有没有披萨酱更多的制作方法介绍下? ?
批萨酱原料:黄油15克、洋葱150克、西红柿300克、沙司5克、黑胡椒1小勺、牛至叶1小勺、罗勒1/2小勺、糖1大勺、大蒜2瓣、盐3克。批萨酱做法:1、把西红柿洗净,用开水烫一下剥去皮,切成小丁。把洋葱也切成小丁,大蒜切成末;2、锅小火加热放入黄油溶化,黄油溶点低不要开大火;3、放入洋葱、蒜煸炒一分钟左右爆香锅底,炒香后放入西红柿大火翻炒4、加入沙司;5、看到西红柿出汁后放入黑胡椒)、牛至叶、罗勒)炒匀,盖上盖子闷约10分钟左右;6、如果此时汤汁还比较多,转大火收汁,放入糖、盐,翻炒均匀出
材料:橄榄油4汤匙,洋葱1个,切碎,蒜头2个,切碎,牛至2汤匙,西红柿汁350克,西红柿糊(接近固体)700克做法:1.用中火将锅起热,加入洋葱,蒜和牛至翻炒至清。加入番茄汁和番茄糊搅拌。将火转至小火继续烧15分钟。冷却后抹到准备好的披萨饼。
披萨酱的做法:
1、芝心披萨的基本原料:马苏里拉奶酪500克、鲜虾300克、培根6条、披萨酱材料:(甜椒几个、西红柿3个、洋葱2个、番茄酱150克、黑胡椒适量、黄油20克、蒜几瓣、盐5克)。
2、热锅融化黄油,炒香蒜末。
3、加入洋葱粒炒香。
4、撒些黑胡椒碎。
5、加入甜椒、西红柿粒、倒入番茄酱,搅拌到沸腾。
6、转文火20分钟,最后加盐调味就可以。
自制肉酱披萨的家常做法大全怎么做好吃视 ?
用料
主料
中筋面粉300克
青豆30克(2份)
水150毫升
酵母3克
肉馅300克(酱料)
西红柿4个(酱料)
青豆250克(酱料)
辅料
油
1勺
蚝油
1勺
盐
1小勺
马苏里拉芝士
30克
胡萝卜
30克
玉米
30克
洋葱
30克
自制肉酱披萨的做法
1.
酱料的食材,洗净切碎,备用。
2.
热油下锅,把肉糜和青豆先炒熟。用盐、蚝油,生抽调味。
3.
放入番茄碎,熬出番茄汁。
4.
自己做的番茄酱,食材新鲜,味道好。
5.
面团,在和好后,一定要发酵完成。
6.
发酵完成的面团取出排气,擀成面皮。铺在烤盘上,用叉子扎孔。
7.
将酱料铺在面皮上。
8.
再撒上其余食材,马苏里拉芝士细细铺匀。边缘刷上酱料。
9.
预热烤箱后,披萨放入烤箱中层。160度,40分钟。具体看烤箱功率调整。
披萨的做法,酱牛肉薄饼披萨怎么做好吃,酱 ?
酱牛肉薄饼披萨做法
1.面粉、奶粉、酵母、猪油加适量温水和成柔软面团,放温暖处发酵。
2.这时候把圆葱切丝。
3.酱牛肉切片。
4.披萨盘均匀涂抹猪油。
5.把发好的面团擀成薄饼,铺在披萨盘上,用叉子在上面均匀的扎洞。
6.放入预热好的烤箱,200度12分钟。取出披萨饼,涂抹番茄酱。
7.抹好番茄酱后再放芝士丁。
8.均匀放入圆葱。
9.再摆入酱牛肉。
10.放芝士丁和芝士粉。放入烤箱200度12分钟。ok!
正宗披萨酱里面有什么的 ?
