万丰美食菜谱大全皮蛋瘦肉粥怎么做视频 ？
皮蛋瘦肉粥的做法
1.
准备所有材料
2.
瘦肉切块，用盐、料酒、玉米淀粉和油腌制1小时以上
3.
皮蛋剥壳切块
4.
大米和水1:13分量，用水浸泡大米半小时以上
5.
将瓦煲里的大米和水用大火烧开后，转中小火煮
6.
在煮粥的过程中要多次用勺搅拌，一方面防止黏锅底，另一方面能使得粥水粘稠香滑
7.
当大米煮至粘稠时，加入皮蛋块，煮15分钟
8.
加入姜丝
9.
接着加入腌制过的瘦肉片
10.
最后放入1勺橄榄油，将瘦肉煮至刚刚熟时，即可关火
11.
品尝皮蛋瘦肉粥时，可以撒上白胡椒粉和葱粒，这两样可以根据口味选用
加分技巧
在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味
烹饪技巧
1、大米提前浸泡，一方面煮粥可以节省时间，另一方面煮出来的口感更好。
2、水和大米的比例15:1,如果喜欢浓稠粥的可用12:1。
3、瘦肉提前腌制，广东人觉得用咸肉煲粥能降火清热，很多广东人会提前一晚腌制肉片第二天一早用了煲粥，我个人也喜欢腌制过的肉片吃起来甘香。
4、用瓦煲煲粥一般都是大火烧开——中火煮绵绸——大火结束。
5、这款【皮蛋瘦肉粥】属于生滚粥，也就是说煲好了粥水再放材料，这样肉嫩滑。
皮蛋粥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
大米200g
tortilla chips(油炸玉米片)50g
调料
食盐
适量
鸡精
适量
皮蛋粥的做法
1.大米一杯
2.放入一些清水淘洗大米
3.玉米片 超市有卖的
4.把大米和玉米片放入锅中 加入适量清水
5.盖上盖子 接通电源 设定时间后会自动煮了
6.皮蛋火腿肠一根
7.去掉外皮
8.玉米肠两根
9.切好的玉米肠
10.切好的两种肠放到碗中
11.切好的葱花
12.锅里面的粥开后 打开锅盖
13.放入火腿肠和葱花 然后在盖上盖子焖两分钟
14.昨天买的鸡精一大包
15.出锅前倒入少许鸡精和香油 搅拌几下 就可以了
皮蛋瘦肉粥的家常做法大全怎么做好 ？
1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。
3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
4.皮蛋剥皮，切成小丁。
5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
皮蛋瘦肉粥的做法 ？
食材明细：粳米100克，皮蛋2个，瘦肉80克，清水1000克，盐一勺，生粉10克，生抽一勺，鸡精少许，白胡椒粉少许，小葱适量。
皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1.粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。
2.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。
3.皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4.转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
小窍门：盛入碗中，撒上葱花，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相应的在煮制时就不要加盐，小葱也可用青菜代替，这个就随个人喜好了。
皮蛋瘦肉粥不用米的做法大全 ？
为了熬好这碗皮蛋瘦肉粥，特别向当地的朋友请教了做法，其中有几点颇为受用。首先米要用加了油的水浸泡，不要担心油腻，油会在煮粥的过程中挥发，使米粒更加绵烂，香而不腻；其次，煮粥的肉要先用沸水焯烫去腥。最后一点，也是最关键的一点，火候要足，要持久均匀，这样煮出的粥才会绵软入味。”
