万丰美食菜谱大全正宗的匈牙利土豆烧牛肉怎么做 ？
原 料:
牛腩肉950克、匈牙利辣椒粉2-3勺、洋葱1个、红椒2个、番茄3个、大蒜8瓣、香叶3片、小茴香1小抓、黑胡椒适量、土豆500克、番茄酱60克、盐适量、糖少许。
操 作:
1、牛肉切大块（为了更好地保留牛肉中的汁水），我切了大概12块，晾（擦）干表层的水份，撒上盐和现磨黑胡椒，腌一个小时（有时间再多腌会儿更好）。
2、洋葱、蒜切片，红椒和番茄切丁。
3、锅中放少量油，热油，分批放入牛肉块，煎至两面有点焦黄。最后不要一次全放入，锅温一下降太多，牛肉容易出水，不易煎上色。煎好的牛肉块放珐琅锅中。
4、锅中再放少许油，放入香洋葱、蒜片，炒大概五分钟左右，洋葱成透明状。
5、再下红椒丁，炒两三分钟。
6、倒入番茄丁，炒一分钟左右。
7、再加入辣椒粉，翻炒均匀。
8、将炒好的料倒入装了牛肉的珐琅锅，加上水，刚好到牛肉位置，再磨入一些黑胡椒，放入香叶和小茴香，撒入少量糖提味。
9、小火1小时左右后，加入土豆丁。
10、再过20分钟后，加入番茄酱，再炖十分钟左右就可以了，看情况撒入适量的盐。
贴士：
1、这道匈牙利名菜的背后，还有一个故事。上个世纪50年代，前苏联赫鲁晓夫访问匈牙利的时候，吃了这道匈牙利名菜后，就说：到了共产主义，匈牙利就可以经常吃到“古拉稀”（土豆烧牛肉），就这样有了“土豆烧牛肉的共产主义”，然后，就有了毛泽东的《念奴娇鸟儿问答》：“……还有吃的，土豆烧熟了，再加牛肉……”。
2、匈牙利版本的土豆烧牛肉，做法跟我们还是大致相同的，牛肉跟一般的西式做法一样，先煎后炖，锁住水份。还有就是有着特别风味的匈牙利辣椒粉，就是这道菜的灵魂所在了。
土豆炖牛肉到底对身体好不好 ？
土豆烧牛肉是匈牙利一道名菜，也曾是前苏联所谓的“共产主义”生活典范，更是我们中国一道传统家常菜，无论其色、香、味，都深得国人喜爱。然而，土豆和牛肉却是不宜搭配的。
[关键词]
土豆中的蛋白质无论是营养价值，还是保健功能，都能让黄豆自叹弗如。按营养学观点1斤土豆的营养价值大约相当于约2公斤苹果。土豆营养价值之高，使美国营养学家断言：“每餐只要吃全脂奶和马铃薯，便可得到人体需要的全部营养素。它被称为人类的“第二面包”。
牛肉是公认的优良高蛋白食品，营养成分易于被人体吸收，其蛋白质比猪肉和羊肉多，而脂肪则较少，也深受人们喜爱。
[营养分析]
人体对不同食物的营养吸收有快有慢，这主要取决于肠胃的消化吸收功能，同时也是同类食物的某些属性所决定的。而现实生活中的土豆与牛肉，在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长容留在胃中的时间，从而延缓在肠胃中消化吸收时间，不能达到即时散发营养素的效果，长此下去，就会导致肠胃功能的紊乱。很多时候，我们吃了土豆和牛肉，会感到胃胀气，不舒服，便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味，我们也要忍痛割爱了。
[正确搭配]
