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酱鸡脖子做法 鸡脖子炖土豆的做法

怎样酱鸡脖子?简单又好吃的方法 ?

酱鸡脖的做法详细介绍菜系及功效:东北菜 家常菜谱 私家菜 卤酱菜
工艺:酱
酱鸡脖的制作材料:
主料:净鸡脖2000克
调料:红色老卤2000克,葱段25克,姜片15克,香油适量。香料包1个(内装花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陈皮,丁香,草果,辛夷各适量)。
教您酱鸡脖怎么做,如何做酱鸡脖
做法

1、鸡脖用温水浸泡,刮洗干净,再放入沸水锅内烫透,捞出沥干。

2、锅内放入适量清水,加入红色老卤、香料包、葱、姜,烧开后放入焯好的鸡脖,旺火烧沸,转入小火酱至鸡脖酥烂即可。取出后刷上香阀,食用时剁成小块装盘

鸡脖怎么做好吃,酱鸡脖的家常做法 ?

难度:切墩(初级)

时间:30-45分钟

主料

去皮鸡脖子十几根

辅料

老抽

生抽





大料

胡椒粉

葱段

姜片

酱鸡脖的做法步骤

1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂,反复冲洗干净。
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2.飞水去掉血沫,捞出来再冲洗干净。
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3. 将冲洗干净的鸡脖子放进锅内。
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4. 倒上老抽、生抽,加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐。
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5. 填汤,跟原料持平就好。
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6. 大火烧开后转小火慢炖,炖至汤汁收尽,鸡脖子就酱好啦。

酱鸡脖的做法,酱鸡脖怎么做好吃,酱鸡脖的家常做法 ?

材料
鸡脖、料酒、葱、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香叶、陈皮、草果、盐、冰糖
做法
1、将鸡脖放入清水中,加适量料酒,浸泡半个小时,冲净血水;
2、锅中倒入足量清水,将鸡脖放入锅中,加入葱、姜、料酒,水沸后撇去浮沫,捞出鸡脖,冲洗干净;
3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味;
4、放入鸡脖,翻炒均匀,倒入老抽、料酒,翻炒上色;
5、倒入足量清水,加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮二十分钟;
6、加入许盐、适量冰糖,煮至冰糖溶化,汤汁收干即可。

酱鸡脖的做法,酱鸡脖怎么做好吃,酱鸡脖的家常 ?

主料
鸡脖
600g

辅料

适量

适量
面酱
适量

适量
料酒
适量

适量

适量
尖椒
适量
步骤

1.鸡脖洗净切段用水焯一下

2.姜蒜尖椒炝锅

3.倒鸡脖煸炒

4.倒面酱和酱油煸炒

5.倒料酒煸炒

6.倒适量的水

7.放糖盖盖熬半小时

8.半小时后放盐在熬倒收汁出锅

鸡脖子怎么做? ?

拔毛很重要,关键还要摘掉鸡脖子下端的两个淋巴组织,在靠近鸡身附近,有两个稍硬的小鼓包,一定要摘掉,否则既影响健康又影响味道。

酱焖鸡脖的做法,酱焖鸡脖怎么做好吃,酱焖鸡脖 ?

食材
主料
鸡脖子
500g
白菜
200g
辅料
辣腐乳
2块

适量
耗油
1大勺
老抽
3大勺
大料花椒适量
葱姜
适量
冰糖
适量

步骤

1.鸡脖洗干净,热水浸泡15分钟

2.切好的白菜铺在高压锅锅底,放入葱姜

3.把腐乳,老抽,耗油,少许盐,白糖,调在一起,碾碎腐乳,备用

4.锅中不用放油,中火炒鸡脖,炒干水分

5.然后加入料酒,去腥

6.加入花椒大料

7.倒入料汁,炒至鸡脖上色

8.炒到这样关火,倒入高压锅

9.一层鸡脖一层白菜,料汁也倒在锅里

10.按下鸡肉键,等待就好了
小贴士
腐乳的咸味就很浓了,如果鸡脖不是很多就不用放盐了

酱焖鸡脖怎么做好吃,酱焖鸡脖的家常做法 ?

1、整鸡斩大块,放入冷水中,水沸后撇去浮沫,盛出鸡块备用;
2、红尖椒、绿尖椒切滚刀块,葱、姜切片;
3、炒锅中放油,油热后放入葱、姜炒出香味,放入鸡块翻炒出油,倒入料酒烹香;
4、将豆瓣酱用清水稀释,倒入锅中,倒入老抽、白糖,盖上锅盖,大火烧开,小火烧约20分钟;
5、开大火将汤汁收至将干,放入尖椒翻炒1、2分钟即可。

酱鸡脖怎么做好吃啊? ?

