怎么做鱼籽,最正宗鱼籽的做法大全,鱼籽的家常做法 ?
锅中倒油烧热
倒入洗净的鱼籽
炸一下(鱼泡记得先扎破,不然会炸开)
加水没过鱼籽
倒入酱油
加盐
加醋
加入豆瓣酱
大火烧开
盖上锅盖,转小火
待汤汁收的差不多
加入蒜泥
撒入香葱
大火收汁
收的快干了即可
装盘
鱼籽的做法大全_怎么做鱼籽(下厨房) ?
红烧鲫鱼做法一
配菜:小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒;
作料:酱油、黄酒、料酒、水、些许味精、糖、胡椒粉。
做法:1、最好不要太大的鲫鱼,新鲜的。鲫鱼处理干净,挂起晾水;
2、不要晾太久,身子抹一遍芡粉(如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉),手拎着尾巴滑入滚油中煎,小心地用铲子浇油上去,这样不会破皮。煎至两面焦黄,起锅滤油,热鱼见风就会酥脆。
(其实这会儿你想吃生煎鱼,只要在鱼身上撒点盐花、葱花、胡椒粉、香菜碎、红椒丁就可以上桌了。)
3、锅里剩一点油,开火,加葱、姜、蒜、红椒,煸炒十秒钟;
4、将煎好的鱼平铺在配菜上面,加酱油、黄酒,大火煮沸;
5、翻身,加糖、加盐,胡椒粉、些许味精。加水,没过鱼身。盖盖,煮5分钟(少点也可以,熟了就好);
6、看到汁稠入味,起锅。鱼先起,再将配菜盖鱼身上。
7、起锅放入容器(放入后在鱼身均匀地洒一些醋,可以增加鲜味,并且色泽更加鲜亮诱人,并且可以锁住营养,不容易让营养流失)。
红烧鲫鱼做法二
鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。鲫鱼很适合上班族食用,在空调房呆久,很容易精神疲倦、皮肤变干,多吃鲫鱼不仅可使皮肤有弹性,还可缓解压力、改善睡眠质量呢!
烹制材料
主料:鲫鱼(1尾,420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)
调料:油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
烹制工艺
1:洗净膛好的鲫鱼,双面斜划两刀,用厨房纸吸干水,加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身;鱼籽洗净待用。
2:大葱去头尾,拍扁切成段;水发香菇去蒂,切成丝。
3:烧热1杯油,放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金黄色,盛起待用。
4:烧热1汤匙油,炒香姜片、香菇丝和大葱段,注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5:加入1汤匙料酒、1汤匙海天海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6:放入煎好的鲫鱼和鱼籽,加盖以小火焖10分钟,开大火收至汤汁近干,便可盛碟。
厨神贴士
1、鲫鱼煎好后,要往热油内洒少许盐,再放入鱼籽煎至金黄色,否则鱼籽的水分太多,容易爆油花烫伤人。
2、鲫鱼要先拭干水,抹上一层生粉,锅烧热后用姜片抹一遍,再倒油来煎鱼就不容易脱皮了。
3、鲫鱼的泥味较重,将其刮鳞抠鳃、剖腹去脏后,还要去掉位于鱼鳃后咽喉部的牙齿,可将鲫鱼的泥味完全消除。
4、鲫鱼煎炸和炖煮时,手要轻巧一点,太用力的话,很容易将鱼身弄断,将鱼皮弄破,影响成菜的外观。
鱼籽的做法大全 ?
鱼籽的做法
主料
鱼籽
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生姜
适量
辣椒酱
适量
生抽
适量
红辣椒
适量
料酒
适量
大蒜
适量
蒜苗
适量
步骤
1.准备好食材
2.切好备用
3.水烧开放姜片下鱼籽焯至六成熟
4.捞出
5.热锅下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒酱炒出香味
6.将大蒜苗杆放入
7.下焯好的鱼籽
8.放料酒和生抽
9.加适量的水煮5分钟
10.最后放入小红椒和大蒜苗
11.炒匀关火
鱼籽的做法大全,鱼籽怎么做好吃 ?
鸡蛋炒鱼籽
1、鱼籽洗净,小香葱、小米椒洗净后,分别切小圈,鸡蛋打散备用;
2、起油锅,炒香香葱和小米椒;
3、倒入鱼籽,烹入少许料酒,迅速翻炒
4、炒散后,加入鸡蛋液,继续炒到蛋液凝固;
5、加盐、鸡精调味。
6、配空心杂粮窝头,或煎饼、豆腐皮一起上桌!(包食或卷食)
爆炒鱼籽1
鱼籽洗净,除去那层薄膜。
2
辣椒切丁,姜蒜切片。
3
热锅冷油爆香姜蒜片。
4
鱼籽放入锅中爆炒,调入适量料酒。
5
加入辣椒同炒。
6
辣椒炒软,调入适量盐和味精。
鱼籽的做法,红烧鱼籽怎么做好吃,红烧鱼籽的家常做法 ?