凉拌土豆丝和土豆沙拉，这两道菜最能体现土豆的营养价值。凉拌土豆丝的最好辅料是柿子椒、尖椒和香菜，而土豆沙拉则应加入一些绿叶菜，达到中西结合。另外，烤土豆片也不错：将土豆切片，抹一点葵花油或橄榄油，然后放烤箱或微波炉里烤熟即可。这样的100克土豆片仅含162大卡的热量，其中的VC、纤维素和钾离子还能驱除体内脂肪，是美味又健康的选择。
推荐牛肉菜肴：鞑靼牛肉沙拉（法式）、波尔多烩小牛肉(法式)、法式黑椒牛扒、 法式烤西冷、红椒牛柳、家常炒烤肉、鲜汁脆香丸子、八宝红牛尾汤。
小贴士
以土豆为主食的减肥餐：可以煮土豆、烤土豆片或煎土豆饼，每日坚持一餐只吃土豆，长食对预防营养过剩或减去多余的脂肪很有效果。
土豆所含生物碱较高，孕妇食用后，蓄积体内会产生畸形效应。孕妇应该尽量少吃或不吃土豆。
土豆的皮不能食用，它含有一种有毒的龙葵素，发了芽的土豆也不宜再食用。
用干净的纱布包一些茶叶与牛肉在锅里同煮，牛肉更易煮熟。
怎么做好吃，土豆炖牛肉的家常做法 ？
食材
主料
牛肉
250g
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
红萝卜
50g
八角
1个
香叶
3片
姜片
3片
蒜头
5g
步骤
1.准备好材料
2.锅里加入清水，再加入牛肉、姜片、葱段焯水
3.焯水后的牛肉捞起用清水冲洗血沫
4.锅里下少许油加入土豆煸炒
5.土豆边边有点微黄加入生抽和少许的糖翻炒均匀
6.炒均匀的土豆上碟备用
7.再用锅下少许油加入牛肉煸炒，把水分炒干
8.牛肉炒干水分后会煸炒出油，出油后加入姜片和蒜片翻炒，
9.炒到焦黄再加入清水、八角、香叶
10.下生抽炒均匀
11.再加入一瓶盖花雕酒
12.再加入少许老抽大火煮开
13.盖盖转小火2个小时
14.剩下20分钟后，加入土豆
15.加入土豆和红萝卜后继续煮
16.煮到汤汁变少即可
小贴士
1、土豆先煸炒再炖会更美味
2、牛肉焯水时加入葱段和姜片可去除异味
移民匈牙利以后的生活是怎么样的 ？
国人对匈牙利和布达佩斯的所知除了名字之外，只有极为简单的信息：这是个名不见经传的中欧国家。而近些年来，随着移居匈牙利的华人数量增多，这个拥有着浓厚历史感的国度逐渐慢慢被熟识。
上世纪80年代末90年代初，中匈之间互免签证，匈牙利成为欧洲对中国人唯一免签国家。成千上万的国人怀揣对美好未来的向往登上了鱼龙混杂的东方快车，穿越广袤的西伯利亚，来到了布达佩斯。有关数据显示，目前在匈牙利的华人大概有两万人，大部分集中在首都布达佩斯。而且，用当地人的话来说：“这里的华人几乎个个是老板。”的确，如今的匈牙利华人已经走过了最初的创业阶段，进入了事业扩张期。
移民现状
第一批来匈并留了下来的华人如今都已四五十岁，不过，与曾经的落叶定要归根的想法不同，许多人回国多次，最终依然决定在匈牙利继续生活。“虽然觉得国内百般好，但是毕竟在这里呆了这么多年，这里的风土人情都已习惯，大到气候环境小到开车习惯都适应了这个节奏慢悠悠的地方。犹豫很久，还是舍不得离开，国内偶尔回去看看就好了。”不止一人这样说。不过，对子女他们却有不同的打算。二代移民大都从小接受匈语和英语的双语教育，早已融入当地社会，成为了主流社会的一根支柱。
关于吃的那些事儿
