万丰美食菜谱大全酱鸡肝怎么做好吃，酱鸡肝的家常做法 ？
用料
主料
鸡肝500克
辅料
生菜
1片
西红柿
半个
调料
食盐
4克
酱油
1汤匙
姜
5克
桂皮
1段
干辣椒
1个
料酒
1汤匙
老抽
1汤匙
植物油
2汤匙
白糖
8克
小葱
10克
迷迭香
1/8勺
香叶
2片
草果
1个
水
适量
酱鸡肝的做法
1.将鸡肝摘去肥油，清洗干净
2.煮锅中放入鸡肝，放入适量冷水、姜片
3.水开后小火煮约2分钟
4.葱叶洗净，姜切片，准备好香料
5.煮过的鸡肝捞出，用温水冲洗干净，原来煮过的水倒掉不用
6.炒锅中放入适量植物油，待油温升高后放入葱、姜、迷迭香、香叶、草果、桂皮、干辣椒，小火炒香
7.放入白糖，炒出糖色后放入酱油，炒匀
8.放入鸡肝，翻炒
9.倒入适量开水，放入适量盐、白糖、料酒、老抽，大火煮开后撇浮沫
10.盖上锅盖，转小火，煮约十几分钟至鸡肝熟透
11.倒入盆中，晾凉，表面用盘子或保鲜膜覆盖，放阴凉处静置几个小时
12.待入味后取出切片，用生菜和西红柿略加装饰即可
的做法，五香酱鸡肝怎么做好吃，五香酱鸡肝的家常做法 ？
食材
主料
鸡肝
500g
辅料
老抽
适量
盐
适量
八角
适量
花椒
适量
小茴香
适量
香叶
适量
干辣椒
适量
姜
适量
步骤
1.新鲜的鸡肝用清水泡2小时以上，中间要换水
2.锅中做水，放入鸡肝焯烫，去除血末和杂质
3.准备好调料
4.将焯好的鸡肝洗净表面的血末
5.锅中放入适量的清水，把步骤3的调料放里，在加适量的盐
6.再放入焯好的鸡肝
7.盖盖，大火煮开，转中小火煮30分钟
8.然后加少许老抽调色
9.再煮10分即可出锅
小贴士
鸡肝至少要泡2小时以上，去除毒素，勤换水
五香酱鸡肝怎么做好吃，五香酱鸡肝的家常做 ？
1、在开始制作前，要将买回来的鸡肝在水中泡上2小时，可以去除毒素。然后，除去鸡肝上的油脂；
2、烧开一锅水，将鸡肝放进去汆烫，直到用筷子扎一下没有多少血水渗出，这说明鸡肝已经8分熟了。然后捞出；
3、用一个干净的锅，盛上水，放入葱段、姜片、八角、花椒、桂皮，加入酱油和盐，大火煮沸；
做法：
4、当锅子烧开后，转小火，放入鸡肝，焖煮20分钟；
5、将鸡肝在卤水里浸泡2小时入一下味，即可食用。
鸡肝怎么做好吃又简单一岁半 ？
主料
鸡肝适量
调料
酱油
少许
醋
30克
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
白糖
适量
黄酱
适量
植物油
适量
酱鸡肝的做法
1.鸡肝750克左右，用清水浸泡2-3个小时。中间换3-4次水，因为肝脏是解毒器官，这样可以把残留其中的有毒物质溶于水中
2.鸡肝捞出，再用清水冲两遍，放入锅中，加入30克的醋，用旺火烧开
3.转小火，加入大料、葱段、姜片、糖、黄酱、少量酱油，改微火炖一个小时。（中间要勤看锅，防止干锅）
4.加入大瓣蒜若干粒，继续加热10分钟收汁，关火调盐，倒入盆中冷却
美味鸡肝怎样煮？ ？
美味的制作过程：
1、把鸡肝上面的油脂除去洗干净备用；
2、用白糖、酱油、料酒、味精、盐、水调在一起备用；
3、锅内放油把豆瓣酱爆香，然后把调好的2料倒入锅中，再放入鸡肝、葱段、姜片、八角、干辣椒。等开锅后把血沫撇净，然后改成小火再煮；
4、十分钟左右就出锅了
吃酱鸡肝会发胖吗 在减肥的期间吃 ？
鸡肝脂肪含量少，热量很低，不会发胖的，但吃多了容易引起胆固醇过高。
五香鸡肝怎么做啊？ ？
鸡肝500克去掉上面带的乱七八糟的鸡油什么的，洗净，泡水里大概2，3个小时，有时间的话多泡泡。锅里放清水，烧开，放入鸡肝、醋、料酒、葱段、姜片、蒜片、糖、酱油、煮肉料大火煮沸转小火30分钟加盐，骇煮10分钟，关火，放在锅里晾凉后捞
鸡杂的做法大全，鸡杂怎么做好吃 ？
材料
鸡杂（心、肝、肺、肠等）200克，豆瓣酱1汤匙，泡椒3棵，料酒1汤匙，香芹1棵，植物油2汤匙，盐2茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，姜1小块，切丝，大蒜3瓣
做法
1.用清水将鸡杂的心、肝、肺冲洗3-4遍即可；肠需要用刀划破，抹上盐不加水干搓，再冲洗，反复3次以上。鸡杂要切细碎一些，保持1厘米的长度，更易入味。
2.泡椒、姜切细丝，大蒜切片；香芹摘叶洗净，切0.5厘米的短节备用。
3.用料酒、豆瓣酱、酱油、1茶匙盐、泡椒、大蒜、姜丝将鸡杂在碗中拌匀；腌20分钟。
4.炒锅置于大火上，倒植物油热至9成下鸡杂，快炒3-5分钟，下香芹和味精调味再炒1分钟即可装盘上桌。
家常猪肝的做法？怎样做不老又好吃呢 ？
