万丰美食菜谱大全泥鳅汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.姜切片 ，葱切长段， 葱叶切葱花， 红尖椒切圈
2.锅入清水 ，下入部分姜、葱 ，淋入料酒， 煮开， 下入泥鳅 ，焯去粘液， 捞出装盘。
3.将泥鳅放入蒸锅， 再放入姜片、葱段， 淋入料酒，隔水蒸 15分钟 ，取出。挑出姜、葱 放入红尖椒、葱花。
4.锅入油 烧热 淋在泥鳅上 再淋上蒸鱼豉油，即可.
红烧泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红烧泥鳅的做法
主料
泥鳅
250g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
醋
适量
白糖
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
1.半斤小的活泥鳅置于清水中，滴入几滴香油，以便更好地吐出泥沙
2.准备好作料：米醋，豆酱、白糖、生抽、花椒、胡椒
3.葱、芹菜洗净切断待用
4.干辣椒两个、大蒜适量、姜末适量
5.锅内置油，下白糖下干辣椒、大蒜、姜末煸出香味，加两勺白糖，炒出糖色
6.加少量水，加盐、醋、生抽、花椒、胡椒，烧开
7.将活泥鳅置于水龙头下冲洗几遍
8.迅速倒入锅中，并盖上锅盖（有多迅速，请看图便知道啦。哈哈，不迅速泥鳅都跳出来了）
9.旺火烧
10.至收汁，放葱段和芹菜段，翻炒出锅
麻辣泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
泥鳅适量
调料
食盐
适量
味精
少许
蒜
少许
香油
适量
花椒粉
少许
辣椒粉
少许
孜然
少许
芝麻
少许
麻辣泥鳅的做法
1.把泥鳅宰杀干净，稍微撒点盐，沥干水份
2.把大蒜切末放在个大碗里，再加入花椒粉，辣椒粉，盐，味精，孜然粉，芝麻拌均
3.锅内放油烧热，放入泥鳅炸制
4.泥鳅炸到表皮酥脆的时候，捞起放入调料碗里，加香油再把炸泥鳅的热油放点在碗里，搅拌均匀即可
泥鳅鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
材料：
泥鳅鱼800g、豆腐2块、牛肉200g、葱50g、绿豆芽50g、薇菜50g、芋艿茎50g、白菜帮50g、芝麻叶50g
调料：
辣椒酱、大酱5大勺、清酱6大勺、胡椒面1小勺
做法：
1、熬肉酱汤﹐并以辣椒酱调味﹐把整块豆腐放进去﹐再放泥鳅鱼时﹐因汤热随即游进豆腐里。
2、熬一会儿﹐放生姜和青椒并放面粉。
3、把牛肉放在水里熬汤﹐肉捞取加佐料。
4、把活的泥鳅放在碗里并把盐和南瓜叶放在一起盖好盖。3分后﹐以带盐的南瓜叶柔后漂一漂。
5、在锅里放香油炒后倒肉汤熬﹐并倒在筛子上用木勺杆揉搓肉掉会在下面﹐骨头和皮会留在上面。
6、在汤里冲清酱﹑辣椒酱或大酱调味﹐并放胡椒粉和生姜。
7、放绿豆芽﹑薇菜﹑葱﹐再放加佐料的牛肉重熬。
8、配整辣椒和捣好的红辣椒及放花椒粉。
酱炖泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
酱炖泥鳅鱼的做法
1.
找一个带盖子的稍深的盆把鱼装好，撒一把盐，然后迅速盖上盖子，待鱼已经不在乱动，打开盖子，用清水将鱼再冲洗两遍后，控出水份待用。
2.
起锅放猪油，色拉油，待油温烧热，将切好的葱花，辣椒段，姜片放入炒香，然后放入东北大酱爆炒出酱香，然后依次放入十三香，料酒，酱油翻炒一下，之后放入可没过鱼的清水。
3.