正宗的披萨酱料只有一种,制作是超级简单的。许多人都要别出心裁的加入许多香料,其实是多余的。因为披萨酱只是披萨的面坯底料,只是作为所有披萨的最基础的底层味道,加入多余的香料不仅不能发挥香料自身的香气,还会造成气味的混乱,降低披萨应有的层次味感。下面就是披萨酱的作法:
1、市售意大利整粒装去皮番茄罐头450克一罐。售价大约11.5元。打开取出全部番茄,用勺子压碎后过大眼筛备用。
2、取一平底锅加入黄油50克,稍融后下入番茄大火烧开后转中火烧至浓稠转小火。
3、加入3克特里克特雪花盐(如没有,也可用普通盐代替)和75克帕尔玛干酪碎炒匀熄火盛入玻璃容器中晾凉即好。
说明:1、平底锅最好用铝制不沾底锅。因铁质锅会与番茄发生反应。
2、黄油最好用无盐的。
3、如无特里克特雪花盐,就会使酱汁缺乏鲜味。可适量放少许味精。
4、帕尔玛干酪的特殊香味是披萨底味的最佳味道,最好不要换做其他奶酪。答案补充 1T就是一勺,国外一般一大勺是15ML一小勺5ML,1C是1美分。
做披萨一定要一层层的加香料,最好不要重叠,可以分块摆放口味。披萨这东西会做容易,做好很难。祝你成功。答案补充 千万不要放糖呦!会很闹。
披萨的制作方法,要详细的? ?
面饼是要发酵的,跟发馒头的面一样就可以了,你可以用干酵母来发酵
不锈钢材料的锅可以在煤气炉和电磁炉上用,微波炉里不能用的
把发好的面加黄油做成一厘米左右厚的饼,平底锅内放油,把面饼放入锅内煎,用中小火,不用翻面,只煎一面,煎到底面发黄就可以出锅了
煎好的饼放在盘子里,饼上放一层番茄酱,再放上你喜欢的馅料,蘑菇啊、青椒啊、火腿啊,什么的,(友情提示:馅不要放太多)。再放一层番茄酱,最后放切成丝的奶酪,叫马苏里拉,只有这一种奶酪是可以拉出丝的,如果你没有买到,放别的奶酪也行,口味是一样的,就是拉不出丝来。把奶酪铺满整个饼
然后放在微波炉里,高火五到十分钟吧,根据你饼的大小和馅的多少,时间可以自己调整
披萨用的酱是什么 ?
你说的是披萨酱吧,简单来说就是番茄酱
当然味道上略有差异,披萨酱和番茄酱的区别从口味上,前者层次多一点,后者较为单一,
从口味上讲,酸甜吧
你没有披萨酱的话,我觉得你放点番茄酱,或者在番茄酱里加点黑胡椒之类的粉,少一点,或加点香叶
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做披萨的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
披萨的做法步骤
1
制作馅料的材料。
2
将青椒、红甜椒、黄甜椒、洋葱都切成细丝。
3
火腿肠和腊肠切成片。
4
奶酪切成细丝。
5
酵母加温水溶解,加入白糖搅拌均匀。
6
面粉300克加入盐拌匀,把容好的酵母水倒进去揉成团,然后加入黄油揉匀。
7
把面粉揉成光滑的面团。
8
面团发酵至2倍大时候。
9把面团放到案板上擀成长方形的面饼。
10
在面饼上扎一些小孔。
11
在面饼表面刷上一层蛋液。
12
烤箱160℃烤6~10分钟。
13
面饼拿出来,刷上一层披萨酱。
14
在披萨酱的上面撒上一层奶酪丝。
15
铺上所有的材料,烤箱上下火160℃,将披萨放入烤箱中层,加热25分钟后取出。
16
最后撒上奶酪丝。
17
烤约5分钟左右即可。
18
烤好的披萨取出稍凉一会,切成合适的块状。
pizza酱汁的制作 ?
