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平鱼的做法 煎平鱼的家常做法大全

平鱼的做法大全,平鱼怎么做好吃 ?


主料
平鱼
2条
大蒜
1头
辅料
香葱
3个
红辣椒
3个

1茶匙
蒸鱼豉油
2汤匙
米酒
2汤匙
白糖
1/2茶匙
鸡精
1/2茶匙
干淀粉
1汤匙
步骤

1.原料图。蒜剥好洗净备用。

2.平鱼用刀刻几道,沾上干淀粉备用。

3.沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉,煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。

4.锅里放油,把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽,米酒,煮开。

5.放入平鱼,兑水齐平鱼,放糖,盐,大火烧开。中火煨20分钟。

6.大火收汁,出锅前调入鸡精。撒红椒段。

7.成品

平鱼怎么做好吃又简单 平鱼的家常做法 ?

椒麻鱼家常做法
将鱼先在滚水中过一下。
将与取出鱼加芡粉、少量酒、胡椒腌制。
混合油烧5成油温。下姜片,蒜瓣,干红辣椒节,花椒,爆香,豆瓣酱抄至上味吐油。
将所有敷料捞出,加油,油温后将鱼放入。
将葱叶剁成泥,加入调料花椒面、酱油、味精、香油、少许高汤拌和成椒麻泥。
鱼捞出油锅后将椒麻泥淋在鱼上既成。

糖酷鱼的做法:
1、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。
2、将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟,待鱼全部成金黄色时,取出摆在盘内。
3、炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱、姜、蒜末,烹上醋、酱油,在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁,用炒勺舀出,迅速浇到鱼上面即成。

清炖鱼制作方法

原料:鲤鱼500克(其他鱼也可以)。
辅料:葱、姜、蒜、香菇、枣、精盐、醋、酱油、料酒、食用油。做法:
1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5~10分钟待用。
2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,然后加入适量水(漫过鱼身即可),将鱼放入锅内。
3.放入料酒、葱、姜、蒜、醋、香菇、枣,大火烧开。
4.开锅后,慢炖30分钟左右即可。

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食材用料:

平鱼[图]平鱼1条相克食物
料酒[图]料酒5g
色拉油10g
葱段10g
姜片10g
葱丝10g
姜丝10g
盐5g
香菜[图]香菜2g相克食物
红椒丝2g
菜谱做法:

清蒸平鱼的做法图解11.平鱼去腮,去内脏,洗净后鱼背上剞上花刀
清蒸平鱼的做法图解22.盘内码上葱段、姜片,将平鱼放入蒸盘中,鱼身上再码上葱段、姜片,倒入料酒,放盐
清蒸平鱼的做法图解33.屉锅放水,水开后,将蒸盘放入,中大火蒸10分钟关火,再虚蒸5分钟
清蒸平鱼的做法图解44.将鱼盘从屉上取出,挑取出葱段、姜片,放上葱丝、姜丝,油加热后浇在葱姜丝上,蒸鱼汁也浇上,放上香菜、红椒丝点缀

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清蒸平鱼的做法步骤

1
原料:平鱼、葱姜、红椒。

2
平鱼清洗干净,去内脏,去鱼鳃。在鱼背上切几刀直刀。

3
清洗干净的鱼放入料酒、少许食盐,腌渍10分钟。(食盐一定要少)

4
切些姜片葱段。

5
把切好的葱段姜片一部分码在盘子底部。

6
放上平鱼,在鱼身上码上剩余的葱段姜片。

7
蒸锅放入清水,烧沸,放入平鱼。

8
大火蒸六七分钟即可关火,关火后焖三四分钟。

9
焖几分钟后,取出平鱼,拣去蒸熟葱姜段,放上新鲜的葱姜丝、红椒丝。加入蒸鱼豉油。

10
炒锅放两勺食用油,大火烧至油开始冒烟后,快速把油浇在鱼身上即可。

平鱼的做法,红烧平鱼怎么做好吃,红烧平鱼的家常做法 ?

前言鲳鱼含有多种营养。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等。鲳鱼还有一个有趣的名字,叫镜鱼,不知这个名字从何而来呢? 因为家里的锅不好煎鱼(容易粘锅),所以这次做鱼,用了一个新方法,先把鲳鱼放在微波炉中烤香,然后再做下一步骤,这样做出来的鱼成型好,鱼也香。

烧平鱼的做法,烧平鱼怎么做好吃,烧平鱼的家常做法 ?

