万丰美食菜谱大全老奶洋芋怎么做 ？
1香葱清洗干净，切成葱花。 2洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判段洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎洋芋，如果很轻松就扎透了，就说明洋芋已经熟透了。 3把煮熟的洋芋放到冷水里浸几分钟，等洋芋不烫手后撕去洋芋皮，然后切成块。 4把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里，然后捣成泥，再加入黑胡椒粉和盐拌匀。 5炒锅入油，油热后放入葱段爆香，然后捞去葱段，放入拌好的洋芋泥，翻炒。 6把炒好的洋芋泥用勺子盛入小盘中，撒上葱花就可以了。 (1喜欢吃辣的人还可以加入一些辣椒粉，喜欢特别一点口味的人还可以加入一些薄荷叶。 2如果觉得煮洋芋用的时间比较长，可以用高压锅闷，这样可以缩短时间。)
老奶洋芋怎么做好吃，云南老奶洋芋的家常做法 ？
食材
主料
土豆
2个
胡萝卜
半根
酸腌菜
100g
辅料
油
适量
芝麻油
少许
干辣椒
适量
盐
1茶匙
鸡精
少许
步骤
1.准备半根胡萝卜，洗净，削皮，切成丁备用。
2.干辣椒切成段备用。分量根据个人口味增减。
3.准备两个中等大小的土豆，洗净，削皮。
4.在锅内烧开大半锅水，放入土豆，中火煮约30分钟后，放入切好的胡萝卜丁，一起再煮约15分钟。
5.用一根筷子戳到土豆中，筷子能完全戳破土豆，则关火，把土豆和胡萝卜丁捞起来。
6.待土豆凉后，用刀将土豆切成小块，装盘备用。
7.准备酸腌菜100g。如果有云南的酸腌菜，炒出来的味道更正宗。我用的是云南弥渡酸腌菜。
8.热锅冷油，待油温升高后，放入切好的干辣椒段，大火爆出香气。
9.迅速放入酸腌菜翻炒几下。
10.酸辣味出来后，放入土豆块和胡萝卜丁，继续翻炒。
11.翻炒3分钟左右，在锅内加入少量的水，小火焖煮5分钟。
12.快收汁时，加入1茶匙盐，少许鸡精，少许芝麻油，大火不停的翻炒。
13.锅内的汁全部收干，就可以出锅装盘咯，香喷喷的老奶洋芋大功告成。
老奶洋芋*怎么做如何做好吃 ？
老奶洋芋*用料
云南红皮土豆 3只
胡椒面儿 手一抖
孜然面儿 手两抖
辣椒面儿 怕辣就手一抖不怕辣就使劲儿抖
咸盐面儿 手一抖
老奶洋芋的做法
把土豆皮，削了。
把削好皮的土豆，洗了。
把洗好的土豆，切了。
把切好的土豆，放蒸锅里，屉上。
蒸到用筷子一捅能捅透的程度就可以关火再焖一会儿然后夹到碗里怼碎碎的放入那四种面儿一起拌拌拌。然后只要不烫嘴就可以吃了
老奶洋芋的做法，老奶洋芋怎么做好吃，老奶洋芋 ？
老 奶洋芋的做法步骤
1. 将土豆削皮蒸制软糯、并打碎。
2. 把葱花用油炒香，加入打碎的土豆泥，调味炒香即可。
云南老奶洋芋的做法? ？
原料：洋芋（也就是土豆），香葱，干的朝天椒
调料：盐，味精，花椒面
做法：
1、香葱清洗干净，切成葱花。
2、洋芋洗干净后连着皮放到水里煮熟，判断洋芋是否熟透了，可以用一根筷子扎一扎，如果很轻松就扎透了，就说明洋芋已经熟透了。
3、煮熟的洋芋放在冷水里浸几分钟（这样容易拨皮，还不烫手），等洋芋不烫手后撕去洋芋皮，然后切成块。
4、把切好的洋芋块放到一个大一点的盆里，然后捣成泥，（用手捻成泥才地道，不过我一般都是用勺压的）。
5、锅内放入适量的油，油温时放入干的朝天椒煸炒片刻，待其辣味出来而不焦时，再放入花椒面，出香味后放入葱花爆香，将已弄碎的洋芋倒入锅中开始炒。
做老奶洋芋如何捣碎? ？
先将土豆煮熟，放凉，去皮，
1. 在放在案板上把刀平放一点一点压成泥即可。
2. 我个人常用的方法：把土豆装在礌鲜袋里，用刀背把土豆压扁。好处：案板干净。
听说老奶洋芋很好吃，是什么东东，怎么做？ ？
老奶洋芋说通俗一点就是很适合老年人吃的土豆泥！是一道非常有名的云南家常菜，用云南的烹饪方法加葱花辣椒炒香，非常好吃。yunnanmeishi.abang.com/...yu.htm
这个上面有他的详细介绍和做法！不用来云南也能自己在家享受啊！！！
参考资料：云南美食网yunnanmeishi.abang.com/
老奶洋芋炒鸭蛋的做法 ？
做法：
土豆切成厚片蒸熟，葱和蒜苗切碎，花椒在锅里小火炒香后用擀面杖擀成花椒粉，锅里倒油，放入干辣椒炒香
2.注意不要炒糊了，然后放入蒸熟的土豆，用勺子把土豆压碎，然后放入葱花和花椒粉，还有适量的盐，翻炒出香味，加入两勺油辣椒，翻炒片刻后撒入葱花，炒匀就可以出锅了
烹饪技巧
1、土豆不要完全压成泥，带一部分颗粒才好；
2、花椒粉最好是自制，香味比较浓郁，没有的也可以用现成的代替；
3、调料根据土豆的量自行调整。