万丰美食菜谱大全尕面片的做法，尕面片怎么做 ？
尕面片是高原人面食中最普遍而又很独特的家常饭。
1、将揉好的软面先切成粗条（面基子）。
2、然后用湿毛巾盖上（此时称“回面”）。
3、“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟。
4、再将预先准备好的类似臊子的菜肉混合，根据混入的食材不同，又分为只下一点青菜、炝点葱花的素面片；
5、先爆炒牛肉羊肉,再揪面片的牛羊肉面片；
6、先煮牛羊肉,后揪面片的肉汤面片；
7、出锅不带汤,将面片倒进用肉、粉丝、辣椒、蒜苗等做就的混菜锅内混炒的炒面片；出锅带少量汤,用炸酱拌吃的烩面片；既没菜又没肉和油的清汤面片。
青海尕面片怎么做 ？
尕面片
面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。尕面片，又叫面片子。将揉好的软面先切成粗条，叫“面基基”。然后用潮毛巾盖上片刻（此时称“回面”）。“回”好后，拿入手中，用手指捏扁、揪断，每个大约手指宽，投入沸水中，煮熟可食。由于面片小，故叫“尕面片”。 【原料】精粉 500g 青油（菜子油）50g 羊肉100g 香菜 鲜姜 蒜苗 葱 白萝卜 花椒粉 羊肉汤 油炝辣子面 酱油 醋 （适量 ）【做法】1 将精粉加盐少许，用冷水拌和，用力揉成光滑面团，再揪成约100g一个的面剂，分别搓成长条，表面抹青油
少许，放入盆内，盖上湿布稍醒10分钟。 2 将羊肉洗净，切成粒，白萝卜切成小方块，葱、姜切末，蒜苗切丝，香菜切段。 3 炒锅置火上，放青油少许烧热，放羊肉、葱末、姜末、蒜苗丝煸炒，加盐、酱油、花椒粉炒至入味，加羊肉汤烧沸，撇去浮沫，下白萝卜片煮至熟烂。然后，逐一将面剂取出，压扁，抻成长条，用手揪成2cm见方的面片投入锅内，待面剂揪毕，盖上锅盖稍焖片刻，再撒上香菜、蒜苗丝装碗即成。 4 食用时，依个人口味，佐以醋、油炝辣子面。 5 根据用料、烹制方法不同，面片还有三鲜面片、西红柿面片、杂酱面片、炒面片等等。【特点】面片光滑有劲，味道鲜香，备有风味。
西宁尕面片哪里的好吃？ ？
个人推荐 师大学府巷 十八子面馆 或者师大东校 往南 排骨面片
青海尕面片的做法 ？
冬无严寒，夏无酷暑--西宁市是闻名全国的“夏都”；
高原独特风光：青海湖、茶卡盐湖、可可西里、三江源头、广袤的草原、油菜花、藏羚羊、牦牛....
别样的文化：藏族歌舞、土族风情、撒拉族文化、花儿、塔尔寺、班禅、达赖、
品种繁多的美食：牛羊肉、酿皮、湟鱼、老酸奶、甜醅、青稞酒、尕面片......
西宁印象-青海特色小吃
好看又好吃的羊排，浓香系列
美味的酿皮，青海人的最爱
色香味具全的羊肉串，与新疆的不一样哦
馓子在每年欢度传统的“古尔邦节”、“尔德节”、“圣纪节”，以及婚丧大事中，都把馓子作为待客的主要面食品
这种酸奶是自己加工的喔...又浓又香金黄色奶油..加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。它能助消化、增食欲，还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能，对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。
焜锅馍馍有好多种,其中青稞面做的最香
手抓羊肉.一大特色菜...
加上辣椒和孜然,真好吃..
甜醅是用小麦或者青稞做的,酒香突出，清凉甘甜，解暑佳品...
狗浇尿,名字不好听,可却非常好吃,有点像葱油饼,但比葱油饼更酥,更香,更脆....
拉条又叫拉面
炒凉粉
羊杂汤，那叫一个香啊
烤羊腿，
羊肠面
尕面片，香啊！！
烤羊，不说了 看着就香~
经典菜，青海三烧
炕羊排，香死了啊
一个素菜，鹿角菜野生菜
小吃集合
极品白条手抓羊肉
牦牛肉毽子
爆炒牛肚
青稞面饼饼儿~
每个青海农家人吃的“月饼"
最好的早餐杂碎汤
炒凉粉儿，香的很
烤羊腰子，和烤羊尾巴
酱牦牛肉~
老百姓的酒~互助头曲
冬日的补品，青海土火锅
洋芋蛋蛋
羊肠面相关食物包括炮仗面狗浇尿羊杂碎汤尕面片等用英语怎么说 ？
羊肠面相关食物包括炮仗面狗浇尿羊杂碎汤尕面片等
A surface related food including dog urine poured face firecrackers yangzasui Tang GA patches etc.