主料
平鱼
350g

辅料

适量

适量
酱油
适量
料酒
适量
白糖
适量
香甜醋
适量
豆瓣酱
适量
红尖椒
适量

适量

适量

适量

步骤

1.将平鱼去肠洗干净。
斜刀切口。
在鱼身上加盐、料酒,腌制20分钟。

2.将葱、姜、蒜、红尖椒切碎备用。

3.锅中放油加热至6、7成热时将平鱼入锅煎。
小火煎。
适时用铲子轻推鱼。不要将鱼煎糊,也不要将鱼推破。

4.一面煎至金黄时将鱼翻身,再煎另一面。
也要适时用铲子轻推鱼。不要将鱼煎糊,也不要将鱼推破。

5.将煎好的鱼盛出。

6.锅中放油加热,葱姜蒜入锅煸香。

7.碎椒入锅煸香。

8.加豆瓣酱翻炒。

9.加适量水将酱稀释后,加酱油、香甜醋、白糖、料酒。

10.将煎好的鱼入锅,盖上锅盖烧,温火收汤入味。
汤收少了,鱼熟了,味道也很鲜美了。

平鱼的做法,香焖平鱼怎么做好吃,香焖平鱼的家常做法 ?

前言香焖白鲳鱼,鱼挺大很新鲜,花了我五十多块钱呢,做出的的鱼味可鲜了。

烤平鱼的做法 ?

原料:鲜平鱼两条,洗净,去除内脏,表面打花刀。
调料:糖、盐、生抽、料酒、鸡精、花椒、大料、辣椒粉、孜然粉、芝麻。葱段和姜片入鱼肚内,用所有调料混合后涂抹在鱼身上,腌制一个小时。烤箱220度预热后,把烤盘上铺上锡纸,在锡纸上放少许色拉油,放上腌制好的鱼,在鱼身上再加些油,(避免烤制的时候太干),烤20分钟左右就可以了。中间可以将鱼翻一次,两面都烤到金黄色就好了。

清蒸平鱼的制作方法 ?

1、将平鱼 去除鳞、鳃、内脏,用清水洗干净,放入八成热的水锅里烫一下捞出,再用清水洗净;2、冬笋、火腿切薄片;3、葱打结,姜切片;4、猪板油切成丁;5、将平鱼整齐地摆放在汤盆里,鱼身上先放笋片铺平,火腿片放在笋片上,再放上水发香菇、猪板油丁、葱结、姜片,加入精盐、酱油、料酒,上笼用旺火蒸10分钟;6、鱼熟立即出笼,拣去葱结、姜片不用;7、将蒸鱼的汁滗入锅内,加入鸡汤,烧开后倒入鱼盆里即可。食材:平鱼、盐、色拉油、姜、料酒、葱、蒜 制作步骤:1、平鱼去腮,去内脏,洗净后鱼背上剞上花刀。2、盘内码上葱段、姜片,将平鱼放入蒸盘中,鱼身上再码上葱段、姜片,倒入料酒,放盐。3、屉锅放水,水开后,将蒸盘放入,中大火蒸10分钟关火,再虚蒸5分钟。4、将鱼盘从屉上取出,挑取出葱段、姜片,放上葱丝、姜丝,油加热后浇在葱姜丝上,蒸鱼汁也浇上,放上香菜、红椒丝点缀。原料:鲜平鱼1条、葱丝适量、胡萝卜丝适量、盐适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、花生油适量、葱片适量、姜片适量解读制作方法:1、平鱼洗净,两面斜打花刀,深及鱼骨;2、两面抹上盐和胡椒粉,放上葱片和姜片,腌制15分钟左右;3、起蒸锅,大火上汽后,放入平鱼,加盖,保持大火蒸5分钟;4、蒸鱼的时候准备葱丝,再切上几丝胡萝卜丝点缀;5、蒸好的鱼除去葱姜,装盘;6、浇上适量蒸鱼豉油;7、撒上葱丝和胡萝卜丝;8、小锅烧热适量花生油,这个要热一点儿,加热到油微微冒烟;9、将热油浇在葱丝上,一定要听到“滋啦”的响声,即可。

清蒸平鱼怎么做好吃,清蒸平鱼的家常做法 ?

1.准备好鱼和葱姜。

2.将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。

3.将平鱼去膛、去腮洗净。

4. 在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。

5.蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。

6. 炒锅放油烧热加入花椒炸香。

7.把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。

8.重新在鱼身上码上葱姜丝。

9.浇上适量的蒸鱼豉油。

10.把热油泼在鱼上即可。

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