平鱼的做法大全,平鱼怎么做好吃 ?
材
主料
平鱼
2条
大蒜
1头
辅料
香葱
3个
红辣椒
3个
盐
1茶匙
蒸鱼豉油
2汤匙
米酒
2汤匙
白糖
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
干淀粉
1汤匙
步骤
1.原料图。蒜剥好洗净备用。
2.平鱼用刀刻几道,沾上干淀粉备用。
3.沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉,煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。
4.锅里放油,把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽,米酒,煮开。
5.放入平鱼,兑水齐平鱼,放糖,盐,大火烧开。中火煨20分钟。
6.大火收汁,出锅前调入鸡精。撒红椒段。
7.成品
平鱼怎么做好吃又简单 平鱼的家常做法 ?
椒麻鱼家常做法
将鱼先在滚水中过一下。
将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。
混合油烧5成油温。下姜片,蒜瓣,干红辣椒节,花椒,爆香,豆瓣酱抄至上味吐油。
将所有敷料捞出,加油,油温后将鱼放入。
将葱叶剁成泥,加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。
鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。
糖酷鱼的做法:
1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟,待鱼全部成金黄色时,取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。
清炖鱼制作方法
原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:
1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。
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食材用料:
平鱼[图]平鱼1条相克食物
料酒[图]料酒5g
色拉油10g
葱段10g
姜片10g
葱丝10g
姜丝10g
盐5g
香菜[图]香菜2g相克食物
红椒丝2g
菜谱做法:
清蒸平鱼的做法图解11.平鱼去腮,去内脏,洗净后鱼背上剞上花刀
清蒸平鱼的做法图解22.盘内码上葱段、姜片,将平鱼放入蒸盘中,鱼身上再码上葱段、姜片,倒入料酒,放盐
清蒸平鱼的做法图解33.屉锅放水,水开后,将蒸盘放入,中大火蒸10分钟关火,再虚蒸5分钟
清蒸平鱼的做法图解44.将鱼盘从屉上取出,挑取出葱段、姜片,放上葱丝、姜丝,油加热后浇在葱姜丝上,蒸鱼汁也浇上,放上香菜、红椒丝点缀
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清蒸平鱼的做法步骤
1
原料:平鱼、葱姜、红椒。
2
平鱼清洗干净,去内脏,去鱼鳃。在鱼背上切几刀直刀。
3
清洗干净的鱼放入料酒、少许食盐,腌渍10分钟。(食盐一定要少)
4
切些姜片葱段。
5
把切好的葱段姜片一部分码在盘子底部。
6
放上平鱼,在鱼身上码上剩余的葱段姜片。
7
蒸锅放入清水,烧沸,放入平鱼。
8
大火蒸六七分钟即可关火,关火后焖三四分钟。
9
焖几分钟后,取出平鱼,拣去蒸熟葱姜段,放上新鲜的葱姜丝、红椒丝。加入蒸鱼豉油。
10
炒锅放两勺食用油,大火烧至油开始冒烟后,快速把油浇在鱼身上即可。
平鱼的做法,红烧平鱼怎么做好吃,红烧平鱼的家常做法 ?
前言鲳鱼含有多种营养。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。鲳鱼还有一个有趣的名字,叫镜鱼,不知这个名字从何而来呢? 因为家里的锅不好煎鱼(容易粘锅),所以这次做鱼,用了一个新方法,先把鲳鱼放在微波炉中烤香,然后再做下一步骤,这样做出来的鱼成型好,鱼也香。
烧平鱼的做法,烧平鱼怎么做好吃,烧平鱼的家常做法 ?
主料
平鱼
350g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
香甜醋
适量
豆瓣酱
适量
红尖椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.将平鱼去肠洗干净。
斜刀切口。
在鱼身上加盐、料酒,腌制20分钟。
2.将葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用。
3.锅中放油加热至6、7成热时将平鱼入锅煎。
小火煎。
适时用铲子轻推鱼。不要将鱼煎糊,也不要将鱼推破。
4.一面煎至金黄时将鱼翻身,再煎另一面。
也要适时用铲子轻推鱼。不要将鱼煎糊,也不要将鱼推破。
5.将煎好的鱼盛出。
6.锅中放油加热,葱姜蒜入锅煸香。
7.碎椒入锅煸香。
8.加豆瓣酱翻炒。
9.加适量水将酱稀释后,加酱油、香甜醋、白糖、料酒。
10.将煎好的鱼入锅,盖上锅盖烧,温火收汤入味。
汤收少了,鱼熟了,味道也很鲜美了。
平鱼的做法,香焖平鱼怎么做好吃,香焖平鱼的家常做法 ?
前言香焖白鲳鱼,鱼挺大很新鲜,花了我五十多块钱呢,做出的的鱼味可鲜了。
烤平鱼的做法 ?
原料:鲜平鱼两条,洗净,去除内脏,表面打花刀。
调料:糖、盐、生抽、料酒、鸡精、花椒、大料、辣椒粉、孜然粉、芝麻。葱段和姜片入鱼肚内,用所有调料混合后涂抹在鱼身上,腌制一个小时。烤箱220度预热后,把烤盘上铺上锡纸,在锡纸上放少许色拉油,放上腌制好的鱼,在鱼身上再加些油,(避免烤制的时候太干),烤20分钟左右就可以了。中间可以将鱼翻一次,两面都烤到金黄色就好了。
清蒸平鱼的制作方法 ?
1、将平鱼 去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净;2、冬笋、火腿切薄片;3、葱打结,姜切片;4、猪板油切成丁;5、将平鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发香菇、猪板油丁、葱结、姜片,加入精盐、酱油、料酒,上笼用旺火蒸10分钟;6、鱼熟立即出笼,拣去葱结、姜片不用;7、将蒸鱼的汁滗入锅内,加入鸡汤,烧开后倒入鱼盆里即可。食材:平鱼、盐、色拉油、姜、料酒、葱、蒜 制作步骤:1、平鱼去腮,去内脏,洗净后鱼背上剞上花刀。2、盘内码上葱段、姜片,将平鱼放入蒸盘中,鱼身上再码上葱段、姜片,倒入料酒,放盐。3、屉锅放水,水开后,将蒸盘放入,中大火蒸10分钟关火,再虚蒸5分钟。4、将鱼盘从屉上取出,挑取出葱段、姜片,放上葱丝、姜丝,油加热后浇在葱姜丝上,蒸鱼汁也浇上,放上香菜、红椒丝点缀。原料:鲜平鱼1条、葱丝适量、胡萝卜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、花生油适量、葱片适量、姜片适量解读制作方法:1、平鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;2、两面抹上盐和胡椒粉,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;3、起蒸锅,大火上汽后,放入平鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;4、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;5、蒸好的鱼除去葱姜,装盘;6、浇上适量蒸鱼豉油;7、撒上葱丝和胡萝卜丝;8、小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;9、将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。
清蒸平鱼怎么做好吃,清蒸平鱼的家常做法 ?
1.准备好鱼和葱姜。
2.将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
3.将平鱼去膛、去腮洗净。
4. 在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5.蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。
6. 炒锅放油烧热加入花椒炸香。
7.把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。
8.重新在鱼身上码上葱姜丝。
9.浇上适量的蒸鱼豉油。
10.把热油泼在鱼上即可。