用料
主料大米1量杯猪肉100克松花蛋2个
调料食盐1茶匙姜1小块香油1/2茶匙细香葱1根水适量
皮蛋瘦肉粥的做法
1.姜去皮切丝，香葱切碎，猪肉切碎
2.将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后浸泡30分钟，起锅加水，烧开后放入皮蛋煮5分钟
3.切碎的瘦肉放入碗中，加入1/4茶匙盐，抓匀后腌制20分钟，蒸熟后的皮蛋切成小丁
4.锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮3分钟，当水面有浮沫时，用汤勺撇净，然后倒入一半皮蛋
5.再倒入姜丝，煮约2分钟，浸泡后的米捞出，倒入电饭煲
6.将皮蛋、瘦肉及煮沸的汤一并倒入，加水至稠粥1杯米水位处
7.在菜单中选择稠粥功能，按下煮饭键，开始煲煮
8.程序结束后，倒入剩余的皮蛋丁，用自带的锅铲搅匀，盖上锅盖焖10分钟
9.根据个人口味加入适量盐，最后撒入香葱碎即可
皮蛋瘦肉粥的详细且简单的做法！ ？
可按以下方式尝试下：
1、一小块瘦肉切成丝后用少量的白胡椒粉和盐俺一下备用；
2、将皮蛋切成小丁备用；
3、将大米粥煮好后，放入1和2的料共煮一会至肉熟，最后放入适量的盐和鸡精调味即可。
皮蛋瘦肉粥的做法，皮蛋瘦肉粥怎么做好吃 ？
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。
4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎。
皮蛋瘦肉粥怎么做？ ？
皮蛋瘦肉粥的做法详细介绍 菜系及功效： 美味粥汤 皮蛋瘦肉粥的制作材料： 主料： 珍珠米约三两洗净后用两大匙调和油,一匙盐腌约半小时,瘦肉三两切末,皮蛋两个切小丁,老姜一小块切片,葱碎一匙（不喜欢葱的人可以不用）。 教您皮蛋瘦肉粥怎么做，如何做皮蛋瘦肉粥才好吃 1、炖锅内加半锅水烧沸，倒入肉末和姜片大火煮约一分钟，再倒入珍珠米和一半皮蛋丁，烧沸后加盖调中火煮约10分钟，再调最小火慢慢熬约四十分钟，再下另一半皮蛋丁继续熬约20分钟。 2、盛起，上桌，吃时放葱碎。 皮蛋瘦肉粥视频在线观看： www.ttmeishi.com/Video/2cae84c15c636d5f.htm
请问皮蛋瘦肉粥怎么做？ ？
原料： 大米少许，瘦猪肉适量，皮蛋一个，生菜适量，香葱适量 做法： 1、大米用水洗净，入锅。锅内加大量清水熬,熬粥的方法比较重要，后面我会详细讲。 2、瘦猪肉切薄片，用淀粉抓一下。(因为如果直接将生猪肉下粥著的话，最后猪肉会很老， 没口感。所以要先用淀粉抓一下)，再下油锅炒一下。炒到变色即 可，8成熟左右，备用。 3、皮蛋最好要实心的，这样做出来的好。切块备用。 4、生菜切丝备用，香葱切成葱花备用。 5、现在来具体讲讲如何熬好粥底。要想将米粒熬烂熬出味道比较麻烦，开始要用大火，将 米熬熟。所以开始时一定要多放水，最好是1：9的比例。待米粒全部熬熟时锅里的水也 熬的只剩下不到一半了。这期间一定要多注意，不要将火变小，即便会浦锅也不要将火变小。等米粒熬熟后，再将火调成小火，慢慢的熬。 这个过程大概需要两个小时左右，其间要适当的往锅里加水，因为粥会越来越稠。熬到最 后，米粒基本都已经熬烂，看不见完整的米粒时，粥底基本就算好了。 此时粥底如果很稠，可以适量加些开水再熬一下，让它变稀些。这是后可以下料了。先将 切好的皮蛋放进粥里，熬少许时间，等锅开时再将炒好的肉片放进去，不停翻滚。 6、最后将葱花和生菜丝放入锅中，再放少许食盐，关火即可。 注意：肉不要熬太久，因为已经基本熟了，如粥后翻滚一下变会完全熟透，如果熬的时 间太长，也会变老，失去口感。生菜和香葱更不能久熬，久熬就没有味道了。一定要下锅 搅拌一下便关火。盐要适量，不要太咸，有点味道就可以了。