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家常菜谱,美食攻略

爆炒海螺片 海螺片的做法

爆炒海螺片怎么做 ?

食材用料:

海螺肉

胡萝卜相克食物

黄瓜相克食物

蒜片

姜末



蛋清

水淀粉



菜谱做法:
1.海螺去壳清洗干净,控干水分
2.黄瓜1根,胡萝卜半根
3.黄瓜,胡萝卜切成象眼片,姜切末,蒜切片
4.一个蛋清,淀粉加少许水调好
5.海螺肉切片,加入蛋清和水淀粉抓匀放置片刻
6.锅中水烧到差不多8成热,放入海螺片滑开,即刻捞出控干水分
7.油热后蒜片爆香再放入姜末
8.放入黄瓜片胡萝卜片煸炒片刻
9.放入海螺肉迅速煸炒后,加少许盐,水淀粉勾芡即可出锅

我把海螺切成片来炒很硬,应该怎么煮呢? ?

爆炒螺片或盐爆螺片想要做得口感脆爽有三个重点:1)片海螺时要切得适当薄一些;2)片好的螺片用开水快速焯一下;3)下锅翻炒时要火旺、手快,即所谓的“爆炒”。

如果你想把已经炒好但很硬的螺片继续食用,那可以清洗后改刀切成小丁,然后和大米一起煮成海螺粥。

辣炒海螺片的做法,辣炒海螺片怎么做好吃,辣炒 ?

辣炒海螺片主料
海螺5个

辅料
油适量
盐3g
老干妈豆豉辣椒油2茶匙
彩椒20g
料酒3ml
小米辣1根
小葱1根
大蒜3瓣
步骤

1.海螺五个,彩椒,蒜,小米椒,葱

2.海螺5个洗刷干净,沸水加些料酒煮15分钟

3.准备彩椒,小葱和蒜片

4.海螺煮熟取出螺肉

5.去掉不能吃的头尾及内脏

6.切片

7.炒锅底油烧热,爆香蒜片,放入两茶匙老干妈豆豉,炒出红油

8.放入螺片

9.加入少许盐

10.加入彩椒条

11.炒匀,撒小米辣和葱花即可

辣炒海螺片怎么做好吃 ?

步骤

1.海螺五个,彩椒,蒜,小米椒,葱

2.海螺5个洗刷干净,沸水加些料酒煮15分钟

3.准备彩椒,小葱和蒜片

4.海螺煮熟取出螺肉

5.去掉不能吃的头尾及内脏

6.切片

7.炒锅底油烧热,爆香蒜片,放入两茶匙老干妈豆豉,炒出红油

8.放入螺片

9.加入少许盐

10.加入彩椒条

11.炒匀,撒小米辣和葱花即可

爆炒海螺怎么做好吃 ?

你是喜欢吃什么口味的,我个人比较爱吃辣,川菜的做法做出来比较好吃,如果不吃辣椒就平常做法就行

爆炒香螺片的做法,爆炒香螺片怎么做好吃,爆炒 ?

食材
主料
香螺
600g

辅料
青红椒
适量
盐适量
白糖
适量
胡萝卜
适量
料酒
适量
陈醋
适量
五香粉
适量
蚝油
适量
淀粉
适量

适量
步骤

1.香螺去壳取肉,仔细清洗泥沙

2.红绿椒洗净(胡萝卜也洗净,忘记拍了)

3.螺肉切薄片

4.分别把蔬菜切片

5.碗中放盐,白糖,酱油和料酒

6.再放入少许陈醋,加一点淀粉,兑成汁,待用

7.小葱切碎

8.螺片开水快速焯下,然后用冷水冲

9.锅中放底油,放胡萝卜片煸炒

10.倒入青红椒片

11.倒入螺片

12.加少许五香粉

13.加一点盐

14.倒入兑好的汁

15.倒入蚝油

16.撒上葱花,出锅
小贴士
香螺片焯水要快速,焯完后,马上浸冷水中,防止螺肉老硬。
吃螺类不可饮用冰水,否则会导致腹泻。

清炒螺片的简单做法 清炒螺片怎么做最正宗 ?

清炒螺片的做法
材料
主料:海螺,葱,蒜,姜,盐,料酒,糖,生抽,淀粉
做法
1海螺肉洗净切片,黑木耳泡开沥水撕成小朵,青红椒去籽切菱形块,葱切段,姜、蒜切片
2锅中油温热时放葱、蒜、姜爆香
3放入青红椒、木耳、螺片大火翻炒
4加入盐、料酒、少许糖、生抽、水淀粉勾芡出锅。
注意:海螺肉有层黏液不好洗,可以用醋和面粉揉搓,粉容易就洗干净了。

辣炒海螺怎么做好吃,辣炒海螺的家常做法 ?

辣炒海螺的做法步骤

1
海螺虽然已经处理好再卖,我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;

2
葱切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切丝;

3
韭菜切段;

4
酱汁调好备用: 鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀;

5
、热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;

6
热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;

7
加入郫县豆瓣酱炒出红油;

8
倒入海螺炒1分钟;

9
倒入先调好的酱汁,炒匀收汁;

10
放入韭菜段炒至断生即可。

炒海螺的时候只需记住这个关键一步就能好吃到不要不要 ?

1.海螺虽然已经处理好再卖,我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;

2.葱切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切丝;

3.韭菜切段;

4.酱汁调好备用: 鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀;

5.热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;

6.加入郫县豆瓣酱炒出红油;

7.倒入海螺炒1分钟;

8.倒入先调好的酱汁,炒匀收汁;

9.放入韭菜段炒至断生即可。

大连老菜海螺炒肉片做法 ?

主料

海螺去壳后肉2斤左右 红绿辣椒各一个
小葱两根 姜一块
韩国辣椒酱两勺 生抽一勺
料酒一勺 白糖一勺
食用油适量 盐适量
辣炒海螺肉的做法步骤
1. 海螺洗净,用水煮熟,煮时锅中放入葱段和姜片。
2. 煮熟的海螺,用牙签将肉取出,去除内脏,切片备用。

3. 葱姜切末,红绿辣椒切小圈备用。

4. 锅中放入油,烧热后放入2勺辣椒酱,和适量水,翻炒均匀,再放入盐,生抽,鸡精,翻炒。

5. 然后倒入切好的海螺肉片,大火煸炒至酱都裹到肉上,再放入红绿辣椒,翻炒。收汁,撒上葱花即可。

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