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鱼圆的做法视频 鱼圆的做法大全视频

手工鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

食材明细:去头尾去骨鱼肉300g,生粉1T,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,冰水适量。
手工鱼丸制作步骤
1. 用料理机把鱼肉搅成泥;
2. 加入所有的调味料,继续搅打;
3. 中间可以加入少许的冰水降温,直至起浆:
4. 起锅大火把水烧开、关火;
5. 用虎口把鱼浆挤出成型,放入锅中;
6. 挤好一锅后,开大火煮至鱼丸飘浮捞出即可。

正宗鱼丸制作视频,鱼丸怎么做视频教程 ?

前言鱼丸会一直在冰箱里备着,当家里没有特别的菜时或者想做点面粉之类的,这鱼丸就能派上用场,就像今晚我家冰箱里空的只剩几个丝瓜时,这鱼丸的好处就来了,做鱼丸丝瓜汤,儿子超爱吃的。

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材料
鱼浆300g,肥猪肉100g,水150g,鸡粉6g,太白粉40g,楜椒粉5g,盐5g,糖6g,香油5㏄
做法
1.将调味料A与水拌匀成粉浆备用。
2.鱼浆搅拌至有黏性时先加入作法1.中的1/2粉浆,继续搅拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉浆搅拌均匀。
3.加入肥猪肉及香油至作法2.的鱼浆拌匀。
4.烧水,煮至沸腾后,将作法3的鱼浆用手挤压出圆球状放入水中,重复步骤至鱼浆用完。煮至鱼丸完全浮于水面上即可捞起食用。

红烧鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

用料
主料

鱼肉500克

辅料
鸡蛋清
3个
调料
食盐
16克
酱油
2汤匙

1段

1块

4瓣

200克
植物油
20克
白砂糖
适量
西兰花
1个
木薯粉
125克
红烧鱼丸的做法
1.把鱼背肉用刮的方法,制成鱼茸。刮的好处看看,容易去掉鱼骨头

2.把姜葱切成末与鱼茸一起剁

3.把剁好的鱼茸装入盆内
4.加入木薯淀粉和鸡蛋清和水一起,顺着一个方向搅拌鱼滑

5.挤鱼丸入清水中,盖上盖子煮5分钟即可。鱼丸做好了

6.平底锅中放少许植物油,煎鱼丸

7.把鱼丸煎成金黄金黄的
8.放入蒜蓉和红烧酱油翻炒,放入糖和少许水焖一会儿

9.把西兰花去蒂,撕成小朵,洗净,过沸水烫熟捞起,在盘中整齐的摆上一圈

10.把做好的丸子放在中间

温州鱼丸的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

温州鱼丸的做法步骤

1. 海里的新鲜鮸鱼一条,去头刮掉鱼鳞,去除内脏,洗净控干水分再用干毛巾揩干,备好葱姜淀粉。如没有鮸鱼,也可用马鲛鱼或者胖头鱼代替。

2. 将鱼肉从背部切开,沿着背脊剔除鱼骨刺。取出两片纯鱼肉。

3. 将鱼肉切成条。

4. 生姜切成细末,葱白剁碎。

5. 这一步是关键:把鱼条、姜末、葱末放在一起,用手掌跟揉至粘手上劲,才能放盐5克。将姜葱末、味精、胡椒粉放入继续揉到感觉很粘很有韧性了,再放入红薯淀粉100克,继续揉至看不到粉粒了,就成为半成品了。记住:千万不能放黄酒或者白酒,一放酒就没有Q劲弹性了。

6. 锅内加水,大火烧开,转小火,将鱼丸的半成品放在盘子里,用四个手指并拢,将鱼肉刮到盘子边缘,整理成长条状,投入到沸水中,煮至浮起即可捞起。

7. 碗里放少许盐、油、米醋、葱花,煮鱼丸的原汤,倒入煮熟的鱼丸,撒些白胡椒粉就OK了。

8. 煮沸捞出后沥去水份后,可以蘸酱油和醋混匀的调味汁干吃。

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材料
白菜300克,鱼丸100克,粉丝100克,胡萝卜、木耳少许,油、葱姜、料酒、盐、鸡精适
做法
1、白菜洗净切丝,胡萝卜切片,粉丝、木耳泡发。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒白菜、鱼丸、胡萝卜和木耳片刻。
3、放3碗水焖煮5分钟,放粉丝再焖煮1分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。

