万丰美食菜谱大全鸡蛋炒虾仁的做法 ？
1、用料酒把虾抓一下。2、鸡蛋打散，倒几滴白酒，这样炒出来的鸡蛋不腥，还松软。3、把姜、大蒜拍碎，香葱切段。4、锅上火入油，6成热时下入虾仁滑熟。5、锅上火入油烧热下葱花、姜、蒜爆香，加入鸡蛋液炒熟加入虾仁。加盐翻炒起锅。
炒鸡蛋怎么做好吃，虾仁炒鸡蛋的家常做法 ？
虾仁炒鸡蛋的做法步骤
1
虾仁 鸡蛋
2
鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻
3
起油锅加热放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用
4
放入虾仁煸炒3分钟
5
再放入备用的鸡蛋煸炒
6
然后放少许盐煸炒3分钟
7
再放少许味精煸炒
8
最后放少许葱翻炒均匀出锅
使用的厨具：炒锅
虾仁炒鸡蛋的做法 ？
1、青虾去头剥壳。去虾线留尾。用料酒蛋清腌制15分钟。2、鸡蛋加小勺料酒打散，油热后摊成蛋饼搅打成块，盛出备用。3、豌豆焯熟备用。4、油热葱花爆香，放入虾仁翻炒至变色。5、放入鸡蛋、豌豆加入盐、鸡粉翻炒均匀即可。
鸡蛋裹虾仁的做法，鸡蛋裹虾仁怎么做好吃，鸡蛋 ？
用料
主料
鸡蛋1个
虾仁100克
辅料
胡萝卜
30克
调料
色拉油
10毫升
食盐
4克
葱
5克
料酒
少许
鸡蛋炒虾仁的做法
1.将新鲜虾去壳剥仁，挑去泥肠，洗干净，备用
2.将虾仁切丁，将胡萝卜切丁，将鸡蛋打成蛋液，切少许葱花
3.热锅，倒10ML油，先将鸡蛋煎熟，捞出，再倒入胡萝卜翻炒1分钟
4.加入虾仁翻炒几下，放几滴料酒去起腥气，然后倒入鸡蛋，撒入盐和葱花，再翻炒几下，即可出锅
剩下明虾头也不要浪费可以把它炸成虾油，在做凉拌菜的时候用上一点，海鲜味十足！
鸡蛋炒虾仁+虾头炸虾油：
烹饪技巧
1、剥虾壳很简单，想将虾放冷冻室20分钟，再取出来剥，非常的方便，去虾线的方法有很多，可以用剪刀剪开背取，可以用牙签从背上横着插入挑出虾线，还可以直接用手直接从背部掐出来，都嫌麻烦那的话，那就干脆不要取虾线了。
2、虾仁在炒的时候，变色即可，不要超过1分钟，不然就老了，小孩子容易咬不动。
鸡蛋虾仁酱的做法，鸡蛋虾仁酱怎么做好吃，鸡蛋 ？
虾仁切成小段
2.热锅放油.放入豆瓣酱
9，放入蛋液滑炒
3食材
主料
鸡蛋
140g
虾仁
50g
豆瓣酱
50g
辅料
花生油
30ml
青椒
80g
胡萝卜
30g
步骤
1.放入鸡蛋
8.放入胡萝卜
7.准备食材，然后盛出
4.铲成小块，放入虾仁翻炒至变色
5.翻炒均匀即可
10.锅中放油.然后放入青椒
6：青椒和胡萝卜切成小碎丁
虾仁的做法 ？
主料
虾仁200克
辅料
鸡蛋
1个
黄瓜
1根
调料
食盐
3克
葱
1段
姜
1块
蒜
5克
水淀粉
适量
胡椒粉
适量
黄酒
适量
植物油
适量
清炒虾仁的做法
材料集合图：
1.虾仁洗净用牙签挑去虾线
2.鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清分开
3.将挑去虾线的虾仁洗净吸净水放在盘中
4.将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清
5.将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻
6.黄瓜洗净一切为二
7.剔去中间爱出水的黄瓜籽
8.葱切末，姜蒜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的虾仁状
9.盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡
10.烧热锅内放油
11.3、4成油温放入浆好的虾仁迅速滑散
12.颜色变红迅速捞出待用
13.迅速捞出放盘子里是为了保证虾仁的爽脆
14.锅中留底油少许
15.锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁
16.略炒迅速放入滑好的虾仁
17.迅速倒入碗芡翻炒
18.略炒汤汁紧收即可出锅装盘
胡萝卜鸡蛋虾仁的做法，胡萝卜鸡蛋虾仁怎么做 ？
鸡蛋 两个
胡萝卜 一根
木耳 适量
虾仁 15个_20个
甜面酱 一小勺
包子饺子粉 一勺
油 适量
面粉 两碗
水 一碗
发酵粉 4g
盐 适量
胡萝卜虾仁鸡蛋包的做法
