万丰美食菜谱大全手工鸡蛋面条的做法 ？
1、 面粉+适量盐，打入一个鸡蛋。2、 用筷子搅拌成雪花状。3、揉成面团。4 、用压面机压成片。5 、第一次压出来的面片粗糙了些，就卷起来。6、 按压一下。7、 继续压成面片，如果不够光滑，就卷起来按一下再回压面机压面片。差不多反复三四次吧，直到光滑劲道就OK。8、撒点面粉，压成条状。9、 压好的面条。10、为防止面条互相粘连，撒一些面粉抖一抖。11、锅烧开水，加入少量盐，下面条，煮熟。12、 面条捞出来后，码上蔬菜，加入调味料或者酱拌好即可。
手工鸡蛋面条的做法，手工鸡蛋面条怎么做好吃 ？
食材用料
面条1块（干面）
鸡蛋1颗相克食物
西红柿1个相克食物
植物油30ml
香油3滴
盐5克
酱油20ml
鸡蛋面条的做法
1.清洗好材料，酱油、香油、植物油、盐都放一起调和，西红柿切小块，鸡蛋打了装碗拌均
2.热锅把西红柿倒入翻炒出汁
3.加入四碗水煮开
4.放入面条，用双筷子拌散面块煮开
5.倒入已拌圴的蛋液
6.轻轻翻拌一下，中火煮熟
7.倒入早已调好的酱油料，翻拌均匀
8.简单又好味的鸡蛋面就这样做好啦
用手机看这道菜做法
小贴士
煮面一定要看好时间，不要煮坨了，太坨的面不好吃哟！鸡蛋面条煮法也很多，根据个人喜好加放辅加菜料，比如加葱花，加青菜，或者什么都不加，我个人喜欢加西红柿，因为我喜欢酸甜香味道的面面！
手工面条放鸡蛋有什么好处 ？
和面的时候加鸡蛋可以使面筋到.
和面过程：面粉-鸡蛋搅拌稍许-盐加入水中-边倒盐水边搅拌-成面疙瘩-揉面
和面的时候加鸡蛋可以使面筋到.可以试试加蛋清使得活的面团更筋到.煮出的面条口感爽滑.
自制手工鸡蛋面条,一斤用几个鸡蛋 ？
鸡蛋随你的口味放。碱要按比例。一斤面放黄豆粒大小就可以
手工鸡蛋面怎么做 ？
和面的时候不要用水，只用蛋清和（不要用蛋黄），这样做出来的面条才有鲜 香 两种味道。。
加入黄或加水都做不好的
纯手工鸡蛋面的做法，纯手工鸡蛋面怎么做好吃 ？
材料
1.鸡蛋，面条，豆腐
2.油，盐，味精
做法
1.锅中加适量油，倒入打好的鸡蛋，铲开，加入豆腐炒一下，加入开水。
2.水开后加入面条，适量盐，味精。
手工鸡蛋细面怎么做好吃 ？
手工鸡蛋细面的做法
1.将高筋粉放入深盆中，打入一只鸡蛋，用筷子搅拌一下
2.然后慢慢加入清水
3.用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团（偏干），准备压面
4.压面前先用刀将面团切成数片厚面片
5.用最厚的那个档位开始压面，来回多压几次，然后档位从厚至薄依次来回压面
6.准备出面条前，将档位调为3档，这个档位厚度适中偏薄的，来回压面三两次，压出来的面片非常光滑也不粘
7.出面条前将面片正反面抹上一层手粉（高筋粉），若面条太长，可以用剪刀剪断
8.烧一锅热水，水沸腾后放入面条，煮熟（煮面条这么简单，大家都会的，我不多说了）
9.将煮好的面条捞起，加入拌面酱或者黑椒酱（随个人喜好），拌均匀
10.最后放些配菜：我煎了火腿肠，煮了盐水鹌鹑蛋，买了一包凉拌海带，美味美味的享用吧
手工面条的做法500g面粉加几个鸡蛋 ？
和面时加入鸡蛋再放少许盐,做饺子皮,不会被煮烂掉的.而且,口感爽滑.很好的,可以试试!
比例：面粉1000克、盐10克、鸡蛋一个、水250-300克
材料
滑子蘑，瘦肉丁，菠菜，玉米面条，葱花
做法
1.锅内放油烧热，加入葱花和肉丁，待肉丁变白后加入蘑菇
2.倒入面条，翻动几下后倒入菠菜，最后放入几勺酱油和适量盐，待炒面变成金黄色后即可出锅。
手工鸡蛋面里面为什么不放碱 ？
手工面条（手擀面），和面时加入少许碱是为了“滑”，加入少许盐是为了“劲道”。手工鸡蛋面，由于加入了鸡蛋，就增加了劲道、爽滑的口感，不必放碱和盐了。