鱼丸饭的制作的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

咖喱鱼丸饭的做法
洋葱、胡萝卜洗净切小丁备用
速冻鱼丸常温化开后放入开水中煮两分钟,捞出备用
锅内放油,放入洋葱碎、胡萝卜丁翻炒出香味,加入适量清水
煮开后放入咖喱块煮化,与食材搅拌均匀后放入鱼丸继续煮五分钟即可

鱼丸的做法? ?

这是我搜来的
  鱼丸亦名“水丸”,是传统名点,以晋江深沪为最佳,是福州人最常吃的风味小吃。
  鱼丸因注重选料和制作工艺而名闻遐迩。多以鲜黄鱼、马鲛鱼、鳗鱼、小参鲨为主料。而深沪水丸选用鳗鱼、马加鱼、嘉腊鱼、敏鱼和五香肉等,剁碎捣烂,与地瓜粉一起搅合千捶而成,形状有圆形、块状、鱼形各种,坚韧雪白,质地柔软,并用肉骨清汤、油葱、瘦肉配煮,下锅膨胀力强,不易变质,入口鲜美清脆。剁碎鱼肉,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉,搅匀后挤成小圆球,入沸汤煮熟。其色如瓷,富有弹性,脆而不腻,为宴席常见菜品.有“没有鱼丸不成席”之说.尤其是回榕探亲的侨胞,都喜欢品尝家乡的鱼丸,一饱口福。福州习俗,办酒席,客人都要“夹酒包”。过去“酒包”中都有鱼丸,个头有小孩子拳头大,“夹”回家,要切成小块,大家吃。也有人爱吃无馅的小鱼丸,专门请人特制,那鱼丸的弹性非常强.鱼丸是闽南、福州、广州一带经常烹制的传统食品。因为它味道鲜美,多吃不腻,可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴. 与地理位置有关,福州临海,水产丰富,于是近千年来鱼丸渐渐成为福州鱼制品小吃的堂主,广受好评。

  营养分析
  1. 鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效;
  2. 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;
  3. 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝 补血、泽肤养发健美的功效。

  普通鱼丸
  材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克
  调味料:精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克
  做法:
  1. 取鱼肉500克,剁成鱼泥,加清水40克,精盐4克,葱姜汁25克,顺着一个方向搅匀;
  2. 搅至有粘性时,用手试挤一个鱼丸,放入冷水中,如能浮起,随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀,即成鱼丸料子;
  3. 然后,用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中,上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫,用漏勺将鱼丸捞出即成。

  章鱼丸
  材料:低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 蛋2个 高汤350cc 高丽菜适量 章鱼适量 红姜丝适量 海苔粉适量
  调味料 盐少许 酱油1小匙
  酱料 沙拉酱
  做法:
  1.将材料 低筋面粉200公克 澄粉30公克 泡打粉1/2小匙 过筛备用
  2.将蛋打散成蛋汁,加入高汤及作法1的粉料拌匀成面糊,再加入调味料调味
  3.高丽菜切碎 章鱼切小块备用
  4.将章鱼烧模型烧热,再将家用纸巾揉成方便涂油的形状,沾上油抹模型, 接著将面糊倒入模型中约5分满,放入高丽菜 章鱼块及红姜丝,再淋满面糊, 然后反覆旋转待面糊烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘,淋上沙拉酱并撒上海苔粉即可.

