万丰美食菜谱大全腊肉炖莴笋的做法，腊肉炖莴笋怎么做好吃，腊肉 ？
食材
主料
腊肉
600g
莴笋
1根
辅料
盐
2g
姜
5g
老抽
3g
步骤
1.主料：莴笋1个、腊肉600克
辅料：姜5克、老抽3克、
2.把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味
3.在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
4.腊肉洗净切成块，姜切成片
5.把锅烧热，加入切好的腊肉
6.快速翻炒扁出油，把油倒出
7.加姜片、老抽大火翻炒均匀
8.加入凉水，大火烧开，倒入煲里
9.大火烧开，改小火炖30分钟左右，莴笋去皮洗净切滚刀块
10.加莴笋
11.加少许盐
12.小火炖15分钟左右即可
小贴士
腊肉比较咸的提前用冷水侵泡几小时去掉咸味
清洗时用温水（是不烫手的温水）加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了
湘菜干锅莴笋的做法 ？
原料：五花肉50克，莴笋300克，蒜3瓣，红尖椒1根，绿尖椒1根，油适量、盐适量、生抽1匙
做法：
1.五花肉洗净切薄片，莴笋削皮后洗净切片，蒜、尖椒都切碎
2丹炒锅加热，下五花肉中火煸出油，煸到边角微黄，有一点卷曲后盛出
3.炒锅中加适量油加热，下蒜、尖椒末小火炒香（如果刚才煸五花肉的油出了很多酒不用加油了阿，不然太油了！）
4.下五花肉、莴笋大火翻炒几分钟到莴笋熟，加生抽、盐调味，然后关火装盘啦
腊肉搭配什么好吃干锅 ？
腊肉做干锅的话可以与青笋（莴笋）、茶树菇一起做。
【干锅腊肉茶树菇】
1、茶树菇放入温水中泡30-60分钟后，清洗干净，用剪刀减去根部带有泥沙的部分
2、沙坡里腊肉用温水或淘米水洗净切薄片，辣椒与丛切段，姜切片、蒜稍微拍碎即可
3、锅里放少许油放入姜片与八角爆香，倒入腊肉炒出扁出一些油后，倒入茶树菇翻炒出香味，放入少许盐、白糖提味；（盐少许即可，腊肉本身就带咸味）
4、倒入切好的辣椒，放入一勺耗油与拍好的大蒜，炒匀装锅放上些葱段与香菜即可即可；（干锅上桌后有小火慢煮所以辣椒不需要炒死。如装盘食用，辣椒需要翻炒1分钟左右才行）
【干锅青笋腊肉】
1、沙坡里腊肉用温水或淘米水洗净切片，莴笋切片备用，姜蒜切好备用，干辣椒切碎备用
2、热锅烧锅，爆香姜蒜，下入腊肉，将腊肉炒至透明状后装出
3、另起锅放油小炒莴笋
4、将腊肉倒入锅内一起炒，调入调料
5、将炒好的腊肉与莴笋装到小干锅内，放到酒精炉上点火即可
干锅莴笋怎么做 ？
原料：五花肉50克，莴笋300克，蒜3瓣，红尖椒1根，绿尖椒1根，油适量、盐适量、生抽1匙
做法：
1.五花肉洗净切薄片，莴笋削皮后洗净切片，蒜、尖椒都切碎
2.炒锅加热，下五花肉中火煸出油，煸到边角微黄，有一点卷曲后盛出
3.炒锅中加适量油加热，下蒜、尖椒末小火炒香（如果刚才煸五花肉的油出了很多酒不用加油了阿，不然太油了！）
4.下五花肉、莴笋大火翻炒几分钟到莴笋熟，加生抽、盐调味，然后关火装盘啦
干锅腊肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.食材：腊肉 蒜薹 小米椒 味极鲜 鸡精 姜 莴笋
2.把腊肉泡泡洗净
3.用煮锅煮到8成熟捞起
4.凉一凉，切薄片
5.把莴笋去皮，洗净切长条
6.把蒜薹洗净切段，用盐拌均匀腌制10分钟
7.小米椒洗净切丁，姜洗净切丝
8.热锅加腊肉片煸炒吃油，捞起肉片
9.用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会
10.加蒜薹
11.加小米加少许的盐翻炒均匀
12.加腊肉片
13.加味极鲜
14.加少许的水焖一会
15.加鸡精翻炒均匀出锅，装干锅里，可以加热吃
莴笋能炒些什么菜，怎么炒？ ？
你好！干锅莴笋腊肉 原料：莴笋200克、腊肉100克、红辣椒10克、蒜苗10克，味精2克、剁辣椒5克、食油10克、蚝油5克、红油5克、料酒4克、胡椒粉2克、香油10克 制法：1、腊肉改刀成片，莴笋切菱形片．红辣椒切碎备用； 2、锅置旺火，把腊肉煸出香味，下莴笋片．红辣椒．剁辣椒，旺火翻炒至莴笋片熟．下蚝油、料酒．味精．胡椒粉．淋上红油．翻炒几下拌香油出锅； 3、盛入小铁锅内．上酒精炉即成
炒莴苣和凉拌莴苣哪个好吃 ？
淖一下更易入味，不淖也是可以的。 莴苣去皮洗净。将莴苣切成片，加一小勺盐腌三分钟后洗净备用。 猪肉切成肉片。将葱、蒜切末，红干椒切末。 锅中倒油，先下入肉片翻炒。再放入切好的葱、蒜末及姜汁翻炒。 倒入酱油、蚝油、料酒、胡椒粉和适量...