红烧鱼籽的家常做法
主料
鱼籽500克
辅料
盐
适量
葱
1段
姜片
适量
蒜头
1头
香菜
1根
酱油
1大勺
鸡粉
1/4勺
胡椒粉
1/4勺
蚝油
1小勺
白糖
1/4勺
料酒
1勺
红烧鱼籽的做法
1.
鱼籽洗净。葱切小段,蒜切片,香菜洗净切段。
2.
油锅烧热,放入葱姜蒜爆香
3.
放入鱼籽,料酒,翻炒几下。
4.
鱼籽微微泛白,倒入酱油,翻炒均匀。
5.
倒入适量的清水,大火
6.
煮开后转中火炖煮30分钟。
7.
大火收汁,放入香菜,调味,翻炒均匀。
鱼子的做法大全,鱼子怎么做好吃 ?
食材明细
鱼籽
200g
蒜苗
2棵
鸡蛋
2个
干辣椒
适量
油
适量
盐
适量
料酒
适量
白糖
适量
花椒
适量
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
蛋炒鱼籽的做法步骤
蛋炒鱼籽的做法步骤:1 1鱼籽去膜,洗净。
蛋炒鱼籽的做法步骤:2 2鸡蛋打散。
蛋炒鱼籽的做法步骤:3 3热锅凉油,油热放花椒炒香后,再放葱花。
蛋炒鱼籽的做法步骤:4 4最后放干辣椒(防止炒糊)。
蛋炒鱼籽的做法步骤:5 5放入鱼籽翻炒。
蛋炒鱼籽的做法步骤:6 6倒入适量料酒炒匀。
蛋炒鱼籽的做法步骤:7 7鱼籽八成熟时,倒入蛋液。
蛋炒鱼籽的做法步骤:8 8放糖和盐翻炒。
蛋炒鱼籽的做法步骤:9 9出锅前撒入蒜苗末。ok!
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红烧鱼子
食材
主料
鱼子400g
咸菜60g
辅料
生姜10g
生抽10ml
糖5g
葱花5g
油50ml
绍酒10ml
步骤
1、把鱼子在清水里洗一下,拉去黑色的部份;
2、准备好一些咸菜;
3、起油锅、倒入生姜片爆出香味,然后倒入鱼子;
4、用中火炸;
5、等两边都炸好后,可以倒生咸菜;
6、加入生抽、料酒、糖和适量的水;
7、用大火烧十分钟,然后转为小火烧三分钟;
8、最后撒入葱花即可装盆了。
小贴士
从营养的角度来说,孩子吃些鱼子是无妨的。但要注意老人尽可能少吃,因鱼子富含胆固醇,老人多吃无益。
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1.将带鱼内脏清洗干净,去鳍切小段
2.将两面都斜切花刀
3.加入生抽少许
4.加点盐,胡椒粉腌制10分钟
5.将带鱼和千张包子摆盘,加点姜丝
6.加几滴生抽
7.加一勺酒糟
8.根据口味可以放入一点小米椒,放入蒸锅中蒸10分钟
9.将蒸好的带鱼端出
10.加入少许豉油
11.锅内烧一点色拉油,再淋在鱼身上
12.加点葱丝装饰就可以食用喽
炒鱼籽的做法,炒鱼籽怎么做好吃,炒鱼籽的家常做法 ?
炒鱼籽的做法
主料
鸡蛋
3个
鱼籽
80g
辅料
油
适量
生抽
适量
步骤
1.鱼籽,鸡蛋
2.这是鲫鱼籽,买鲫鱼煲汤的,鲫鱼肚子太多鱼籽,就把鱼籽留下来炒鸡蛋。
3.鸡蛋打散打匀,放进鱼籽、生抽再打均匀。
4.烧热油锅,倒入鱼籽蛋液,摊开
5.用筷子翻炒
6.炒熟即可。
7.鱼籽炒鸡蛋
酱香鱼籽怎么做好吃,酱香鱼籽的家常做法 ?
1.首先把鱼籽,自家酱,干红辣椒备齐。
2.把鱼籽,挑去筋麽,鱼泡切成块状,锅里放水加点料酒水开了把鱼籽放入小抄一下不要抄老了
3.把香葱切葱花,鲜姜切麽,蒜子切成片。
4.把干红辣椒用剪刀剪成小段备用。
5.取半勺自家大酱备用。
6.锅里放入植物油,油温6成热时把葱花,姜麽蒜片放入和酱一起炒把大酱炒翻沙在把鱼籽放入翻炒
7.灯光太暗没拍好,大火翻炒记住不要炒大尽了炒大了不好吃放一点味精辣出锅,记住不要炒老了
8.这是做好了的油籽
把买回来的鱼籽洗净挑去筋麽2.用开水烫一下捞出把辣椒用烤箱烤香用剪刀剪成小段。3.烤辣椒的时候不用放油记住不要烤糊了出香味就行
酱香青鱼的做法
1.新鲜的青鱼 还有鱼籽
2.调料简单
3.葱姜蒜爆锅后加豆酱炒香 加水煮开放鱼 小火煮10分钟左右 大火收汁 盛盘享用吧