万丰美食菜谱大全腌鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鸡爪8个
辅料
野山椒
适量
黄瓜
半根
调料
食盐
适量
鸡精
少许
蒜
适量
花椒
适量
白砂糖
适量
腌鸡爪的做法
1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪儿，煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
2.放进冰水里，把鸡爪儿用小刀去骨
3.大一些的容器，放入花椒，盐，糖，鸡精，蒜末儿，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀
4.把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡，拉保鲜膜，放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了
烹饪技巧
1、第一次做鸡爪儿煮的欠一些，硬硬的不好吃，一定要煮的烂一些。
2、鸡爪在冰箱拿出来，没有直接吃，又用油爆了些辣椒碎儿，芝麻。
3、花椒，趁热淋在了鸡爪儿表面，也很香呢^_^
红烧鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
红烧鸡爪制作材料： 主料：鸡爪 调料：椒,白糖,酱油,姜,盐,鸡精,料,辣椒,桔皮,水 做： （1）买鸡爪指甲剁掉放水煮概十钟左右吧备用 （2）放油花椒放进炸香味花椒掉 （3）放白糖火让刚刚化鸡爪放进（注意鸡爪水份掉否则容易溅油自伤着）放酱油炒鸡爪色 （4）放水姜料料辣椒桔皮（鸡肉制品放点桔皮特提味）盐鸡精火烧盖火慢慢炖 红烧鸡爪香腻佐酒饭佳肴既能补充胶原蛋白美容防皱能解馋所姐妹妨经做吃吃红烧鸡爪做种版本现几种比较吃简单做及制作要领介绍供家选择使用 做：姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、抽、抽、盐、鸡精、料酒各适量鸡爪洗净锅蒸至变色蒸至变色鸡爪；蒸鸡爪斩块斩块鸡爪放入锅内锅内加干辣椒、花椒、八角、姜片、抽、抽、盐、料酒（重要料酒加距离鸡爪半位置千万能放水主要靠料酒炖入味）火烧火炖30钟间翻两锅让鸡爪变色锅前加入鸡精调味盖盖火焖3钟即盘 做二：鸡爪数洗干净指甲剪掉飞水腥晾干水待煎（水烧放入鸡爪水）锅油煎至金黄色加入配料与适量水锅焖火概35钟（配料：姜少许茴香八角桂皮辣椒酱油糖若干）差候再加少许葱花即 做三：鸡爪200克八角2颗桂皮片香叶2片干辣椒、姜、蒜、冰糖、抽、鸡精、葱、料酒各适量鸡爪剪指甲及指窝处茧洗净；八角、桂皮、香叶洗净姜切片蒜用刀拍松皮干辣椒剪两截籽葱切花 鸡爪放入沸水煮约2钟捞沥干；起油锅入八角与桂皮用火其炒香味；入鸡爪翻炒几加入少许料酒炒匀；再放入姜、蒜、香叶、冰糖、抽炒匀至鸡爪色；加入适量水(水要淹鸡爪)放入适量盐与鸡精火烧用勺舀浮沫盖锅盖转火煮约25钟；撒葱花炒匀即 做四：鸡爪姜片蒜瓣八角干辣椒段葱白葱绿抽抽盐糖油各适量鸡爪剪指甲洗净入锅穿烫沥备用姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备热锅入油油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香转火加入干辣椒段及鸡爪炒炒 加入抽、抽、点点糖继续翻炒色加碗水加盖转火烧烧盖尝尝水咸淡加盐调节加盖转火烧至软并入味火收干汁水撒入葱绿起
卤水鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
鸡爪适量
卤水料适量
五香口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度
卤水鸡爪的做法步骤
1
鸡爪洗干净，爪子剪掉，过水
2
卤水料是买的搭配好的五香味的。卤水料放水煮开，
3
放鸡爪下去大火煮5分钟，中火10分钟，关火，10分钟后捞起就可以吃了，冷了更好吃！
小窍门
简单的做法，自己做干净，也美味！
压锅鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
鸡爪6个
辅料
姜
2克
料酒
6汤匙
糖
少量
食用盐
适量
酱油
10汤匙
植物油
5汤匙
焖鸡爪的做法
1.
把鸡爪清洗干净后剁成两半，并剁去指甲部分，放至干净的碗里，加入料酒、盐、姜丝进行腌制。
2.
在锅里放入食用油，待油热后放入姜丝炒香，然后放入鸡爪及糖，炒至上色。
3.
把鸡爪炒至上色之后，加入酱油及料酒进行焖煮，直至收汁即可。
烹饪技巧
在煮之前一定要进行腌制，不然的话不入味。
炖鸡爪子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炖鸡爪子的做法
1.
鸡脚用开水抄一下
2.
