万丰美食菜谱大全云南豌豆粉的做法~ ？
我做是这样做的：先用凉水把豌豆粉调匀，水要少，不要太多。然后再倒入烧开的水里边煮边搅拌，（锅里的水也不要太多，适合点。）火不要太大，尽量煮干一点，煮熟后，（调料就自己加下了）要用另一种碗具装，不要在原来的锅里冷，最好用碗装，冷后才容易拿出来。我都是这样煮的，你不妨试试，希望我小小的回答能让你吃上美味的凉粉。加油！相信自己能煮好！
豌豆粉是怎样制做 ？
豌豆凉粉
凉粉价廉物美，原料易得，制作简便，乡镇和街道食品厂、家庭均可制作。
制作方法1 称1公斤豌豆粉，10公斤水同时下锅，一边搅动一边加热，熬至8成熟时，汁液已变粘稠，搅动感到吃力时，将15克明矾及微量食用色素加入锅心，并搅匀，继续熬煮片刻，此时再搅动已感到轻松时，说明已熟，即可出锅，倒入事先准备好的容器冷却即成。
制作方法2 每10公斤豌豆粉加温水20公斤，明矾40克。调和均匀后，再冲入45公斤沸水，边冲边搅，使之均匀受热，冲熟后，即分别倒入箱套内，拉平表面，待冷却后取出，按规格用刀分割成块，即为成品。
质量标准 每5公斤淀粉可制每块重150～160克的成品200克。要求大小厚薄均匀，底板光滑，不缺角，不破碎，有弹性。
顺便说下制造豌豆粉切忌不要用放了漂白粉的水做，那样做出来的凉粉一刮就碎
豌豆粉的做法大全，豌豆粉怎么做好吃 ？
材料
豌豆400克，南瓜100克，咸猪膘5克，米粉适量，盐，味精，猪油，（按个人口味换蚝油、麻油、色拉油都行）
做法
1.南瓜切成小块，咸猪膘切成小粒与豌豆放在一起。
2.先放盐再淋一汤匙色拉油拌好。
3.拌好后撒入米粉（米粉量以菜盛起后，碗底不留下米粉为最佳）。
4.碗底没有多余米粉。
5.拌匀。
6.隔热水大火蒸15—20分钟。
7.热一勺猪油（豆质品用猪油香），淋在菜表面，撒入味精。
用豌豆粉怎么做凉粉？？ ？
取一个大的容器。先用一点冷开水调开豌豆粉，注意调匀不能有疙瘩，再用滚水冲（像冲藕粉那样方法），一边冲一边拌。豌豆粉和水的比例是1：4。可以事先称出粉的重量和水的重量，再开始操作。
把拌好的豌豆粉连同容器放入冰箱，待冷却凝固了就是凉粉了。
怎样把豌豆面做成豌豆淀粉 ？
豌豆面活成面团，用手使劲攥，把面团里的面筋弄出来，余下的面汤就可以制作凉皮了
豌豆粉，怎么做凉粉 求教程 ？
用料
豌豆淀粉2勺
辅料
紫苏叶15片
调料
食盐半小勺
醋2小勺
蒜3瓣
辣椒油1大勺
芝麻5克
花生10克
水适量
白糖1小勺
豌豆凉粉的做法
1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)
2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状
3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅
4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火
5.将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉
6.可以冷藏几个小时候倒扣取出
7.紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排在紫苏上，其余的紫苏切丝，放在凉粉上
8.蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒
9.将作料浇在凉粉上，洒花生粒即可
请问凉粉的制作方法？和豌豆粉的制作方法？谢谢！ ？
薄荷凉粉
原料：红薯粉100克、水500克、薄荷叶适量
薄荷凉粉的做法
1.容器中倒入红薯粉和水，将颗粒状的粉拌匀，化开；
2.倒入锅中，开中火加热，至水开始半开状时，就要用铲子一直不停的搅拌，防止糊锅；
3.至锅中开始变稠，全部成透明状时就好了；
4.稍凉一下（薄荷叶太热颜色会发黄，但不能凉透，防止提前成形），倒入薄荷叶，拌匀后快快装入玻璃饭盒中；
5.等彻底凉后，放冰箱冷藏，吃之前取出切块，加入自己喜欢的调料拌匀即可。
豌豆粉
先用凉水把豌豆粉调匀，水要少，不要太多。然后再倒入烧开的水里边煮边搅拌，（锅里的水也不要太多，适合点。）火不要太大，尽量煮干一点，煮熟后，（调料就自己加下了）要用另一种碗具装，不要在原来的锅里冷，最好用碗装，冷后才容易拿出来。我都是这样煮的，你不妨试试，希望我小小的回答能让你吃上美味的凉粉。加油！相信自己能煮好！
油炸豌豆粉的做法，油炸豌豆粉怎么做好吃，油炸 ？
主料
豌豆粉150克
辅料
香油 适量
1. 豌豆粉1块。
2. 切成厚厚的片，也可以按麻将的大小划出来。
3. 热锅里放香油，我放的是菜油，所以下豆粉以前要先将油烧熟。
4. 油锅里放上豌豆粉，中火炸至表皮金黄即可。
5. 成品图。
莒南豌豆制作豌豆粉方法 ？
用料
主料
豌豆粉200g
辅料
水
1000g
盐
少许
自制豌豆粉的做法
1.
先准备超市里很容易就能买到的豌豆粉。
2.
用厨房电子称称取约200g豌豆粉备用。
3.
在称取好的豌豆粉中加入500g凉水。
4.
用勺子搅拌均匀成浆（小贴士：以细网漏勺帮忙，用一把勺子在上面研磨搅拌，可以很快将豌豆粉和水充分混合并且融掉那些细小的颗粒状物。）
5.
搅拌完成。
6.
加入少许盐，注意不要加太咸，提味就可。
7.
另备500g水烧开。
8.
将调好的豌豆粉浆倒入热水中烹煮，并不停顺时针搅拌。
9.
煮制搅拌的的过程中要注意火候，火不要太大，以避免锅底糊太多。因为锅底势必会糊上少许，这是正常情况（搅拌时能感受到，但是不要弄到能闻到焦味哦）不要太大力将底部那层薄薄的刮出来，影响口感味道和外观，
10.
大概不停小火煮制搅拌10分钟左右，要闻不到生豌豆的气味才算熟哦。然后就将煮好的豌豆糊趁热倒入容器中静置放凉。
11.
凉透了的豌豆粉很容易就能倒扣出来了。
豌豆淀粉的做法大全，豌豆淀粉怎么做好吃 ？
食材用料：
青辣椒少许
清水450g
豌豆淀粉50克
红辣椒少许
大蒜少许
生抽1勺
番茄酱半勺相克食物
醋半勺相克食物
香油半勺
熟芝麻少许
美味鲜酱油半勺
辣油随自己口味
菜谱做法：
1.100清水与50克豌豆淀粉一起，化开调匀成豌豆粉水(要充分的搅拌均匀)
2.350克水加入锅中，大火烧开
3.水开后，将调好的豌豆淀粉水慢慢的倒入锅中，边倒边用勺子在锅中快速的搅拌，待豌豆淀粉水倒完后，还要继续搅拌，一直煮到豌豆淀粉糊糊出现泡泡，呈现透明色后关火
4.把煮的的凉粉倒入容器中，静置放凉
5.待凉粉冷却后，盖上保鲜膜冰箱冷藏2小时以上
6.冷藏好的凉粉从容器中倒扣出
7.用刨子刨有丝，刨的时候稍稍用力压着刨子，这样刨出来的凉粉丝会更成形
8.刨好的凉粉丝装入盘中
9.青椒，红椒，大蒜切小丁
10.放在凉粉丝上
11.生抽，美味鲜酱油，醋，香油，辣油，番茄酱和一勺白开水一起拌匀，并淋于凉粉丝上
12.最后均匀的撒上熟芝麻，拌匀后即可享用