美味比处酱的做法介绍。
比萨酱的原料:
番茄1个、大蒜头3瓣、洋葱50g
比萨酱的调料:
黄油20g、番茄沙司2大勺、糖1/2大勺、黑胡椒1小勺、盐少许、芝士粉少许、罗勒少许 步骤一:大蒜头剥皮备用;洋葱洗净备用;番茄洗净备用。步骤二:大蒜头和洋葱都剁成末备用。步骤三:番茄顶部用小刀划一个十字形,然后放入开水中烫一下,沿着十字形剥去皮,切成小丁备用。步骤四:锅稍微烧热一下,放入黄油,中火(不能大火)慢慢使黄油融化。步骤五:倒入大蒜头和洋葱炒香。步骤六:放入番茄丁翻炒,一边翻炒一边用铲子压碎番茄,直到番茄成为番茄酱。步骤七:倒入番茄沙司,调入所有调料继续翻炒。步骤八:翻炒到酱汁非常浓稠,最后撒上罗勒即可。
小贴士:
1、番茄酱和番茄沙司是有区别的,番茄沙司已经经过调味,味道比番茄酱要好,不同牌子的番茄沙司口味也不一样,有的偏甜,有的偏酸,个人在购买中的经验是,李锦记的比较偏咸,酸度适中,颜色较深;味好美的偏甜一些;亨氏的偏酸一些。在做比萨酱的时候可以根据自己的酸甜喜好来增减糖量。
2、罗勒是一种干草香料,一般在做比萨酱的时候用来提香,可以用新鲜的,如果买不到就可以买干的,一般在进口柜台能看到,也叫“紫苏”,在用量上很省的,一瓶罗勒可以用很久,而且你在做别的肉菜的时候也可以放。
3、这里的酱一定用到黄油,不然比萨酱的味道就要逊色不少,黄油的奶香确实令比萨口味倍增,黄油有植物黄油和动物黄油,这里还是建议大家用动物黄油,动物黄油是天然奶制成的,奶味浓郁也健康,而植物黄油是植物油氢化后的食品,奶味也不够浓郁。
4、芝士粉也在进口超市可以买到,一般市面上的牌子是卡夫芝士粉比较多,如果没有的话,不放也没关系,黄油已经充分发挥出它的奶香了。
披萨的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
披萨的做法
材料
基础面团:高筋面粉125g,温水70g,酵母2g,糖5g,盐1g,橄榄油6g,披萨酱汁:番茄酱3大匙,披萨草适量,盐1g,罐装菠萝适量,马苏里拉80g
做法
step1:将酵母加入温水中,静置一会;高筋面粉、盐、糖拌匀,倒入酵母水搅拌,最后倒入橄榄油,搅拌均匀。用手揉面团,并配合甩打的动作以增加面团的筋性,当表皮呈光滑后,将面团整形成圆形,放入适当容器,盖上保鲜膜进行基础发酵,约40分钟;
step2:将完成基础发酵的面团取出后,拍打压平,盖上保鲜膜进行2次发酵,约20分钟;
step3:将2次发酵后的面团,拿出,拍打压平,用擀面棍擀成圆形的面皮,取pizza盘,刷油,放入面皮,将面皮由中间往边上推压成边缘厚,中间薄的饼皮,并用叉子在饼皮上插眼备用;
step4:将披萨酱汁的原料混合均匀后,备用
step5:将罐装菠萝沥干水分,并切成大小适中的块备用;
step6:将披萨酱汁均匀的涂抹在披萨饼皮上,注意披萨饼皮的边缘不要抹;
step7:饼皮上散上少许马苏里拉,再均匀的撒上菠萝粒,用手将原料轻轻的按压一下,最后在在上边撒上剩余的马苏里拉;
step8:入烤箱200度,约10分钟后,乳酪丝融化,面皮底部着色即可出炉。
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香辣牛肉酱
原料:
牛里脊200g、香菇8朵、生抽2汤匙、料酒1茶匙、豆豉辣酱2汤匙、豆瓣酱2汤匙、油3汤匙、葱姜蒜适量。
做法:
1、牛肉切丁,加生抽,料酒,葱蒜拌匀腌制30分钟。香菇切碎。(葱蒜提前切碎。香菇也要切的细碎。)
2、锅里热油,姜炝锅,倒入腌好的肉翻炒至变色,倒入香菇继续翻炒。
3、加豆豉辣酱和豆瓣酱翻炒均匀,加入少量水,大火烧开,转中小火熬至浓稠即可。(豆豉酱和豆瓣酱都有咸味,加上生抽,就不需要另放盐了。)
3.披萨底酱
红酱适合肉类披萨(肉肠,培根,牛肉,鸡肉等)。而白酱又分为咸甜两种,咸白酱适合海鲜类披萨(虾仁,鱿鱼,蟹柳等),甜白酱适合水果类披萨(菠萝,黄桃,橙等)。
原料:
意大利红酱原料:
黄油20克、洋葱150克、西红柿400克(去皮)、番茄沙司5克、黑胡椒碎1/2小匙、披萨草(牛至)1/2小匙、盐1/4小匙、白糖3小匙。
奶油白酱原料:
黄油12克、低筋面粉15克、鲜牛奶150ML、淡奶油50ML、盐。