原料:去皮鸡脖 配料:蒜,姜,葱,花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料,料酒,酱油,五香粉,豆瓣酱、或蒜蓉辣酱、或甜面酱等你喜欢的酱。 ·一头蒜切碎,三大片姜切粒,两段约两寸长葱白切粗丝。花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料包入纱布包里。 ·开水,焯去血末。 ·锅里放油,油稍微有些温度就放入一小勺花椒和辣椒,火不要太大。花椒和辣椒颜色变深,味道也被榨出后,像我不喜欢太辣的,连着辣椒、花椒一起挑出。嗜辣,只挑出花椒即可。 ·转大火,放入蒜、姜、葱爆香,放入鸡脖翻炒至全身都蘸上油。然后浇一勺黄酒。顷刻,再倒酱油,然后,俺又要倒蚝油了,喜欢那味道,没办法哈。翻炒一会儿让鸡脖彻底上色,然后可以放入豆瓣酱、或者蒜蓉辣酱、或者甜面酱,总之你喜欢的或者便甜咸或者偏辣味道的两勺姜,继续翻炒。 ·鸡脖均匀上色并裹好酱料后,倒水至没过鸡脖,同时加糖,放入香料纱布包,倒入些五香粉。 ·大火烧开,转小火继续炖半小时后,尝味加盐或糖,然后大火稍微收些汁即可。关火,放在灶台上一晚,如果天气热,转冰箱。一定要有这个入味阶段才好吃。 ·吃时挑出鸡脖,把滤去杂质的汤汁浇到上面 啤酒酱鸡脖 材料:去皮鸡脖500g、香菜少许、葱花少许 调味品:酱油、鸡精、花椒面、啤酒 做法:1、将鸡脖洗干净,切成寸段备用; 2、油烧热,放入花椒面、葱花爆锅; 3、将切好的鸡脖子倒入锅内,翻炒,至鸡脖外表颜色变浅即可; 4、倒入酱油(爱吃酱油味道的人可以多加酱油代替精盐,若不爱吃酱油味,可点入少许酱油,用精盐调味)翻炒数个; 5、加鸡精; 6、倒入啤酒,没过鸡脖即可; 7、开锅小火慢炖,至汤汁粘稠,包裹住鸡脖即可出锅; 8、点少许香菜。 卤鸡脖 材料: 鸡脖150克、老姜小块、蒜2瓣、香葱1棵 调料:麻油1小匙、辣椒油1大匙、卤水200克 做法: 1 鸡脖洗净、去皮、切段。姜、蒜、葱切末。 2 鸡脖入烧沸的水中焯水,去浮沫,捞起沥干。入卤水中小火煨30分钟。 3 锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡脖上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。 4 关火,加葱末、麻油拌匀。 注意: 1 鸡脖翅不宜卤过久,肉太烂并不好吃。 2 卤味已咸,不要加盐。 红烧鸡脖 制法: 1.去皮鸡脖子1斤,剁成小块后用热水烫一下祛除油污,备用; 2.热锅下油,油中加糖(稍多,大约6钱),待糖溶解、变色并起沫后迅速加入鸡脖翻炒; 3.加入少量水,加盐、鸡精、花椒,小火炖煮收汁;喜欢辣的,还可以加入适量尖椒。 麻辣鸡脖 1、2斤鸡脖去皮 2、把鸡脖上划数道口子,方便入味哈,然后切成小段; 3、把锅里倒入油,放入6-8片生姜,然后放入30-60个尖红辣椒,花椒(依照个人口味可增减),不要让辣椒糊了,倒入鸡脖子,翻炒2分钟后放入3个大料,一小块桂皮,两片柠檬片(没有就算了),30毫升料酒,糖,翻炒后加入盐、老抽、葱段5段,继续翻炒5分钟后加入水,没过鸡脖子就好,大火烧开,然后转中火煮,最重要的是等到水烧干三分之一后,继续加入一勺半的 26香(十三香也行,勺是平时喝汤的瓷勺大小),一勺花椒粉(没有就算了),3段葱白,4毫升白酒,4毫升醋,然后转为小火煮,10-15分钟后,第三次入料,加入一勺豆豉酱,三勺蒜蓉酱,开大火收汁,同时加入少量糖,最后加入鸡精就OK了。 姜糖鸡脖 主料:去皮鸡脖 辅料:大枣、柠檬、葱、姜、蒜 调料:盐、红糖、白酒 烹制方法: 1、将鸡脖洗净放入锅中,加姜片、葱、蒜,中火焯8-10分钟取出备用; 2、将焯好的鸡脖放......余下全文>>

酱鸡爪子和鸡脖子的最好做法是什么? ?

酱鸡爪: 鸡爪洗干净,控干水分,油锅烧热后,中火炸,炸到金黄色,并且涨起来的时候,捞出来控油,再锅里留少量油,烧热后,加葱白,生姜,大蒜,煸炒,炒出香味后,加入一些白酒,酱油,盐,糖,大料,一杯啤酒,和足够的水,烧开后,放入炸好的鸡爪,中火炖四十分钟,最后大火收干多余的汤汁. 成品颜色棕红,味道醇厚,质地软烂,回味无穷啊.试试看,保证不会失望.

我想问酱鸡脖怎么做 ?

捞出来再冲洗干净
3、生抽、姜片食材用料.填汤:

去皮鸡脖子十几根
老抽
生抽

糖 相克食物
大料
胡椒粉
葱段
姜片
菜谱做法.大火烧开后转小火慢炖:

1,跟原料持平就好
6.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂.倒上老抽,反复冲洗干净
2、葱段.飞水去掉血沫、胡椒粉.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内
4,加上大料、糖和少许盐
5,炖至汤汁收尽

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