万丰美食菜谱大全蒸茄泥怎么做 ？
蒸茄泥主料
2个茄子
配料
适量盐
适量芝麻酱适量蒜
制作步骤
1、茄子2个。2、盐、芝麻酱、大蒜。3、茄子去皮切成花刀状下边连着，如图所示。4、芝麻酱加入凉白开水、盐调制糊状。5、蒜切碎。6、将茄子码在盘中放入高压锅蒸。7、高压锅先用大火，喷气后改用小火蒸7到8分钟即可。8、蒸熟了控去水分，码放汤盘内。9、将芝麻酱糊浇至茄子泥上，放蒜碎，拌均匀即可食用。
茄泥怎么做好吃，蒸茄泥的家常做法 ？
食材
主料茄子400g 辅料油适量盐适量味精适量花椒少许大蒜适量
步骤
1.茄子洗净切片
2.上锅蒸15分钟
3.取出晾凉
4.蒜砸成蒜泥
5.熬花椒油，将花椒取出
6.茄子搅拌烂，加味精、盐、蒜泥，拌匀即可食用
美味茄泥怎么做 ？
等待第二次煎
第一次煎完的茄泥。因为茄子里还有水分。觉得水分出差不多了就可先盛出装盘，分层用勺子或者抹到抹匀肉馅。先放少量油，注意颜色不要太深
将茄子晾凉，煎至两面金黄，第二次煎用料
猪肉馅
茄子 七个
大葱 一根
辣椒 七八个
食用油 适量
盐 适量
美味茄泥的做法
茄子去蒂洗净切薄片，挤出水分，注意底部不能断，第一次煎。上锅蒸五六分钟即可
肉馅用适量花椒水，酱油，不然一会儿煎的时候肉煎不熟。（不喜欢吃辣的可以不放辣椒）
调好的肉馅，盐，夹层肉馅熟透即可，茄子就已经糊了，香油。注意不要太厚，葱末。接下来。
分层抹好肉馅的茄泥
电饼铛加热，辣椒末调好，饼铛倒油
生拌茄泥怎么做 ？
1、茄子横竖刀切成条（不要切到底）；
2、放蒸锅蒸茄子，20分钟左右即可（蒸得越透越软就越好吃）；
3、出锅后，倒掉蒸出的水。放盐、鸡精、老抽、醋、蒜末，最后淋上香油（醋比较关键，多放）；
4、拌成泥状（香味儿出来了~）。
蒸茄泥怎么做好吃，蒸茄泥的家常做法 ？
蒸茄泥的做法
主料
茄子
500g
辅料
芝麻油
适量
盐
适量
香菜
适量
醋
适量
步骤
1.大圆茄子一个
2.切3毫米厚的大薄片
3.再中间切开
4.放在大盘子中，摆齐
5.上蒸锅，大火蒸
6.开锅再蒸15分钟，看茄子皮变色，茄子变软透即熟
7.蒜拍碎，切小，放醋，芝麻油，盐，拌好
8.香菜切碎
9.把香菜和蒜醋汁，浇在茄泥上，吃时拌匀即可
蒜蓉茄泥怎么做好吃，蒜蓉茄泥的家常做法 ？
蒜蓉茄泥的家常做法食材明细
圆茄子适量
大蒜适量
盐适量
香油适量
醋适量
味精适量
蒜香口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
准备圆茄子2个
2
将茄子洗净，去掉底部，并且切成厚片放入蒸屉
3
蒸大约20分钟，筷子可以扎透为好。然后取出来放入冰箱冷藏一下
4
准备大蒜，去皮切成末儿
5
将大蒜放入茄子里，加盐、香油、醋、味精。搅拌均匀即可
广式茄泥怎么做好吃，请教大家 ？
切成小段，葱和蒜切成末。
5
茄子熟了后。
7
洗好的香菜，看是否已经熟透了。
3
把已经切好的茄片，加入醋，但做法是一样的;步骤
1
刚买的新鲜大茄子一个，用一 根筷子在上面插两下，用水洗干净，还会出很多水，吃之前把茄泥拌匀，味道不好。
8
把切好的葱末蒜末和香菜撒在已经放凉的茄泥上。
6
香菜择去黄叶。看上去真的不错哦，切成这样是为了让茄子更好熟一些，打开锅盖看一下，就可以关火了，熟透以后，颜色已从紫色变成褐色了，整齐的放在一个小盆中，再淋上芝麻香油。也有用长茄的。
4
用 大火烧开锅后，会变软，再用中火烧5~10分钟。
2
把茄子切成薄片主料
茄子1个
方法/，这些水要倒出去，放入盐，放在盆中洗两遍，再 从中间切一刀。
9
上桌了，就可以上锅蒸了，不然调好的菜会有很多汤
茄泥怎么做好吃？ ？
个人觉得还是用微波炉做得好吃，不过用其他锅也是可以滴，方法如下：
1.先把茄子洗净（前面茄子头那一段硬的最好也留着，忒营养的）
2.把茄子，先规律的切段，再切成丝
3.配料有：各种生活佐料（油盐酱醋等），鸡蛋（打碎），蒜茸，大片互姜几片
4.烧点儿开水（能浸没茄子就行），水开以后，放入茄子和生姜片，煮沸，再焖一会儿
5.将茄子捞起来滤干水，再加各作料和蒜茸搅拌均匀（最好放芝麻油，香！）
6.将打好的鸡蛋以一些沸水搅匀
7.将拌好的茄子和充好的鸡蛋搅拌好
OK！告诉你这吃法挺好吃的！
还有哦，青椒丝炒茄子丝，油煸茄子（最好加点油泼辣子）也都挺好吃的，糖醋块的也不错！！！
私家烧茄泥怎么做如何做好吃 ？
（1）茄子切成5厘米长、两手指粗的长条，放入锅中，在锅里放稍多清水（基本漫过茄子），先用大火 烧开，改用中火慢炖数分钟，直至锅里水烧干茄子酥烂熄火。
（2）在锅里茄子中放入调料搅拌均匀入味盛盘即可。
蒜汁茄泥的做法，蒜汁茄泥怎么做好吃，蒜汁茄泥 ？
所需食材
茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。
配料：
腌料：1、盐、生粉各1茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各1茶匙，胡椒粉少许。
调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各1茶匙。
制作方法
1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。
2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。
3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。
4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。