网友们好，有谁听过 青海方言的那一首歌，尕面片吃着胡度啦香，求歌名 谢谢 ？
平行宇宙 - 许嵩
词：许嵩
曲：许嵩
我梦见我轻盈自由的腾空
随后画面切到我背着你遨游
你眼睛开始闪烁点点星光
可能是美梦来的太突然了吧
那时候在一起的时间很多
只不过珍惜的意义还没搞懂
虽然说 如今已经分开很久
有时候
还是不经意想你的笑容
深爱过 所以没有再联络
不回头 因为勉强的笑很难受
深爱过 真心感谢你陪我度过
那几年 苦中有甜的生活
床头柜 躺着一本老旧相册
也就是 闲极的时候才翻一翻
还养着你走时留下的小狗
长大后 它心事重重不太活泼
这条路我们没能走到最后
朋友说 是个意外的意料之中
有时相信在某个平行的宇宙
你的爱还一如既往陪在我左右
深爱过 所以没有再联络
没有再联络
不回头 因为勉强的笑很难受
深爱过
真心感谢你陪我度过那几年
深爱过 所以没有再联络
不回头 因为勉强的笑很难受
深爱过 真心感谢你陪我度过
那几年 苦中有甜的生活
多年后再想起你
镜子里一副流泪的笑容
李校川水煮肉片尕面片怎么样 ？
正月初八，老饕感冒中，中医讲，要清淡，忌肥甘厚味。但是非常冲动的要去尝尝他们家。于是，驱车，独自，开启品尝行动。这是怎样的一种吃货的情怀啊。但是如果没有这样的食客，又如何有商家的精益求精呢。地方不难找，黄色牌匾，外表破败，内中却还干净明亮整洁。食客不多，服务员不少，一中年女子煮面片中，一老太太收拾桌面，一老汉端坐品茗，唯有一六岁小女跑来跑去甚是勤劳。态度均和善，问吃什么，答曰面片，水煮肉片。少顷餐具上齐，与小女搭讪，答曰做面片的是妈妈，做菜的是爸爸，收拾的是奶奶，坐着的是爷爷。敢情是一家子。面片先上，相当劲道，用干豆角，肉末做卤，撒时蔬段，汤中还有号称台式豆腐的一种食材。水煮肉片后上，堪称老饕吃遍八方最好的水煮肉片。肉片选材不错，俱是精肉，前期处理也不错，洁白细嫩，口软爽滑，看来泡水裹蛋清一系列准备工作一丝不苟，有点功底，比起品四川量产的水煮肉片有过之而无不及。而且人家还没说自己是川菜。尕面片乃是青海一带的西北风味，意思为小面片，尕就是小的意思。此店还主打烤鱼，不过老饕一人，无法点更多的菜，只得留个念想，下次品尝。下次。。下次。。
面片的面怎么活 ？
面片的做法 面片是以西宁为中心的青海东部群众最喜爱也最普及的一种面食，西宁人称为"尕面片"。"尕"是方言,小的意思，也含有爱称的成份。 面片的做法多种多样。一般是先将面调揉好，或切成短条，或者先团成饼状，待下锅时再切成短条，锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。 青海人不论男女，一般都是下面片的好手。那手底下，面叶如秋天的树叶一样，纷纷而落，一会儿，一大锅面片就下好了。当然，下得好的揪出的面叶如手指甲那么大，薄而匀称，叫作"指甲面片"、"雀儿舌头"。下得差的揪出来的面叶大而厚，并且大小薄厚不一，形状也不正规，人们讥之为"拦嘴面皮"，意思是面叶大得放不进嘴里。 由于混放的蔬菜，肉类等不同，面片还有多种风味各异的品种。高原上气候寒冷，过去冬天没有新鲜蔬菜，一旦菜瓜刚熟，摘一两个鲜嫩的菜瓜下面片，叫作"菜瓜面片"。面皮下好后，再打上鸡蛋，味道又不一样，叫做"鸡蛋面片"。放了羊肉，羊肉味特浓，就叫做"羊肉面片"。这些面片都是带汤的。如果把煮好的面片用漏勺打出来，和上炸酱，就叫作"烩面片"。而打出来后又用粉条、牛羊肉等混炒，则叫作"炒面片"。 在西宁街道上卖的一般是"炒面片"和"烩面片"，在城乡家庭中一般吃带汤的各类面片。面片的做法有讲究和简单之分，一般来说，家中讲究一些，要求下得小、薄匀，味道好；而在野外，由于条件所限，就简单一些。搞副搐、做生意的，在茫茫草原或漫漫旅途中，三块石头一放，上面支起一口锅，随便在盆、锅里调上面，一边揪一边下，煮熟能吃就行。这就是人们常说的"三石一锅尕面片"。所下的面叶有时是一块一块的，因而又叫"疙瘩面片"。不论怎样艰苦的条件，只要有锅有面有水，不要刀不要板子，青海人就能揪上面片美餐。 有这样一个故事很能说明这一点。相传有一对恋人被迫离开家乡，在沓无人烟的草原上，他们只有一口锅和一点面，能干的少女居然在自己的大腿上揉出了面，便为丈夫揪出了一锅可口的面片。 面片是青海人的家常便饭，随之便有一系列的风俗讲究。如果是男方到女方家求婚，女方家如端上面片，男方家的就不用再说了，说明遭到了拒绝，因为面片是揪断了的。如端上了长长的拉条，表示婚姻可成。人们对此早已习以为常，谁家如果表示同意婚姻而端上了面片，则要被笑话。有远方或尊贵的客人来家，一定不能下面片，否则会失敬伤客。家人要出远门。有的地方专门揪面片送行，据说面片预祝出门人办事利落，马到成功。也有的地方专门下长面叶(如拉条子)送行，据说这种面食预祝出门人顺利往返，而面片则被认为途中会出差错，办事不成。 当然，现代人对这些是不相信了。但面片将永远出现在青海人的饭桌上和西宁的饭馆里，并将永远受到人们的青睐
西宁循化尕面片苏州有没有 ？
尕面片:文化街的福存面片食府 、共和路眼镜面片、花园南街英华面片馆、西宁参考资料：到西宁住过两年 你觉得什么酒最好喝？ 这种问题哪有用“最,