万丰美食菜谱大全枫叶如何做黑色糯米饭 ？
首先，买叶子的时候注意看，要买叶子的背面没有毛的
2、买回来之后把叶子、枝干上的皮一起剥下来，用刀尽量将叶子、皮切碎，以前都是捣烂的，要是要已经切好了卖的就省事多了
3、用冷水泡，一定要用冷水泡叶子哦，一定一定不能用热水，不然做出来就不黑了，一般切得够碎的话，泡十来个小时就足够了，要是时间充裕，泡久一点也行-----这里要补充说一点，泡出来的水不是黑色的哦，是茶色的，要是出来的水是黑的可能后面染色就不黑了
4、把泡好的水稍微加热一下，不要让它烧开了，就是手放进去感觉水热了就可以了，然后才放糯米进去泡
5、泡的过程中，要是水变冷了，就把水倒出来再加热，然后在倒回去接着泡，一般热个两三次也就可以了，之后再泡几个小时，就可以上锅蒸了
三月三枫叶煮糯米饭怎么煮 ？
用料
糯米 5斤
新鲜枫叶 一大把
干黄花 一小把
新鲜红蓝草（紫色） 一小把
新鲜红蓝草（大红） 一小把
水 适量
壮乡三月三五色糯米饭的做法
准备材料，除了干黄花，其他三种都必须要新鲜的。
洗净泡一下。
干黄花放水末过表面，煮开、过滤。
红蓝草（紫色）同样煮开。
红蓝草（大红色）煮开，可以看到颜色是不一样的。
以上三种液体过滤后，等触手温热就可以把干的糯米放下去泡了，糯米不要洗直接泡，我用的是广西百色靖西的大香糯，这样成品圆润口感香味都比普通糯米更胜一筹。
枫叶要提前一天切碎，用刀背剁出浆液，然后放水泡剁碎的叶子至少24小时。我泡了48小时。过滤去渣，放干糯米泡。
黑色是最难做的，要煮三次，每次大约小火煮一分钟，用手去感受，微热就马上关火，把锅端开，千万加热到不要让手感到烫的水温。糯米刚泡是这样的。
第一次加热后，放至凉透，有一点点颜色了。
第二次加热后放至凉，颜色深了一点。
第三次加热后泡12小时以上，就可以蒸了，上蒸锅时颜色变成这样。要沥干水再蒸，不然黑色会变浅。
蒸出来是黝黑发亮的漂亮黑色！这里分享一个超省煤气的蒸糯米饭的方法：高压锅放一碗水，盖好盖子大火，一喷气就关火，等大约10分钟再开大火烧到喷气就关火，等高压锅自然减压到可以打开盖子，糯米饭就蒸熟了。类似的，煲骨头汤黄豆汤焖猪脚都可以用这样的方法，两次喷气减压后骨头都酥烂。
紫色蒸出来忘记拍了，和这个颜色一样无色差。
纯正的大红色！
黄色！
白色！五色糯米饭，除了黑色的制作时间至少要两天，其他四个颜色都是泡过夜即可蒸，蒸的时候最好把水沥干。
三月三，吃五色糯米饭啰！淡淡的植物清香，艳丽的色彩，一年只有这一回啊！
摆个盘，配广西蒙山的木瓜丁，好吃到飞起！
小贴士
所有泡糯米的器具包括双手都要保证干净无油。
怎样拿枫树叶做黑色糯米饭？ ？
先把枫叶和黑糯米洗净，用冷水泡米7个小时再捞出来拌上你喜欢的佐料，用枫叶把糯米包起来捆绑好，放在蒸笼里蒸90分钟就可以了。
有谁吃过枫叶糯米饭？有爱吃的人吗？ ？
就是秋天会变红色枫树嫩枝：染黑色糯米的要点是将枫叶捣烂，加水浸泡一、二天，然后滤净叶渣，再将所得料汁放入锅中文火烧至五、六十度，最后把糯米浸入其中，倘若不黑，最后一道工序可反复做几次。关键是一定不能把水给烧开了，否则颜料中的活性物质会被杀死，米就难黑了。
用枫叶制作内色糯米饭有简单点的方法吗？为什么总是染不成黑色的糯米饭呢？ ？
枫叶摘回来切碎，通风处吹一两天，不能晒太阳，泡冷水半天，然后加热到40度左右（不可太热）用手来回揉搓叶子，挤出色素，揉得差不多过滤，放入干的糯米浸泡
枫叶做黑色糯米的做法 ？