  酥炸墨鱼丸--金黄色的海鲜炸弹
  材料:(二人分量)墨鱼肉三百克,去边方包两片,肥肉少许;
  调味料:盐 1/4茶匙,麻油、胡椒粉各少许,蛋白、生粉各一汤匙,绍酒半茶匙。
  做法:
  1、肥肉放入滚水中煮熟后取出,用水冲冻,切粒。
  2、方包切粒备用。
  3、墨鱼肉洗净,切碎后搅烂。
  4、将打碎之墨鱼肉与调味料搅拌至起胶,加入肥肉拌匀,做成墨鱼丸,滚上方包粒,放入热油中炒至金黄熟透即成。
  点评:新鲜的墨鱼口味偏于清淡,没有其它海产的鲜美或清甜,所以要适当多放些调味料。其最大特点是爽脆细嫩的口......余下全文>>

鱼丸做法大全 自制鱼丸怎么做好吃 ?

自制鱼丸的做法:
1.两块鱼肉洗净备用

2.将姜蒜剁末,葱切段泡在水中备用

3.将鱼肉去皮剁碎(有料理机更方便,可以打成蓉,我没有就用剁的,尽量碎一点)

4.猪肉剁末,放入花椒粒(也可以不要猪肉)

5.将鱼肉和猪肉混合

6.将准备好的葱姜水倒入鱼肉中,根据肉的多少来加

7.放入蛋清

8.放入食盐

9.加入花椒粉

10.放入淀粉

11.用筷子搅匀,多搅一会,出胶后会更有弹性

12.将搅好的肉用小勺舀成小圆球放入锅中煮熟(也可以用手将肉挤成肉丸)

13.丸子浮起来就可以了

鱼丸子的做法视频 ?

鱼丸清汤的做法详细介绍 菜系及功效:美容菜谱 减肥菜谱 滋阴食谱 高血压食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮鱼丸清汤的制作材料: 主料:鱼丸200克
调料:大葱5克,胡椒粉3克,盐3克,酱油3克鱼丸清汤的特色: 润而不腻教您鱼丸清汤怎么做,如何做鱼丸清汤才好吃 待肉汤煲沸,下鱼丸煮至浮起,熄火,加葱调味即好。小帖士-健康提示:
滋养脏腑、含维生素、瘦身抗老
美味鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效:利尿食谱 孕妇菜谱 学龄期儿童食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
口味:咸鲜味 工艺:煮美味鱼丸的制作材料: 主料:草鱼400克
辅料:荸荠25克,香菇(鲜)50克,鸡蛋200克
调料:胡椒粉5克,盐3克,大葱5克教您美味鱼丸怎么做,如何做美味鱼丸才好吃 1. 荸荠洗净去皮切末;
2. 将草鱼肉剁成茸,加入荸荠末、鸡蛋清、精盐、少许水搅匀成糊状;
3. 香菇洗净,切成片;
4. 锅内添水烧开,将鱼茸挤成丸子,逐个下锅内煮熟,加入香菇片、精盐、葱花、白胡椒粉即可。 小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
开胃鱼丸的做法详细介绍 菜系及功效:气血双补食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 小儿营养不良食谱
口味:清香味 工艺:其他开胃鱼丸的制作材料: 主料:金糕100克,鳜鱼500克
辅料:鸡蛋清75克,香菇(鲜)15克,白菜20克,金华火腿15克
调料:盐2克,味精1克教您开胃鱼丸怎么做,如何做开胃鱼丸才好吃 1. 将鱼肉剁细,加蛋清、盐、味精调成馅,山楂糕切成丁;白菜洗净取心;火腿香菇切片备用。
2. 将鱼馅挤成丸子,每个丸了中间包上1个山楂糕丁,入水氽熟捞出,放在平盘内,浇上白玉卤,用香菇、白菜心、火腿点缀一下即成。
开胃鱼丸的制作要诀: 白玉卤制作方法:净锅置旺火上,放二道清汤200克及少量精盐、味精、烧沸后撇去浮沫,勾入湿团粉15克,再放进葱、椒、料酒、葱油、姜汁、调匀后即成“白玉卤”。小帖士-健康提示:
1. 健脾开胃,化积消食。
2. 适宜用于肉积满闷、饭后不适。
小帖士-食物相克:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

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