用。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入姜末、葱末煸炒出香，放入炸好的大肠、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分钟，出锅摆入盘中。
4、西兰花洗净后放入沸水中大火汆1分钟，取出后摆放在猪大肠的一侧装饰即可。
小诀窍
特点
外脆里嫩，口味诱人。
白切大肠
材料
大肠头一根
做法
1．先将大肠头洗净焯水备用。
2．将焯过水的大肠头放入高压锅内加入水、黄酒、姜片焖煮10分钟。
3．待锅凉后取出大肠头切片即可。
雪菜大肠
材料
猪大肠、雪菜、姜、大蒜、辣椒、葱、料酒、白醋、鸡精、糖、生抽、老抽
做法
第一步，大肠清洗干净，然后锅内倒水烧开，倒入大肠煮20分钟后，盛到篮子里；再用清水冲洗后，切成3......余下全文>>
做法，白煮猪大肠怎么做好吃，白煮猪大肠的家常做法 ？
用料
猪大肠
1500g
辅料
八角
适量
盐
适量
姜
适量
料酒
适量
醋
适量
步骤
1.猪大肠用醋和盐打干净，放在热水中焯一下后，放足量的水，加入料酒、姜、八角。大火煮开。
2.加盖大火煮开。
3.小火慢炖1个小时。加入适量的盐。
4.放在电饭锅中捂1个小时。就好了。
5.用剪刀剪成一段一段的。
6.很诱人很好吃的哦。
小贴士
这个菜关键是要煮烂。
猪大肠的做法 ？
洗干净整条大肠放到砂锅炖熟，然后取出来切成块～准备好泡胀的黄豆二两～姜片，大蒜，香叶，八角，菜油，辣椒壳，炸香后马上倒入大肠块，炒的起泡泡有香味可以直接吃～再入黄豆～倒入开水，炖到黄豆非常软的时候就可以吃了
猪子肠的做法 ？
主材料：猪生肠（只用猪生肠就最好，爽脆一点而且容易洗），猪大肠头，新鲜青木瓜，
配料：青辣椒，葱，莞茜，姜，生粉，酱油，油，盐，糖，胡椒粉，料酒。
做法：1。 猪肠洗干净切段加些生姜片飞水去骚味，（猪大肠要用盐抓抓，再用生粉搓搓，再洗耳恭听几遍就差不多干净了）
2。 木瓜切片，青辣椒切丝，葱和莞茜切断，姜切片。
3。 将锅烧热，放橄榄油把木瓜放进炒几下，盖上盖子一分钟后调味起锅。现在的木瓜还未全软的。
4。将锅烧热，放花生油热了后再放猪大肠和姜片清炒再放进猪生肠爆炒一会，放料酒、胡椒粉和少许清水稍煮一会，待水干放进炒好的木瓜和辣椒丝，再放少许盐，糖，酱油调味，最后用生粉开一点水和酱油调和倒进锅里，迅速把葱段和莞茜放进一起翻动均匀即可起锅。香喷喷的猪肠炒木瓜即大功告成。
作用： 青木瓜中含有丰富的木瓜酶，不仅对胸部发育有很大的帮助，而且能帮助润滑肌肤，木瓜中维生素C的含量之高竟是苹果的48倍！熟的木瓜主要是滋阴美容，青木瓜更多汁，具备更好的丰胸美容嫩肤的效果。很多人都用来煲汤的！
猪儿肠的做法 ？
酱香猪小肠
用料
主料
猪小肠
调料
酱油
姜
蒜
酱香猪小肠的做法
1.猪小肠洗净加水和姜片放高压锅里煮熟
2.猪小肠煮熟后捞出切段
3.炒锅放少许油爆香蒜末，加入猪小肠翻炒一下，加入酱油煮至收汁
广西猪白肠的做法大全 ？
主料
猪肝、猪小肠适量 干辣椒、八九根
干花椒粒、料酒、胡椒、盐、鸡精、适量 姜片、蒜瓣、青蒜苗稍多
家乡菜爆炒肝白肠的做法步骤
1. 猪肝用盐、淀粉、料酒腌制十分钟后冲洗干净、小肠洗净切成连刀条备用
2. 油锅下油九成热分别爆炒小肠、猪肝八成熟捞出备用、
3. 小火炒香花椒、干辣椒一定要炒到辣椒味呛人
4. 小火加入姜蒜炒香
5. 小火倒入肝肠加入盐、鸡精、胡椒、料酒蒜苗大火快炒盛盘、动作要快、时间久了、肝肠会老
6. 嫩香
干烧猪肠子的做法大全 ？
先去味 用面粉加醋
再用水现煮一回，再用砂锅炖，加所有配料一起慢炖微火
爆炒猪生肠的做法，爆炒猪生肠怎么做好吃，爆炒 ？
用料
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
调和油
适量
爆炒猪生肠的做法
1.把新鲜买回来的茶树菇洗干净晾干备用
2.把猪生肠用盐搓洗干净，切成小段备用
3.姜蒜切片，葱花切段备用
4.用油把姜片和蒜头炸至起皮，再把葱头部份放下去爆香
5.把猪生肠倒下去不停煸炒
6.再把茶树菇倒下去不停煸炒
7.加入适量的白砂糖和盐调味
8.倒入适量的水煮
9.盖上盖子后煮5分钟
10.再把剩下的葱段撒上
11.快上菜的时候倒入适量的白酒调味
12.再煸炒一下就可以上菜啦
猪小肠的做法大全，猪小肠怎么做好吃 ？
食材明细
猪小肠适量
盐适量
原味口味
炖工艺
一小时耗时
高级难度
九转小肠汤的做法步骤
1
买来的猪小肠先放在冰箱冷藏会，然后取出去除大块可见油脂。
2
用一个筷子抵住猪小肠的一端。
3
然后把猪小肠往筷子上套。
4
一直套到另一端也穿过筷子，把小肠翻面。
5
用温水先把翻好面的猪小肠清洗一下，捞出。
6
再加入一大勺地瓜粉（或者面粉）、适量醋、一大勺盐巴。
7
用手充分揉戳，再用温水冲洗，这样小肠上面的污秽和粘液就能清除得十分干净了。
8
把小肠剪成长短大约相等的几段，取出一条，用手指撑开小肠的一端的口，把另外一条小肠灌进去。这样就就有了一条双层的肠，再取出一条按照之前的方法把双层的肠灌进去，依次把剩余的肠灌好。
9
灌好的小肠焯水。
10
把焯好水的肠放到砂锅中，炖煮至软烂，加入盐调味。