万丰美食菜谱大全蒜油的蒜油的制作过程 ？
制取技术1．原料选择。选用无虫蛀、无霉烂病变的优良大蒜。2．预处理。将大蒜瓣去皮，用清水漂洗干净。然后，沥干水分，送入65--75℃的热风炉中烘干。3．粉碎。将烘干的大蒜瓣放入粉碎机中，粉碎成粉末。4．浸取。将大蒜粉放入密封容器中，并注入预热至65--75℃的乙醇，充分搅拌后进行浸泡。其乙醇用量，为大蒜粉重量的4--6倍。通过浸泡，滤出浸液。5．真空浓缩。将滤得的浸液，放入真空罐中，进行低温真空浓缩，即可得到粗蒜油。浓缩时，温度控制在40--50℃，真空度为77300--101300Pa(帕)。浓缩过程中应注意回收乙醇溶液。6．净化处理。为除去粗蒜油中的胶质、蛋白质等杂质，可在粗蒜油中直接通入水蒸气4--10分钟，然后进行离心分离，取其表层油质，再经脱水处理，即为蒜油成品。经定量包装并贴上商标后，就可装箱出口。 在通常情况下，用大蒜制取蒜油的出油率为1．6%--3%。
怎么自制蒜油？不是那种把蒜放热油里过的，而是可以保存久一点的那种蒜油 ？
香油放凉后加入蒜蓉，封口即可。
家庭制作的大蒜油有保健功效吗 ？
有
怎么自制蒜油？不是那种把蒜放热油里过的，而是可以保存久一点的那种蒜油 ？
配方：调和油3郸，大蒜6斤，大蒜切成片，原材料准备好后，开始行动，调和油开始加热，加到7成熟后，放入切好的蒜片，小火慢熬，沸腾后，用筷子不断搅拌，熬制1.5小时后，大蒜内的成分全部释放，停火，把熬制好的油进行过滤，等凉凉后，装入容器
自制蒜油的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料：紫皮独头大蒜1斤、食用酒精1斤。 做法：将蒜放入石制的罐中捣烂，再将其放入盛有酒精的玻璃瓶中，静置15~20天后可见瓶中上层液体呈油状，倒出这部分，即可食用，制作过程中绝不可接触铁器。
自制大蒜酵素多久才可以吃 ？
不要随便自己制作，灭菌处理这些相当难解决
自制蒜蓉，直接放在保鲜盒不加油会坏吗？？ ？
不会的，推荐做法：
自制蒜蓉
主料
大蒜500g
辅料
胡麻油2勺
自制蒜蓉的做法步骤
1. 大蒜〔想做多少就多少〕 剥去皮。一次可以多制作一些。我这次是做了500g 做少了！ 1个人两星期就吃完了！
2. 纯的亚麻籽油，俺们这边叫胡麻油。咱家里不缺的就是这个。
以前是一直用胡麻油做蒜蓉。这次我试了意大利的克鲁托橄榄油〔要初榨的〕做成的味道和胡麻油差不多，只是克鲁托比胡麻油太贵族了，哈哈！
3. 把大蒜 全部切碎、用擀面杖捣碎、绞碎机打碎、总之弄成蒜泥或者碎末都行！
4. 我这次是用菜刀剁的！
5. 把剁碎的蒜泥 放一个盆里面。
6. 把胡麻油或者橄榄油 取两小勺，浇在蒜泥上。1斤蒜 两小勺，足够了！除了加胡麻油或橄榄油，其它啥也不要加,尤其不要加盐,那样会破坏掉自然生成的蒜素
7. 用勺子搅拌匀，就做好了！做法很简单吧，这味道可不简单！
8. 装小瓶，拧紧盖子，可放冰箱或者常温阴凉处。两三天后，打开盖，尝一尝，那味道特香！
9. 拌面条、做凉菜、吃饺子、蘸包子、夹面包、、、平时想咋吃，就咋地吃！
10. “把大蒜切成一片一片的薄片，让切开的蒜片暴露在空气里，过上15分钟后再嚼着吃了，这样吃大蒜才有用”
米线蒜油怎么做？配料都有哪些 ？
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自制蒜油
sunny麦田
2015-06-05
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在豆果优食汇特价抢了两斤蒜，好多，分出一些做成蒜油，平时拌面的时候舀一勺，炒菜时也可以用，可给食物增添一些独特风味噢~喜欢吃蒜的可以做起来～
用料
大蒜60g
食用油200ml
步骤
1.云南的独头蒜，个头不大但是味道冲，蒜味正。
2.蒜剥好，剁成蒜末。
3.锅里下食用油，油温六七成热时放入蒜末。
4.小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火，让油的余温继续炸到蒜末变得金黄酥脆。
5.冷却后装入消毒的密封容器中，随吃随取，可以拌面炒菜
如何自制醋泡大蒜 ？
根据口味,选各种醋。比如你是扬州的,可能喜欢镇江香醋.也可能选上海的白醋\米醋等,泡出来的大蒜,颜色深浅不一样.泡原色的蒜,用白醋.
关键是选大蒜头,要选新鲜出土的嫩蒜头,不能用晒过的老蒜头.
用玻璃瓶即可,过去我们家用的是罐头瓶，也可以把蒜头掰开,一瓣瓣地直接塞到醋瓶子里泡，还可以喝泡过蒜的醋。
喜欢吃甜的,可以放些白糖.
如果你特别喜欢吃醋，可以不要放凉开水，直接用醋泡即可。
1、按你想淹制的量准备容器，玻璃瓶，现在可以用塑料保鲜盒更方便，洗干净，用开水烫过消毒。
2、把开水到入，放凉。水大约三分之一容器，根据口味放入盐、糖和其他调料。
3、把嫩蒜头洗净（不要剥皮，要整个一个蒜头）晾干后，放入容器。
4、倒入醋，直到把蒜头没过去，
5、把盖子盖严，来回颠倒几次，把泡液搅匀。
6、放到冷藏室，5-7天可以食用。就看你喜欢辣一点，还是喜欢不辣的糖醋蒜头了。
7、泡蒜的醋液可以反复使用，觉得不够，可以加一些醋进去补充。
如何自制调味大蒜粉 ？
自制大蒜粉的步骤：
1，大蒜啊大蒜，需要不少大蒜。
2，去皮。你可以边看电视或者边上100how网边做这个事。然后纵向切成厚度差不多的薄片。
3，排列在烤盘上。秩序是很重要的，一排排一列列的，保证可以均匀烘烤，体验“沙场秋点兵”的感觉。
4，烤箱开最低温度。我老是去拨拨看烤好了没有，所以排列就显得很乱了。百分HOW提示：一定要烤得非常非常干，非常脆。只要有一点点水分，做出来的大蒜粉就不会均匀，而会团起来或者有大颗粒。
5，等大蒜完全干透后，用咖啡研磨器，或者研钵和杵，将大蒜研磨或者捶打成粉末状，如果用研钵的话很考验手臂。咖啡研磨器只要30秒，你就拥有可以和商店成品媲美的大蒜粉了，除了没有防腐剂，嘿，没有防腐剂啊！ 现在，你可以将它们放到调料瓶里去了。