万丰美食菜谱大全请问蓝莓酒怎么做？ ？
1.先准备装酒的瓶子（最好是玻璃的专用泡酒瓶或者是土陶的酒坛子，不建议用塑料瓶），把它刷洗干净，晾干，或者高温放锅里煮一下。再用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁，起消毒作用
2.把蓝莓清洗赶紧，可以在水中放盐，也可以放面粉或者苏打，这样有附着作用，可以更容易清洗蓝莓。
蓝莓一定要把水控干了，再放进瓶子里。
3.一层蓝莓一层冰糖，白砂糖也可。堆满后，最上面用白砂糖覆盖好。（蓝莓也可戴一次性手套稍微捏破一点后放进瓶子）
4.如果是男士喝，可以倒白酒进去，女士喝，可以到度数较低的米酒，米酒一般度数在4-10度，也有高一点的，但女士最好不要超过30度，不然喝起来辛辣。
5.上面加酒的步骤，也可以省略不加。但是如果天气非常热热，不加酒，消毒也没有做好的话，很可能会变质。
6.如果没有玻璃瓶或坛子，而使用塑料瓶的话，记得定期给它放气，发酵过程中会产生气体，使瓶子膨胀变形。
7.蓝莓正常发酵一个多月就能喝了，味道最佳的时候是3个月的时候。如果时间太长，例如一两年，就会变烈，反而发酵过度。
8.取出发酵好的蓝莓酒将蓝莓酒过筛，把皮去掉，倒出汁，冰箱冷藏，味道更加~
蓝莓酒的酿制方法 ？
自制蓝莓酒，除了蓝莓之外，最关键的是要有一个好的瓶子。经酿酒专家推荐，最好的酿酒瓶子是意大利制造的玻璃瓶。首先把瓶子洗干净，放在太阳底下晒干水份。
所需原料、容器及工具：蓝莓17公斤，白糖2公斤，意大利产大酒瓶一个，宽口漏斗一个。
不要用水冲洗蓝莓，因为蓝莓一沾水，放在瓶子里，很容易长霉。在家里的橱柜里找到了一个长型的圆塑料罐，拿剪刀把底部剪一个圆洞，然后，套到瓶脖子上。
每装满一格，就撒一层白糖，以此类推，大概花了一个多小时，把10多公斤的蓝莓装进瓶子里。
装
满瓶子以后，最后再撒上一层白糖，把盖子盖上密封。这种活塞盖子设计很特别，由底部的一块圆胶塞和上部的小瓶组成，胶塞中央插根小管，这根小管一直伸到胶
塞上面小瓶，瓶顶有一个盖子。打开盖子，把胶塞上的小瓶加点水，把盖子盖子。空气可以从瓶子里出来，外面的空气却无法去，每次瓶子里有气体排出来，瓶盖里
的水就会冒出一个水泡。本来装满了瓶的蓝莓，发酵两个星期以后，蓝莓就开始出水。
蓝莓酒的做法和用量? ？
用料
主料
蓝莓15000克
调料
老冰糖
5000克
白糖
1000克
蓝莓酒的做法
1.准备蓝莓和2个大酒瓶
2.准备好所需老冰糖
3.酒瓶刷洗干净，晾干，在用高度白酒擦拭一下酒瓶内壁，起到一定的消毒作用
4.把蓝莓倒入酒瓶一层
5.放入一层冰糖
6.如图一层蓝莓一层冰糖，最后用白糖把蓝莓封住
7.泡了大概3天的蓝莓，上面的冰糖还没有全部融化
8.2个星期以后的蓝莓，已经出了很多汁液了，但此时只能算是蓝莓果汁，喝起来酸酸甜甜，还没发酵好不能算是酒
9.发酵好的蓝莓酒，喝起来有酒香，细品起来有浓浓的酸甜感觉的果香
10.过滤掉上面的蓝莓皮，放入瓶子密封保存即可
蓝莓酒怎么做 蓝莓酒的酿制方法 ？
英文名称：Blueberry，意为蓝色浆果，属杜鹃花科，越橘属植物。起源于北美，多年生灌木小浆果果树。因果实呈蓝色，故称为蓝莓。[1]