人的口味是很固执的东西。在匈牙利生活了一二十年的华人依然钟爱中餐，欧洲的华侨华人几乎都知道，布达佩斯的中餐最地道，而且布达佩斯的中餐馆数量众多。提起匈餐，大部分人都会皱皱眉头，露出不屑的神情。作为游牧民族的后裔，匈牙利人的口味偏重，某些方面与中餐也有相似之处。最有名的匈餐有我们熟悉的土豆牛肉，有多瑙河鲤鱼的鱼头汤，还有很像中餐油饼的面食。虽然就价格而言，匈餐比中餐要低一点，但是华人无论是聚会还是满足自己的口腹之欲，大都会选择中餐馆。
匈牙利盛产葡萄酒。去酒庄酒窖品酒买酒是匈牙利人和周边国家人周末的一大乐趣。品酒之余，小花园中三五成群的人围着露天篝火，吊着的大铁锅中煮的正是大名鼎鼎的土豆牛肉。
住房
多瑙河从布达佩斯穿城而过，把城市大致分为布达与佩斯。布达位于布达山上，是风景区，也是富人居住的地方。佩斯是新兴城区，华商聚集的各个批发市场便位于此区。大部分华人为了生意方便，都居住在佩斯。目前只有少数华人搬上了布达山，渐渐远离了华人圈。
据匈牙利房地产中介连锁公司Otthon Centrum公布，匈牙利首布达佩斯拥有欧洲的最低房价。比如说，在布达佩斯买套60平米的普通住房，房价为74000欧元，同等条件下布加勒斯特的房价为81000欧元排列第2位，而在布拉迪斯拉价格则需要123000欧元。据悉，房价最高的首都是巴黎，一套郊区套房就高达约70万欧元。
出行
至于行，目前华人基本人人有车，不会开车出门靠公交的只占很小的一部分。不过，布达佩斯的地铁、有轨电车和公车四通八达，交通极为方便。搭乘公共交通，几乎从未遇到过人挤人的情况，而且有意思的是，很多时候，车上明明有座位，很多当地人都选择站着。像欧洲大多数城市一样，布达佩斯的公交系统也没有售票员，只有偶尔出现的检票员。绝大多数时间全凭自觉，当然这种自觉背后有逃票后的严惩做保障。
天气好的周末，生活在布达佩斯的人可以开着车，一路欣赏田园风光，一个多小时后即可看到欧洲最大的淡水湖：巴拉顿湖。湖周围点缀在青山绿树间的精致欧式小房子正是很多人的休闲别墅。在湖边，吸一口清新的空气，望向高处，是干净的蓝天白云；望向远处，是湖鸥徜徉在平静的湖面上。那点点白色，是闲适的天鹅，还有偶尔滑过的白帆。静静坐着，便能感受到那游走全身的惬意。
对一个人而言，一个城市中有了朋友，便不再陌生；有了爱人，便可称为家。20年......余下全文>>
正宗的俄罗斯土豆烧牛肉 已经失传了吧 ？
我在莫斯科吃都没吃过但很多的风味罚吃要去小城市找，农场的大妈或许就会，我帮你问一下原来留学能吃的越南人。望采纳。
soup 匈牙利烩牛肉怎么做 ？
用料
牛腩 600g
西红柿 2个
洋葱 1个
土豆 2个
胡萝卜 1根
红酒 1杯
paprika辣椒粉 4勺
paprika大蒜综合粉 4勺
paprika cream 2勺
黑胡椒 1勺
小茴香 1勺
百里香 1勺
香叶 3片
盐 若干
番茄酱 2勺
Goulash soup 匈牙利烩牛肉的做法
牛腩用黑胡椒、盐和甜椒粉（Paprika）腌半小时以上
锅里倒入橄榄油，煎牛腩至变色，盛出。
将三分之一个洋葱入锅炒，然后将番茄块、土豆块、胡萝卜块和剩下的洋葱一起倒入，加大蒜（8瓣）、百里香（1小勺）、小茴香（1小勺）、香叶（3片），paprika甜椒粉4勺、paprika大蒜综合粉4勺，paprika cream1大勺，番茄酱2勺，一起扒啦扒啦～
