万丰美食菜谱大全小米椒炒牛肉的简单做法 小米椒炒牛肉怎么做最正宗 ？
小米椒炒牛肉的简单做法
主料
牛里脊
200g
小米椒
6个
芹菜
50g
辅料
油
适量
盐
适量
香菜
适量
酱油
适量
二锅头
30g
花椒
少量
姜
少量
大蒜
少量
淀粉
少量
料酒
少量
步骤
1.把牛肉切成丝
2.用淀粉和料酒把牛肉裹住，这样可以使牛肉口感更嫩
3.芹菜切成段
4.备好姜丝和蒜瓣
5.少量油热锅后放入牛肉丝翻炒至七成熟
6.加入芹菜段，盐和牛肉一起翻炒至芹菜熟后，加入小米椒，蒜瓣，姜丝，继续翻炒。最后加入二锅头，用火点燃，使酒充分挥发，味道渗透至肉里
7.最后撒上香菜点缀入味
小米椒炒什么好吃 炒牛肉怎么做才嫩 ？
小米椒爆炒牛肉
材料：
芹菜1扎（约250G）牛肉（400G） 小米椒10-15个 洋葱半个 青椒1个（无可省下）
油 料酒 生抽 蚝油 砂糖 胡椒粉 生粉各适量
做法：
1.小米辣椒切碎，青椒对半刨开去籽洗干净切小块。
2.芹菜摘好洗干净备用，洋葱切块。
3.牛肉冲水沥干后加入少许油，料酒，生抽，砂糖，胡椒粉，生粉混合搅拌均匀
腌半个小时。
4.牛肉下锅过油捞起备用。
5.小米辣下锅炒出香味倒入洋葱，芹菜，撒少许料酒爆炒片刻后倒入牛肉一起
翻炒，加入少许蚝油爆炒片刻熄火即可。
提示:1.想牛肉更滑嫩可加少许蛋清腌。
2.吃不了那么辣小米辣椒可不切碎。
3.全程要保持大火快速爆炒。
牛肉末炒小米椒怎么样炒的好吃 ？
好吃牛肉末炒小米椒做法
1.起油锅，下牛肉末。
2.滑散，并炒熟。
3.加生抽、料酒调味去腥。
4.下小米椒。
5.炒拌均匀并炒熟，加盐调味即可。
小米炒牛肉怎么做 ？
1. 小米事先淘净泡上。做的时候拌入几滴油。放一点水先把它蒸熟
2. 牛肉切碎，小米椒，杭椒，大葱切碎
3. 热锅倒油，油放稍微多点
4. 碎牛肉倒进油里煎炸一会儿，等牛肉、边微焦
5. 倒入切好的小米椒、杭椒、大葱大火翻炒一会儿
6. 倒入生抽、老抽、泡椒和泡椒汁继续翻炒
7. 放入蒸熟的小米，炒匀，即可出锅
酸辣小炒牛肉怎么做 ？
酸辣小炒牛肉的食材和调料：
牛肉 小米椒 剁辣椒 白醋 酱油 姜 蒜 生抽 料酒
教您酸辣小炒牛肉的家常做法，如何做酸辣小炒牛肉才好吃
一、 牛肉切小一点儿片，或者条，丝~ 随意。切完用一点料酒，生粉，酱油，抓匀腌制一会儿
二、 小米椒切段，姜蒜切碎
三、 锅里放油，不用很热的时候放几粒花椒，慢慢的炸香花椒，然后花椒捞出
四、 姜蒜入锅翻炒几下，闻到香味牛肉入锅，划散，加一点儿生抽，然后小米椒段入锅（泡小米椒的水也一起入锅），开始翻炒，会出来一点水儿，不用管~继续翻~~加白醋
五、 加一大勺剁辣椒。接着翻炒。一直到水差不多快要收干
六、 味精鸡精随便加不加了
七、 因为之前的小米椒、剁辣椒、酱油、生抽都是带咸味的。所以基本上不需要盐了
八、 最后装盘，根据需要撒上香菜末或葱末装饰
用小米椒怎样做香辣牛肉酱的做法 ？
牛肉糜
360g
黄豆酱/黄酱
500g
尖椒
200g
小米椒
50g
食用油
60g
蒜沫
25g
小葱
2根
姜末
少许
糖
40g
香辣牛肉酱的做法
准备材料，将辣椒剁碎，葱姜蒜切碎。处理辣椒特别是小米椒之后手会辣，千万别揉眼睛，或者尽量带手套哈
将食用油倒入锅子加热
油热之后下牛肉糜炒散，炒变色
再下辣椒，葱姜蒜一起翻炒
再把酱都倒入
炒匀之后小火煮，不时的翻炒下，防止糊锅（锅小白似乎没有这个问题，但是翻炒下可以炒掉酱里多余的水分）
等牛肉酱变得浓稠，咕嘟咕嘟冒泡的时候，下糖，炒匀
出锅前下一小勺鸡粉或者可以省略。（可以尝下，如果口味偏淡可以适当添加一点盐，但一般是够咸的）
小贴士
用消毒，晾干的玻璃瓶。酱做好趁热装瓶，然后倒扣半小时以上。
就密封好了，冷却之后瓶盖会凹下去。酱紫放冰箱可以冷藏一个礼拜。
当然了现吃是最好不过的啦
小米椒肉丝炒米饭怎么做 ？
小米椒肉丝炒米饭做法
材料
牛肉末
小米椒
原味肉酥
油，盐，鸡精
米饭
1、锅里加油，再加牛肉末翻炒，牛肉变色后倒入切好的小米椒末。
