万丰美食菜谱大全脆皮年糕是哪里的小吃？怎么做的啊？酱料是什么？ ？
脆皮年糕在全国很多地方都有，是没有特定的地方指定为小吃。
根据地方特点，会有不同的做法，主要是搭配料的差别，根据不同口味可以搭配不同的酱料，调节成不同口味。下面我推荐一个比较常见的桂花年糕做法供学习参考：
材料：工糕。辅料：鸡蛋、馄饨皮。调料：色拉油、小麦面粉、糖、桂花。
做法：
1、鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀
2、年糕放入锅中，煮软
3、取一叶馄饨皮，刷上蛋液
4、将煮软的年糕，放入糖桂花中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实
5、锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可
脆皮年糕酱都用了哪几种酱？ ？
脆皮年糕酱一般会用到海鲜酱，番茄酱，甜辣酱这三种酱，下面是这些酱的做法：
海鲜酱
材料：红豆腐乳1小匙，酱油1小匙，肉桂粉少许，香油1/4小匙，沙茶酱1大匙，白醋1/4小匙，葱末1大匙，海鲜高汤1大匙
步骤：碗中放入所有材料搅拌均匀即可。
番茄酱 材料：番茄6个，冰糖约200克，盐1小勺
步骤：
1.番茄洗净控水，用小刀切成瓣。剥皮，不好剥时可以用刀尖剥，切成小块放入容器；
2.大火烧开，小火熬煮。半小时开始加糖，分几次加入。搅拌过程中用勺子将番茄块压碎。快好时放入盐搅匀。盖上锅盖，几分钟后关火。全程大约一小时；
3.不打开锅盖，等待自然凉。玻璃瓶在微波炉中加热消毒一分钟，装入番茄酱。冰箱保存即可。
甜辣酱
材料：豆瓣100克，花生酱100克，甜面酱200克，蚝油1勺，胡椒粉适量，冰糖适量，蒜末适量，葱末适量，干红辣椒适量，香醋适量
步骤：
1、把豆瓣剁成蓉与花生酱、甜面酱、蚝油一起装入盆中，搅拌成混合料。
2、烧锅，倒油，油要多，先下蒜末、葱末、辣椒末炒香，将混合料倒入锅中，用小火，用锅铲慢慢推匀即可。不能搅拌或翻炒，而是慢慢地推匀。
3、等锅中冒出均匀小泡，放入胡椒粉、冰糖拌匀即可。自然冷却后装入瓶罐密封。
脆皮年糕的做法及调料 ？
脆皮年糕的做法
健康功效：
红豆沙：富含碳水化合物
芝麻：明目、祛风、补血
食材用料：
馄饨皮若干张
红豆沙适量相克食物
年糕片适量
芝麻适量相克食物
菜谱做法：
1.将年糕片煮七分熟
2.在馄饨皮上涂一层豆沙
3.将年糕片放在豆沙上
4.在年糕片的上面再涂一层豆沙，将馄饨皮包好，撒上芝麻
5.入油锅炸至两面金黄即可
脆皮年糕的做法，脆皮年糕怎么做好吃，脆皮年糕 ？
材料：年糕。辅料：鸡蛋、馄饨皮。调料：色拉油、小麦面粉、糖、桂花。
做法：
1、鸡蛋打散，放入少许面粉拌匀
2、年糕放入锅中，煮软
3、取一叶馄饨皮，刷上蛋液
4、将煮软的年糕，放入糖桂花中蘸匀，放到馄饨皮上，包裹严实
5、锅中倒油，烧至六成热，下包好的年糕，炸至金黄即可
脆皮年糕怎么做 ？
脆皮年糕做法
1.馄饨皮摊开（可以轻轻擀一下，薄一点）
2.抹上一点豆沙馅儿
3.放上一片年糕
4.再抹上薄薄一层豆沙馅儿
5.如图所示包起来
6.如图所示包起来
7.封口处沾一点点豆沙粘合起来
8.全部按照5-7步骤包起来
9.表面刷上一层蛋液（没有接口的一面刷蛋液）
10.取一个碗放上白芝麻
11.蘸上白芝麻
12.油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出（油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀）
什么年糕做脆皮年糕最好 ？
韩国年糕
脆皮煎年糕的做法，脆皮煎年糕怎么做好吃，脆皮 ？
食材
主料
年糕
2条
辅料
油
适量
韩式辣椒酱
20g
甜辣酱
20g
番茄酱
15g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.各种酱料混合搅拌均匀备用。
3.锅中加入油烧热，放入年糕条。
4.中小火慢慢煎至年糕条两面金黄表皮焦脆。
5.取出年糕沥除油份。
6.然后每个年糕插入竹签。
7.把年糕上面刷满调好的酱料，即可食用。
小贴士
年糕要用中小火慢慢煎至，大火年糕不容易煎熟。
路边摊脆皮年糕的做法 ？
关于脆皮年糕做法，安徽富众食品机械有限公司，本公司以致富机械为根本，口感美味为基准；生产出面食制作机械，花巧面食机械，小吃制作机械，干果炒制机械，饮品、花茶机械，美味舒爽机械等，公司所在地：安徽阜阳市，先将脆皮年糕做法奉献给热心美食爱好者
关于年糕，大家都很熟悉这个名词，其含义及口感大家也知道一些，口感味道也品尝过。
年糕主要成分：糯米粉和白糖红糖，根据口感不同还可以添加，花生、红枣、豆类、芝麻、肉丝、蔬菜、水果等
一般柔和好后，制成片状或面团状
制成后有的蒸吃，有的烤吃，有的炸吃还有的炒吃
一般烹制前裹上一层鸡蛋液或猪肉油
脆皮年糕洁白如霜、透明如玉、口感爽滑、韧性可口、不粘不腻、久煮不糊、色泽金红、软滑甜香，味美可口、余味无穷的特点。
大家只要习练一次，就可掌握制作各种口味年糕的一切程序
年糕加工脆皮什么做 ？
是做脆皮年糕吗？
做法：
1，把年糕切成片状
2，用饺子皮把年糕包起来
3，放入锅中煎至两面金黄，直到里面的年糕变软就可以了
【注意事项】：年糕不要切太厚，否则很难煎软
希望能帮到你，另外，求采纳 ^_^
炸脆皮年糕,年糕是厚的好还是薄的好 ？
炸脆皮年糕的做法
主料
年糕
400g
辅料
油
适量
炸脆粉
适量
步骤
1.准备炸脆粉
2.准备年糕。
3.取适量的炸脆粉加少许清水拌成粉浆。（无需太稀）
4.将年糕切块然后放入粉浆里挂浆。
5.将挂浆的年糕块放入油锅炸脆。
6.捞起沥干油份。
7.这款“酥皮年糕”香脆软甜，非常好吃。