从超市买了一点腊肉，怎么做？ ？
不知道这位仁兄你是哪里的，我是贵州的，我给你讲下我们那边腊肉的做法吧，我们那边一般是烟熏腊肉，在做之前先把肉的皮放火上烧下，烧到发黑为止，然后用温水洗，用菜刀将皮刮到褐红色，在用锅丝将肉的别的地方洗干净后就可以切小了，根据不同的要求可以将肉片切薄或厚，之后加上清蒸或爆炒就看你的喜欢了，不管怎么样，在成熟前2-3分钟前加上调料，以便做出的食物更入味
我现在有腊肉，新鲜肉、鸡蛋、土豆，莴笋、酸菜，这几样可以怎样搭配用来下面？求详细过程 20分？
两种肉+四种菜，几乎可以搭配出阶乘数字的美食来！
一、面条：
1，肉丝（或肉末）+酸菜+面条：不知你那酸菜是哪里的？东北和西南的酸菜完全是两码事。
（1）肉丝酸菜热汤面（东北）：葱花炝锅出香味，下肉丝煸炒20秒钟，再下酸菜丝煸炒两分钟，兑水，下味精或鸡精，盐少许；开锅后下面条，熟了就能吃。吃时再根据各自口味，加盐、胡椒粉、辣椒油等，尤其是冬天，吃的全身热乎乎，佳肴也！
（2）肉末淹酸菜面：油、锅烧热，先下肉末、葱花，变色后，加入剁碎的淹酸菜（挑出硬根），兑水至没过菜面，下鸡精。待水耗至一半，即可关火。另坐一锅，水开后下面条，熟后捞出，用酸菜肉末拌面吃，绝对的开胃大餐，佳肴也！
（3）肉丝面；
其余，不出家门，就用这些原料和家里的油盐酱醋糖、葱姜蒜等基本调料，可以做出——
2，腊肉干锅土豆；
3，鸡蛋清炒莴苣；
4，鲜肉滑溜莴苣；
5，鲜肉炒土豆片；
6，鸡蛋+新鲜肉=醋溜苜蓿；
7，腊肉鸡蛋莴苣+大米=腊肉煲仔饭；
8，醋烹土豆丝；
9，炝拌土豆丝；
10，清拌莴苣丝；
11，炝炒莴苣；
12，蚝油里脊；
13，软炸里脊；
14，糖醋里脊；
15，小酥肉炖酸菜；
16，南煎丸子；
17，干炸小丸子；
18，红烧丸子；
19，清蒸丸子；
20，酸菜汆丸子；
21，……
干锅的料怎么做 ？
【干锅鲜虾】
主料：
鲜虾(500g)、土豆(300g)
调料：
青椒(适量)、姜蒜(适量)、豆瓣酱(适量)、干灯笼椒(适量)
制作步骤：
1、我用的已经蒸熟的土豆，切滚刀块，锅中加少量油煎
2、煎到各面都金黄备用
3、把已经处理好的鲜虾，先开水快速焯烫至变色捞出滤水
4、锅中放少许油，大火快速把虾翻炒半分钟盛出
5、姜蒜切碎，青椒切丝，干辣椒切段
6、炒虾的底油炒香姜蒜干辣椒
7、加入适量的豆瓣酱
8、煸炒出红色
9、放入煎好的土豆
10、翻炒均匀
11、然后放入虾
12、快速翻炒均匀
13、青椒放入炒至青椒稍微变色即可
【干锅柴火香干】
原料:
香干（适量）、腊肉（适量）
调料：
盐（2克）、味精（1克）、黄豆酱油（2克）、四川豆瓣（5克）、姜末、蒜蓉（各3克）、大蒜段（2克）、鲜红辣椒段（15克）、干辣椒节（5克）、茶油（20克）、高汤（300克）
制作步骤:
香干洗净，切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片；腊肉洗净，切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
锅内放入茶油，烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香，入烟熏腊肉、香干小火翻匀，加入高汤、盐小火焖5分钟，撒味精出锅装入干锅内，撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。
【干锅香辣鸡翅】
主料：
翅根(4个)、小干辣椒丝(50克)
调料：
花椒(30克)、葱段(适量)、姜片(适量)、蒜片(适量)、面粉(适量)、盐(适量)、料酒(适量)
制作步骤：
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
2、捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。
3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。
4、炸好的鸡翅出锅备用。
5、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。
6、下入鸡翅，炒匀，出锅。
小窍门：
炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会失去水分而变得干巴巴。
【干锅牛蛙】
主料：
牛蛙(4只)
调料：
香葱(适量)、姜(适量)、蒜(1头)、青辣椒(适量)、红辣椒(适量)、鲜花椒(适量)、醪糟汁(50毫升)、料酒(少许)、水淀粉(适量)、白芝麻(适量)、麻辣火锅底料(1勺)、郫县豆瓣酱(1勺)、砂糖(少许)、香油(少许)、六月鲜酱油(1勺)
制作步骤：
1、牛蛙洗净后斩成大块。
2、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。
3、姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。
4、锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。
5、倒入牛蛙翻炒断生。
6、调入醪糟汁。
7、加入少许砂糖、生抽，调味。
8、转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。
9、转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。
小窍门：
1、腌制牛蛙时要用力抓拌，使淀粉充分渗入肉里面，使肉质更嫩。
2、牛蛙肉质柔嫩，切记翻动过频会散。
【干锅鸭煮莴笋】
材料:
板鸭（一只）、莴笋（半斤切片）、干辣椒节（10克）、盐（2克）、味精（2克）、酱油（2克）、蒸鱼豉油（5克）、四川豆瓣酱（20克）......余下全文>>