万丰美食菜谱大全玉米馍馍做法 ？
玉米馍馍做法
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和匀，发酵后再放入适量碱水揉匀，饧20分钟。
2、将饧好的面团搓至表面光滑，平均分成12等块，做成馍馍生坯。
3、蒸锅置火上，将馍馍生坯摆入，以大火蒸15-20分钟即可。
玉米馍的做法，玉米馍怎么做好吃，玉米馍的家常做法 ？
用温水把酵母化开，加入适量白糖，静止5分钟。
酵母水倒入面粉搅拌雪花状。（水要慢慢倒，别一下子倒太多）
用手揉成光滑面，至少要揉20分钟。盖上保鲜膜，把锅里的水烧热，大概70度左右，放一个架子，把面盘放上面，盖上盖子发酵。水凉了，如果还没发到2陪大，就把面盘拿起来，把水烧热关火，再把面盘放下去。注意，面盘不能碰到锅里的水。（天气冷这个方法很好用，也比较快大起来）
发酵到2倍大，手指粘一些面粉，在面团插一下，不回缩面就发好了。
把发酵好的面团放在案板上排气，加适量干面粉反复揉搓。（揉久一点，面皮更光滑）
分成等份面团。
反复揉搓，揉得越久越光滑，揉不够蒸出来就不好看。
醒发20分钟。
冷水下锅蒸，水开中火蒸15分钟，熄火焖3分钟。
传统玉米壳包嫩玉米馍馍的做法 ？
1.将糖，酵母分别用水溶解，加入面粉和玉米面中， 揉成均匀面团；
2.将面团放置大锅中加盖，等其发酵充分膨胀，其时间得看室内温度而定，夏天3-4个小时，冬天会更长；
3.将面团用擀面杖压成长条形，折叠，压延重复3次，使表面光滑，然后将长条形面皮卷成圆柱体，用刀切成馒头胚；
4.将馒头胚再放置半个小时至松软，拿起手感很轻，放入蒸笼；
玉米馍怎么做 ？
喜欢美食，没事去超市的时候，看见有美食的书籍总是要看一会，看见做的这个玉米饼，很诱人的，本身又爱吃粗粮，回家来试着做了，加了泡打粉，玉米饼很松软，
食材
主料 玉米粉160g 普通面粉80g
辅料 油适量 泡打粉适量
步骤
1.所需所有原料
2.玉米粉，泡打粉，普通面粉，放入容器中混合
3.加入适量的清水和成面团醒15分钟
4.醒好的面团揉匀，搓成长条，切成八份
5.取一个剂子用手搓圆
6.压成一个小饼
7.电饼铛放油，放入玉米饼
8.烙至两面金黄即可
小贴士
放点泡打粉，玉米饼吃着更松软
玉米馍怎样做 ？
主料：
玉米面粉100g 高筋面粉200g
酵母3g 水80g
玉米馒头的做法步骤
1. 酵母加入适量温水溶解
2. 将所有材料混合，揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜放在温暖湿润处发酵至两倍大
3. 再次揉面，尽量把气泡全部揉出去，分成四个面团，整成圆形
4. 面团底部刷油，冷水入蒸锅，大火蒸十五分钟左右，关火后等五分钟再揭盖
小贴士：
喜欢软细口感的同学可适当减少玉米面粉
玉米馒头的做法 ？
把面粉和玉米面按3：1的比例配好，（如果总共需要三份的面粉，那么放两份的白面，一份的玉米面） 在面粉中加入一点点的白糖，（主要是提味的，增加馒头的甜度，如果不想加也可以）。所有的材料搅拌均匀，把酵母用温水化开，（一般500g面粉放5g酵母，量不用仔细的去称量，有个大概的量就行，放少了发酵时间长一些，放多了发酵时间短一些，）我这次和的面粉比较多，所以放到也多一些，如果只是蒸一锅馒头的话，有这个的一半就差不多了。 把面和好，发酵.等发酵好了以后把面团放到案板上揉匀，搓成长条，切成剂子，把每个剂子揉成圆形的生胚，放到篦子上（篦子上要么放湿的屉布要么抹点油防止沾锅）稍醒一会也可以做一些豆沙卷，当做早餐。