原创]简易家常菜------猪肝二吃提到猪肝,多少让人觉得有些上不了台面,但是我个人非常好这口,包括炒鸡杂里,我最好的不是鸡肫而是鸡肝,鸭血粉丝里最好的不是鸭血鸭肠而是鸭肝,但是今年夏天,在广州,上海,关于瘦肉精的消息死灰复燃,让人惶恐,以至于我家的餐桌上在这个夏天不要说猪肝和大肠,就是猪肉,也少上桌,但是,某天不经意的一瞥,发现那肝儿依旧在向我招手,色泽是我最轰喜的微微偏粉色的,受不了了,我要吃!!!<一>爆炒猪肝
猪肝切片沥尽水分,略放生粉(只用生粉哈)浆一下,绰遍水,菜忌讳烧出呈糊状,我个人非常认同这一点,尤其是猪肝，起锅上油至八成热时，倒入洋葱,料酒,酱油暴炒出香味,放入青椒红椒片,翻炒后放猪肝,调适量盐,糖,大火翻炒,滴几滴香醋,颠翻几下即可.<二>溜猪肝
之所以叫溜,那时因为这道我瞎胡做的菜不知道叫个啥菜名才好,那就胡乱诌一个吧重要配料:土豆片,切的越薄越好哈猪肝依旧是切片,上浆,绰水,待用哈起锅上油(要比平时烧一道菜稍许多点咯)至八成热时，倒入姜末,葱末,土豆片片,焙至土豆片片边边角角泛黄,空气中弥漫着土豆的香气时,倒入猪肝片片,挑适量的盐,放多点个糖,浇一股醋上去,大火颠翻几下,即可,这道菜,烧成糖醋口的好吃,最关键的就是里面的土豆片焙的好坏直接决定这道菜的成功与否.其实猪肝还有种吃法我非常欢喜滴,那就是白切肝,即将猪肝煮至血水渐干,捞出晾凉,切片,另弄一小碟酱油,斩些生姜丝摆进去,滴几滴麻油,蘸到吃,原汁原味,非常不错.今天之所以没有重点提,那是因为煮的功夫我还是不到家,这肝并不好煮,多一分嫌老,少一分没断生,看似简单,其实也难哪!!!
新鲜的猪肝怎么做更好吃呢？ ？
猪肝汤 [原料/调料] 猪肝300公克 嫩姜丝 150公克 水4杯 (1)盐 1小匙 (2)太白粉 2大匙 (3)盐 2小匙 糖1/2大匙 (4)香油 1/4小匙 米酒1大匙 [制作流程] (1)猪肝洗净沥干切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。 (2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟后洗净沥干备用。 (3)煮一锅滚水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。 (4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。 (5)再加入猪肝片煮1分钟后立即熄火。 (6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。 麻辣猪肝 所属菜系 川菜 基本特点 麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 基本材料 猪肝200克，炸花生米75克。 调料混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，味精3克，酱油、湿淀粉各20克，葱、姜、蒜、糖各8克，汤适量，醋少许。 (1)肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 (2)用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 (3)炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 五香猪肝 [原料] 新鲜猪肝500克，五香卤汁2500克。 [制法] 先将新鲜猪肝洗净，切除肝筋膜，在整块猪肝表面轻划几刀，刀深约0.5厘米左右，入沸水锅焯烫至变色，即捞出，待用。铁锅置火上，放入五香卤汁，大火烧沸后放入猪肝，再煮至沸，烹入料酒，改用小火煨煮30分钟，捞出，待其冷却后，剖条，切成薄猪肝片，按拼盘花样码放在盘碗中，匀浇上卤汁，即成。 [吃法] 佐餐当菜，随意服食，咀嚼咽下。 [功效] 补肝养血。本食疗方对肝癌术后肝血不足者尤为适宜。 [评介] 动物肝脏是纯天然的补肝食物，一般常食用的动物肝脏有猪肝、羊肝、牛肝、兔肝和鸡肝等。中医学认为，它们的功效基本相似，皆具有补肝养血、益气强身的作用。而从差异上来说，猪肝和羊肝性味甘温，除上述主要功效外，还可用于肌体消瘦者的补益。肝癌术后不仅体质虚弱，而且多已衍发到相对消瘦的状态，且常伴有食欲不振、胃口不香等临床表现，本食疗方用五香卤汁煨煮猪肝，在煨煮中渗入令人开胃的五味芳香，可有助于增进食欲，特别适合于中老年肝癌患者术后调理补养。
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