倒入牛腩，加清水和一杯红酒，大火烧开转小火慢炖2到3小时～关火后焖一晚上味道更好！
土豆炖牛肉怎么做啊？（夏季吃这个不好吗？） ？
土豆炖牛肉的制作材料： 主料：土豆３００克,牛肉４００克,洋葱５０克,大豆色拉油７０克,高汤,料酒,精盐各适量。 １、土豆洗净去皮，切成滚刀块；牛肉洗净，切成麻将般大小的方块，用沸水焯烫一下，捞出后沥水待用；洋葱切成条。 ２、锅置火上烧热，倒入色拉油，然后下入牛肉块翻炒，视肉块表面无水后，下入料酒、高汤、精盐，用大火烧开后改用小火煮熟。 ３、牛肉八九成熟后放入土豆，煮熟即可。
土豆烧牛肉就是共产主义到底是个什么梗 ？
《党史纵横》第4期刊登原外交部副部长王殊的文章，回忆说，在上世纪60年代的中苏思想论战中，经常在报刊上看到中国批评苏共的“土豆烧牛肉”共产主义，我同许多人一样，在很长时间内弄不清是怎么一回事。直到很多年以后，我被派往一战之前曾是奥匈帝国的奥地利任大使，并且访问了匈牙利才完全弄清楚。
20世纪50年代末，当时苏共总书记赫鲁晓夫访问匈牙利，在一次群众集会上的讲话中说，到了共产主义，匈牙利就经常可以吃“古拉希”了。“古拉希”是匈牙利饭菜中一道颇具代表性的家常名菜。即把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的，汁水浓浓的，然后浇在米饭上，很好吃。
新华社《参考消息》编辑部的翻译们在翻译赫鲁晓夫这个讲话时，被“古拉希”这个词难住了。如果直译为“古拉希”，中国读者不知是何物，而在后面加上括号注解又嫌太长。有几个记者知道这个词，也吃过这道菜，说不过是土豆烧牛肉罢了。《参考消息》每天出版很紧迫，后来几个编辑商量决定译为“土豆烧牛肉”。现在看来，这个译法不太确切，没有表达这道菜在匈牙利饭菜中的代表性和广泛性。因而后来引起了不少的误解。如果当时直译为“古拉希”，再加上括弧注解，可能会好一些。
赫鲁晓夫这句话只是取悦匈牙利人的玩笑之词，并不是说共产主义的标准就是大家都能够吃上“土豆烧牛肉”。
匈牙利牛肉汤怎么做 5分？
匈牙利牛肉汤做法（两人份量）
材料：牛肉半斤左右盯胡萝卜一条，西芹一根（本来是用西芹根的，类似山药，有特殊的香味，用来调味的，但是很难买到，建议用西芹代替），洋葱2个，番茄2个，菜椒3个。番茄酱，黑胡椒。
工序：1、牛肉先在平底锅里煮，略熟后将洋葱切丁放下去。
2、胡萝卜，西芹，菜椒切丁同炒，略熟时再将番茄切丁一起炒，下盐，加番茄酱（酌量，看个人胃口的喜好）
3、将炒好的蔬菜丁一起倒入锅中和牛肉同煮，20分钟左右。
4、快起锅前加黑胡椒，盐，不必再加其他调味品，以免破坏原来的味道。
5、将牛肉捞出，切丁，放入汤碗中，淋上蔬菜丁，大功告成啦。
关键：煮的火候，要掌握好；番茄一定要后炒；黑胡椒必不可少。
参考资料：bbs.55bbs.com/thread-367249-1-1.html
宝宝版土豆炖牛肉的家常做法怎么做好吃 ？
宝宝版土豆炖牛肉的家常做法
1.牛肉洗净切小块，土豆切小块
2.牛肉生姜桔皮放锅里烧开，洗净血沫
3.加入适量清水将牛肉炖至软
4.加入土豆盖盖子小火炖半个小时
5.揭盖放盐，放葱花，醋