一种是低灌木，矮脚野生，颗粒小，含丰富花青素；第二种是人工培育蓝莓，能成长至 240cm 高，果实较大，果肉饱满，改善了野生蓝莓的食用口感，增强了人体对花青素的吸收。全世界分布的越橘属植物可达400余种，主产于美国又被称为美国蓝莓。我国野生蓝莓主要产在长白山、大兴安岭和小兴安岭林区，且大部分在大兴安岭地区。
如何把蓝莓制作成蓝莓酒？ ？
1 、选料： 选择充分成熟、色泽鲜艳、无病和无霉烂的野生蓝莓果实为原料，去掉杂质并冲洗干净表面的泥土。2 、破碎：用破碎机将洗净的蓝莓破碎，并将果梗和萼片从果浆中分离出去。把果浆倒入发酵桶，每100 公斤加入6% 的亚硫酸100 克，以杀灭果实表面的微生物和空气中的杂菌。3 、调糖：按生成1 度酒精需要1.7 克糖的比例进行调糖，这样才能酿成10 度以上的蓝莓果酒，因此，要先测定果浆的含糖量，不足时要加入砂糖，使每100 克果浆含糖20 —25 克，酵母菌活动最适宜环境为每升果浆含果酸8 —12 克，果酸不足可加柠檬酸。4 、发酵：把调好的果浆装入容器内，温度保持在25 —28 度，1 —2 天即开始发酵。过3 —5 天，当残糖降至1% 时发酵结束，除去果渣，将酒液移入另一容器内。5、储藏：置于12 度的环境中贮存，通过汽化的酶化使果酒成熟，成熟期约需一 年，中间需更换容器。6 、澄清：澄清剂可用0.04% 的碳酸钙。先将琼脂浸3 —5 小时后加热融化，至60 —70 度时倒入酒中，搅匀后采用过滤机过滤即可。7、调酸：主要是调糖、酸和酒度。一般甜酒含糖量应达12% —16% ，含酸0.5% ，酒精12 —14% ，不足时可加入砂糖、柠檬酸。8、装瓶：经过以上工序，真正的蓝莓酒就酿成了，可以装瓶销售了
蓝莓酒的做法，蓝莓酒怎么做好吃，蓝莓酒的家常 ？
蓝莓酒的做法 材料 蓝莓，烈酒，冰糖 做法 依、蓝莓放入玻璃瓶，加入冰糖，倒入酒（没过蓝莓就好）。 贰、大约两三天后就会开始有颜色析出。图中我已经泡了三四天了，蓝莓已经从紫黑色开始变成红色了。酒的颜色会越来越深，果实的颜色会越来越浅； 三、大约两个月以后可以开始喝
家里怎么泡蓝莓酒 ？
度数最好低一点，不用泡太长时间，花青素全融了就可以了。要是能直接用蓝莓酿酒就更好了。 直接用白酒泡也不是不行，但是以白酒的度数喝起来口感会大打折扣，而且会破坏蓝莓的香味，但是要是嫌酿酒麻烦就直接泡吧.做蓝莓酒很容易，吧蓝莓全部捣碎，然后加一点超市买的袋装酵母，搅拌均匀后放在瓶子里，注意全过程不能有杂菌，所以容器要提前消毒，蓝莓要洗干净。发酵的前两天盖子半开，为酵母菌提供氧气使之繁殖，几天之后气泡量减少，吧盖子封好，时不时拧松点放气，就可以了，发酵时间可以自己定，只要别成醋就行。
蓝莓酒如何制作 蓝莓酒有哪些好处 ？
蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。
食材
主料蓝莓200 辅料米酒400
步骤
蓝莓酒的做法步骤11.把新鲜蓝莓洗用凉开水干净，放在厨房纸上吹干
蓝莓酒的做法步骤22.准备好冰糖
蓝莓酒的做法步骤33.准备好米酒
蓝莓酒的做法步骤44.然后一层蓝莓一层冰糖的放到容器里
蓝莓酒的做法步骤55.放了一天的成品；放上半个月即可饮用
蓝莓酱能在做蓝莓酒吗? ？
可用作蓝莓汁、蓝莓酒、蓝莓酱。蓝莓酒的做法是：新鲜的蓝莓直接加白糖腌渍，放15天左右就变成蓝莓酒了。蓝莓酱：把蓝莓放在锅里，用中火熬，熬成奖状就好了，一般需要15分钟左右。