迅速将鱼倒入锅内并盖上盖子，大火烧开后，转小火炖10分钟，然后再转大火收汁
4.
汤汁收干后，盛出撒上香菜末即可食用了
辣子泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
泥鳅350克
调料
食盐
适量
葱
1段
姜
1块
蒜
3瓣
花椒
1把
干辣椒
2把
菜籽油
3克
植物油
400克
白糖
1茶匙
辣子泥鳅的做法
1.将买回的泥鳅置于清水中，滴几滴菜籽油，静养几日，让它吐出污物
2.吃时沥去水，加1茶匙盐，然后加盖，让泥鳅死掉，再加盐搓洗后用清水洗净
3.将干辣椒和花椒入清水中，泡10分钟后沥尽水
4.干辣椒切成段，姜葱蒜切成末
5.锅内放植物油，油七层热时，以中小火浸炸泥鳅，至酥脆后捞出沥去油
6.锅内留底油，放入花椒以小火炒香
7.放入干辣椒炒翻色
8.加入葱姜蒜末炒香
9.投入泥鳅，用中火
10.调入1/2茶匙盐和1茶匙白糖，翻炒均匀入味，即可
清蒸泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
清蒸泥鳅的家常做法
主料
泥鳅
150g
辅料
油
适量
姜
适量
葱
适量
黄酒
适量
红辣椒
适量
蒸鱼酱油
适量
步骤
1.泥鳅买回来先养两天，让它吐干净肚子里的脏物，期间多换两次水哦；
2.蒸之前先烧适量开水，水里放姜葱酒等去腥；
3.水开后把泥鳅倒入，立即盖上 盖子哦，以免溅出水花伤到了，焯约10秒左右就好啦；
4.把泥鳅倒出，用清水过净它身上的粘液；
5.然后码上盘中，再次放上姜葱，上锅蒸熟；
6.蒸好的泥鳅出锅后倒掉蒸的水，姜葱段也不要了；
7.蒸的时候准备好葱花，辣椒圈；
8.锅中倒入适合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滚烫；
9.在蒸好的泥鳅上撒上葱花，辣椒，淋上蒸鱼酱油；
10.最后把烧滚的热油淋在上面即可！
水煮泥鳅的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 ？
用料
主料
泥鳅500克
芹菜50
辅料
葱
3根
小米辣
10克
尖椒
10克
青花椒
15克
盐
2茶匙
胡椒面
3茶匙
料酒
1茶匙
豆粉
5克
蒜
1头姜
1坨
豆瓣
1勺
辣椒面
4克
青花椒面
4克
白糖
1茶匙
鸡精
1茶匙
浓缩高汤汁
10克
水煮泥鳅的做法
1.
泥鳅加入盐、胡椒面、料酒、生粉码味
2.
芹菜把叶子和茎分离出来，叶子用于打底用，不用煮熟，直接生的就可以，茎直接切成短节
3.
烧油，把姜蒜米炒香之后，加入豆瓣、辣椒面、青花椒面、盐、胡椒、白糖、鸡精、浓缩高汤汁
4.
炒香之后，加入尖椒炒香
5.
炒香之后，加水，烧开后放泥鳅
6.
泥鳅要好的时候把芹菜倒下去，再一次煮开就起锅
7.
把海椒面和干的青花椒放在泥鳅面上，再撒上葱花和小米辣圈
8.
青花椒放进锅里炸油，再把炸好的花椒和油一起淋在盘里即可
酥炸泥鳅的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
酥炸泥鳅材料：小个儿泥鳅500克、油、盐、辣椒面、香葱、香油
做法：
1、锅热油，比平时炒菜多一点，把处理干净的泥鳅倒入锅中，马上盖上锅盖
2、一分钟后揭开锅盖，改小火慢慢翻炒，开始泥鳅还会有一点点的粘连，慢慢炸酥了，就完全分开了
3、小火翻炒至泥鳅完全香酥，放盐和辣椒面翻炒均匀，出锅前淋少许香油、撒葱花即可。