首先，买叶子的时候注意看，要买叶子的背面没有毛的 2、买回来之后把叶子、枝干上的皮一起剥下来，用刀尽量将叶子、皮切碎，以前都是捣烂的，要是要已经切好了卖的就省事多了 3、用冷水泡，一定要用冷水泡叶子哦，一定一定不能用热水，不然做出来就不黑了，一般切得够碎的话，泡十来个小时就足够了，要是时间充裕，泡久一点也行-----这里要补充说一点，泡出来的水不是黑色的哦，是茶色的，要是出来的水是黑的可能后面染色就不黑了 4、把泡好的水稍微加热一下，不要让它烧开了，就是手放进去感觉水热了就可以了，然后才放糯米进去泡 5、泡的过程中，要是水变冷了，就把水倒出来再加热，然后在倒回去接着泡，一般热个两三次也就可以了，之后再泡几个小时，就可以上锅蒸了
什么枫树的叶子可以用来制做黑糯米饭 ？
红旗在哪？可是这[WHITE RIGHT POINTING BACKHAND INDEX][TRIANGULAR FLAG ON POST]
正宗壮乡枫叶黑糯米做法 ？
1将枫叶捣碎，用清水浸泡一天一夜。
2将枫叶染液的渣子捞出，挤干水。
3将干净无油的铁锅烧热，倒进枫叶染液。接着再倒出染液，重新将锅烧热，继续倒入染液，如此反复几次。
4等到锅中的染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米，浸泡10个小时。
5浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右。
6上蒸锅前，拌入少许食用油。
7将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上。
8蒸锅上汽后，蒸大概一个小时。
晒干的枫叶还能泡水染糯米饭吗 ？
没吃过这样的美食
枫树叶怎样做墨米饭 ？
制作方法
编辑
首先把买回来的枫叶,搅碎(俺用果汁机打的,心痛啊,刀片都磨损了).
打碎后,加水,刚好盖过叶子就可以啦。 如图一
图一
然后泡1-2天.第2天,反复揉撮枫叶.放在灶上加热.(注意:水的温度,以手能摸,为准 ( 千万不能烧开,否则黑色素被破坏掉了,做出来的,糯米饭就不黑拉.）加热完,再继续揉搓,每次10分钟左右,水凉了,再继续加热,加热完了
,再继续搓.如此反复3-4次. 然后用隔渣布或袋,把枫叶隔掉(隔渣袋,
超市有卖,我是把口罩拆了,代替隔渣袋的)
最后把渣丢掉,留下墨绿色的枫叶水。如图二
图二
第3步,用上好的靖西大香糯来浸泡.(用大糯比较好,冷了还是很软的,不象一般的糯米冷了,就变硬.我买的5斤
装,25元比一般糯米,贵好多也)注意糯米不能洗水的,否则影响上色哦。如 图三
图三
第4步:把糯米倒进去,注意不要贪心哦,水要没过糯米,而且糯米吸水了,会膨胀的,所以有留有余地哦用勺子来
回的搅拌均匀,让糯米充分着色.泡1天就可以拉。看糯米已经膨胀了吧,吸得饱饱的了咯。如图四
图四
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然后把黑色的水过滤掉,把糯米大概冲洗一下,就可以上锅蒸了.注意要隔水蒸哦.蒸个35-38分钟,就好了.(有
件的话,用木桶蒸,最好.没条件的话,就用高压锅吧) 看又香又黑的糯米饭,连老鼠都喜欢也,看老鼠在偷吃
图五
有清热凉血等作用，李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”