准备辅料
3.
油热后放入辅料炒香
4.
加入酱油后放鸡脚继续抄1分钟，然后加水。
5.
大火烧开，小火慢炖20分钟。
6.
我放了一些粉皮
7.
粉皮味道特别足，很好吃。鸡脚的胶原蛋白对皮肤好，尤其是女孩子。
凉拌凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.鸡爪洗干净，斩成两半。
2.辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
3.鸡爪用开水焯一下。
4.然后用清水冲洗干净。
5.鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
6.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
7.泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
盐焗鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鸡爪12只
调料
鸡粉
30克
葱
5克
姜
5克
花椒
1小撮
料酒
5克
芝麻油
适量
盐焗鸡爪的做法
材料集合图：
1.浸泡：花椒水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后剪去指甲，放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪再次搓洗干净，特别是爪心黄色的茧皮要撕干净（浸泡好的鸡爪茧皮轻轻一撕便可）
2.氽水：锅内坐水，放入姜片、葱段及料酒煮开，将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽烫去除腥臊味
3.冲泡：将氽烫后好的鸡爪捞出，用流动水冲洗干净沥干水分备用
4.腌制：将盐焗鸡粉用纯香麻油调成糊状，倒入鸡爪中拌匀备用
5.将鸡爪装入保鲜袋中搓揉按摩，用密封夹封口，放入冰箱冷藏腌制过夜
6.将蒸笼用锡纸铺底备用
7.蒸锅坐水煮开，将腌制好的鸡爪放入蒸笼中，加盖旺火足汽蒸制（约15分钟）
8.将蒸笼取出，直接将鸡爪连同铺底的锡纸一同取出移至烤盘内，放入200℃预热好的烤箱内，烤至表皮干爽焦香即可取出（约5-8分钟），制作好的盐焗凤爪热吃冷食均相宜
蜜汁凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
鸡爪1斤
辅料
白糖
3勺姜
2片
红辣椒
3只
酱油
3勺
料酒
3勺
老醋
3勺
盐
1勺
八角
3个
桂皮
3克
花椒
2克
蒜
2块
蜜汁凤爪的做法
1.
最好切一下
2.
去下血水拍下脏东西
3.
等油3分一热放入3勺白糖一直翻炒
4.
炒成这样倒入凤爪翻炒
5.
加入3勺酱油，老醋，料酒，盐，花椒，桂皮，姜蒜，八角一直翻炒，上色，炒出香味
6.
小火焖10分钟后大火收汁
7.
收汁
8.
可以撒上辣椒装饰
东北酱鸡爪的家常做法咸口 ？
主料
木瓜1个
猪尾巴500克
鸡爪6个
调料
食盐
适量
姜
3片
料酒
1汤匙
香醋
1汤匙
咸鸡爪的做法
1.原料备好（买的时候已叫商家将骨头剁成块，鸡爪指甲剁去）
2.锅加入清水烧开后，放入姜片和料酒，把骨头和鸡爪放入焯水
3.将骨头和鸡爪捞出，用清水冲净浮沫装碗待用
4.木瓜清洗，去皮去核切厚块待用
5.将骨头、鸡爪和姜放入锅里，加入适量的清水，淋入1汤匙香醋
6.大火煮开后，用勺子捞去表面的浮沫，继续煮10分钟调小火煲一个半小时
7.将木瓜放入锅里，煮开后继续煮半小时
8.加入适量盐即可食用
烹饪技巧
1、在炖汤的时候，加一勺子醋，可以有利于骨头中的钙质稀出到汤中。
2、鸡爪一定要去焯水，去除腥味。
3、盐量可根据自己的口味来调配。
虎皮凤爪的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材明细
凤爪（鸡爪 ）8个
凤爪（鸡爪）8个
砂糖50克
水50克
生抽3大汤匙
冰糖10克
八角3个
香叶4片
花椒1茶匙
清水300ML
咸鲜口味
炸工艺
数小时耗时
普通难度
虎皮凤爪的做法步骤
1
1、锅中放砂糖 50克 清水 50克放入锅内，煮成糖色；
2
2、待糖色金黄色时，放入凤爪翻炒裹上糖色（如果过火糖汁拉丝了可加少量水再翻炒）；
3
3、取一奶锅，放入油烧至四成热；
4
4、分两次炸制。期间需要翻面；
5
5、炸至枣红色捞出沥油；
6
6、准备卤汁材料；
7
7、将卤汁放入锅内，大火煮开后，转小火煮15分钟；
8
8、将炸好的凤爪放入卤汁中浸泡1小时以上；
9
9、经过浸泡后鸡皮就已经膨胀开；
10
10、把卤汁连同鸡爪一同放入锅中，大火收干汁水即可。