2、按个人口味加少许鸡精和盐。
3、锅里加油，倒入小米椒、牛肉末，再倒入米饭一起翻炒。按个人口味加盐和鸡精．PS：小诗还是温馨提示，尽量少吃鸡精，对身体不好。
4、关火。在炒好的小米椒牛肉末饭里加原味肉酥！拌在一起特别香！
牛肉饭怎么做好吃，生炒牛肉饭的家常做法 ？
主料
米饭一大碗 牛肉100克
辅料
洋葱1/4个 小米椒一个
青瓜一段 生抽几滴
辣椒汁几滴 黑胡椒碎少许
盐少许 淀粉1汤匙
橄榄油适量 糖一点点
生炒牛肉饭的做法步骤
1. 提前蒸好一碗米饭，然后放入冰箱冷藏备用，或者直接放凉也行
2. 青瓜切小粒，洋葱切小粒，牛肉切比玉米大点的粒状，然后放入少许盐，一汤匙淀粉抓匀，如果牛肉太干，适当放入一汤匙的水，抓上浆，然后倒入一汤匙橄榄油封油
3. 热锅，放入一汤匙橄榄油，
4. 倒入米饭炒散，撒入少许盐炒均匀后装起备用
5. 锅继续烧热，放入少许橄榄油，煎香一半的洋葱，
6. 然后倒入牛肉，大火炒至牛肉表面有点焦黄，即将断生时，磨入少许黑胡椒碎
7. 加入剩下的洋葱和青瓜粒同炒十几秒
8. 米饭回锅，同炒均匀
9. 滴入几滴生抽，几滴辣椒汁，若要颜色深的，可以滴入老抽，炒均匀后试一下味道ok后装入模具取出摆盘即可享用，小米椒可以切一点点装饰
小贴士
炒牛肉一定要大火猛炒，要不很容易出水变老噢
五香牛肉炒饭怎么做 ？
炒饭加上美味的牛肉口感非常的不错哦，也同样是一碗充满着能量的早餐美味，加入牛肉口感变的美味又营养，大家都快来做做吧。
主料：
红葱头 1颗 、 鸡蛋 1颗 、剩米饭 1大碗、牛里脊肉 150克、小米椒 4-5颗 、豌豆 1小把
辅料：
麻椒粉 1-2克 、 花椒粉 1-2克、 辣椒粉 3-6克、 酱油 10克左右
黑胡椒末 3-6克 、料酒 10克左右 、 食用油 10克左右、盐 4-6克
温馨提示：
可以适当的加入自己喜欢的配菜。
制作步骤：
1、准备原材料，白饭最好是隔夜饭，米粒含水量较低，更适合炒饭的烹饪。
2、首先处理牛里脊肉，肉类食品需要腌制入味，我们可以先进行这步骤的操作，将牛里脊肉切成1厘米左右的小丁放于一个碗中，倒入一半的盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉、黑胡椒末，再倒入料酒与酱油抓匀，腌制备用。
3、平底锅小火加热，倒入食用油，将打散的鸡蛋倒入锅内，煎单面，蛋液不流动即可，蛋饼盛出切丁。
4、利用锅中煎蛋后的油，煎炒牛肉粒，变色即可盛出，不要过久翻炒，以防肉质变老，影响口感。
5、煎蛋、红葱头、小米椒切丁，准备好配菜豌豆等。
6、锅中放入从头与小米椒，煸炒出味（如果不是特别能吃辣，注意小米椒的用量）。
7、加入白饭，剩余盐、花椒粉、麻椒粉、辣椒粉调味，中火煸炒（掂锅：米粒在掂锅的过程中会分散开来，如此米粒的受热程度与味道的融合才会更均匀）。
8、倒入牛肉粒继续煸炒（此时半熟牛肉粒会出汁水，也一并倒入锅中）。
9、下入切碎的煎蛋与豌豆，翻炒至熟出锅即食。
怎么做好吃，洋葱蒜苗炒牛肉的家常做法 ？
食材
主料
牛肉里脊
200g
紫洋葱
1个g
蒜苗
4根g
辅料
生姜
适量g
大蒜
5瓣g
鸡蛋
1个g
料酒
2茶勺g
蚝油
2茶勺g
白砂糖
2茶勺g
生抽
2茶勺g
盐
3茶勺g
鸡精
适量g
香油
适量g菜油
适量g
小米椒
3个g
步骤
1.将牛里脊冼净后在冰柜中冷冻半小时后取出，用快刀将其沿水平顺丝砌成薄片，再顺丝切成丝。用料酒2茶勺，糖1茶勺，盐1茶勺，蚝油1茶勺，1个鸡蛋清，少量菜油腌制1一2小时。
2.将紫洋葱沿上下方向切片再切丝。
3.将蒜苗洗净后划多刀成丝再切成3厘米长段，用清水泡十分钟，以便保持脆嫩，再沥干水备用。
4.生姜，蒜切沫备用。
5.热锅凉油达六成后加入腌制牛肉丝，大火用筷子划炒至变色盛出。
6.另启油锅待热锅凉油小火爆香姜蒜沬及小米椒后，改大火爆炒洋葱片刻即加入牛肉丝，放入料酒2茶勺，生抽1茶勺，糖1茶勺，蚝油1茶勺，炒1一2分钟，加入蒜苗炒2分钟。
7.加入蒜苗炒后加入盐，鸡精，淋香油可出锅装