万丰美食菜谱大全肥肠米线家常做法，正宗肥肠米线怎么做 ？
食材
主料
米线
200g
青菜
100g
肥肠
50g
辅料
干桔皮
1个
八角
2个
山奈
2个
胡椒粒
适量
豆瓣酱
2勺
泡椒
适量
泡姜
1小块
料酒
2勺
老抽
2勺
花椒粒
适量
盐
适量
蒜
6瓣
步骤
1.主要配料。
2.肥肠洗净，理去肠管内多余的油，放入沸水中煮开，捞起肥肠沥干，切成小块。
3.锅中放油，烧至七八成熟的时候倒入肥肠，爆香，捞起肥肠沥油。
4.重起油锅，放入泡姜、泡辣椒、蒜、豆瓣酱、花椒、干辣椒，炒香后放入肥肠爆炒；烹入料酒及老抽。
5.加水约1500ml，放入桔皮、八角、山奈、桂皮、胡椒粒，煮开后倒入高压锅中。
6.高压锅炖30分钟后肥肠料就准备好了。
7.在空碗中放入清水煮好的青菜、葱花，香菜叶、姜粉，蒜泥，生抽、花椒油，香油，盐，味精，加入半碗煮菜的汤。
8.烧水至沸腾，放米线，约2-3分钟后捞到碗里，加入肥肠，根据自身口味加少量汤（太多会比较油）
描写肥肠米线的作文 ？
肥肠米线
主料：细米线150g，熟肥肠100g
配料：葱、姜、蒜适量
调料：盐1.5小勺，鸡精半小勺，生抽2汤匙，白胡椒粉适量
肥肠米线的做法
1.米线用清水浸泡至变软
2.烧一锅水，放入锅中煮熟至自己喜欢的软硬程度
3.煮好的米线捞到碗中待用
4.肥肠切成小段备用
5.锅内放少量油，放入葱姜蒜爆香，放入肥肠翻炒
6.加入生抽翻炒均匀后，添入一大碗水烧开
7.调入盐和鸡精，撒入白胡椒粉
8.将肥肠连同汤汁一起倒入米线中，再撒上适量葱花即可
肥肠米线怎么做 ？
米线提前用温水泡软。
肥肠清理干净。提前加姜片和料酒煮软。
锅内热水放当归片。下肥肠煮。
放米线和其他配菜煮。
加盐和白胡椒。
盛出后撒上切碎的小红辣椒。
肥肠米线的做法 ？
原料：熟肥肠肠300克，草鱼500克。
辅料：米线250克，海带、豆芽、土芹、小藕各50克。
调料：白酒2克，葱姜水10克，盐2克，鸡蛋（蛋清）1个，淀粉10克，胡椒粉5克，蒜泥10克，野山椒10克，灯笼泡椒10克，红油30克，底料1500克。
制作：1、草鱼切片，用白酒、葱姜水、盐略腌制，加蛋清、淀粉拌匀上浆，入冰箱冷冻室放5分钟，这样鱼肉不松散，韧性强。2、卤好的大肠切成段。熬好的底料捞出杂质放入浆好的鱼片、卤好的肥肠、米线、野山椒、灯笼泡椒及海带、豆芽、土芹、小藕，烧约5分钟出锅入盆。3、锅内放入红油，下胡椒粉、蒜泥，烧热浇上即可。 底料的制作：
原料：郫县豆瓣50克，老干妈豆豉30克，海鲜香辣酱20克，李锦记海鲜酱10克。
香料：草果5克，豆蔻10克，香叶5克，南姜5克，桂皮10克，八角5克，香茅草10克，味精2克，鸡精3克，老抽5克，糖3克，盐6克。
制作：锅内放底油，放入豆瓣酱、豆豉、海鲜香辣酱、李锦记海鲜酱炒香再加入香料、1000克水及味精、鸡精、老抽、糖、盐小火煮半小时即可。
点评：底料里放入了海鲜酱、香辣酱等调料，口味上就比较鲜美、绵软，不是那么冲。在制作底料时，建议先用油把香料炸一下，再放入豆瓣、香辣酱等调味料，这样可以炸掉香料的药味。另外，我认为鱼片同肥肠同烧5分钟时间有些长，鱼片可后放，或另起锅单独将鱼片汆水。
香辣肥肠米线的家常做法大全怎么做好吃视 ？
材料
肥肠做法
过水，卤1，2个小时，把肥肠卤软，有个底味。油锅下郫县豆瓣，八角（6，7瓣），茴香（一汤勺，反正多一点没事），姜，一起炒香。加卤好的肥肠一起炒入味。接下来我把肥肠捞出来了，否则肥肠味就会被稀释，锅里再加水或骨头汤，罐头鸡汤之类的小火熬上至少半个小时。越南米粉在开水里烫一下捞起，用漏勺垫底，汤勺盛出做好的红汤（此举可避免汤里调料进到米粉汤里），加葱，香菜，再加做好入味的肥肠当浇头，烫点蔬菜。个人是吃米粉长大的，这个和我们四川的红汤米粉相似程度在80％以上。用这个办法还可以做牛肉，重要一点就是不能把牛肉，肥肠放在汤里熬，那样出来的浇头没牛肉，肥肠的香味了，最好用油煎好，调好味道就放一边了。
老板极抠,说现在肥肠也流行减肥,于是肥肠米线里的肥肠变成了瘦肠 ？
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红烧肥肠怎么做的，今天在外面吃的肥肠米线，特好吃，又顺又滑，汤也好喝， ？
主料：肥肠、青椒
辅料：白糖、盐、白酒、八角、生抽、花椒、姜、葱
1. 肥肠切成小段。
2. 青椒切成小块，葱切成丝，姜切成末。
3. 锅内倒入一点点油，放入葱丝、姜末、八角、花椒和两汤匙白糖，煸炒出香味儿。
4. 放入肥肠，转小火，慢慢翻炒至出油。
5. 倒入少许生抽。
6. 倒入少许白酒。
7. 慢慢翻炒至肥肠上色均匀。
8. 放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡。
9. 放入少许盐，翻炒均匀，即可 。