和面的步骤就不说啦，提醒下南方的朋友面粉选择最好是中筋面粉，蛋白质含量11.5左右的～
木耳泡发，虾仁拿盐和鸡蛋腌制半小时左右
胡萝卜剁碎，备用
将一颗八角放入油锅内，榨少许油，待有香味溢出，将八角取出，油盛出备用。
煎蛋，窍门:加少许盐和水，煎制过程中不断拿筷子搅拌。
锅内放少许炸好的油，油温后，放入一勺甜面酱，榨出香味后，倒入胡萝卜翻炒几下。
泡发的木耳切丁，虾仁剁碎。
将胡萝卜，鸡蛋，虾仁，木耳混合，喜欢葱姜的朋友还可以加入葱姜末;放入一勺包子饺子料，炸好的八角油，香油一勺，盐若干，就可以开包啦~
虾仁 100g
胡萝卜 一根
青豆 50g
油 10g
黄酒 若干。
胡萝卜虾仁的做法
1.虾仁洗净，胡萝卜切成丁，青豆洗净。
2.青豆煮熟。
3.虾仁用黄酒和盐腌15分钟。加点淀粉拌匀。
虾仁用油煎变色，加入胡萝卜和青豆煸炒，最后放入少量生抽。
鸡蛋虾仁烙饼的做法，鸡蛋虾仁烙饼怎么做好吃 ？
葱香鸡蛋饼
用料：
1、鸡蛋一个。
2、面粉约一两。
3、葱三棵。
4、白糖、盐适量。
做法：
1、葱切碎。
2、在面粉中放入适量盐、糖（可依个人口味只放盐或只放糖），拌匀后加适量水搅成面粉糊。
3、在面粉糊中打入鸡蛋，充分搅匀。
4、再放入葱碎，再搅匀。
5、锅中放少量油，用小火烧至四成热，倒入面粉鸡蛋糊。
6、当煎至金黄色时，翻面继续煎至金黄色，起锅装盘即可开吃。
尖椒鸡蛋饼的做法
先将7个尖椒切成粒状，在锅里炒片刻，炒时要放点盐，炒好后放碗里待用，再将四个鸡蛋搅散，蛋里也要放点调味品，调好后将炒好的尖椒倒入鸡蛋里，倒入后不能搅，在烧热的锅里放少许油，等油热了，将和著尖椒的蛋倒入锅里，(如锅太小则分两次)倒入锅里后慢慢将尖椒扒均匀，这时要将火关小点，先不能将蛋翻过来，等蛋的四周有点焦了，再慢慢将蛋饼翻过来，再将火开大点，有点焦后再关小火，这样反复的煎，就可以了。
海鲜鸡蛋饼的做法
材料: 虾仁 鸡蛋 青红椒 香肠 面粉 葱 调味料
做法:
1.明虾买来后在冰箱冷冻2小时后去头尾,背上剪开挑去泥肠.洗净控干水份,剁成虾泥(不能剁的太碎),加入黄酒,姜汁水,拌均匀待用.青红椒洗净,剁成小颗粒.香肠切成薄片。
2.面粉里加入鸡蛋/虾仁/香肠/水/盐料酒/鸡精拌匀,平底锅里加油(我喜欢饼外脆里嫩的感觉,所以会多放点油),7成热时倒入拌好的面粉,为了不使面饼糊掉,等一面面饼变硬时.就马上翻一面,并且勤快的翻面饼,自己感觉差不多时撒上青红椒的颗粒和葱花,OK!
怎么做好吃，黄瓜虾仁炒鸡蛋的家常做法 ？
主料
黄瓜
200g
鸡蛋
1枚
鲜虾仁
150g
辅料
油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤
1.黄瓜洗净，滚刀切块。鸡蛋打液。虾洗净去皮，再从中间划开取出黑线
2.锅中油热后，鸡蛋炒熟盛出
3.再放油，油热后放入虾仁煸炒
4.在放入鸡蛋，黄瓜，盐，味精
5.快速翻炒均匀即可关火。
6.出锅装盘
小贴士
滚刀切黄瓜炒出爽脆不塌，翻炒这道菜要快速。
鸡蛋虾仁馄饨的做法，鸡蛋虾仁馄饨怎么做好吃 ？
混沌皮做法：
面粉500g
碱面2g
水180ml
擀面杖、刀、筷子、案板保鲜膜、面盆
方法/步骤
1.将面粉和碱面放入面盆中，和匀，一只手缓缓倒入清水，另一只手用筷子不断搅拌面粉。
2.把面粉揉成光洁的面团，蒙上一层保鲜膜醒制30分钟。
3.在案板上撒上面粉，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖粘黏。
4.将面团擀成一张薄厚均匀的约1mm厚的面片，再撒上少许薄面抹匀。
5.擀好的面皮切成宽约8cm的面片。
6.将面片叠放在一起，切成方形的馄饨皮。
注意事项：
面粉揉成面团后，记得要蒙上一层保鲜膜醒制30分钟，便于下一步的操作
擀面团时要在案板上先撒上薄面，擀面其间也要不时撒入薄面，这样可以避免面团与擀面杖粘黏。
擀好面片后也要记得再撒上薄面，避免面片之间粘黏。
混沌陷做法：
韭菜 一斤
虾仁 三两
鸡蛋 三个
1.韭菜洗净切成大约2厘米的段，倒入适量食用油先把韭菜拌下，为的是让韭菜加了盐厚不要出很多的水。再把虾仁改下刀切小些，你也可以整只，随你喜欢！（我的风格就是自己怎么喜欢怎么做）
2.鸡蛋放油锅里摊成鸡蛋饼
3.把鸡蛋饼用锅铲铲成小块，大小自己定，加入韭菜虾仁馅里
4.因为前面已经加过油了所以我们只加一些盐调味就行了，把馅料拌匀。