方法是把一块面团擀成长方形的片，大概有一厘米厚，把豆沙也擀成和面团一样大小的片，擀的时候要放布面，否则就粘在案板上了，把豆沙片放在面片上之前要在面团上抹一点水，放好后再在豆沙上面抹一点水，为的是有粘性，能很好的粘在一起，（因为擀豆沙时放了面粉，如果不抹点水的话卷起来容易散）还有一个擀豆沙的方法是把豆沙放在塑料薄膜中间再覆盖住豆沙，这样隔着塑料擀就不用放面粉了。如果怕粘可以放一点点油，这个工作要经常做才会做的好，要不然就用我上面的方法放面粉擀比较好操作。把放好豆沙的面卷成卷，切段即可。 放到锅上蒸20分钟。关火以后，不要急着打开锅盖，等一会再揭开如果是上班族没时间经常蒸馒头，也可以一次蒸两锅，和面时一下和两锅馒头的面，这样蒸第一锅时，我们就可以做第二锅的馒头生胚，正好醒一会，第一锅也就蒸好了。蒸好的馒头晾凉，放在保鲜袋里，冷藏或冷冻都行。两三天之内吃完的话冷藏，如果吃的时间更长最后冷冻，吃的时候拿出来热一下，和刚蒸好的一样好吃哦！豆沙卷就可以当早餐了备注 ：市场上的玉米馒头吃起来很甜的大都是加了糖精。吃了对身体不好。高粱粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做法做成馒头，香味淳朴、风味独具。
玉米面馍馍的做法 ？
1、350克中筋面粉 50克玉米面 25克糖（还是带点南方口味的糖）3克酵母 盐3克 水适量（根据面粉的吸水性而定）
2.：混合所有材料，慢慢倒入适量的水，用筷子搅成雪花状。
3.：揉成光滑面团
4. ：放在温暖发酵成2倍大，冬天适当的延长发酵时间，夏天大慨是1.5小时左右可以放好。
5. ：发酵好的面团适当的揉进一些生粉，慢慢的揉成长条状的对折。
6.，对折后的面团接着一条，再重复以上的动作，直到面团完成排气为止。
7.：取出适量的面团，杆平面团后卷起。
8.，卷好的面团切成大小合适的面团。面团与面团之间粘上少话面粉以防相连。
9.放入蒸盘内再次发酵10-20分钟。
10.冷水入锅，馒头放上屉蒸20分钟后闷5分钟再出炉。
玉米馒头的做法 ？
玉米馒头
主料：玉米粉、面粉、糖、酵母
做法：将面粉.玉米粉.糖.还有酵母揉成面团,发酵2个小时,然阀揉成馒头放在蒸锅里在发酵十分钟,点火,水开后蒸10分钟即可。
备注 ：高梁粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做法做成馒头，香味淳朴、风味独具
在家如何做玉米面馍 ？
要和白面混合在一起搅成面糊发面，比例多少看你的喜好了，用发酵粉更快也不容绩酸，发好后跟蒸馒头一样上锅蒸就是了
玉米馒头怎么配方 ？
材料
玉米粉、高筋面粉、糖、黑芝麻、奶粉、牛奶、酵母
做法
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。本人更喜欢粗粮的口感，所以玉米粉与高筋粉按2：1比例加入的。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、加三勺奶粉（可加可不加，加入奶粉奶味更重）、两勺白糖。
3、3-5G的酵母先用适量温水化开。
4、然后将酵母倒入混合面粉中，加适量牛奶及温水和匀，要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
5、放置一旁发酵至两倍大。
6、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
7、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。
小诀窍
刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